Le chef de la télévision Jamie Oliver est sur le point de prouver que ses nouvelles recettes sont réalisables dans le temps imparti – avec des plats filmés contre la montre dans une prise unique inédite pour les repas de 20 minutes de Jamie sur Channel 4.
Il accompagne un livre de cuisine, Repas de 20 minutes : de la vraie restauration rapidevisant à rendre la cuisine maison plus rapide et plus facile que jamais.
L'homme de 51 ans déclare : « Écoutez, j'entends les gens dire depuis des années : 'Jamie, je ne suis pas un chef professionnel, je ne peux pas préparer ces repas dans le temps que tu dis…' Et je comprends, maintenant plus que jamais, nous sommes tous confrontés à cela. Mais je veux prouver que tout le monde peut le faire. J'ai fait mes devoirs sur le fait que 20 minutes sont le moment idéal pour faire de la cuisine une habitude heureuse et permanente. Cette série et ce livre sont vivants. preuve.
« Et c'est une promesse : si cela n'a pas été fait en 20 heures, cela n'a pas été retenu ! Je n'ai nulle part où me cacher, si ça brûle, ça brûle, si je n'arrive pas à temps, alors l'horloge bat mon rythme ! Mais je suis convaincu que tout ira bien… »
Voici comment préparer l'un des tout nouveaux plats d'Oliver.
Poulet collant à l'orange
Sert 2
- 500 g de patates douces
- 1 oignon (160g)
- 2 x 150 g de poitrines de poulet fermier sans peau
- ½ bouquet de romarin (10g)
- 2 oranges
- 1 cuillère à café de moutarde complète
- Vinaigre de vin rouge
- Huile d'olive vierge extra
- 60 g de cresson
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe bombée de marmelade d'oranges
- 50 ml de cognac
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
1. Épluchez les patates douces, coupez-les en morceaux de 3 cm, placez-les dans un bol résistant à la chaleur, couvrez sans serrer et passez au micro-ondes à pleine puissance (800 W) pendant 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Mettez une grande poêle sur feu moyen-vif. Épluchez l'oignon, coupez-le en huitièmes, puis coupez-le en pétales et ajoutez-les dans la casserole avec 150 ml d'eau. Assaisonnez le poulet avec du sel marin et placez-le sur les oignons. Couvrir et cuire 6 minutes en secouant la poêle de temps en temps.
3. Pendant ce temps, effeuillez les feuilles de romarin et coupez les oranges en deux. Pressez le jus d'une moitié dans un grand bol de service peu profond, ajoutez la moutarde, 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge et 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge, mélangez et assaisonnez à la perfection. Empilez le cresson dessus, prêt à servir plus tard.
4. Découvrez le poulet et les oignons, laissez cuire l'excès d'eau, puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et laissez le tout commencer à frire. Déplacez le poulet et les oignons d'un côté de la poêle. Ajoutez le romarin et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis retirez-le. Incorporez la marmelade, puis ajoutez le cognac et flambez-la soigneusement, si vous le souhaitez. Pressez tout le jus d'orange restant et laissez réduire 5 minutes à feu doux.
5. Écrasez les patates douces avec 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge, assaisonnez à la perfection et répartissez dans les assiettes. Ajoutez le poulet collant et les oignons, parsemez de romarin croustillant et servez avec le cresson habillé et le yaourt.
Énergie : 572 kcal
Matière grasse : 9g
Graisse saturée : 2,3 g
Protéines : 42,4 g
Glucides : 68,4 g
Sucres : 25,8g
Sel : 11g
Fibres : 1,2 g
20 Minute Meals: Real Fast Food de Jamie Oliver sera publié le 10 septembre (Penguin Michael Joseph © Jamie Oliver Enterprises Limited). Photographie de recette : © David Loftus, 2026. Disponible en pré-commande dès maintenant. Les 20 Minute Meals de Jamie sur Channel4 seront diffusés cet automne.
