« Beaucoup d'entre nous ont de bonnes intentions de manger plus sainement, mais maintes et maintes fois, la commodité règne toujours et il n'a jamais été aussi facile de simplement commander un point à emporter », explique Jamie Oliver.
« Et c'est tout à fait compréhensible quand beaucoup d'entre nous n'ont jamais appris à cuisiner à la maison ou à l'école, donc dans son ensemble, les gens ont perdu leur confiance – et la vie est occupée! Mais la commodité ne gagne que si vous ne savez pas comment cuisiner. »
Le dernier livre de cuisine du chef, Mangez-vous en bonne santéEt le spectacle de télévision de Channel 4 qui l'accompagne vise au même nom, vise à prouver qu'une bonne nutrition peut être simple et réalisable, et que nous pouvons tous être mieux contrôlés de notre propre santé, avec quelques recettes de choix colorées et un peu de pratique dans la cuisine.
Voici trois recettes simples et nutritives pour commencer.
Fromage doré et baies Jammy
En Méditerranée, le fromage frit est souvent servi avec des fruits frais ou jammes – un combo magique.
Ingrédients:
(Sert 2)
Temps total: 12 minutes
2 de votre 7 par jour
Huile d'olive
80G Halloumi ou Fromage Paneer
Berries mixtes 320G, comme les fraises, les framboises, les bleuets
1 TSTP vinaigre balsamique
2 brins de basilic
2 tranches de pain au levain complet
1 TSTP Runny Honey
Méthode:
1. Mettez une poêle antiadhésive à feu moyen avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Trancher et ajouter le fromage, cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, puis retirer.
2. Hull et divisez en deux toute fraise, puis mettez toutes les baies dans la poêle. Cuire trois minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doux, remuant doucement. Arroser le balsamique, cueillir la plupart des feuilles de basilic et remuer doucement jusqu'à ce qu'il soit juste flétri.
3. Toast le pain et diviser entre vos assiettes, puis verser le Jammy Fruit sur le dessus. Choisissez les feuilles de basilic restantes, ajoutez le fromage doré, arrosez du miel et rentrez directement.
Énergie: 330kcal
Graisse: 15.1g
Gras assis: 6G
Protéine: 11,7g
Glucides: 37,1g
Sucres: 20,9g
Sel: 0,8 g
Fibre: 3G
Salade arc-en-ciel hachée
Délicieux comme il est, ou associé à du couscous ou à une pomme de terre à la veste fumante.
Ingrédients:
(Sert 1)
Temps total: 11 minutes
10 de votre 7 par jour
80 g de graines de grenade, poivre jaune, tomates mûres, oignon rouge, concombre, pois chiches en conserve, radis, avocat mûr, petite laitue gemme
30g de mangue séchée
½ un tas de menthe (15g)
1 chaux
Huile d'olive vierge extra
Méthode:
1. Laisser les chiches et les graines de grenade entiers, coupez, peignez ou désespèle et coupent finement tous les légumes et les fruits, avec la mangue séchée et les feuilles de menthe, puis s'habillent avec le jus de citron vert et une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
2. Assaisonner à la perfection avec du sel de mer et du poivre noir et servir.
Énergie: 539kcal
Graisse: 26,2g
SAT: FAT 4.4G
Protéine: 12,2g
Glucides: 66,6g
Sucres: 45,6 g
Sel: 1,2 g
Fibre: 11,8g
Curry de crevettes faciles
Les crevettes populaires cuisent très rapidement, elles sont donc parfaites pour ce curry rapide, rapide et parfumé.
Ingrédients:
(Sert 2)
Temps total: 10 minutes
4 de votre 7 par jour
1 oignon (160g)
Tomates cerises mûres 250g
1 x 50g sachet de noix de coco à la crème
1 x 400g de pois chiches
1 groupe de coriandre (30g)
2 tbsp de votre pâte de curry préférée
Huile d'olive
250 g de mangue congelée
165g de crevettes roies crues, provenant de sources durables
1 x 250g de paquet de riz basmati cuit
30g de mélange de bombay
Méthode:
1. Mettez une grande poêle antiadhésive à feu vif. Peler et trancher très finement l'oignon et placer dans la poêle pour sécher les frire avec les tomates, en jetant régulièrement pendant quatre minutes, tandis que vous mettez la noix de coco à la crème dans un mélangeur avec la moitié des pois chiches et tout leur jus, la moitié des feuilles de coriandre et toutes les tiges, et une touche d'eau. Afficher la moitié des oignons et des tomates de la casserole et blitz jusqu'à ce que la sauce fasse une sauce.
2. Remuer la pâte de curry et ½ à la cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle, suivi une minute plus tard par la mangue gelée et les pois chiches restants, puis la sauce. Mélanger sur un feu moyen pendant deux minutes, puis ajouter les crevettes et laisser bouillonner jusqu'à ce que les crevettes soient juste cuites, desserrant avec des éclaboussures d'eau, si nécessaire. Saisie à la perfection.
3. Cuire le riz selon les instructions du paquet, puis diviser entre les assiettes. Hacher et remuer la plupart des feuilles de coriandre restantes dans le curry, la déposer sur le riz, puis se disperser sur les dernières feuilles de coriandre. Écraser et s'effondrer sur le mélange de Bombay pour plus de croquant, pour terminer.
Énergie: 600kcal
Graisse: 17,8g
Gras assis: 6G
Protéine: 30,9g
Glucides: 79,5 g
Sucres: 27,7g
Sel: 1,2 g
Fibre: 14,4g
