Troisième événement annuel organisé par Savory Fund – conçu par et pour les opérateurs pour aider les marques à se développer en améliorant la rentabilité et les opérations, et trouver des partenaires d’investissement – prévu pour le 28 septembre à Salt Lake City
Plus de 350 fondateurs de restaurants et équipes de direction se réuniront à Salt Lake City le mois prochain pour apprendre les étapes critiques nécessaires pour passer de concepts émergents prometteurs à des marques puissantes.
Hébergé par le Fonds Savoureux, le Conférence de restauration de 2021 est prévu pour le 28 septembre au Rice Eccles Stadium de l’Université de l’Utah à Salt Lake City. Dirigé par plus de 100 dirigeants et membres de l’équipe des vastes équipes d’exploitation et d’investissement de Savory, l’événement d’une journée plongera les participants dans une série intensive de sujets et de discussions axés sur la mise à l’échelle pour réussir, la mise en ordre des opérations et de la culture d’entreprise et la maximisation de la rentabilité. . Andrew K. Smith, associé directeur et co-fondateur de Savory Fund, partagera également l’art de collecter des fonds et fournira des trucs et astuces pour attirer un investisseur.
« Nous avons commencé la restauration en 2019 et avons reçu d’excellentes critiques de la part des plus de 200 opérateurs qui y ont participé ; la conférence de l’année dernière a été un succès encore plus grand, malgré le fait qu’elle ait dû devenir virtuelle », a déclaré Smith. « Cette année, nous sommes ravis de réunir tout le monde dans un si beau lieu. Nous rassemblons une liste incroyable de restaurateurs et de vétérans et un programme solide qui, selon nous, fournira aux participants tout ce dont ils ont besoin pour faire passer avec succès leurs marques au niveau supérieur, et bien au-delà. »
Intervenants confirmés pour le 3rd conférence annuelle comprennent :
- Mary Beth Carpenter, vice-présidente du leadership client, Coca-Cola Amérique du Nord
- Jimmy Copeland, vice-président des marques émergentes, Pepsico
- Brandon Hunt, cofondateur, Via 313 Pizzeria
- RJ Melman, fondateur de Lettuce Entertain You
- Otto Othman, co-fondateur, Pincho
- Karla Perez-Larrago, vice-présidente nationale, développement des affaires, Sysco
- Ashish Seth, associé directeur, Arlington Capital Partners
- Shauna Smith, chef de la direction, Savoury
- Tyler Nelson, directeur financier, Savoury
- Josh Boshard, directeur de l’exploitation, Savoury
L’agenda 2021 de la restauration couvrira toute la gamme de sujets que chaque leader émergent de la restauration devrait prendre en compte lorsqu’il tracera sa future trajectoire de croissance, notamment :
- Ce que signifie « avoir sa maison en ordre » pour être prêt pour un investisseur
- Bien dimensionner pour une croissance rentable
- Bâtir une culture qui favorise la rétention des talents et assure des performances élevées
- Comprendre les marges, les fourchettes de marges et les marges qui comptent le plus
- Négociation des coûts alimentaires et de la logistique avec les fournisseurs
- Concevoir efficacement votre menu et éviter le fluage du menu
- Quelles technologies sont les plus importantes par rapport à celles qui peuvent attendre que vous soyez prêt
- Trouver et trouver le bon partenaire d’investissement/mentor
« Je peux affirmer avec confiance que la conférence sur la restauration de cette année devrait être un événement incontournable pour chaque fondateur et leader d’une marque de restauration en pleine croissance », a déclaré Greg Warnock, associé directeur de Savory Fund. « Il n’y aura pas de date plus inspirante ou productive sur votre calendrier 2021 que le 28 septembree. Vous quitterez Salt Lake avec des idées inestimables, de nouvelles relations potentiellement lucratives et plusieurs nouveaux mentors et amis dans l’industrie ! »
Les participants à la restauration de cette année ne voudront pas non plus manquer une annonce surprise majeure selon laquelle le Fonds salé économise pour la fin de la conférence. Cela pourrait être une transformation pour une, voire plusieurs, marques de restauration.
Les sponsors de 2021 Restaurantology incluent Coca-Cola, Ecolab, Pepsico, Sysco et Arlington Capital Advisors.
Pour plus d’informations et pour vous inscrire à l’événement Restaurantologie 2021, visitez restaurantologysummit.com.
The Savory Fund, une pratique F&B de 200 millions de dollars gérée par Andrew K. Smith et Greg Warnock de Mercato Partners, se concentre sur la génération de rendements démesurés grâce à des investissements stratégiques dans l’industrie alimentaire et des boissons. Savory s’associe à des marques de restaurants émergentes et rentables à fort potentiel pour fournir un capital financier, une expertise du secteur, des opportunités de revenus, des améliorations de la rentabilité et le développement de nouveaux emplacements. L’équipe de Savory contribue directement à tous les aspects de la croissance et de la réplication en utilisant un manuel et une méthodologie éprouvés avec son équipe d’exploitation de restaurant chevronnée de 65 personnes. Pour plus d’informations, visitez savouryfund.com.
