Il y a beaucoup de facilement disponibles succédanés de noix de muscade pour la pâtisserie et la cuisine.
Donc, si vous n’en avez plus, ces alternatives à la noix de muscade feront des merveilles.
Certains substituts de noix de muscade sont évidents.
Par exemple, la cannelle et le piment de la Jamaïque ont des notes très similaires, et elles sont à peu près interchangeables (à quelques exceptions près, bien sûr).
Mais d’autres épices, comme le gingembre et le macis, fonctionnent également bien à la place de la noix de muscade.
Bien qu’ils aient un goût différent, ils ont une chaleur similaire, ce qui les rend idéaux pour certains gâteaux et biscuits.
Donc, vraiment, votre choix de substituts de noix de muscade dépendra de ce que vous faites.
Meilleurs substituts de noix de muscade
La noix de muscade est douce, épicée et parfaite pour les fêtes. En fait, la plupart des gens le considèrent comme une épice de « Noël ».
Cependant, il a également un goût excellent dans les choses qui ne sont pas associées à la saison des fêtes.
Donc, si vous aimez utiliser la noix de muscade toute l’année, vous voudrez ajouter cette liste de substituts de noix de muscade à vos favoris – juste au cas où !
Certains fonctionnent bien pour les recettes sucrées, tandis que d’autres sont meilleurs pour les plats salés.
Dans tous les cas, cette liste vous aidera à déterminer quel substitut répond le mieux à vos besoins.
8 excellents substituts à la noix de muscade
1. Cannelle
La cannelle est probablement le substitut le plus utilisé de la noix de muscade pour une raison simple : c’est pratique !
Il est largement disponible, abordable et la plupart des gens l’ont sous la main. Par conséquent, la cannelle est un remplacement facile si vous prenez la noix de muscade et que vous la trouvez vide.
Il a également la même saveur douce et épicée que la noix de muscade.
Bien que la plupart des gens l’utilisent dans les plats sucrés, la cannelle est également délicieuse dans les plats salés. (Ajoutez une pincée de cannelle à votre piment, et vous n’y reviendrez jamais !)
De tous les éléments de cette liste, la cannelle est le meilleur substitut complet.
N’oubliez pas : la cannelle a un beaucoup saveur plus audacieuse que la noix de muscade. Cela signifie que vous n’aurez besoin que de moitié moins de cannelle que de noix de muscade.
Alors, si une recette demande une cuillère à café de noix de muscade, utilisez une demi-cuillère à café de cannelle.
Vous pourrez toujours en rajouter un peu plus tard si nécessaire. Mais vous ne pouvez pas le supprimer une fois qu’il est là, alors commencez lentement.
2. Épices pour tarte à la citrouille
Contrairement à la cannelle, les épices pour tarte à la citrouille ne peuvent pas remplacer la noix de muscade dans les plats salés. (Eh bien, il pourraitmais vous pourriez ne pas aimer le résultat.)
Cependant, l’épice pour tarte à la citrouille est un excellent remplacer la noix de muscade si vous cuisinez.
C’est chaud, riche, doux et épicé. De plus, il comprend généralement de la muscade de toute façon, ainsi que de la cannelle et quelques autres épices.
Étant donné que les niveaux de saveur sont similaires, vous pouvez utiliser un rapport un pour un. Alors si une recette nécessite une cuillère à café de noix de muscade, utilisez une cuillère à café d’épices de citrouille.
3. Masse au sol
La cannelle peut être le meilleur substitut à la noix de muscade en termes de commodité. Cependant, en termes de saveur, vous ne pouvez pas battre le macis moulu.
Les deux épices proviennent du même arbre et ont des saveurs incroyablement similaires. Et vous pouvez l’utiliser dans des plats sucrés ou salés, c’est donc un excellent polyvalent.
Gardez à l’esprit, cependant, que le macis a aussi des notes de poivre.
En petites quantités, ce n’est pas du tout perceptible. Mais cela peut ne pas fonctionner dans les recettes sucrées qui nécessitent une quantité importante de noix de muscade.
À forte concentration, la saveur du poivre est assez forte et peut laisser un goût étrange dans la bouche.
Le macis moulu fonctionne pour la noix de muscade dans un rapport de un pour un, comme les épices à la citrouille.
Cela signifie que vous allez utiliser une cuillère à café de macis moulu par cuillère à café de noix de muscade.
4. Piment de la Jamaïque
Permettez-moi de dissiper une idée fausse majeure que certaines personnes ont à propos du piment de la Jamaïque : ce n’est pas un mélange de toutes les épices.
Au lieu de cela, il provient de baies de piment de la Jamaïque séchées et moulues. En conséquence, sa saveur se situe quelque part entre la noix de muscade, les clous de girofle et la cannelle.
Il fonctionne aussi bien dans les recettes sucrées que salées. Cependant, je préfère l’utiliser dans des plats salés.
Il a toujours la même douceur naturelle que la noix de muscade mais est plus doux. Même ainsi, cela fera l’affaire pour des recettes sucrées.
Le piment de la Jamaïque est un autre échange de rapport exact pour la noix de muscade. Si une recette demande une cuillère à soupe de noix de muscade, utilisez plutôt une cuillère à soupe de piment de la Jamaïque.
5. Garam Masala
Le garam masala n’est peut-être pas aussi connu que les autres options de cette liste. Cependant, c’est un aliment de base dans la cuisine indienne et asiatique.
Il contient certains des mêmes ingrédients que les épices pour tarte à la citrouille, notamment la muscade, la cannelle, les clous de girofle et le macis.
Il a également une saveur de poivre distinctive, grâce aux grains de poivre. Le cumin et les feuilles de laurier sont également des ingrédients courants, ce qui signifie qu’il est idéal pour les repas salés.
Dans ce cas, substituez-le dans un rapport de un pour un (une cuillère à café pour une cuillère à café).
Évitez cependant de l’utiliser pour les produits de boulangerie ou les recettes sucrées. La saveur du poivre est beaucoup trop forte pour être bonne dans ceux-ci.
6. Gingembre
Le gingembre est une autre excellente alternative à la noix de muscade dans les plats salés. Cependant, soyez prudent si la recette demande plus qu’une pincée de noix de muscade.
N’oubliez pas que le gingembre a beaucoup de chaleur. Donc, vous voudrez peut-être commencer lentement et en ajouter plus au goût.
Et à cause de la chaleur épicée, cela ne fonctionne pas aussi bien dans les aliments sucrés. Une petite pincée sur avec la noix de muscade pourrait cependant donner une belle bouchée aux friandises.
La plupart des sites Web et des chefs conseillent de l’échanger dans un rapport de un pour un. Mais je le ferais commencer avec une demi-cuillère à café de gingembre pour une cuillère à café de noix de muscade.
7. clous de girofle
J’ai une relation amour-haine avec les clous de girofle. je aimer la saveur, mais j’ai parfois détester cuisiner avec eux.
Les clous de girofle sont tout aussi puissants et audacieux que l’ail, mais de manière sucrée.
Ajoutez la bonne quantité et ils rendront votre plat délicieux. Ajoutez même un un peu trop, et ils domineront toute la recette.
En d’autres termes, soyez prudent lorsque vous ajoutez des clous de girofle.
Leur saveur chaude et sucrée est très similaire à la noix de muscade. Cependant, comme pour la cannelle, vous n’aurez besoin que de la moitié de la quantité de noix de muscade requise.
Cela signifie une demi-cuillère à café de clous de girofle pour une cuillère à café de muscade.
De plus, si la recette demande déjà des clous de girofle, n’en rajoutez pas !! Vous ne voulez jamais doubler sur les clous de girofle.
Dans ce cas, omettez simplement la noix de muscade ou utilisez un substitut plus doux comme le piment de la Jamaïque.
8. Cardamome
Tout le monde ne serait pas d’accord pour dire que la cardamome est un bon substitut à la noix de muscade. Leurs saveurs sont assez différentes, après tout.
Cependant, la cardamome est riche et chaude, tout comme la noix de muscade, elle devrait donc fonctionner si votre recette ne nécessite qu’une pincée de noix de muscade.
Il ajoute la même sensation réconfortante et réchauffante que la noix de muscade. Il y a juste quelques notes à base de plantes ajoutées avec de la cardamome.
Cela dit, ne l’utilisez pas dans une recette qui nécessite beaucoup de muscade. Les saveurs sont tout simplement trop différentes pour cela.
De plus, celui-ci fonctionne mieux dans les plats sucrés.
Utilisez la moitié de la quantité de noix de muscade indiquée dans la recette (une demi-cuillère à café de cardamome pour une cuillère à café de muscade).
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