7 plats incontournables de la cuisine namibienne

La Namibie est une destination à voir au moins une fois dans sa vie. Sa faune incroyable, ses paysages spectaculaires et sa culture riche et variée ne vous laisseront pas indifférent. Si vous partez pour ce territoire béni de l’Afrique australe, il y a aussi une chose que vous devez essayer, à savoir sa cuisine. Pour vous donner un avant-goût, voici 7 plats incontournables du pays.

Le braai

Au moment de planifier voyage en namibie, réservez au moins une journée pour faire une découverte culinaire. Le moment venu, n’oubliez pas d’inclure le braii dans le menu. Il s’agit d’une grillade si chère aux Namibiens. Pour eux, ce type de barbecue est devenu une véritable institution permettant aux amis et familles de partager un moment de convivialité. Un braii se compose de viandes diverses : saucisses, gigot d’agneau, côte de bœuf, travers de porc, médaillons d’autruches, etc. Tous ces ingrédients sont cuits exclusivement sur feu de bois.

La soupe de mahangu

C’est un plat très populaire en Namibie. Il s’agit d’une soupe dont l’ingrédient principal est le mahangu (millet), une céréale très répandue en Afrique. Pour la préparer, il faut aussi du riz, du poisson, de la viande de chèvre ou d’agneau. Tous ces ingrédients sont mélangés et cuits dans une marmite de fer. Une fois la cuisson terminée, vous obtenez une soupe savoureuse et nutritive. Ce plat est servi dans presque tous les restaurants en Namibie.

Le biltong

Le biltong est une charcuterie très appréciée en Afrique australe (Namibie, Lesotho, Botswana, Afrique du Sud). Il s’agit d’une viande de bœuf marinée longuement, puis séchée. On peut également utiliser d’autres viandes comme celle d’un koudou, d’un impala ou d’un springbok. Vous pouvez le déguster comme on mange un saucisson : seul, ajouté aux salades ou en tant qu’ingrédient d’une pizza ou d’une omelette, etc. Sinon, essayez-le avec une raclette ou en accompagnement d’un bon vin. 

Le Potjiekos

Vous aimez les gibiers ou vous aimeriez en goûter ? Le Potjiekos (littéralement petite marmite de nourriture) est pour vous. Il s’agit d’un ragoût préparé à base de volailles ou de gibiers (lièvre, phacochère, antilope…). On ajoute à la viande une variété de légumes soigneusement sélectionnée (carottes, choux, des choux-fleurs, haricots verts, champignons…). Puis on ajoute aussi des féculents comme le riz ou la pomme de terre pour le rendre onctueux. Le mélange de toutes ces saveurs fait du Potjiekos un ragoût au goût inégalé.

Le mieliepap

Pour vous donner la force d’aller visiter les Big Five des parcs d’Etosha ou l’hippotrague de Waterberg, il n’y a rien de tel qu’un bol de mieliepap. Ce plat traditionnel est préparé avec de la farine de maïs blanche, aliment de base des autochtones. On le mange généralement au petit-déjeuner, accompagné de lait ou de beurre. Il peut être également servi au dîner ou au déjeuner, avec de la sauce, des légumes, des saucisses, etc.

L’Apfel-Rosinen Risotto

Si votre circuit vous mène à Windhoek, ne ratez pas ce plat. Déjà, il intrigue par sa multiculturalité : le risotto est un plat italien, apfel-rosinen est un nom allemand signifiant pomme-raisin sec, et l’Apfel-Rosinen Risotto est une recette purement namibienne. Il s’agit du riz basmati que l’on mouille du cidre ou de jus de pomme durant sa cuisson. On y ajoute des raisins secs, des oignons hachés, un mélange d’épices, de sucre, de sel, etc. C’est un plat sucré-salé que l’on peut manger en accompagnement d’un steak.

Le homard Lüderitz

La Namibie possède des villes côtières, dont la plus belle d’entre elles est probablement Lüderitz. Cette cité portuaire a donné son nom à une délicieuse recette de homard. C’est un plat de homard préparé à la sauce locale. Il faut vraiment le goûter pour apprécier sa saveur unique.

Voilà 7 des plats incontournables de la cuisine namibienne. Il existe d’autres plats aussi bons que ceux-là, on vous laisse les découvrir durant votre séjour.