Ces savoureuses recettes de salades d’hiver sont parfaites pour les températures plus fraîches !
Même si j’ai tendance à avoir envie de soupes et de ragoûts copieux pendant les mois d’hiver, il est parfois agréable de servir quelque chose d’un peu plus léger pour le dîner.
Comme l’hiver marque aussi la période des fêtes, j’ai aussi tendance à abuser un peu plus souvent que d’habitude des douceurs sucrées.
Ces recettes de salades faciles sont exactement ce dont j’ai besoin pour me remettre sur la bonne voie.
D’une salade de chou frisé aux choux de Bruxelles à une autre avec du poulet grillé et de la courge musquée, ces plats simples sont un excellent moyen de profiter au maximum de la saison !
Allons faire de la salade !
1. Salade de betteraves rôties et de chou frisé aux noix confites
Les saveurs de cette salade ne peuvent pas être « betterave! » Le chou frisé a ce goût de noisette et de terre, et associé à la douceur des noix et des betteraves, c’est le contraste parfait.
Oh, et n’oublions pas le fromage de chèvre ! Cela donne à cette salade une texture si crémeuse et agréable qui fond dans la bouche. Mmm !
2. Salade avec fromage de chèvre, poires, pacanes confites et vinaigrette érable-balsamique
Cette salade rappelle la première, cependant, puisque la recette demande des légumes verts mélangés, elle a un goût légèrement moins amer que le chou frisé.
Si vous aimez les pommes en salade, vous adorerez changer les choses avec des poires pour changer.
Mais la véritable star du spectacle dans ce plat est la vinaigrette érable-balsamique. Croyez-moi, vous aurez envie d’en mettre sur tout !
3. Salade de pommes aux raisins secs et aux noix
Entre le croquant des noix et la douceur des pommes et des raisins secs, vous aurez une explosion de saveurs en bouche avec cette recette !
J’adore servir cela pour le dîner avec des restes de poitrine de poulet sur le dessus, ou comme plat d’accompagnement accompagné d’un délicieux rôti.
4. Salade de chou frisé avec vinaigrette au citron frais
Le simple fait de penser à prendre une bouchée de cette salade me fait me sentir en meilleure santé !
C’est l’un de mes préférés pour aider à combattre les séquelles de manger trop de friandises à Thanksgiving et à Noël.
Étant donné que la vinaigrette est faite avec du jus de citron frais, elle est idéale pour détoxifier le corps. Il offre également un si beau contraste avec l’amertume du chou frisé.
J’aime faire une grande quantité de cette vinaigrette pour pouvoir en garnir différentes salades tout au long de la semaine !
5. Salade verte simple avec vinaigrette au citron
Ceci est une autre salade légère et facile à la taille. Soit je le prends pour le déjeuner, soit je l’ai fait souvent comme plat d’accompagnement pour accompagner un plat principal plus lourd, comme des pâtes ou une casserole.
Puisqu’il n’est pas chargé de garnitures, il ne devrait pas être trop difficile de le faire manger aux enfants.
6. Légumes mélangés avec grenade, gorgonzola et pacanes
Si vous n’avez jamais mangé de grenade dans une salade auparavant, vous manquez quelque chose !
Je vous le dis, les graines donnent un croquant et une explosion de saveur que vous ne pouvez obtenir avec rien d’autre.
Si vous aimez les canneberges séchées dans une salade, essayez la grenade pour changer. Vous serez vendu après la première bouchée!
7. Salade de chou frisé aux pommes, canneberges et pacanes
Celui-ci est un plaisir certifié pour la foule, même pour les mangeurs les plus difficiles.
Comme tout le monde n’est pas un grand fan de chou frisé, la douceur de la pomme et des canneberges dans ce plat masque la saveur des légumes verts parfois amers.
Les pacanes ajoutent un croquant bien nécessaire, pour une salade si copieuse qu’elle se mange comme un repas.
8. Salade de chou frisé et de choux de Bruxelles avec noix, parmesan et vinaigrette citron-moutarde
Sans conteste, c’est l’une de mes salades d’hiver préférées. En fait, je l’aime tellement que j’en fais toute l’année !
Les choux de Bruxelles et la salade vont bien ensemble, comme le devraient les légumes et la salade.
Et si le parmesan ne suffit pas à rehausser le goût, la vinaigrette citron-moutarde est la cerise sur le gâteau. Il relie parfaitement l’ensemble.
9. Salade de patates douces rôties avec vinaigrette au miel et au citron
Des patates douces en salade ? Oui en effet! Vous ne croirez pas à quel point ils sont bons sur un lit de roquette.
La douceur des pommes de terre est le complément parfait aux légumes poivrés.
Ajoutez du fromage de chèvre ou de la feta sur le dessus, et si vous voulez vraiment rendre cette salade gourmande, ajoutez également des miettes de bacon !
10. Salade de chou frisé grec avec vinaigrette à l’huile d’olive au citron
Peu importe où je dîne. S’il y a une salade grecque au menu, je la commanderai toujours.
Cette recette offre une belle alternative à la romaine traditionnelle en utilisant du chou frisé à la place. Vous obtiendrez toujours toutes ces merveilleuses saveurs méditerranéennes, mais avec un coup de pied supplémentaire !
11. Salade Pomme Fenouil
Je sais, je sais – le fenouil a un léger goût de réglisse. Mais écoutez-moi sur celui-ci!
Il est garni de noix et de céleri, et les pommes tranchées finement sont si acidulées et rafraîchissantes.
Cette recette fonctionne bien comme un déjeuner léger ou même comme un plat plus grand à emporter lors d’une réunion de famille.
12. Courge musquée rôtie et salade de pommes
Si vous pouviez regrouper toutes les saveurs de l’automne dans un seul plat, cette salade de courge musquée et de pommes en serait le résultat.
C’est satisfaisant, sain et c’est encore mieux servi avec de la dinde rôtie. Dînez à Thanksgiving à tout moment de l’année avec cette délicieuse salade.
13. Salade de chou-fleur rôti avec vinaigrette crémeuse au miel et à la moutarde
De nos jours, le chou-fleur est utilisé comme substitut de tout, du riz à la pâte à pizza en passant par la purée de pommes de terre, il est donc temps que nous l’appréciions sous sa forme la plus naturelle.
La torréfaction apporte une saveur si chaude et terreuse au légume, tandis que la vinaigrette à la moutarde au miel donne à cette salade une pincée de douceur. C’est à mourir !
14. Salade de pommes de terre allemande chaude
Oui, tu l’as bien lu. Cette salade de pommes de terre est servie chaude au lieu de froide!
La salade de pommes de terre allemande est un bon changement par rapport à la salade de pommes de terre traditionnelle, en ce sens qu’elle n’a pas de base de mayonnaise.
Préparée avec une vinaigrette au bacon à la place, vous ne reviendrez peut-être plus jamais à la salade de pommes de terre américaine après avoir essayé cette recette.
15. Salade d’hiver aux agrumes et à la grenade
Les oranges et les pamplemousses de ce plat vous donneront l’impression d’être sur une île tropicale, même s’il fait en dessous de zéro !
La grenade ajoute une bonne dose d’antioxydants, ainsi qu’un bon croquant!
Préparez cette salade pour vous remonter le moral lorsque vous avez le cafard et que vous avez besoin d’une dose de soleil.
16. Salade Romaine Croquante au Quinoa
Si vous n’avez pas encore sauté dans le train du quinoa, c’est le moment idéal. C’est une alternative plus saine au riz, en plus, il ajoute des protéines si vous évitez la viande.
Et cette salade n’a pas « croquant » dans le titre pour rien. La texture est fantastique !
17. Salade de poulet méditerranéenne aux herbes et au citron
Faites un voyage culinaire en Grèce avec cette divine salade de poulet méditerranéenne aux herbes et au citron.
S’il fait trop froid pour faire griller le poulet à l’extérieur, vous pouvez toujours utiliser un gril d’intérieur ou une poêle à griller sur la cuisinière.
Combinée aux légumes et à l’avocat crémeux, cette salade est aussi bonne que possible ! C’est parfait pour le déjeuner, le dîner ou chaque fois que vous avez envie de quelque chose de délicieux.
18. Salade de quinoa avec courge rôtie, canneberges séchées et pacanes
Voici une autre salade qui fait du quinoa la vedette du spectacle! Celui-ci est un peu plus copieux que le précédent puisqu’il comprend de la courge rôtie. C’est un repas satisfaisant à coup sûr.
Les canneberges séchées et les noix de pécan apportent le mélange parfait de salé et de sucré. Celui-ci plaira à coup sûr à toute la famille !
19. Salade de Betteraves Rôties au Chèvre
Les betteraves et le fromage de chèvre sont un combo qui ne peut pas être surmonté. Cette salade se prépare si rapidement, mais compte tenu de la myriade de textures et de saveurs, cela ressemble à un repas gastronomique.
J’adore l’accompagner d’un poisson grillé ou cuit au four, ou même d’un bon morceau de saumon.
20. Salade de courge musquée aux canneberges et feta
Cette recette m’a fait « feta », mais la courge musquée l’amène à un tout autre niveau ! La couleur chaude le rend encore plus magnifique, puis les canneberges sont la touche finale.
Voici un conseil : achetez de la feta en bloc et coupez-la vous-même au lieu d’utiliser des miettes. C’est tellement meilleur !
21. Saladier d’hiver
Ce saladier d’hiver rôti est copieux, sain et rendra tout le monde si heureux ! Il contient des pommes de terre, des haricots verts et du quinoa, donc c’est en fait beaucoup plus copieux que votre salade moyenne.
Cela ressemble plus à un bol de burrito qu’à une assiette pleine de légumes verts, mais c’est toujours aussi nutritif.
Faites un supplément de celui-ci parce que vous voudrez l’avoir pour le déjeuner le lendemain.
22. Salade de poulet grillé et de courge musquée rôtie avec vinaigrette au tahini
Voici un autre plat d’inspiration méditerranéenne que tout le monde va engloutir. De loin, la meilleure partie de toute cette salade est la vinaigrette maison au tahini.
Mais la saveur savoureuse du poulet combinée à la douceur de la courge mérite également d’être mentionnée! Oh, et que diriez-vous des pignons de pin grillés sur le dessus ? La perfection!
23. Salade de betteraves, carottes et graines de grenade
Au cas où vous ne l’auriez pas deviné, j’ai un faible pour les betteraves et les grenades à cette période de l’année. C’est presque comme s’ils apportaient un élément réchauffant, même si la salade n’est pas servie chaude.
Les carottes de ce plat ajoutent un bon peu de croquant, ainsi qu’une subtile touche de douceur. Je fais ça tout le temps !
24. Salade d’hiver croquante sucrée
Fait avec du brocoli, du chou, des carottes, des oignons et une vinaigrette au tahini à l’érable, c’est vraiment comme un croisement entre la salade de chou et la salade.
C’est une autre de mes recettes préférées lorsque je veux commencer à manger plus sainement mais que je ne veux pas sacrifier le goût ou la satisfaction.
Il y a quelque chose dans tout ce crunch qui me donne l’impression d’avoir quelque chose de pécheur !
Essayez cette recette dès que possible. Je vous promets que vous ne serez pas déçu.
25. Salade Brocoli Bacon
Si vous pensez que le brocoli et le bacon ne font pas bon ménage, vous vous trompez !
Si rien d’autre, cette recette prouve que tout a vraiment meilleur goût avec du bacon.
De plus, puisque vous mangez du brocoli, vous pouvez au moins avoir l’impression de vous adonner de manière saine, n’est-ce pas ?
C’est mon histoire, et je m’y tiens.
26. Salade d’épinards aux pommes et aux pacanes avec feta et vinaigrette au cidre et à l’érable
Je sais que je parle de salades d’hiver aujourd’hui, mais honnêtement, celle-ci crie vraiment « automne » aussi. Pommes. Noix de pécan. Vinaigrette au cidre d’érable.
Si cela ne vous donne pas envie d’emmener un pique-nique dans un champ de citrouilles, je ne sais pas ce qui le fera.
Bien sûr, je ne peux pas m’empêcher de mentionner la feta. Comme le bacon, il rend tout et n’importe quoi 100 fois meilleur !
