25 meilleures recettes de salade d’automne

Débordant de délicieuses saveurs de saison, ces savoureux recettes de salades d’automne vous gardera bien à l’intérieur à l’approche de l’hiver.

Les salades ne sont pas réservées à l’été. Ils constituent un repas léger sain et satisfaisant à tout moment de l’année.

Donc, si vous en avez trop fait ces derniers temps et que vous voulez quelque chose de léger et savoureux pour le déjeuner, consultez ces recettes diverses et délicieuses.

Il y en a plus de 20 parmi lesquels choisir, avec de délicieuses combinaisons folles de goûts et de textures.

Essayez quelque chose de sucré avec une salade de raisins crémeuse et juteuse. Ou tenez-vous-en à la sarriette et dégustez un mélange de bacon et de choux de Bruxelles.

Que diriez-vous d’une poire fruitée et d’une salade balsamique? Ou un bol de quinoa plein de noisettes et de récolte ?

Il y a un monde de saveurs ici, mais ces friandises ont une chose en commun : elles sont la meilleure façon de faire briller vos produits de saison.

1. Salade de patates douces

Vive et acidulée, cette salade colorée est composée de patate douce rôtie, de feta, d’avocat et d’épinards feuillus.

C’est un mélange amusant de saveurs, avec du fromage crémeux, des graines de citrouille salées et une vinaigrette au tahini aux noix.

2. Salade balsamique aux poires

Il n’y a rien de mieux qu’une poire d’automne juteuse et mûre à moins que cette poire ne soit mélangée à une vinaigrette balsamique piquante et empilée sur un mélange de légumes verts.

Servez-le parsemé de cerises séchées et de noix croquantes et confites pour un effet optimal.

Ce mélange impressionnant de saveurs alléchantes est un excellent choix pour les fêtes et les brunchs sur le thème de l’automne.

3. Salade de betteraves rôties

Les betteraves sont meilleures à la fin de l’été lorsqu’elles sont merveilleusement terreuses et sucrées.

Il n’y a pas de meilleure façon de célébrer ce légume-racine vibrant que cette salade copieuse.

Des morceaux de tendres betteraves rôties sont mélangés avec de la poire, des noix et de la feta avant d’être superposés sur des feuilles vertes et des micro-pousses. La santé n’a jamais été aussi bonne !

4. Salade de fruits d’automne

Si vous aimez les salades sucrées, cette recette aux allures de dessert est faite pour vous.

Les pommes, les poires et les raisins sont arrosés d’une vinaigrette crémeuse à la cannelle. Les pacanes hachées ajoutent du croquant et des protéines supplémentaires.

Cette salade serait parfaite comme petit-déjeuner frais et sain ou comme dessert léger.

5. Salade de pâtes d’automne

Sans produits laitiers (mais totalement délicieux !), cette salade végétalienne est un mélange nourrissant de légumes rôtis et de pâtes molles dans une vinaigrette aux graines de pavot.

Tous vos légumes d’automne préférés sont ici. Patates douces, choux de Bruxelles, panais, carottes – c’est définitivement un plat pour les amateurs de légumes.

Rôtir, remuer, déguster !

6. Salade de bacon et choux de Bruxelles

Cette salade salée et savoureuse serait un excellent ajout à votre fête de Thanksgiving.

C’est l’accompagnement parfait pour les personnes qui ont besoin de convaincre que les choux de Bruxelles sont incroyables.

Les germes râpés sont mélangés avec du bacon émietté, du parmesan et des amandes avant d’être enrobés d’une vinaigrette à l’échalote et aux agrumes. Qu’est-ce qu’il n’y a pas à aimer?!

7. Salade de courge musquée

Courez, ne marchez pas, jusqu’au marché de votre fermier et ramassez une courge musquée.

Vous me remercierez lorsque vous mangerez cet incroyable mélange de courge épicée, de graines de grenade juteuses et de fromage de chèvre piquant.

Il est fini avec un glaçage au cumin et aux dattes pour une perfection épicée et sucrée.

8. Salade de pacanes aux canneberges et aux pommes

J’aime mes salades avec beaucoup de croquant.

Cette recette livre, avec des morceaux de pomme croquante, des noix de pécan et des graines de grenade brillantes.

Il est servi sur des feuilles d’épinards avec une vinaigrette piquante au citron.

L’apéritif de vacances parfait ou une bouchée légère, vous adorerez les couleurs et les goûts de ce plat délicieux.

9. Salade de Kale d’Automne avec Fenouil, Honeycrisp et Fromage de Chèvre

Pleine de fenouil et de pomme de saison, cette riche salade de chou frisé est chargée d’une saveur unique.

C’est croustillant, moelleux et très copieux. Si vous servez à une foule, vous pouvez préparer celui-ci à l’avance.

Le chou frisé se conserve bien et passera volontiers quelques heures au réfrigérateur sans devenir mou.

10. Salade de Raisin

Si vous pensiez que la salade ne pouvait pas être une collation sucrée, détrompez-vous.

Ce mélange de raisins crémeux est une gâterie diététique qui a le goût d’un dessert. Il est fait de raisins, de crème sure, de cassonade et de vanille.

Si vous voulez ajouter plus de fruits dans l’alimentation de votre enfant, servez-lui ceci. Vos mangeurs difficiles lécheront le bol pour le nettoyer !

11. Salade de carottes

Ma mère fait une salade de carottes à chaque Thanksgiving, et c’est toujours un succès.

Cette recette classique deviendra également une tradition des fêtes dans votre maison.

Des carottes râpées sont mélangées avec de l’ananas juteux et des raisins secs sucrés, puis mélangées à une vinaigrette crémeuse.

Il est également plein de vitamine C pour éloigner les insectes de l’hiver !

12. Salade de quinoa de récolte d’automne

Chargée de protéines végétales, cette salade est un plat principal copieux pour les festins végétariens.

Il est fait de quinoa aux noisettes, de patates douces, de choux de Bruxelles, de pommes et de canneberges.

Si vous voulez une saveur plus intense, ajoutez une pincée de cannelle. Et si vous n’êtes pas un fan de quinoa, échangez simplement votre grain préféré.

Cette salade adaptable est vraiment facile à personnaliser alors n’hésitez pas à faire preuve de créativité !

Quelle que soit la façon dont vous l’ajustez, vous adorerez cette friandise épaisse. Un mélange rafraîchissant de sucré et de salé, vous goûterez des soirées d’automne croustillantes à chaque bouchée.

13. Salade Panzanella d’Automne

La panzanella est une salade de pain garnie, originaire d’Italie.

Ce plat fait peau neuve avec de la courge musquée, des choux de Bruxelles, des pommes, des canneberges séchées, des graines de citrouille, du fromage de chèvre et du chou frisé.

14. Salade de Poulet Rôti

Cette recette facile est idéale si vous voulez quelque chose de sain et copieux rapidement.

C’est un mélange crémeux de tendres morceaux de poulet rôti, de raisins juteux et d’amandes croquantes.

Si vous avez 15 minutes, vous avez le temps de préparer cette délicieuse gâterie à emporter.

15. Salade de légumes d’automne rôtis

Il s’agit d’un mélange amusant de légumes-racines rôtis, servis sur des légumes-feuilles avec une vinaigrette au cidre.

C’est délicieux comme accompagnement au goût frais, mais vous pouvez aussi l’agrémenter d’un supplément de protéines et le servir pour le déjeuner.

16. Salade de poires d’automne

Vous ne savez pas quoi servir pour Thanksgiving ? Cette salade de poires juteuse constitue un plat d’accompagnement ou un apéritif élégant.

Il regorge de légumes verts printaniers sains, de poires sucrées, de noix confites croquantes, de parmesan et d’une vinaigrette balsamique acidulée.

17. Salade d’éclat d’automne

Cette salade automnale fera certainement briller votre ventre (dans le bon sens).

Il n’y a pas de légumes verts dans cette salade mais beaucoup de grignotines nutritives.

C’est un mélange amusant et frais de patates douces, de pommes croustillantes, de chou-fleur rôti, de persil frais et de grains de freekeh.

Aromatisé avec des épices réchauffantes et du citron piquant, il rayonne de bonté gastronomique !

18. Farro grillé avec poire, noisettes et roquette

Ce plat polyvalent peut être servi chaud comme plat principal ou froid comme accompagnement satisfaisant.

Le farro grillé est associé à une poire acidulée, des noisettes croquantes et de la roquette poivrée.

19. Salade de céleri aux dattes, amandes et parmesan

La salade de céleri croquante est un régal rafraîchissant à tout moment de l’année.

Cette recette ajoute des saveurs sucrées et salées avec des dattes au caramel et du parmesan salé.

Vous pouvez également mélanger les choses en remplaçant les dattes par des canneberges, des cerises ou des abricots séchés.

20. Salade de concombre aux canneberges et aux pacanes

Prête en seulement 10 minutes, cette salade rapide est un accompagnement facile mais élégant.

Il est fait de canneberges séchées, de pacanes grillées, de concombre et d’oignon rouge.

La vinaigrette est un mélange sucré-acidulé de sirop d’érable et de vinaigre de cidre de pomme.

Ce plat frais est végétarien et sans gluten. Si vous êtes végétalien, sautez simplement le fromage de chèvre et ajoutez plutôt des herbes fraîches comme du basilic ou du persil.

21. Salade de quartiers de pomme

Les pommes d’automne sont l’une des meilleures choses d’octobre. Croustillants, acidulés et incroyablement frais, ils ajoutent quelque chose de spécial à cette salade inhabituelle.

Des quartiers épais de pommes fermes sont mélangés avec des noix hachées, du bacon croustillant et du fromage gorgonzola.

Arroser d’une vinaigrette balsamique douce et crémeuse pour une perfection aux saveurs automnales.

22. Salade de Brocoli

Cette recette de salade de brocoli est un classique de Paula Deen.

C’est un mélange crémeux de bouquets de brocoli, de fromage, de bacon et de raisins secs.

C’est un plaisir qui met l’eau à la bouche, parfait pour les fêtes et les repas-partage de Thanksgiving.

Si vous voulez plus de croquant, ajoutez quelques noix hachées. Ajoutez des canneberges pour plus de saveur d’automne. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec ce plat de rêve.

23. Salade hachée d’automne

Les meilleures salades sont celles qui ont des textures et des goûts variés. Cette salade hachée est un peu de tout – salé, sucré, croquant, moelleux.

C’est un mélange amusant de bacon salé, de pomme sucrée, de canneberges acidulées et de feta crémeuse.

Les graines de citrouille donnent une bouchée croquante et la vinaigrette au miel et au cidre de pomme termine parfaitement le tout.

24. Salade de lentilles de Thanksgiving

Si comme moi, vous avez des sacs de lentilles dans le garde-manger et que vous ne savez pas quoi en faire, vous besoin cette recette.

Les lentilles vertes sont la base de cette salade copieuse qui regorge de protéines végétales saines.

De doux morceaux de courge musquée rôtie caramélisée sont mélangés avec de l’oignon rouge, du chou frisé copieux, des pacanes grillées et des raisins secs dorés sucrés.

Accompagnée d’une vinaigrette parfumée à l’ail rôti et au sherry, c’est l’une des meilleures salades que vous aurez jamais mangées.

25. Salade de petit-déjeuner aux récoltes d’automne

La salade du petit-déjeuner est une nouveauté chez moi, grâce à cette recette incroyablement irrésistible.

Il est fait de courge musquée rôtie à la cannelle, de tranches de pomme, d’avocat, d’oignon rouge, de noix et de graines de chanvre.

Mettre dans un bol et recouvrir d’un œuf. Il n’y a pas de meilleure façon de commencer votre journée !