Mettez fin à la confusion dans les allées des produits et découvrez ces 25 types de pommes.
Il y a tellement de variétés de pommes entassées dans les épiceries et les marchés de producteurs.
Du rouge délicieux au Granny Smith, les options semblent infinies.
Mais quelle est la meilleure pomme pour vos recettes et vos collations ? Parlons de 25 types de pommes.
Leurs saveurs, couleurs, origines et textures sont toutes différentes et peuvent être utilisées pour différents plats.
Une fois que vous aurez terminé cette liste, vous serez un expert en pomme.
Il ne fait aucun doute que vous choisirez toujours les types de pommes parfaits pour votre prochaine recette de pommes.
1. Gala
Les pommes Gala sont originaires de Nouvelle-Zélande et constituent une merveilleuse pomme à grignoter.
Elles sont grandes et minces avec une peau un peu plus jaune que les autres pommes. Parfois, ils ont même des rayures jaunes.
La saveur d’une pomme Gala est douce et croquante. Comme ils n’ont pas de saveurs intenses, ils sont idéaux pour grignoter.
Mais ils peuvent également être utilisés dans la plupart des recettes de cuisine et de pâtisserie.
2. Rouge délicieux
Les délicieuses pommes rouges sont probablement ce à quoi vous pensez lorsque vous imaginez une pomme. Ils sont de couleur rouge foncé et ont une saveur sucrée.
Ces pommes sont un peu plus molles que la plupart mais ont quand même une belle texture croustillante.
Lorsque vous utilisez du rouge délicieux dans des recettes, tenez-vous-en aux plats qui ne nécessitent pas que la pomme conserve une forme quelconque.
Ce sont les meilleurs pour les recettes de compote de pommes, de beurre de pomme ou de gâteaux.
3. Crisp au miel
Les pommes Honeycrisp sont extra croustillantes et merveilleusement sucrées.
Ces pommes sont très appréciées et très demandées.
Bien qu’ils soient disponibles toute l’année, ils sont plus délicieux pendant les mois d’automne.
Les pommes Honeycrisp sont généralement utilisées pour faire du cidre de pomme en raison de leur délicieuse saveur.
Comme ils sont bons et croquants, ils peuvent conserver leur forme dans presque toutes les recettes.
4. Fuji
Les pommes Fuji ont été inventées au Japon et sont idéales pour les collations et la pâtisserie.
C’est un fruit très polyvalent en raison de sa saveur et de sa fermeté.
Ces pommes ont une texture sucrée et croquante et sont à leur apogée au début de l’hiver.
Ils résistent très bien au four, mais ils sont également fantastiques dans les salades ou les choux.
5. Granny Smith
Les pommes Granny Smith sont de couleur vert vif et ne peuvent pas être manquées. Si vous aimez les aliments aigre-doux, vous apprécierez vraiment ces pommes.
Idéales pour les collations et les pâtisseries, les pommes Granny Smith sont un choix populaire.
Ils sont récoltés en octobre mais peuvent être trouvés dans les supermarchés toute l’année.
Associez-les à des trempettes sucrées et à des ingrédients pour un équilibre parfait de saveurs.
6. Délicieux doré
Les pommes Golden Delicious sont une variété qui porte bien son nom. Ils ont une texture beurrée et une saveur de miel avec des notes épicées.
Ils sont faciles à repérer grâce à leur couleur jaune vif et leur peau fine.
Si vous ne prévoyez pas de les manger tout de suite, il faut les congeler le plus tôt possible.
Ces pommes sont merveilleuses pour les cidres et autres recettes qui n’exigent pas qu’elles gardent leur forme.
7. Dame rose
Les pommes Pink Lady sont super croustillantes. Ils ont presque une qualité effervescente lorsque vous les mordez.
Côté saveur, les pommes roses sont acidulées au début et finissent sur le côté sucré.
En fait, pour qu’on l’appelle une dame rose, elle doit répondre à certaines qualifications en matière de sucre et d’acide.
S’ils ne le font pas, on les appelle des cripps sur les étagères des magasins.
Ces pommes sont délicieuses en collation et se conserveront bien dans les plats allant au four.
8. McIntosh
Les pommes McIntosh sont une pomme idéale pour les mains. Ils ont la peau rouge vif et la chair est douce mais croustillante.
Les pommes McIntosh sont disponibles presque toute l’année. De septembre à mai et sont parfaits pour faire de la compote de pommes.
Ils ne résistent pas bien au four, il est donc préférable de les manger crus. Ils sont parfaits pour ajouter aux salades ou pour grignoter sur le pouce.
9. Jonagold
Les Jonagolds sont des pommes hybrides. Un croisement entre la pomme acidulée Jonathan et la douce Golden Delicious, elles sont sucrées avec une pointe d’acidité.
Si vous avez la chance d’en trouver à l’épicerie, assurez-vous d’en profiter rapidement.
Ils ne se conservent pas très bien mais sont agréables à utiliser pour la pâtisserie ou le goûter.
10. Braeburn
Originaires de Nouvelle-Zélande, les pommes Braeburn sont un hybride d’une pomme Granny Smith et d’une pomme Lady Hamilton.
Ils sont acidulés et croustillants avec un joli arôme fruité.
Les pommes Braeburn cuisent incroyablement bien et lorsqu’elles sont ajoutées aux tartes aux pommes, elles deviennent sucrées et ressemblent à des poires.
Les pommes Braeburn sont principalement disponibles à la fin de l’automne et au début du printemps.
11. Empire
Les pommes Empire doivent leur nom au fait qu’elles ont été inventées à New York dans les années 1960.
C’est un hybride entre McIntosh et Red Delicious.
Les pommes Empire sont fermes et parfaites pour la pâtisserie. Ils ont une saveur sucrée et acidulée et sont meilleurs en septembre.
La texture des empires leur permet d’être utilisés dans de nombreux plats de pâtisserie et constituent une excellente collation.
12. Envie
Les pommes Envy sont incroyablement sucrées. Je dirais qu’ils sont exactement le contraire d’une Granny Smith.
C’est un croisement entre un gala et un Braeburn.
La peau rouge, la saveur sucrée et la chair croustillante ressemblent presque à celles des poires.
Ces pommes sont un ajout fantastique aux salades et aux plats principaux.
Cette pomme légèrement florale est un excellent choix pour une collation sucrée.
13. Jazz
Les pommes Jazz sont les sœurs des pommes Envy, cependant, elles sont de forme plus allongée et de couleur jaune.
La saveur des pommes jazz est douce et semblable à celle de la poire avec une texture crémeuse et croquante.
Ces pommes sont très denses, elles devraient donc être tranchées au lieu de les mordre.
Vous verrez ces pommes fin novembre et elles constituent une merveilleuse collation.
14. Baudouin
Les pommes Baldwin ne sont plus aussi populaires qu’elles l’étaient autrefois.
Dans les années 1930, un gel a détruit la plupart des arbres, ils sont donc beaucoup plus difficiles à trouver de nos jours.
Ces pommes sont principalement disponibles dans le Nord-Est sur les marchés de producteurs locaux. Ils ont une saveur épicée, acidulée et sucrée.
Si vous avez la chance de les apercevoir, utilisez-les pour une collation ou une pâtisserie.
15. Gravenstein
Les pommes Gravenstein sont super sucrées avec une touche acidulée. Ils ont une saveur particulièrement intense.
Ils sont si bons qu’il y a toute une foire dédiée au Gravenstein dans le comté de Sonoma, en Californie.
Comme ils sont si croustillants, ils sont parfaits pour la cuisine et la pâtisserie. Leur saveur en fait également une délicieuse collation.
Leur apogée se situe durant l’été : de juillet à août. Ils sont parfaits pour la compote de pommes.
16. Liberté
Les pommes Liberty sont super uniques. Leur couleur marron foncé ressemble presque à celle d’une prune.
Ces pommes sont sucrées et juteuses mais aussi croquantes. Ils ont même des notes de saveurs de melon.
Utilisez-les dans des tartes aux pommes, de la compote de pommes, des compotes ou tout simplement pour une collation.
Quelle que soit la manière dont vous les utilisez, vous ne serez pas déçu.
17. Rose cachée
La pomme rose cachée est absolument magnifique. Il a une couleur jaune-vert pâle et la chair est d’un beau rose rosé.
La saveur est acidulée avec une finale sucrée et ils ont une merveilleuse texture croustillante.
Lorsque vous les voyez en magasin, généralement entre octobre et novembre, c’est un achat incontournable.
Ce sont d’excellentes pommes à utiliser pour toutes sortes de desserts.
18. Mutsu
Les pommes Mutsu sont grosses et vertes, un hybride de pommes Golden Delicious et Indo.
Ils sont piquants et piquants avec une texture incroyablement croustillante.
On les appelle parfois pommes Crispin et on les trouve dans les magasins à l’automne.
Les pommes Mutsu sont idéales pour les collations, la pâtisserie et la cuisine.
19. Espion du Nord
Les pommes espion du Nord sont juteuses et croustillantes avec une saveur fantastique.
Ces pommes sont très croustillantes, vous préférerez donc peut-être les trancher lorsque vous les dégustez comme collation.
Ils font également une fantastique salade de chou avec leur saveur de miel.
Les pommes espion du Nord contiennent également une dose plus élevée de vitamine C !
20. Camée
Les pommes Cameo sont d’une belle couleur rouge avec une peau légèrement rayée.
La saveur de ces pommes est assez sucrée avec une touche acidulée.
Ils ont une texture croustillante qui résiste très bien à la chaleur.
Lorsque vous croquez dans une pomme camée, vous pourriez même goûter quelques notes d’agrumes ou de poire. Ces pommes sont disponibles jusqu’au printemps.
21. Corlande
Les pommes Cortland sont facilement reconnaissables. Ils ont une forme ronde et courte avec une peau rayée.
La chair est d’un blanc crémeux, semblable à celle des pommes McIntosh, mais elle a une texture plus ferme. Cela les rend idéales pour la pâtisserie et la cuisine.
Les pommes Cortland brunissent en fait plus lentement que la plupart des pommes, elles sont donc idéales pour une grande salade lors de fêtes ou sur un plateau de charcuterie.
22. Holstein
Les pommes Holstein sont connues pour être très faciles à cultiver à la maison.
La saveur des Holstein n’est pas aussi sucrée que celle des autres pommes. Ils sont épicés et acides avec une touche sucrée.
Ces pommes ont une couleur orange et sont idéales pour la pâtisserie, la cuisine, les collations et les jus !
23. Opale
Les opales ressemblent aux pommes dorées délicieuses, bien qu’elles aient une couleur plus jaune-orange.
Cette variété de pomme a un croquant très distinct ainsi que sa saveur sucrée et acidulée.
L’avantage des pommes opales, c’est qu’elles ne brunissent pas du tout !
Utilisez-les pour tous les magnifiques plats de fête et ils resteront beaux toute la journée.
24. Ambroisie
Les pommes Ambrosia ont une histoire intéressante.
Dans les années 1980, ils sont apparus naturellement au Canada. De ce fait, leurs « parents » sont inconnus.
En raison de la coloration jaune et rouge, il est possible qu’il s’agisse d’un croisement entre des pommes dorées et délicieuses.
Les ambrosias sont rafraîchissantes, croustillantes et parfaites pour la pâtisserie et les collations.
25. Vin de Vin
Les pommes Winesap sont un fantastique équilibre d’aigre-doux.
Ils tirent leur nom du jus qui a une qualité semblable à celle du vin.
Lorsque vous croquez dans une pomme au jus de vin, vous obtenez un délicieux croquant.
Ces pommes sont idéales pour les pâtisseries aux épices chaudes des fêtes.
Ces pommes se marient également délicieusement avec les canneberges et les prunes.
