En ce qui concerne les avocats, Hass obtient toute la gloire. Mais saviez-vous qu’il y en a d’autres types d’avocats que ça?
Beaucoup plus! Il existe plus d’une centaine de variétés différentes d’avocats.
Avec chaque variété, vous obtenez des saveurs et des textures uniques.
Et tu sais ce que ça veut dire ? Plus d’avocats à essayer pour vos sandwichs, salades, toasts à l’avocat, et plus encore.
Vous voulez réaliser les meilleures recettes d’avocat du moment ?
Ensuite, vous devez connaître les caractéristiques subtiles qui accompagnent chaque type d’avocat.
Faites-vous une faveur et prenez un sac de chips. Vous aurez envie de guacamole pour accompagner cette liste !
17 types d’avocats
Avant d’aborder toutes les variétés amusantes, il y a quelques choses que tout amateur d’avocat devrait savoir.
Pour commencer, chaque type d’avocat appartient à l’une des deux catégories suivantes : Type A ou Type B.
En un mot, le type A a des fleurs femelles qui fleurissent le matin tandis que le type B a des fleurs mâles qui s’ouvrent le matin.
En dehors de cela, le type A a tendance à avoir une peau plus épaisse et une teneur en huile plus élevée que le type B.
Quel que soit le type que vous mangez, tous les avocats proviennent du Mexique, du Guatemala ou des Antilles.
Cela inclut tous les savoureux hybrides nés ici même aux États-Unis.
Maintenant que nous avons clarifié cela, passons à toutes les différentes variétés !
1. Hass
Commençons par l’avocat le plus populaire, Hass. Entrez dans une épicerie et c’est l’avocat que vous verrez sur toutes les étagères.
Hass tire son nom de Rudolph Hass qui a découvert cette variété californienne dans les années 1920.
Sa saveur beurrée et légèrement noisette est devenue une caractéristique caractéristique à laquelle nous comparons tous les avocats.
Peut-être est-ce dû à sa personnalité de type A ?
Quoi qu’il en soit, le Hass est l’avocat polyvalent que nous aimons sur tout !
2. Fuerte
Fuerte est l’un de mes préférés ! Il a une saveur plus riche et plus noisette que le Hass qui se marie bien avec toutes sortes de plats.
Enfin, si vous ne mangez pas tout d’abord !
J’aime l’ajouter à une salade Caprese et je trouve que c’est un incontournable pour mon sandwich végétarien entièrement chargé.
3. Bacon
Un autre de mes préférés est le bacon.
Je sais ce que tu penses, et non, ça ne vient pas d’un cochon. Mais ça se passe bien dans un BLT !
Les avocats au bacon sont super crémeux et onctueux. Ils tirent leur nom du fondateur James Bacon qui les cultivait dans les années 50.
Ainsi, la prochaine fois que vous en mangerez un, vous pourrez remercier votre vieil ami Bacon pour cette gâterie saine.
4. Pinkerton
Pinkerton est un hybride Hass et Rincon né en Californie dans les années 1960.
Il a une forme oblongue, une chair jaunâtre et une peau verte qui conserve sa couleur même lorsqu’elle est mûre pour la cueillette.
Et c’est aussi délicieux que le reste ! C’est beurré, une touche de noisette et définitivement crémeux.
5. Roseau
J’ai demandé un jour à un producteur d’avocats : « Quel est le meilleur type d’avocat que vous ayez jamais mangé ? » Sa réponse fut Reed.
Les avocats roseaux sont particulièrement gros. Cela est dû en partie à la grande fosse. Mais ne vous inquiétez pas, il y a de quoi manger !
La chair jaune vif a une saveur exquise qu’aucun amateur d’avocat ne peut nier.
Si vous aimez vraiment les avocats, rendez-vous service et mettez la main sur un Reed. Vous ne voudrez rien d’autre qu’une cuillère.
6. Zutano
Zutano a une saveur douce. Il est également plus fibreux en raison de sa faible teneur en huile.
Comme ce n’est pas aussi beurré, c’est un bon choix pour ceux qui veulent bénéficier des bienfaits des avocats pour la santé sans une saveur forte.
Essayez-le dans un smoothie pour une consistance plus épaisse ou dans l’une de mes trempettes à l’avocat préférées comme la salsa verde crémeuse à l’avocat.
7. Gwen
L’été venu, vous constaterez que les avocats Gwen sont à leur meilleur.
Ces avocatiers sont appréciés pour leur fruit lourd et leur saveur étonnante.
La chair est belle et crémeuse, ce qui en fait un favori pour enduire les sandwichs. Mais ne vous arrêtez pas là !
Semblable au Hass, il est idéal pour tout.
8. Brogden (Brogdon)
La peau sombre et violacée trahit Brogden.
C’est un hybride qui peut résister à une vague de froid et produit des fruits tard dans la saison pour que votre bonne alimentation ne s’arrête pas !
La chair jaune est très douce et beurrée.
En raison de sa texture onctueuse, il est préférable de laisser celui-ci pour des choses comme les smoothies, les trempettes et le guacamole super crémeux.
9. Vacances
La plupart des avocatiers vous taquinent avec leurs délicieux fruits suspendus en hauteur. Mais pas les vacances.
Connus comme des arbres semi-nains, les avocatiers des fêtes ne poussent pas très haut. Il est donc plus facile de récupérer toutes leurs offres savoureuses !
Le fruit rond est très savoureux et facile à peler.
C’est également un excellent plant pour planter si vous n’avez pas un grand jardin.
10. Hass d’agneau
Vous souhaiteriez que les avocats Hass soient plus gros ? Je vous présente le Lamb Hass.
Cet hybride est un croisement entre Hass et Gwen.
Il a toute la saveur que vous aimez, mais en plus grâce à sa grande taille.
Il mûrit également plus tard, ce qui signifie que vous pouvez prolonger la saison de l’avocat !
Tranchez-le et mélangez-le sur une salade fraîche ou un wrap déjeuner végétalien sain.
11. Mexique
Si vous avez deviné que les avocats Mexicola venaient du Mexique, vous avez bien deviné.
Ces pierres précieuses en forme de poire ont une magnifique peau sombre qui les rend faciles à identifier.
Ce qui est encore plus unique, c’est qu’il est courant de manger leur peau ! Pour les curieux, ils ont une saveur anisée.
12. Pryor/Del Rio
Alors que la plupart des avocats prospèrent dans les climats chauds, Del Rio se porte bien dans le froid.
Parmi les avocats du Mexique, Del Rio a l’une des teneurs en huile les plus élevées, ce qui contribue à sa texture crémeuse.
Comparé au Hass, il a moins de chair. Gardez cela à l’esprit si vous l’utilisez dans une recette comme le houmous à l’avocat ou le guacamole.
13. Stewart
Si vous recherchez des produits plus saisonniers à ajouter à la rotation d’automne et d’hiver, les avocats Stewart sont un excellent choix.
Il s’agit d’une variété mexicaine avec une peau lisse et foncée et une délicieuse saveur de noisette.
Comme beaucoup d’autres variétés, elles sont très crémeuses. La teneur en huile, en revanche, est plus élevée que la plupart des autres.
Achetez un sac et essayez-vous à la fabrication d’huile d’avocat maison. C’est un bon type d’avocat pour ça !
14. Monsieur le Prix
Sir Prize est un hybride mexicain qui contient une tonne de saveur dans sa chair sucrée.
Celui-ci a des noyaux plus petits que les autres types d’avocats, ce qui signifie plus de viande !
Beurré et légèrement noisette, Sir Prize est celui que vous devez essayer.
Sa haute saison s’étend de l’automne à l’hiver. Soyez donc à l’affût de sa peau foncée facile à peler à ce moment-là.
15. Wurtz
Également connu sous le nom de Little Cado, le Wurtz est un type d’avocat nain.
En fait, c’est le seul avocatier qui soit un véritable nain. Ainsi, comme le Holiday semi-nain, le Wurtz se débrouille bien dans les petits chantiers.
Le fruit est plus petit, mais ne négligez pas sa saveur !
Il a cette riche saveur crémeuse caractéristique que vous recherchez dans un avocat. De plus, c’est plus facile à choisir.
16. Mexicain d’hiver
Vous êtes-vous déjà demandé à quoi ressemble l’hiver au Mexique ? C’est comme ça.
Winter Mexican est un avocat de type B mûri en hiver. Il est si crémeux qu’il a la réputation de se tartiner comme du beurre.
Et cela ne peut signifier qu’une chose : l’heure du toast à l’avocat !
J’aime ajouter quelques tranches de tomates anciennes et du poivre concassé au mien.
Mais peu importe comment vous le mangez, c’est bon parce que vous avez de l’avocat !
17. Joey
Joey est un autre avocat de type B adapté au temps froid. Le fruit ovale a une riche saveur de beurre qui est vraiment divine.
Des salades aux trempettes, la chair crémeuse est bonne pour une tonne de choses délicieuses.
Si vous êtes en quête d’inspiration, essayez-le sous forme de soupe froide ou transformez-le en belle crème ! Vous ne pouvez tout simplement pas vous tromper.
