Du Yorkshire pudding au fish and chips en passant par les bangers et la purée, ces Recettes britanniques vous emmènera dans un voyage culinaire outre-Atlantique !
Du pays où crapaud signifie saucisse, le pudding est savoureux, les biscuits sont appelés biscuits et les biscuits sont des scones, voici quelques-uns des plats britanniques les plus intrigants et les plus invitants.
À bien des égards, la Grande-Bretagne et l’Amérique se ressemblent. Nous parlons tous les deux la même langue (en quelque sorte) et pratiquons la liberté d’expression.
Nous pouvons nous ressembler et parler de la même manière, mais quand il s’agit de nourriture, c’est comme si nous vivions dans des endroits complètement différents.
En un coup d’œil, la cuisine britannique peut sembler étrange. Mais si vous y regardez de plus près, vous vous rendrez compte que leurs plats sont en fait assez géniaux !
Envie de mieux comprendre la cuisine britannique ? Des pâtés aux tartes hachées, voici 25 plats délicieux que nos amis de l’autre côté de l’étang ont à offrir.
1. Crapaud dans le trou
Son nom peut vous inciter à rester loin de lui, mais le crapaud dans le trou est en fait un plat savoureux.
Les saucisses poêlées sont cuites dans une pâte à base d’œufs et garnies de sauce à l’oignon et de légumes. Assez génial, vous n’êtes pas d’accord ?
Vous vous demandez comment il a obtenu son étrange surnom?
Vous voyez, une fois cuite, la pâte recouvre presque complètement les saucisses, avec juste le dessus qui ressort. Comme un crapaud dans un trou.
2. Pudding Yorkshire
Quand on entend du pudding, on pense à une crème pâtissière douce et crémeuse appréciée en fin de repas. Au Royaume-Uni, cependant, c’est tout le contraire.
Un pudding Yorkshire est comme un popover – une friandise gonflée semblable à du pain avec une coque croustillante et un intérieur doux et œuf.
Couramment associé au rosbif, il est utilisé pour s’imprégner du jus de viande laissé dans l’assiette.
3. Fish and Chips britannique
Le fish and chips est peut-être le plat le plus emblématique du Royaume-Uni, et pour cause. Qui peut dire non à ce délice croustillant et frit ?
Cette recette utilise une pâte à la bière parfaite pour enrober le poisson, ce qui le rend incroyablement croustillant et addictif.
Accompagné de frites (des frites dans notre monde), c’est le meilleur de la nourriture réconfortante britannique.
4. Purée de pommes de terre britannique
La purée de pommes de terre est un plat d’accompagnement très apprécié dans le monde entier. Au Royaume-Uni, on les appelle « mash » et ils ont le même goût.
Ils sont lisses et veloutés, riches et onctueux. Bref, ils sont géniaux.
Tout comme la purée de pommes de terre américaine, la purée britannique se marie bien avec presque tous les types d’entrées, des côtelettes de porc et du rôti de bœuf au poulet frit et au poisson.
5. Petits pois britanniques
Les petits pois sont la troisième roue officielle du fish and chips.
Si vous mangez du fish and chips pour le déjeuner ou le dîner, vous devez l’associer à ce plat d’accompagnement. Ils sont pratiquement inséparables, et pour cause.
Avec une teinte verte invitante et une saveur riche et savoureuse, les petits pois sont le compagnon idéal pour le fish and chips.
La consistance lisse et crémeuse en fait une sauce ou une trempette si incroyable!
6. Bangers et purée
Nous savons déjà ce qu’est le mash, mais avez-vous déjà entendu parler des bangers ? Il s’avère que ce n’est rien de nouveau, seulement un terme différent pour les saucisses.
Saucisses et purée de pommes de terre ensemble? Je ne dirai pas non à ça !
Arrosé d’une riche sauce à l’oignon, ce plat est un repas complet (et complètement satisfaisant) à lui seul.
Fait amusant : les Britanniques appellent les saucisses des bangers parce que lorsqu’elles sont cuites rapidement, elles « cognent » sur la poêle.
7. Scones britanniques
Nous les connaissons sous le nom de biscuits, mais nos amis britanniques les appellent des scones.
Tout comme les biscuits, les scones sont merveilleusement feuilletés et moelleux avec un extérieur croustillant.
Ces produits de boulangerie sont un petit-déjeuner classique ou une gâterie à l’heure du thé, généralement servis avec du beurre, de la confiture. ou crème.
Vous pouvez également vous faire plaisir en les garnissant d’un glaçage à la vanille !
8. Pâtés de Cornouailles
Les pâtés de Cornouailles (pass-tees, pas paste-ees) sont des tartes à la main salées avec une garniture au steak et aux légumes.
C’est un plat copieux et autonome qui a bon goût chaud et froid.
Le plat existe depuis l’Antiquité et est originaire de la région de Cornwall.
À l’époque, c’était le plat de prédilection des mineurs, car il était pratique et facile à manger dans la mine.
9. Tablette écossaise
La tablette écossaise ressemble beaucoup au fudge blanc. Mais une fois que vous avez mordu dans cette confiserie, vous vous rendrez vite compte que ce n’est en rien du fudge.
La tablette écossaise est un bonbon mi-dur avec une consistance granuleuse et une saveur incroyablement douce.
Fabriqué à partir d’un mélange de lait, de sucre, de beurre et de lait concentré, il est également très riche et onctueux.
10. Oignons marinés anglais
Les oignons marinés sont un autre aliment de base à la table du dîner britannique. Les oignons perlés sont trempés pendant des mois dans une marinade de vinaigre, de sucre et d’épices diverses.
Avec leur saveur légèrement sucrée et piquante, ils sont un excellent ajout aux sandwichs.
Ils font également partie du déjeuner du laboureur – un repas comprenant du jambon, du pain, des fromages, des légumes et de la relish aux cornichons.
11. Tarte Cottage
Le cottage pie est un aliment réconfortant britannique avec du bœuf haché salé au fond et une purée de pommes de terre crémeuse sur le dessus.
Si le concept vous semble familier, c’est parce qu’il l’est.
Le pâté chinois est presque identique au pâté chinois, sauf que le premier est fait d’agneau au lieu de bœuf, d’où le terme « berger ».
12. Boeuf Wellington
Si vous êtes amateur de concours de cuisine, alors vous devez avoir entendu parler du fameux bœuf Wellington. Pourquoi c’est le plat signature de Gordon Ramsay !
Ce plat raffiné est composé d’un filet de bœuf fondant dans la bouche garni de duxelles de champignons, enveloppé dans une pâte feuilletée et cuit à la perfection dorée.
Rien que d’y penser, ça me fait baver !
13. Potée du Lancashire
La fondue du Lancashire est un ragoût d’agneau avec un lit de pommes de terre finement tranchées sur le dessus.
Cuit dans du beurre et un bouillon épaissi, le ragoût est surchargé de saveurs savoureuses. Cette recette comprend des carottes pour plus de couleur et de croquant.
Les pommes de terre sur le dessus font du plat un repas à part entière, mais vous pouvez également l’associer à des légumes cuits à la vapeur pour un déjeuner ou un dîner plus satisfaisant.
14. Mince Pies
Les tartes à la viande hachée avaient à l’origine une garniture de viande hachée – un mélange de fruits hachés, d’épices et de suif (graisse animale).
Au fil des ans, cependant, la graisse a pris du recul, alors maintenant tout ce que vous obtiendrez, ce sont des fruits secs et des épices.
C’est encore bon ? Oui. Est-ce toujours digne d’être célébré ? Absolument.
En fait, à ce jour, les tartes hachées sont considérées comme un aliment de base de Noël britannique.
15. Brouillard de Londres (Earl Grey Tea Latte)
Croyez-le ou non, la pratique de boire du thé n’est pas indigène en Grande-Bretagne.
L’idée est en fait venue de la Chine ancienne et n’a été introduite dans la civilisation occidentale qu’au 17ème siècle.
Quoi qu’il en soit, le thé est devenu un élément crucial de la vie de chaque Britannique. Pour eux, le thé est aussi essentiel que l’eau !
Le brouillard de Londres est un latte populaire qui combine Earl Grey et du lait. Le mélange crémeux et feuillu est un régal parfait l’après-midi!
16. Tarte traditionnelle britannique au poulet et aux champignons
Les Britanniques adorent leurs tartes salées, et je comprends parfaitement pourquoi. Cette tarte au poulet et aux champignons vous rendra accro!
Des morceaux de poulet tendre et de champignons terreux sont recouverts d’une garniture crémeuse et scellés dans une croûte de pâte riche et feuilletée.
Une bouchée de cet aliment réconfortant par une froide journée pluvieuse vous réchauffera agréablement.
17. Flapjacks britanniques
Non, ce ne sont pas des crêpes. Les flapjacks britanniques sont des barres à l’avoine avec du sirop sucré et beurré.
Ils sont croustillants à l’extérieur et tellement moelleux à l’intérieur. Ils sont le paradis en une bouchée!
Mais la meilleure partie est qu’ils sont vraiment faciles à faire. Vous n’aurez même pas besoin d’un pro dans la cuisine pour le retirer.
18. Dick tacheté
Bite tachetée : ça a l’air drôle, mais c’est vraiment bon. Ce dessert britannique traditionnel est un pudding cuit à la vapeur rempli de raisins de Corinthe et garni d’une crème pâtissière crémeuse.
Je parie que ce n’est pas du tout ce que vous pensiez que ce serait !
Fait amusant : il est facile de comprendre pourquoi on l’appelle « tacheté ». Mais à ce jour, personne ne sait d’où vient la partie « bite ».
19. Sandwich Victoria
Contrairement à son nom, le sandwich Victoria n’est pas un sandwich, mais un gâteau. C’est peut-être aussi le gâteau britannique le plus emblématique qui soit.
C’est une génoise en couches avec une garniture de confiture et de crème sucrée avec un saupoudrage de sucre en poudre sur le dessus.
C’est simple, mais ce dessert par excellence est un incontournable pour toute personne voyageant au Royaume-Uni.
20. fou de fraise
Seuls les imbéciles diront non à un imbécile de fraise !
Ce dessert léger et rafraîchissant est composé de couches de crème fouettée infusée aux fraises et de tranches de fraises fraîches.
21. Parkin du Yorkshire
Yorkshire parkin est un gâteau au gingembre sucré et épicé à base de flocons d’avoine et de mélasse noire.
Il est préférable de préparer cette friandise à l’avance – environ 2 semaines à l’avance. Plus il reste longtemps, plus il devient collant et meilleur est son goût !
22. Pudding au caramel collant
Voici une autre friandise collante pour vous ! Le pudding au caramel comprend une génoise à la cassonade avec des dattes en purée.
C’est déjà parfaitement décadent et délicieux tel quel, mais ce qui lui donne du caractère, c’est la sauce collante au caramel qui le recouvre partout !
23. Tarte à la mélasse
La tarte à la mélasse est une tarte britannique traditionnelle avec une croûte de sablé au beurre et une garniture au citron sucré.
La garniture est très gluante parce qu’elle est faite avec de la mélasse ou du sirop doré!
C’est aussi le dessert préféré de Harry Potter, donc si vous vous considérez comme un Potterhead, la tarte à la mélasse est un incontournable.
24. Gâteaux Eccles
Les gâteaux Eccles ont l’air si basiques de l’extérieur, mais prenez-en une bouchée et je vous garantis que vous tomberez amoureux.
Avec leur extérieur en pâte feuilletée et leur garniture aux fruits sucrés et collants, ces mini-gâteaux sont à tomber par terre.
25. Sablés Écossais
Le sablé écossais est peut-être le régal par excellence de l’heure du thé. Ces biscuits au beurre et friables sont simples, mais pour une raison quelconque, ils créent une forte dépendance.
