En tant qu’aliment de base humble du garde-manger, les lentilles ne reçoivent généralement pas beaucoup d’amour, mais ces recettes de lentilles vertes changera votre façon de voir la légumineuse.
Chaque cuisinier a besoin d’un sac de lentilles à portée de main. Non seulement ils sont une excellente alternative à la viande pour les végétariens et les végétaliens, mais ils sont également nutritifs et nourrissants.
Riches en protéines, en fibres et en vitamines B, les lentilles sont pratiquement un super aliment.
Super saines et super savoureuses, ces recettes vous donneront plein d’idées si vous avez des lentilles qui languissent dans un coin oublié des placards de votre cuisine.
Des burgers aux lentilles aux muffins aux lentilles en passant par les salades, les soupes et les ragoûts, il y a tellement de possibilités.
Préparez ces plats et il y a de fortes chances que vous développiez une dépendance aux lentilles.
Vous ne pouvez pas vous tromper avec ces recettes de lentilles vertes simples et délicieuses!
1. Soupe aux lentilles vertes
Mijotées dans un bouillon riche, les lentilles ajoutent le facteur wow à cette délicieuse soupe.
De tendres morceaux de pomme de terre, de carotte et de poivron sont mijotés avec des lentilles copieuses et aromatisés au cumin, au curcuma et au paprika.
C’est une excellente soupe pour les week-ends paresseux ou les grands brunchs.
Mettez-le dans la mijoteuse le matin et profitez du délicieux arôme toute la journée alors que les saveurs méditerranéennes se mêlent.
2. Lentilles provençales (ragoût de lentilles françaises)
Les Français aiment leurs lentilles, et il est facile de comprendre pourquoi dans ce plat savoureux.
Les tomates et les lentilles sont lentement mijotées avant d’être introduites dans des saveurs surprenantes.
Du basilic frais, des olives rouges et vertes et un trait de vin blanc transforment un bouillon de base en un délice piquant et salé.
Servez ce plat végétalien réconfortant avec du pain croûté. Bon appétit!
3. Salade de lentilles vertes
Les salades sont l’une de mes façons préférées de manger des lentilles car elles ajoutent du volume et fonctionnent avec de nombreuses saveurs différentes.
Ici, les lentilles cuites sont mélangées avec du concombre, du poivron rouge, des tomates et de l’oignon rouge.
Ajoutez du persil frais, de la menthe et des câpres et vous obtiendrez une salade satisfaisante qui servira également de plat principal ou d’apéritif.
4. Boulettes de viande aux lentilles
Alerte spoiler – il n’y a pas de viande réelle dans ces boulettes de viande. Mais vous ne le manquerez même pas grâce à cette version végétarienne copieuse et saine.
Mélangez simplement les lentilles avec du persil, de la tomate et de l’origan. L’avoine les aide à garder leur forme pendant qu’ils sont cuits à la perfection.
Ce plat se déguste mieux avec des nouilles, beaucoup de sauce et un gros appétit.
5. Burgers aux lentilles vertes
Il y a plus de plaisir sans viande au menu avec ces burgers aux lentilles vertes. Ils sont parfaits pour tous ceux qui suivent un régime à base de plantes.
Oui, il existe de nombreuses recettes de burgers aux lentilles, mais cette version est délicieusement différente.
Le tamari, le gingembre et le paprika fumé donnent une touche de piquant à ces galettes dorées.
Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, puis servez-les avec vos garnitures préférées.
Avec ceux-ci dans votre livre de recettes, vous organiserez des barbecues végétariens tout l’été !
6. Houmous aux lentilles vertes
Tout le monde a besoin d’une bonne recette de houmous dans sa vie. Celui-ci fait partie de la liste des MVP culinaires grâce à sa saveur savoureuse et terreuse et à sa préparation simple.
Les saveurs classiques du houmous sont ici – tahini, ail, cumin – mais il est également très adaptable.
Mélangez-le avec des olives, des piments forts et/ou des oignons verts. C’est une fois que vous aurez envie de jouer avec votre nourriture.
7. Pain aux lentilles vertes
Si vous pensez que le pain de viande végétarien est sec, friable et ennuyeux, je vous entends.
Mais le Simple Veganista a développé cet incroyable pain aux lentilles pour convertir les ennemis affamés.
Emballé avec des légumes, aromatisé avec des herbes fraîches et surmonté d’un glaçage à la tomate acidulé, c’est à tomber par terre.
Vous en ferez encore et encore jusqu’à ce que vous oubliez que le pain de viande est censé être pour les carnivores.
8. Lentilles vertes avec patates douces et chou frisé
Si vous êtes déjà invité à un repas-partage végétarien et que vous voulez vous faire beaucoup de nouveaux amis, c’est le plat à apporter.
Parfait pour une foule, c’est un ragoût satisfaisant de tendres morceaux de patates douces, de lentilles poivrées et de bébé chou frisé.
Servir avec une cuillerée de yaourt nature pour une onctuosité tourbillonnante, ajouter une pincée de citron et saupoudrer de persil frais pour une finition poivrée.
9. Dal aux lentilles vertes
Les lentilles étaient faites pour les currys. Et ce curry a été fait pour les lundis sans viande.
Un plat facile à emporter, c’est un mélange alléchant de cuisine thaïlandaise et indienne.
Avec des ingrédients comme la pâte de curry vert, le gingembre, le curcuma et le lait de coco, chaque bol est une fusion savoureuse.
10. Muffins aux carottes et aux lentilles
Vous ne goûterez pas les lentilles dans ces muffins sucrés, mais vous apprécierez à quel point ils sont moelleux et rassasiants.
Végétalienne et riche en protéines et en fibres, cette recette est parfaite lorsque vous voulez mélanger les choses le matin tout en envoyant tout le monde avec un petit-déjeuner sain et satisfaisant.
11. Poivrons farcis au couscous de lentilles
Ces poivrons farcis d’inspiration moyen-orientale sont à mille lieues des plats végétariens habituels.
Les lentilles cuites sont mélangées à un couscous moelleux et savoureux et farcies dans un poivron rouge.
Ajoutez de la feta, du citron et du basilic frais pour un déjeuner léger ou une collation parfaite. Nourrir une foule affamée ?
Pas de soucis, vous pouvez les agrémenter à l’heure du dîner en les associant à une salade verte aux herbes.
12. Nachos aux lentilles
Et nous arrivons donc à mon préféré… les nachos aux lentilles.
Les lentilles sont remplacées par de la viande ici, puis garnies de tous les ingrédients de nacho standard que nous connaissons et aimons.
Du fromage fondu gluant, des assaisonnements épicés et des croustilles de tortilla croquantes sont tous présents dans ce plat.
C’est amusant à mettre ensemble, sur la table en quelques minutes, et c’est bon pour le ventre et les papilles.
13. Champignons portobello farcis aux lentilles
L’apéritif végétal par excellence, ces champignons constituent une collation substantielle à la fois saine et délicieuse.
Les lentilles, l’ail, l’oignon et la carotte sont accompagnés d’herbes de Provence, puis incorporés dans des champignons portobello rôtis.
Saupoudrer de parmesan et garnir de persil avant de servir.
14. Lentilles vertes françaises braisées simples
Cette recette peut avoir le mot «simple» dans le titre, mais ne vous y trompez pas. Les saveurs complexes de ces lentilles braisées sont tout sauf simples.
Les lentilles sont cuites lentement avec de la carotte, de l’oignon, de l’ail et du céleri jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
La moutarde, le thym frais et une touche de vinaigre de vin rouge ajoutent une saveur piquante. Le résultat est un côté nourrissant qui va avec tout.
À déguster avec du saumon, du poulet ou (pour les végétariens) du tofu cuit au four pour transformer ce somptueux accompagnement en un plat copieux.
15. Pâté chinois aux lentilles
Combien de légumes peut-on mettre dans un plat ? Cette recette atteint un incroyable 10, ce qui en fait l’une des casseroles les plus saines et les plus satisfaisantes.
Le savoureux mélange de légumes et de lentilles est garni de pommes de terre crémeuses et moelleuses, puis cuit jusqu’à ce qu’il soit doré.
Les restes se conservent bien et peuvent être congelés pour les moments où vous voulez un repas fait maison sans le travail. S’il reste des restes, bien sûr.
16. Bolognaise aux lentilles vertes
Chaque fois que vous préparez une bolognaise avec une sauce du commerce, un Italien pleure.
Ok, peut-être pas, mais cela vaut la peine de faire ce favori européen à partir de zéro, surtout avec cette recette facile et alléchante.
La cuisine réconfortante italienne classique devient végétarienne dans cette version, grâce à des lentilles mijotées lentement et à un riche ragoût de tomates.
Les légumes caramélisés et les tomates séchées ajoutent une touche de douceur pour compléter parfaitement les lentilles terreuses et nourrissantes.
Ajoutez un trait (ou deux) de vin rouge et, comme les Italiens aiment à le dire, buon appetito !
17. Lentilles et Riz
Repas en une seule casserole ? Vérifier. Sain? Vérifier. Incroyablement délicieux? Vérifier! Vérifier!
Les lentilles et le riz cuisent dans la même casserole ici, et c’est un combo gagnant.
Les herbes fraîches, le beurre et le bouillon font le gros du travail sur le front de la saveur tandis que les lentilles et le riz lui donnent de la profondeur.
Ce côté salé se marie bien avec du poulet, du poisson, du bœuf ou même simplement une salade verte. Oh, et c’est aussi un bon pique-nique. C’est copieux mais léger.
18. Muffins Lentilles Bananes
Les lentilles et les enfants ne vont pas toujours de pair, mais les petits mangeurs adoreront ces gâteries au goût sucré.
Fabriqués avec de la banane, de la vanille et de la cannelle, ces muffins moelleux sont un succès garanti auprès de vos petits dégustateurs.
Ne leur dites pas qu’ils contiennent des lentilles. L’enfance est déjà assez dure.
19. Tacos aux lentilles
Prouvant que vous pouvez remplacer la viande par des lentilles dans presque toutes les recettes, ces tacos végétariens sont le mélange parfait de nourrissant et de délicieux.
Épicées et si savoureuses, les lentilles sont aromatisées avec de la poudre de chili, de l’ail, du cumin et du paprika pour créer une collation du sud-ouest adaptée aux végétaliens.
Chargez dans des tacos réchauffés avec de la laitue fraîche, de la salsa, des jalapenos et une cuillerée de crème sure pour une expérience gastronomique complète.
20. Moujadara
Mujadara est un ragoût libanais à trois ingrédients, débordant des saveurs aromatiques du Moyen-Orient.
Les lentilles, le riz et les oignons caramélisés sont les seules choses dont vous aurez besoin pour cette soupe savoureuse, aromatisée au cumin citronné pour une bouchée piquante.
C’est de la nourriture végétalienne libanaise réconfortante à son meilleur, traditionnellement servie comme accompagnement mais tout aussi agréable comme plat principal copieux et sain.
21. Wraps de tacos verts avec de la viande de tacos aux lentilles et aux noix
Quand une salade de lentilles n’est-elle pas une salade de lentilles ? Lorsqu’il est habillé de crème sure et de salsa, et servi dans un « wrap » de laitue.
Croquants, crémeux et épicés, ces wraps à tacos sont parfaits pour des déjeuners sains ou des rassemblements estivaux.
Les lentilles vertes sont aromatisées au cumin, à l’origan et à la poudre de piment avant d’être mélangées à des noix grillées croquantes et des poivrons.
Versez dans un wrap à la laitue, ajoutez quelques garnitures savoureuses et c’est la fête dans une assiette.
22. Wraps de légumes aux lentilles
Ces enveloppements ne sont pas pour les mauviettes. Remplis de saveurs et d’environ un million de légumes (ce n’est qu’une légère exagération), ils sont tous les deux sains et remplissage.
Les lentilles sont combinées avec de l’oignon, de l’ail, des herbes fraîches, des tomates séchées au soleil, du brocoli rôti, de la patate douce et des épinards.
Ajoutez de la sauce tahini au citron et du houmous crémeux à la menthe, puis roulez le tout ensemble dans une tortilla molle.
Et si vous êtes sans gluten, vous pouvez sauter les wraps. Mélangez simplement la garniture et savourez un bol!
23. Salade Pomme Céleri Lentilles
Les pommes acidulées et le céleri croquant font bon ménage avec les lentilles vertes terreuses dans cette salade unique.
Mélangé dans une vinaigrette à la moutarde au miel et servi avec des noix, du persil et de l’oignon rouge, il se passe beaucoup de choses sur le plan du goût, mais c’est un bon type de occupé.
Celui-ci est fait sur mesure pour les barbecues d’arrière-cour ou les brunchs d’été. Faites-en assez pour nourrir une foule car vous en attirerez une !
24. Pâté de lentilles aux noix
Cette collation nutritive est riche en protéines, en graisses saines et en goût.
Il est également facile à assembler, votre robot culinaire faisant la majeure partie du travail. Il suffit de mélanger les noix, les échalotes, l’ail et les lentilles pour obtenir une pâte crémeuse.
Aromatisé au citron, au miso et à l’huile d’olive, il accompagne parfaitement les craquelins, le pain croustillant ou les crudités de légumes.
25. Chili aux lentilles
Nourrir les végétaliens peut être un défi, mais ne stressez pas. Ce délicieux chili aux lentilles peut être assemblé et préparé à l’avance, de sorte que vous n’êtes pas collé à la cuisinière.
Besoin pressé? Aucun problème. Cette recette peut également être adaptée à votre Instant Pot.
Les planificateurs de repas voudront faire un gros lot. Les restes seront bons jusqu’à 5 jours et sont sans doute encore plus savoureux car les saveurs ont la chance de se mélanger et de s’approfondir.
Il peut également être congelé jusqu’à 5 mois, de sorte que vous pouvez conserver l’amour du chili longtemps après que les bols aient été léchés.
26. Curry de lentilles vertes
Ce curry indien simple est un jeu d’enfant à préparer et constitue un excellent dîner sans viande savoureux.
Convient pour la cuisinière, l’Instant Pot ou la mijoteuse, il s’agit d’un curry facile à base de tomates fait avec du lait de coco et des épices indiennes traditionnelles comme le curcuma, la coriandre et le cumin.
Les lentilles riches en protéines le rendent encore plus satisfaisant, mais si vous en avez besoin de plus, servez-le avec du pain naan au beurre ou une simple salade.
27. Croûte De Pizza Aux Lentilles Vertes
Si vous avez du mal à faire manger des aliments sains à vos enfants difficiles (ou à vos proches tout aussi difficiles !), cette pizza est un incontournable de votre menu familial.
Un succès assuré auprès des gourmets difficiles, cette recette inventive et irrésistible utilise seulement trois ingrédients pour faire une croûte de pizza saine et sans gluten.
Les lentilles, l’eau et la poudre de curry sont tout ce dont vous aurez besoin pour créer une croûte cuite solide.
Remplissez-le de toutes les garnitures que votre cœur (et votre estomac) désire et dites adieu aux fast-foods gras.
28. Soupe aux épinards aux lentilles
Il y a beaucoup de surprises savoureuses dans cette soupe végétalienne saine. Tout d’abord, le fait qu’il soit riche et copieux mais toujours sans viande.
Deuxièmement, la touche inattendue de citron piquant et brillant qui fonctionne d’une manière ou d’une autre avec le riche bouillon chargé de légumes.
Frais, savoureux et parfumé, c’est un réchauffeur d’hiver que vous serez tenté de faire tout l’été.
