Ces populaires Desserts turcs sont doux, uniques et tellement délicieux !
Du baklava aux biscuits en passant par le café turc, ces recettes faciles sont une nouvelle et excitante fin de votre repas.
Les desserts turcs sont là pour séduire votre palais et satisfaire vos envies sucrées. Les Turcs ont une belle façon de faire des mets sucrés irrésistibles !
Ils se répartissent en trois types: à base de lait, à base de pâtisserie et ceux à base de fruits ou de légumes.
L’utilisation d’ingrédients inhabituels comme la poitrine de poulet est également attendue dans cette cuisine.
Ainsi, au-delà du baklava toujours populaire, il y a tellement de desserts de Turquie qui valent la peine d’être essayés. Si vous envisagez de les faire à la maison, vous avez de la chance.
J’ai 25 recettes que vous pouvez utiliser pour des desserts à thème turc ! Croyez-moi, vos papilles gustatives méritent ces douceurs uniques.
1. Riz au lait turc
Fait de crème épaisse, de riz à grain court et de lait, ce pouding au riz est léger, facile à manger et pas trop sucré.
Bref, c’est le dessert parfait à déguster à tout moment de la journée !
Ce mélange de pouding est cuit sur la cuisinière, puis transféré dans des bols allant au four pour la cuisson.
Vous saurez que c’est fait quand le dessus est légèrement brûlé, donc ça ressemblera assez à de la crème brûlée.
Le goût de caramel du pudding est déjà divin, mais vous pouvez le rehausser d’un cran en saupoudrant de cannelle moulue sur le dessus !
2. Baklava
Le baklava de renommée mondiale atteindra votre table à manger en moins de deux heures.
Bien que la préparation de ce dessert prenne un certain temps, cela vaut la peine d’attendre avec toutes ses qualités beurrées et croquantes.
Le baklava bien préparé est doux et moelleux, débordant de sirop sucré infusé de citron citronné.
Cette recette nécessite un travail de stratification sérieux en utilisant de fines feuilles de pâte phyllo et des noix finement hachées.
La texture parfaite est obtenue une fois que vous avez versé le sirop de sucre réfrigéré sur le baklava chaud cuit au four.
Saupoudrez les pistaches moulues restantes sur le dessus pour un croquant supplémentaire!
3. Tulumba Tatlısı
Tulumba tatlısı est un dessert frit croustillant couramment vendu comme nourriture de rue en Turquie.
Ces pâtisseries turques ressemblent à des churros standard, mais sont plus savoureuses car elles sont trempées dans un sirop de citron.
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’une poche à douille avec une douille en étoile. Il est possible de ne pas obtenir la bonne forme du premier coup, mais la pratique rend meilleur (sinon parfait).
4. Délice turc
Les délices turcs sont de petits carrés sucrés à la texture gélatineuse. Ce dessert est destiné à devenir un succès auprès des enfants et des adultes.
Traditionnellement, ces bonbons gélifiés portent les saveurs de bergamote, d’eau de rose et de citron. Des fruits ou des noix sont également ajoutés pour amplifier les saveurs.
Cependant, cette recette vous demandera de ne faire que des délices à la rose. Mais vraiment, personne ne vous arrêtera si vous voulez faire une boîte de délices turcs assortis !
5. Biscuits turcs aux amandes
Les biscuits à base de farine d’amande, de blancs d’œufs, de sucre et de jus de citron sont moelleux et tellement délicieux !
La texture des cookies vous époustouflera également. Du bord à la partie médiane, la texture passe de croustillante à parfaitement moelleuse.
La meilleure partie est qu’ils sont un jeu d’enfant à faire. Outre l’utilisation d’ingrédients courants, le temps de cuisson prend moins d’une heure.
6. Biscuits sablés turcs
Vous aimez le goût des biscuits turcs ? Voici une autre recette facile que vous pouvez essayer en utilisant les ingrédients de base des biscuits sablés – sucre, farine et beurre.
En 30 minutes, vous aurez des biscuits friables au sucre qui fondront dans la bouche.
Servir chaud avec une tasse de thé ou de café pour une délicieuse collation l’après-midi.
7. Pudding de poitrine de poulet turc
L’un des desserts les plus uniques que j’ai jamais eu est le pouding au poulet. Et non, ça n’a pas du tout le goût du poulet !
De fins lambeaux de viande de poitrine de poulet fraîche sont l’ingrédient secret d’un pudding sucré au lait riche en protéines.
Une pincée de cannelle moulue sur le dessus vous réchauffera instantanément.
Si vous voulez un dessert faible en gras, remplacez simplement le lait entier par du lait écrémé.
8. Crème glacée aux délices turcs
Doux et fruité, ce dessert est composé de glace à la vanille, de délices turcs hachés, de vin et de noix.
Comme si les délices turcs n’étaient pas déjà délicieux, ils sont pliés dans la crème glacée, encore meilleurs avec des noix de macadamia hachées.
Cette recette est parfaite si vous souhaitez ajouter une touche amusante à la crème glacée à la vanille classique.
9. Café turc
Le café turc utilise des grains de café finement moulus non filtrés, alors attendez-vous à ce que cette boisson soit riche et plus forte que les autres types de café.
Outre les grains de café turc, vous aurez besoin de sucre cristallisé et d’eau filtrée. Tout ce qu’il faut, c’est remuer et faire bouillir, et le tour est joué.
Le café turc est traditionnellement servi avec des bonbons sur le côté, alors préparez vos chocolats ou délices turcs pour cette boisson.
10. Brownies au café turc
Dans la recette précédente, vous avez déjà compris que le café et les chocolats font bon ménage. Alors, préparez-vous à les revoir ensemble dans ces brownies au café.
Et si vous aimez tous les deux le café et les brownies, il n’y a pas de meilleur dessert que celui-ci.
Infusés des saveurs de cardamome, de cannelle et de noix, ces brownies sont tellement chocolatés avec des notes de pin et de fruits.
11. Pouding au pain turc
Ce pouding au pain est délicieusement sucré et sirupeux, garni de kaymak, ou crème caillée turque, et de noix broyées.
Pour obtenir les meilleurs résultats, vous devrez utiliser du pain turc déshydraté.
Si vous ne pouvez pas mettre la main sur cet ingrédient spécial, essayez d’utiliser d’autres types de pain avec une texture ferme qui peut contenir beaucoup de sirop.
12. Helva
Helva est un groupe de bonbons pâteux vendus sur presque tous les marchés de Turquie et du Moyen-Orient.
Le tahini helva est la variante la plus populaire de ce dessert, fabriqué en mélangeant de grandes quantités de sucre et de beurre de noix de sésame ou de tahini.
L’ajout de noix, de fruits secs et de poudre de cacao apporte de belles saveurs et de la texture au plat.
Bien que l’helva puisse être super sucrée, elle est également connue pour ses bienfaits pour la santé.
Grâce à la quantité généreuse de tahini, ce dessert est énergisant et riche en vitamines !
13. Gâteau à la semoule turque
Pour les boulangers débutants, vous n’avez pas à vous soucier de faire du pain aux bananes ou des biscuits aux pépites de chocolat.
Si vous cherchez quelque chose de nouveau à essayer, c’est ça : le revani ou le gâteau turc à la semoule.
Cette recette crée une génoise moelleuse imbibée d’un délicieux sirop de sucre infusé au citron. Tout s’assemble en 35 minutes, semblant chic avec un motif en étoile unique.
Vous vous sentez motivé ? Vous pouvez créer différentes variantes de cette recette. D’autres saveurs populaires de revani incluent l’orange et la rose.
14. Gâteau au yaourt turc
Sain et délicieux, ce gâteau au yaourt est un dessert végétarien qui peut être apprécié par tout le monde.
Les enfants adoreront la texture moelleuse et la douceur du gâteau, tandis que les adultes se délecteront de l’ajout de figues nutritives.
Ce gâteau éclate également d’un goût fruité, grâce à l’eau de fleur d’oranger et au zeste de citron. C’est l’un de ces desserts turcs que vous voudrez avoir un jour d’été.
15. barbe à papa turque
Ce bonbon turc est appelé à devenir le préféré des enfants ! Bien que cette recette ressemble à de la barbe à papa, elle a un goût plus profond et une texture différente.
Cette confiserie est composée de trois ingrédients de base : farine, beurre et sucre.
La farine est rôtie dans du beurre, tandis que le sucre est fondu et tiré jusqu’à ce que des brins commencent à apparaître.
Combinez ces deux et vous obtiendrez une soie dentaire légère et moelleuse qui peut être consommée nature ou aromatisée à la vanille ou au chocolat.
16. Recette sûre de pudding de l’arche de Noé turque
Ashure, ou pudding de l’arche de Noé, est servi en Turquie toute l’année, mais il est plus populaire pendant Muharram, le premier mois du calendrier islamique.
L’histoire anecdotique veut que ce dessert soit issu du pudding fait par Noah lui-même.
Après le retrait des eaux du grand déluge, Noé a fait un pudding en utilisant tout ce qui restait sur l’arche, principalement des fruits secs, des noix et des céréales.
En tant que telle, la recette de ce dessert n’est pas gravée dans le marbre. Le pudding classique utilise de l’eau de rose pour aromatiser. Pour un coup de pied citronné, vous pouvez utiliser à la place des zestes d’orange et de citron.
17. Cuir de fruits
Faire du cuir de fruits est un excellent moyen d’incorporer plus de fruits dans les repas familiaux.
Ce délicieux dessert regorge de saveurs sans sucre ajouté. En plus, c’est super facile à faire !
La seule chose difficile ici est de choisir les combinaisons de fruits que vous souhaitez intégrer au dessert.
Le reste des étapes de cuisson vous demandera de réduire en purée les fruits frais et de les déshydrater.
Coupez le cuir de fruit en fines lanières, enroulez-les et le tour est joué !
18. Citrouille confite turque
Ce dessert à la citrouille turque a l’équilibre parfait des saveurs. Il a une douceur décadente provenant de la citrouille enrobée de sucre et un goût savoureux du tahini.
L’ajout de crème fouettée et de noix sur le dessus fait passer la texture de ce dessert à un niveau supérieur.
Si vous êtes à la recherche d’un plat unique pour les fêtes, ce dessert turc plaira à la foule dès le départ.
19. Glace turque
La glace turque ne ressemble à aucune autre glace que j’ai essayée auparavant. Probablement parce que c’est la seule version que j’ai eue qui contient de la poudre de salep.
Ce merveilleux ingrédient provient des bulbes d’orchidées et ajoute une texture élastique et une saveur unique à la crème glacée.
Ce dessert moelleux et collant peut être réalisé sans sorbetière.
Tout ce qu’il faut, c’est fouetter, chauffer et congeler. Le temps de cuisson actif n’est que d’une heure ou moins.
20. Kunefé
Jusqu’à présent, vous avez vu que les Turcs sont grands sur les desserts sirupeux. Si vous aussi vous en raffolez, voici une autre recette incontournable.
Le fromage rencontre le sucré dans ce dessert turc. Le kunefe est souvent servi dans les restaurants de kebab, un plat de suivi sucré après avoir mangé du doner kebab.
Kunefe a une couche extérieure croustillante et un intérieur gluant et ringard. De l’eau de rose, du jus de citron et de la noix de muscade sont ajoutés au mélange pour intensifier les saveurs.
21. Gâteau éponge aux délices turcs
Il vous reste des délices turcs ? Vous pouvez faire un nouveau dessert à partir de ces délicieuses douceurs si vous le souhaitez. Présentation : génoise aux délices turcs !
La recette demande des ingrédients utilisés pour faire une génoise de base – œufs, levure chimique, farine, vanille et sucre.
L’une des étapes les plus cruciales consiste à saupoudrer de délices turcs hachés sur le mélange de génoise. Cuire au four pendant 40 minutes, puis saupoudrer de sucre en poudre.
Ce que j’aime le plus dans cette recette, c’est sa souplesse. Changez la saveur des délices turcs, et vous changerez aussi le goût de votre gâteau !
22. Churros turcs
Les churros sont une collation populaire, non seulement en Turquie mais aussi dans d’autres pays comme l’Espagne, la France et les Philippines.
Les churros turcs ont la même pâte et la même méthode de cuisson que le tulumba, ce qui explique probablement pourquoi ils se ressemblent beaucoup.
Cette recette donne des churros croustillants et dorés mélangés à du sirop sucré froid.
C’est un aliment de rue célèbre en Turquie, mais vous pouvez apporter leur goût authentique chez vous en 30 minutes.
Comme d’autres variantes de churros, vous pouvez amplifier la saveur de la version turque en ajoutant une garniture sucrée. Les tremper dans du chocolat fondu est aussi une idée amusante !
23. Thé turc
Faites bouillir des zestes de citron séchés avec de l’eau et du miel, et vous obtiendrez un thé turc légèrement sucré et citronné.
C’est super facile et super savoureux, et vous pouvez le faire à tout moment de la journée.
Après tout, en Turquie, les gens consomment des tasses de thé toute la journée. Et parce que cette recette nécessite des zestes de citron, vous obtiendrez forcément un regain de vitamines et de nutriments.
24. Sutlu Nuriye
Si le baklava est trop lourd pour vous, essayez sa version plus légère, sutlu nuriye. Ce plat utilise un sirop à base de lait, il est donc également plus crémeux.
Ce plat est économique puisque vous remplacerez les pistaches chères par des noisettes hachées.
Bien sûr, vous aurez toujours besoin de feuilles de pâte phyllo comme ingrédient principal.
Idéal pour les réceptions de vacances, vous pouvez servir ce dessert doux et léger avec un café ou un thé turc fort. C’est une si jolie combinaison !
25. Lokma
Une autre paire populaire pour le café turc est le lokma. C’est une pâte frite de forme ronde qui est sucrée à l’aide d’un simple sirop.
Lokma est un spectacle célèbre lors d’événements spéciaux comme les fêtes à la maison et les mariages. Certains Turcs prennent de grands chaudrons au cas où ils seraient invités et y fabriquent des lots de lokma.
Ils sont meilleurs servis lorsqu’ils sont chauds, et vous pouvez rehausser les saveurs en ajoutant de la cannelle, du miel ou de la sauce au chocolat à ces friandises de la taille d’une bouchée.
