Si vous êtes déjà allé en France, vous savez que Recettes françaises sont indulgents, riches et difficiles à résister.
Je pense que j’ai passé tout mon voyage à Paris à manger dans la ville.
Entre le pain, les viennoiseries et les sensationnelles pâtisseries, il doit y avoir une pâtisserie à chaque coin de rue, et chacune est meilleure que la précédente !
Les croissants sont-ils vraiment meilleurs en France ? Vous pariez qu’ils le sont !
Il y a une raison pour laquelle certaines boulangeries américaines bien connues importent leur beurre de France : la teneur plus élevée en matières grasses le rend encore plus onctueux.
Et ils l’utilisent généreusement. Assurez-vous donc d’en faire le plein avant de commencer à cuisiner !
Préparez-vous à vous sentir comme un chef professionnel avec cette incroyable liste de 30 recettes françaises classiques !
1. Recette de crêpes françaises
Je suis presque sûr que les crêpes sont originaires de Bretagne, en France, et qu’elles sont l’une des recettes françaises les plus célèbres.
Ces crêpes fines peuvent être sucrées ou salées et peuvent être remplies de tout, du Nutella au jambon et au fromage.
Lorsque vous travaillez dans la farine, soyez doux, puis laissez reposer la pâte pendant au moins 10 minutes avant de l’utiliser.
La clé est de rendre vos crêpes super fines, en les faisant cuire pendant seulement 30 secondes de chaque côté.
2. Coq Au Vin Classique
Je sais que ça a l’air super chic, et donc compliqué, mais la vérité est que le coq au vin est assez simple à faire.
Ce ragoût de poulet a besoin d’un four hollandais décent pour que vous puissiez saisir le poulet, puis faire le ragoût dans la même casserole, en gardant chaque once de saveur.
Le plat tire son statut élevé du vin et du brandy, ce qui rend la sauce soyeuse et pleine de saveur.
3. Financiers
Si les Français font bien une chose (il y en a beaucoup, bien sûr), ce sont leurs pâtisseries et leurs gâteaux.
Les financiers sont de petits gâteaux légers et beurrés aux amandes, parfaits pour le goûter du matin ou le thé de l’après-midi.
Ne fouettez les blancs d’œufs qu’en pics mous, puis incorporez délicatement les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils se rassemblent.
Ceux-ci ressortent mieux lorsqu’ils sont cuits dans de petits moules, plutôt que comme un gâteau entier.
4. Galette aux oignons triple menace
Plus souvent qu’autrement, je me tournerai vers une galette plutôt qu’une tarte.
L’aspect rustique convient à toutes les garnitures et permet de gagner beaucoup de temps.
Si la soupe à l’oignon française est votre préférée, alors ce plat est un incontournable.
La pâte au beurre est chargée d’oignon, d’ail et d’un peu de moutarde.
5. Frites maison
Les frites sont une chose de beauté.
Allez n’importe où dans le monde, et vous trouverez facilement une assiette chaude de frites salées pour vous faire sourire.
Mais sans friteuse dans la maison, ils peuvent souvent être un peu ternes à la maison.
Pour les meilleures frites maison, essayez de faire tremper vos pommes de terre épluchées et hachées pendant quelques heures. Vous n’en croirez pas la différence.
6. Haricots verts aux échalotes
Je ne cesse de m’étonner de voir à quel point quelque chose d’aussi simple que des échalotes hachées peut rehausser un plat.
Commencez par les oignons, faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et libérez toutes ces saveurs dans la poêle.
Faites-y cuire les haricots, en les enrobant d’échalotes douces, de sel et de poivre.
7. Croque-Monsieur
Il n’est pas surprenant que les Français puissent même rendre le fromage grillé élégant. Comment est-ce tellement mieux ?
Ils ajoutent une sauce béchamel crémeuse qui fond avec le fromage pour une finition presque macaroni au fromage.
Je sais que cela semble un peu excessif, mais cela vaut la peine de prendre quelques minutes supplémentaires.
Et si vous pouvez le trouver, votre esprit sera époustouflé par le fromage Gruyère.
8. Soupe à l’oignon française de Julia Child
Cette soupe est si simple en surface, mais les saveurs d’oignon, de bœuf, de pain et de fromage créent un plat si riche et savoureux.
Le bouillon de boeuf est essentiel pour cette saveur merveilleusement profonde, mais vous pouvez utiliser du poulet ou des légumes si vous cherchez à le garder sans viande.
La plupart du travail ici consiste à caraméliser les oignons, et vous aurez juste besoin de garder un œil sur eux, en remuant de temps en temps pour que rien ne colle.
Ceux-ci sont mieux servis dans des pots individuels, il n’y a donc pas de combat pour le pain grillé et au fromage.
9. Gratin de Pommes de Terre (Dauphinoise)
Vous avez peut-être déjà eu quelque chose comme ça, mais c’est sur le point de s’améliorer.
Les pommes de terre dauphinoises sont la superposition paradisiaque de pommes de terre finement tranchées avec de la crème, du beurre, de l’ail et des épices. Il n’y a pas de farine dans ce plat.
Au fur et à mesure que le plat cuit, le mélange crémeux s’épaissira avec l’amidon des pommes de terre, jusqu’à ce qu’il soit tendre et bouillonnant.
Ajouter le fromage pendant les 10-15 dernières minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et fondu.
10. Pain perdu brioché
Faire du pain perdu avec de la brioche est un plaisir que vous n’oublierez pas de sitôt. En fait, vous pourriez ne pas faire autrement !
La brioche est pleine de bonté au beurre et est le récipient parfait pour toute cette incroyable crème pâtissière.
Si vous voulez le meilleur pain doré, commencez toujours par du pain rassis. Plus c’est sec, mieux c’est !
11. Beignets Cruller Français
Réalisés avec de la pâte à choux, ces beignets sont croustillants et sucrés.
Plutôt que la pâte traditionnelle à base de levure, aucune levée n’est nécessaire pour celles-ci.
La pâte à choux est un peu différente, elle doit être faite dans une casserole sur la cuisinière et peut parfois demander un peu de pratique.
Une fois que vous avez maîtrisé votre technique, il est facile de naviguer vers un lot de beignets croustillants et glacés, légers et aérés.
12. Vrille française
La vrille classique est une boisson propre à base de gin et de jus de citron vert.
Cette prise française comprend St, Germain, qui est une liqueur de fleur de sureau.
Cet ajout apporte une note chaleureuse et florale à la boisson qui tranchera un peu le gin pour une finale plus agréable.
13. Casserole de pain perdu
Le pain doré peut être un peu long, et le faire en premier n’est pas toujours une option.
C’est pourquoi j’aime une casserole de pain perdu.
Préparez le tout la veille et laissez le tout tremper toute la nuit.
Cuire au four le matin pour un petit-déjeuner riche, copieux, sucré et sans intervention.
14. Gâteau aux pommes français
Aux États-Unis, nous avons tendance à surcharger nos gâteaux de glaçage.
Maintenant, j’aime le glaçage autant que la prochaine fille, et en tant que boulangère, je sais à quel point cela peut améliorer un gâteau.
Mais il y a quelque chose à propos d’un gâteau simple et élégant avec rien de plus qu’une tasse de thé ou de café sur le côté.
En incorporant des morceaux de pomme, le tout est chargé de saveur et maintenu humide sans avoir besoin d’un glaçage ou d’un glaçage.
15. Pain au Chocolat (Croissants au Chocolat Maison)
Si vous allez prendre le temps de faire de la pâte à croissants, je vous recommande fortement de faire des pains au chocolat avec au moins la moitié du lot.
Les croissants sont une pâtisserie merveilleuse, et la bonté du beurre est parfaite seule ou remplie de quelque chose de sucré ou de salé.
Mais un pain au chocolat est tellement décadent !
Assurez-vous d’utiliser le meilleur chocolat noir que vous puissiez trouver. Les trucs les moins chers ne fondront pas de la même façon.
Et après tous ces efforts, vous ne voulez pas qu’ils soient gâchés avec du chocolat de qualité inférieure.
16. Recette de galette aux champignons
J’aime que les Français mangent sans vergogne du pain et des viennoiseries tous les jours.
Nous devrions pouvoir profiter de notre nourriture sans culpabiliser, n’est-ce pas ?
Et ce sont des recettes simples comme celle-ci qui vous permettent d’incorporer les belles saveurs d’une pâtisserie au beurre avec une bonne portion de légumes.
Les champignons ont une saveur si terreuse et ne sont rehaussés que par le fromage !
17. Soufflé au fromage léger et aéré
Vous cherchez un plat pour impressionner?
Ce beau soufflé léger est l’entrée parfaite pour n’importe quel repas.
Bien sûr, le soufflé est notoirement capricieux, alors assurez-vous de lire attentivement les instructions et d’avoir tout prêt avant de commencer.
18. Recette facile de pommes de terre à la lyonnaise
Un autre jour, un autre délicieux plat de pommes de terre !
Naturellement, ceux-ci sont rendus ultra-indulgents par les grandes quantités de beurre nécessaires.
Il est préférable de les préparer dans une poêle allant au four afin que les saveurs restent en place et que vous puissiez passer facilement de la cuisinière au four.
19. Gougères (feuilletés au fromage français)
Si vous avez déjà fait de la pâte à choux, il y a de fortes chances que ce soit pour des choux à la crème ou des éclairs.
Mais vous n’avez pas vécu tant que vous n’avez pas essayé une version salée.
Cela a du fromage directement dans la pâte et gonflera pour faire les petites bouchées au fromage les plus légères de tous les temps.
Servir avec du bacon, du cheddar et une trempette au fromage à la crème à la ciboulette pour quelque chose de très spécial.
20. Recette de quiche facile
La quiche est un plat tellement fantastique.
Il peut être servi seul comme un repas léger simple et savoureux.
Vous pouvez le rendre plus consistant avec une salade ou un accompagnement de pommes de terre, et c’est délicieux chaud et froid.
Pour cette sensation française, assurez-vous d’utiliser du jambon fumé et du gruyère.
21. Pouding au pain croissant
Ce n’est pas normal d’avoir des restes de croissants chez moi. Ils partent vite, et j’ai la chance d’en avoir qu’un !
Mais de temps en temps, nous avons des restes. J’en ai même acheté en solde qui ont dépassé leur meilleur niveau.
Les croissants rassis ne sont pas tout à fait les mêmes, mais ils constituent une base fantastique pour le pouding au pain.
Tout ce beurre supplémentaire vous laisse avec une crème pâtissière si riche, et le dessus sera parfaitement croustillant pendant la cuisson.
22. Beignets français (boules de Berlin)
Ceux-ci seront beaucoup plus légers que tous les beignets que vous avez faits.
Bien sûr, Café du Monde fait un travail fantastique, et j’ai parcouru de nombreuses assiettes de leurs beautés généreusement saupoudrées.
Mais ce sont quelque chose d’un peu différent, et pas seulement parce qu’ils sont ronds.
Mangez-les avec un peu de sucre sur le dessus ou remplissez-les de crème pâtissière onctueuse et soyeuse.
23. Recette de ratatouille française
Débordant de légumes, ce plat traditionnel est suffisamment consistant pour être servi avec du pain ou une boule de riz.
Il donne également un côté coloré au poisson, au poulet, au bœuf ou au porc.
J’aime la version classique, avec des aubergines, des courgettes et des tomates, mais vous pouvez changer les légumes selon vos préférences.
24. Chocolat chaud français
Comme vous vous en doutez, le chocolat chaud français est tellement plus gourmand que le chocolat chaud ordinaire.
Plutôt qu’une faible tasse de chocolat en poudre chaud et de sucre, il s’agit d’une concoction paradisiaque qui ressemble plus à une ganache au chocolat dans une tasse.
En fait, c’est exactement ce dont il s’agit.
Crémeuse, épaisse et totalement pécheresse, cette recette est faite de lait et de crème avec beaucoup de vrai chocolat.
Ce n’est pas pour les âmes sensibles !
25. Recette de macarons français
Je préfère de loin la méthode des macarons français. Il n’y a pas de sirop de sucre bouillant à craindre !
Cela étant dit, je suis sûr que vous avez entendu dire qu’ils peuvent être difficiles à maîtriser.
Mais avec un peu de pratique, vous deviendrez un pro en un rien de temps ! Et ça vaut tellement le coup.
26. Poulet Paillard
Vous remarquerez que beaucoup de plats français commencent de la même manière, avec des échalotes, de l’ail et du vin. Si ça marche, pourquoi le changer ?
La marinade simple fera son chemin dans le poulet mince en seulement 15 minutes, et une fois cuite sur le barbecue, elle sera juteuse et super savoureuse.
L’associer à une salade de roquette fait ressortir le tout.
27. Salade de pommes de terre françaises
Nous aimons tous une bonne salade de pommes de terre, mais je me retiens souvent parce que je sais combien de mayonnaise y entre habituellement.
Cette recette est sans mayo mais reste tout aussi savoureuse.
La combinaison de la vinaigrette de Dijon avec la sélection d’herbes est tout ce dont vous avez besoin pour une version plus légère d’un classique du barbecue.
28. Kir et Kir Royale
Ce cocktail est le choix parfait pour ceux qui n’ont pas de mélangeur ou de plateau rempli de matériel de préparation de boissons.
Il n’a pas besoin d’être secoué ni d’ingrédients sophistiqués et peut être préparé avec le vin que vous avez sous la main.
La crème de cassis est tellement sous-utilisée mais vous donne une si belle saveur de baies qui habille parfaitement un simple verre de vin.
29. Pain Brioché
Qu’est-ce qui rend la brioche si unique ? Tout ce beurre !
Cette pâte enrichie a non seulement un goût plus riche, mais aussi une meilleure apparence.
La couleur dorée est distinctement française et peut être utilisée pour les pains à hamburger et les pâtes sucrées.
30. Truffes au chocolat noir traditionnelles françaises
Je dois admettre que lorsque j’ai appris à quel point les truffes au chocolat sont faciles à préparer; Je suis devenu un peu fou de truffes.
C’est juste du chocolat et de la crème !
Faire votre ganache avec une plus grande quantité de chocolat lui permet de se transformer en une truffe lisse et soyeuse qui peut être roulée facilement.
Conservez le plat au réfrigérateur pendant que vous travaillez et conservez-y également vos truffes finies!
