Sans gluten, denses sur le plan nutritionnel et délicieusement polyvalents, ces incroyables recettes de sorgho sont parfaits pour les débutants et les chefs cuisiniers.
Ainsi, même si vous n’avez jamais cuisiné avec auparavant, c’est une excellente alternative au riz et aux autres céréales que vous devriez vraiment essayer.
Également connu sous le nom de mil indien, le sorgho est une culture écologiquement responsable et durable.
Il est également riche en vitamines B, potassium, magnésium, fer, fibres, antioxydants, et protéine.
Et du petit-déjeuner au dîner et tout le reste, ces fantastiques recettes à base de sorgho vous garantiront une sensation de satiété et de bonheur.
Alors qu’est-ce que tu attends? Allons cuisiner !
Comment cuisiner le sorgho
1. Pain aux bananes et à la farine de sorgho
La farine de sorgho est un type de farine sans gluten que vous pouvez utiliser dans toutes sortes de pâtisseries.
Et ce pain aux bananes est la meilleure façon d’utiliser ces bananes tachetées.
La recette est simple et les résultats sont délicieux. Moelleuse et savoureuse, avec un soupçon de douceur provenant des bananes, cette recette sans gluten est aussi bonne que possible.
2. Biscuits froissés au sirop de sorgho
Vous cherchez une recette de cookies un peu différente ? Essayez-les !
La saveur unique du sirop de sorgho se marie parfaitement à la douceur des biscuits. De plus, cette texture froissée est irrésistible.
La pâte à biscuits simple est infusée d’un sirop collant qui ressemble beaucoup à de la mélasse, mais en plus sucré.
Vous ajouterez également de la cannelle, des clous de girofle et du gingembre, ils sont donc idéaux pour l’automne.
3. Gâteau au sorgho avec sauce à la cannelle
Le gâteau est moelleux et moelleux, avec une touche de cannelle. Pendant ce temps, la sauce est riche et crémeuse, avec une touche sucrée.
Ensemble, ils créent une combinaison de saveurs délicieuse et unique qui plaira à coup sûr.
Servez-le avec une boule de glace vanille. Miam!
4. Gâteaux végétariens au sorgho et aux carottes au curry
Les gâteaux végétariens font fureur ces jours-ci, et pour cause : ils sont délicieux, sains, et polyvalent.
La douceur subtile des carottes se marie à merveille avec le sorgho terreux, et les épices indiennes donnent un vrai piquant à l’ensemble du plat.
De plus, ils sont très faciles à préparer et peuvent être servis comme plat principal ou comme plat d’accompagnement.
5. Sorgho à la mijoteuse
Qui n’aime pas une bonne recette à la mijoteuse ? Ils sont faciles à préparer et s’avèrent toujours délicieux.
Et cette recette de sorgho ne fait pas exception.
C’est comme un riz au lait plus épais et plus moelleux. Plein de sirop de sorgho sucré, de noix et de baies, c’est absolument irrésistible.
J’aime le servir avec de la confiture de poire ou de chia. Délicieux !
6. Tabouli de sorgho
Le tabouli est un plat du Moyen-Orient traditionnellement préparé avec du boulgour, des tomates et des herbes fraîches.
Comme vous l’avez peut-être deviné, le tabouli de sorgho est une délicieuse variante de la recette classique, en utilisant du sorgho à la place du boulgour.
Le résultat est une salade légère et rafraîchissante, parfaite pour un pique-nique estival. Pour la touche finale, arrosez d’huile d’olive et servez avec du pain pita.
7. Pizza sans gluten
Oubliez le blé, l’orge et le seigle, car le sorgho est la nouvelle céréale en vogue sur le marché.
Et cette recette de pizza sans gluten est le moyen idéal de la montrer.
La saveur profonde de noisette du sorgho se marie à merveille avec du fromage fort et des garnitures salées.
La croûte fine et croustillante satisfera même les passionnés de pizza.
8. Beignets sans gluten (Krispy Kreme Copycat)
Qui a dit que le sans gluten devait être sans goût ? Ces beignets copieurs Krispy Kreme sont légers, moelleux et pleins de saveur.
Il est préférable de les servir avec une tasse de café ou de thé, mais également avec un verre de lait froid.
Si vous vous sentez vraiment indulgent, vous pouvez même les garnir d’une cuillerée de crème fouettée ou de votre glaçage préféré.
9. Pain à la citrouille sans gluten
Le pain à la citrouille sans gluten est la gâterie d’automne parfaite – et il est si facile à préparer !
Les épices lui donnent une saveur chaleureuse et riche, et la citrouille garantit que chaque bouchée est tendre et savoureuse.
Servez-le avec une cuillerée de crème fouettée et une pincée de cannelle. Ou faites un effort supplémentaire et badigeonnez-le de glaçage au fromage à la crème !
10. Bol de céréales de sorgho végétalien
Savoureux et copieux, ces bols de céréales de sorgho végétaliens sont super copieux.
Vous adorerez la texture du sorgho avec les légumes qui apportent une touche sucrée et croquante.
Pour une version plus légère et plus saine, accompagnez-la d’une simple salade verte.
Ou rendez-les encore plus copieux avec un peu de protéines. Le poulet, les crevettes ou le tofu sont mes préférés.
11. Salade de patates douces chipotle rôties et de sorgho
Cette salade unique est pleine de saveur et de texture amusante, ce qui en fait un plat d’accompagnement parfait pour n’importe quel repas.
Les patates douces rôties et le sorgho ajoutent une légère douceur au plat, tandis que la poudre de chipotle lui donne une touche fumée.
Vous ajouterez également de la coriandre fraîche et du jus de citron vert pour égayer les saveurs. Délicieux !
12. Salade de sorgho aux canneberges et au gingembre
Ce plat regorge de saveurs et peut être facilement adapté aux régimes végétaliens, sans gluten et paléo.
Les canneberges offrent une acidité équilibrée par le sorgho sucré et le gingembre piquant.
Et même si je ne pense pas que « salade » soit le bon nom, je ne peux pas en trouver un meilleur.
Le mélange de céréales, d’épices, de fruits, d’oignons verts, de bouillon de légumes et de sirop d’érable est assez unique. Mais c’est celui qu’il vous suffit d’essayer !
13. Salade de pois chiches et sorgho
Voici une autre salade qui n’est pas une salade, mais encore une fois, il n’y a pas de meilleur nom, alors nous nous y tiendrons.
Et peu importe comment vous l’appelez, ce plat est savoureux, frais et plein d’ingrédients sains.
La combinaison de pois chiches, de sorgho et de menthe constitue une base copieuse.
Pendant ce temps, la grenade séchée et les olives garantissent que chaque bouchée est amusante et moelleuse.
14. Les brioches à la cannelle végétaliennes sans gluten ultimes
Vous n’avez pas vécu avant d’avoir essayé ces brioches à la cannelle !
Fabriqués avec une délicieuse pâte à base de farine de sorgho, ils sont doux, moelleux et remplis de saveur de cannelle.
Le meilleur, c’est qu’ils sont complètement végétaliens et sans gluten, pour que tout le monde puisse en profiter.
15. Crêpes au sorgho sans gluten
Il est plus facile que vous ne le pensez de préparer des crêpes sans gluten. Cela dit, vous ne pouvez pas simplement remplacer la farine tout usage par une vieille alternative sans gluten.
Assurez-vous donc de trouver une recette qui a été testée – comme celle-ci !
Ces bébés sont légers et moelleux, avec une touche sucrée provenant de la farine de sorgho.
Servez-les avec vos garnitures préférées pour un délicieux petit-déjeuner ou un brunch.
16. Bol marocain de pois chiches et de sorgho
Délicieux, sain et copieux, ce repas de pois chiches est parfait pour l’hiver.
Des pois chiches et du sorgho riches en protéines aux choux de Bruxelles et aux épices, c’est tellement savoureux et copieux que vous ne manquerez pas de viande.
Servez-le avec du fromage feta et une cuillerée de yaourt. Délicieux!
17. Pilaf aux trois grains et asperges rôties
Les asperges rôties, les épices et le sorgho peuvent sembler simples, mais ce plat est plus que délicieux.
Les asperges sont rôties à la perfection et le pilaf déborde de saveur.
Pendant ce temps, le sorgho ajoute une touche de douceur qui fait passer ce plat au niveau supérieur.
Oh, et la vinaigrette au poivre noir est si bonne que vous en voudrez sur tout !
18. Riz multigrains coréen (Japgokbap ou Ogokbap)
Riz multigrain coréen (japgokbap) est un plat délicieux et nutritif composé d’un mélange de riz blanc cuit à la vapeur et de céréales.
Les céréales les plus courantes sont le riz brun, l’orge, le millet et le sorgho, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle combinaison de votre choix.
Vous pouvez également ajouter des légumes, de la viande ou des œufs au plat. Alors n’hésitez pas à vous l’approprier !
19. Bretzels mous sans gluten
Les bretzels moelleux sont une collation classique appréciée des enfants et des adultes. Mais pour les personnes sensibles au gluten, ils sont généralement interdits.
Heureusement, cette recette de bretzels moelleux sans gluten permet à tout le monde de profiter de cette délicieuse gâterie.
Ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux au milieu. Faites-en un gros lot et regardez-les disparaître !
20. Poivrons farcis au maïs et au sorgho
Le maïs sucré, le sorgho terreux, les poblanos fumés et le fromage de chèvre fort se réunissent dans cette savoureuse recette de poivrons farcis.
C’est juste ce qu’il faut de sucré, fumé, salé, épicé et piquant.
Vous ne trouvez pas de poblanos ? Utilisez simplement des poivrons ordinaires. Il n’y aura pas cette chaleur fumée, mais ce sera quand même délicieux !
21. Pain au sorgho moelleux et moelleux
Il n’y a rien de tel que l’odeur du pain fraîchement sorti du four qui flotte dans la cuisine.
Et quand ce pain est moelleux et moelleux comme ce pain au sorgho, l’arôme alléchant est encore plus enivrant.
Ce délicieux pain rapide est délicieusement noisette avec une texture légèrement moelleuse. Servez-le avec du jambon salé et du fromage à la crème.
22. Brownies au double fondant au chocolat
Ces brownies au double fondant au chocolat sont si décadents que vous aurez envie de manger toute la poêle tout seul !
Ils sont faits de riche poudre de cacao et ont un centre de fudge gluant qui vous affaiblira au niveau des genoux.
Servis de préférence tièdes avec une boule de glace vanille, ils sont encore meilleurs avec un filet de caramel au beurre salé ou de sauce chocolat.
23. Muffins à la banane sans gluten
La farine de sorgho est une excellente alternative sans gluten à la farine de blé, et ces muffins à la banane sont le moyen idéal de le montrer.
Ils sont légers et moelleux avec une merveilleuse douceur de banane.
Ajoutez quelques mini pépites de chocolat et des noix hachées pour la texture, et elles sont encore plus délicieuses.
24. Pain de maïs au sorgho
Le pain de maïs au sorgho – autrement connu comme le meilleur pain de maïs que vous ayez jamais mangé – est sucré, tendre et tout simplement irrésistible.
C’est vraiment si doux, c’est comme mordre dans un nuage !
Vous utiliserez un mélange de semoule de maïs et de sorgho, donc il aura toujours ce goût caractéristique, mais c’est aussi juste un peu de noisette.
25. Pâtes sans gluten
Ces pâtes sont une alternative délicieuse et saine aux pâtes de blé traditionnelles.
Fabriqué à partir de farine de sorgho, il est naturellement sans gluten et riche en fibres. Il a également une saveur légère et délicate qui se marie bien avec les sauces légères et lourdes.
