Avez-vous pensé à essayer l’oseille ? Ces recettes d’oseille inspirera de nouvelles créations et sensations culinaires.
L’oseille gagne en popularité au fil des années. Une bouchée et vous comprendrez pourquoi.
C’est une plante vivace riche en nutriments que vous pouvez utiliser comme une herbe ou une feuille verte. Il a une saveur distincte de citron, acidulée et brillante.
C’est donc un choix naturel pour agrémenter une grande variété de plats.
Outre la saveur, il regorge également d’une large gamme de nutriments. Vitamine C, fer et calcium, pour n’en nommer que quelques-uns.
Si vous vous sentez un peu sauvage avec votre cuisine, essayez ces recettes sensationnelles à l’oseille.
1. Pizza sauvage grillée
Qui n’aime pas la pizza ? En tant que favori universel, il n’y a pas de meilleure façon de vous faire découvrir l’oseille que comme garniture de pizza.
Cette spécialité sauvage est le rêve de tout cueilleur. Les garnitures comprennent non seulement de l’oseille, mais également des orties et de la ciboulette.
Lorsque vous le faites cuire sur le gril, vous obtenez également une croûte parfaite.
2. Houmous à l’oseille et aux haricots blancs
Ce houmous est un diable sournois ! Il améliore la nutrition tout en vous permettant de manger vos légumes verts avec plaisir.
La saveur intense de citron de l’oseille s’accorde parfaitement.
Alors que le houmous est traditionnellement préparé avec des pois chiches, les haricots blancs le rendent super velouté.
Prenez des bâtonnets de légumes car vous ne voudrez pas manquer cette trempette.
3. Soupe d’été à l’oseille (bortsch vert)
Les soupes ne sont pas seulement pour l’hiver, elles le sont aussi pour l’été.
Alors, lorsque vous avez besoin de vous nourrir après une journée bien remplie, jetez-y un pot de soupe à l’oseille.
L’oseille remplace les légumes verts comme les épinards et les blettes.
Pendant ce temps, l’ail, les oignons, les pommes de terre, les carottes et les œufs durs revitalisent votre corps.
4. Cuisses de poulet à l’oseille et à l’ail vert
Vous cherchez une nouvelle recette de cuisse de poulet facile ? Prenez un plat allant au four et commençons.
Ce dîner rustique savoureux est minimaliste et réconfortant.
Mis à part les tiges d’oseille et d’ail, tout ce dont vous avez besoin est d’huile d’olive, de sel et de poivre.
Si vous n’avez pas de tiges d’ail, vous pouvez utiliser des gousses à la place.
Associez-le à des légumes-racines rôtis ou du riz blanc pour un repas complet.
5. Risotto aux moules et à l’oseille
Testez vos talents culinaires avec ce risotto de qualité restaurant.
Ce plat de fruits de mer élégant présente une combinaison sensationnelle d’ingrédients.
L’oseille, les moules et les fleurs d’ail sont les principaux points forts. Bien sûr, le riz arborio décadent aussi.
Cuisiner des moules et du risotto peut être un peu intimidant. Surtout quand on ajoute un nouvel ingrédient comme l’oseille.
Mais ne vous inquiétez pas, cette recette contient tout ce dont vous avez besoin.
6. Quiche printanière
Si vous voulez essayer l’oseille mais que vous ne vous sentez pas aventureux, optez pour une quiche.
La quiche est une valeur sûre qui plaira à tous. Il est également très printanier avec l’ajout d’épinards, de ciboulette et de poireaux.
Ajoutez de la feta au mélange et c’est un chef-d’œuvre.
Alors ne gardez pas tout cela pour vous. Apportez-le à votre prochain repas-partage ou brunch pour le partager.
7. Chou frisé rôti, romanesco et pois chiches avec pesto de tournesol et d’oseille
Tout est meilleur avec un peu de pesto.
Ce pesto sans noix ignore entièrement le basilic pour l’oseille. Il ajoute une couche supplémentaire de citron qui se marie très bien avec les graines de tournesol.
Mélangez le tout avec du romanesco rôti, du chou frisé et des pois chiches pour un festin de marché fermier.
C’est un mélange vibrant de fourrage grossier qui renforce votre immunité.
C’est donc un excellent choix lorsque vous avez besoin d’un grand bol de légumes verts détoxifiants.
8. Smoothie crémeux à l’oseille
En cas de doute, mélangez l’oseille dans un smoothie.
L’oseille donnera à votre boisson du matin un regain d’antioxydants.
Il a également une saveur complémentaire de citron pour accompagner les bananes, le lait de noix et les dattes.
Et ne vous vendez pas à découvert sur les graines de lin et de chia. Ces petites centrales énergétiques font du bien au corps.
9. Tarte feuilletée aux asperges et à l’oseille
Étalez l’amour à l’oseille en l’ajoutant à une pâte feuilletée.
Vous n’aurez jamais trop d’entrées à base de pâte feuilletée à préparer pour une fête. Et ces tartelettes crient à des bouchées à partager.
Chaque tranche est feuilletée et beurrée avec des asperges et une oseille crémeuse tartinée sur le dessus.
10. Omelette à l’oseille et wrap aux algues
Je parie que vous n’avez jamais mangé une omelette comme celle-ci !
Les tomates cerises et les algues sont standards.
Mais ensuite, cela devient inventif avec les algues, l’oseille et le bacon aux algues.
La prochaine fois que vous vous sentirez aventureux avec votre petit-déjeuner, essayez-le. C’est acidulé, savoureux, umami et incroyablement sain.
11. Truite à la sauce à l’oseille
Si vous aimez la recherche de nourriture et la pêche, vous apprécierez ce plat.
La pêche fraîche du jour présente une sauce à l’oseille riche et crémeuse.
La cuisson de l’oseille l’atténue un peu, tout en donnant du mordant à la sauce.
Avec des étapes simples et peu d’ingrédients, c’est un dîner de fruits de mer que tout le monde peut préparer.
12. Salade d’oseille (Ngayi Ngayi)
L’oseille est parfois appelée feuille de limonade pour son punch acidulé. Alors si vous cherchez une salade revigorante, vous la trouverez ici.
Le basilic, la patate douce rôtie, les tomates cerises et l’avocat contribuent à l’adoucir.
Pour la vinaigrette, évitez le jus de citron. Utilisez plutôt du vinaigre, de l’huile d’olive, de la moutarde et du miel.
13. Salade de pommes de terre et d’oseille avec vinaigrette au yaourt
Ce n’est pas la salade de pommes de terre de votre grand-mère.
Bien sûr, c’est crémeux et chargé de patates. La différence est qu’il contient du concombre et de l’oseille.
De l’acide au sucré et tout le reste, il offre un large contraste de saveurs pour si peu d’ingrédients.
14. Soupe polonaise à l’oseille (Zupa Szczawiowa)
La Zupa Szczawiowa est une soupe polonaise populaire au printemps. Ce n’est pas surprenant étant donné que l’oseille est de saison.
Riche en vitamines et minéraux, cette soupe réconfortante revitalisera votre esprit, votre corps et votre âme.
L’oseille est tonifiante et les légumes racines sont nourrissants.
15. Andhra Gongura Pappu
Andhra gongura papu est un type de dal contenant des feuilles d’oseille.
C’est piquant, terreux et plein d’épices. Il contient également une touche de feu provenant du piment vert et de la poudre de piment rouge.
Réchauffez une tranche de pain plat et préparez-la pour la trempette. Vous aurez envie d’absorber chaque dernière bouchée.
16. Chips d’oseille rôties
Vous avez probablement déjà mangé des chips de chou frisé. Mais avez-vous essayé les chips à l’oseille ?
Ces chips croustillantes sont des bouchées saines que vous pouvez grignoter à volonté.
Tout ce dont vous avez besoin, c’est de trois ingrédients et de 25 minutes.
Vegan et sans gluten, les chips d’oseille sont une collation intelligente.
17. Salade d’oseille aux lentilles et pommes de terre
Il y a deux raisons d’aimer ce plat. Premièrement, c’est nutritif. Deuxièmement, c’est abordable.
OK, il y en a un troisième. C’est super savoureux !
Les lentilles terreuses, les pommes de terre cireuses et l’oseille acidulée se mélangent à une vinaigrette au curcuma et au persil.
C’est un plat humble qui vous permet d’économiser de l’argent et qui est à base de plantes.
18. Sauce à l’oseille française classique
Si votre jardin a un rendement élevé en oseille, savourez-la avec une sauce française classique.
Acidulée, citronnée et crémeuse, c’est étonnamment une sauce bien équilibrée.
Arrosez-en des œufs Bénédicte, versez-le sur des viandes ou essayez-le avec des pommes de terre rôties.
Il est garanti d’ajouter une touche de saveur à n’importe quel plat.
19. Pâté de Maquereau Fumé et Oseille
Ce pâté fera demander à tous vos invités : « Qu’est-ce que c’est ?
Savoureuse, fumée, crémeuse et lumineuse, cette tartinade rustique a une saveur merveilleuse. Et il utilise si peu d’ingrédients.
Trader Joe’s a tendance à proposer de bonnes affaires sur le maquereau fumé en conserve.
Vous pouvez également l’essayer avec de la truite fumée si vous ne parvenez pas à vous en procurer.
Quoi qu’il en soit, tout le monde sera ravi de l’oseille.
20. Malloreddus au pesto d’oseille
Attention basilic, l’oseille est dans la maison !
Si vous voulez vraiment faire du pesto, ajoutez de l’oseille. Les feuilles piquantes et acidulées au goût de citron lui donnent un sacré piquant.
Pour le garder sous contrôle, vous voudrez toujours utiliser du basilic. Pour une touche umami salée, utilisez également des anchois.
Ensuite, prenez ce pesto brillant et étouffez les malloreddus. C’est une sorte de gnocchi sarde qui ressemble à de petits oreillers de paradis.
Avec autant de saveur dans le pesto, vous n’avez besoin de rien d’autre pour l’accompagner.
