10 meilleures recettes de salade d’automne

Si ces recettes de salades d’automne ne vous mets pas dans l’ambiance du temps des chandails, des citrouilles et d’Halloween, je ne suis pas sûr que quoi que ce soit puisse le faire.

Il n’y a peut-être que 10 recettes sur la liste, mais d’une manière ou d’une autre, elles parviennent à inclure les favoris d’automne de presque tout le monde.

Peu importe le plat d’automne que vous préférez : patates douces, courge musquée, pommes, noix, canneberges, sirop d’érable ou autre chose.

Je vous garantis qu’une de ces salades l’inclut.

Et ne vous inquiétez pas; vous trouverez également de la cannelle, de la cassonade, de la noix de muscade et d’autres épices d’automne sur la liste.

Ce ne serait tout simplement pas l’automne sans ces parfums aromatiques qui flottent dans la maison.

Maintenant, voyons si je peux parcourir toute cette liste sans avoir à m’arrêter pour une pause ou deux.

1. Salade de poulet hachée d’automne

Cette délicieuse salade de poulet est une salade de poulet dans le sens de la laitue, des légumes et de la vinaigrette, pas la version « étalée sur du pain ou des craquelins ».

C’est frais, croquant et la combinaison idéale de sucré, piquant et salé.

La tendre poitrine de poulet contient le punch à l’ail parfait à chaque bouchée, et le balsamique épicé à la moutarde de Dijon ajoute sa propre touche d’ail.

Les poires, les noix de pécan, les canneberges et le fromage feta complètent parfaitement le reste des ingrédients, vous donnant une salade riche en protéines relativement faible en glucides et en calories.

2. Salade de fruits d’automne

Si vous cherchez une salade moins savoureuse et beaucoup plus fruitée, cette recette est faite pour vous.

Cela prend 15 minutes à faire, et il n’y a pas de cuisson nécessaire.

Il suffit de laver et de couper vos fruits en dés – la recette demande des poires Bartlett, des pommes Honeycrisp et des raisins, mais vous pouvez utiliser vos favoris.

Mélangez ensuite le mélange dans une vinaigrette sucrée et acidulée de yogourt, de sirop d’érable, de jus de citron, de zeste de citron, de vanille, de muscade et de cannelle. C’est une combinaison phénoménale.

Ajoutez des noix de pécan (ou des noix) sur le dessus pour plus de noisette et de croquant.

3. Salade de chou frisé d’automne avec fenouil, miel et fromage de chèvre

Parmi les sept ingrédients de la vinaigrette de cette salade, deux d’entre eux sont le sirop d’érable et la moutarde de Dijon.

Ils donnent à la sauce une saveur riche et robuste qui n’est qu’un bit plus piquant que sucré.

La salade elle-même ne contient que six ingrédients – chou frisé, pommes, fenouil, fromage de chèvre, canneberges séchées et graines de citrouille (ou noix de pécan).

C’est rafraîchissant, croquant et plein de choses bonnes pour la santé.

Et comme sa préparation ne prend que 20 minutes (moins si vous préparez votre vinaigrette à l’avance), c’est l’option idéale pour un déjeuner sur le pouce.

4. Salade de pâtes croquantes d’automne

Cette salade de 30 minutes mélange des éléments de salades vertes feuillues traditionnelles, une vinaigrette maison piquante, des graines de pavot, des épinards, du céleri et des pacanes avec des pâtes pour une salade de pâtes vertes feuillues !

Il y a aussi des pommes, des canneberges, des mandarines et du jus de citron, vous pouvez donc également plaider en faveur d’une salade de fruits.

Il est difficile de battre une assiette de délices trois en un, surtout une fois que vous saupoudrez de fromage feta sur le dessus.

5. Salade d’éclat d’automne

Je ne sais pas pourquoi cela s’appelle une salade lumineuse. Je suppose que c’est soit :

A.) Parce qu’il est plein d’ingrédients jaunes, oranges et blancs, toutes les couleurs associées aux soleils, lunes et étoiles brillants.

B.) Parce que c’est riche et réconfortant, et ça te fait briller quand tu le manges. Les deux sont de bonnes suppositions, mais je penche pour l’option B.

Rien ne vous donne cette lueur « de retour à la maison, de bien-être » comme les patates douces, les pommes, les épices séchées, le quinoa, l’huile d’olive et le chou-fleur.

La vinaigrette acidulée et piquante au citron ne fait pas de mal non plus. En bref, cette salade est incroyablement nourrissante, contient près de sept grammes de fibres et des quantités substantielles de vitamines C et A.

6. Salade d’automne avec patates douces rôties et vinaigrette au cidre et à l’érable

En parlant de salades riches, savoureuses et réconfortantes, celle-ci figure en haut de cette liste.

Cela prend environ 50 minutes à faire, et il y a un peu de cuisson (cuisson des patates douces), mais ça vaut le coup.

Avec sa moutarde de Dijon, son sirop d’érable, son jus de citron, son vinaigre de cidre de pomme, son huile d’olive, son sel et son poivre, la vinaigrette est comme tomber en bouteille.

La salade a aussi beaucoup d’agrafes d’automne. En plus des patates douces, il y a aussi des pommes, des pacanes, du fromage bleu, du bacon et du mélange printanier.

C’est le genre de salade pour laquelle vous paieriez cher dans un café chic, mais vous pouvez en faire à la maison pour un peu de rien.

7. Salade de pommes d’automne

J’adore cette salade sucrée car elle a un goût merveilleux et est coloré et magnifique pour démarrer.

C’est principalement sucré, mais le bacon, le fromage feta et les épinards aident à atténuer un peu cela.

La vinaigrette aux canneberges et à l’érable de Dijon ajoute également un peu d’acidité et de piquant. Dans l’ensemble, c’est une très bonne combinaison.

8. Salade d’épinards d’automne

Cette salade vibrante contient beaucoup de verts, d’oranges et de rouges brunâtres, et elle regorge d’ingrédients d’automne savoureux.

Contenant de la courge musquée, du quinoa cuit, des graines de citrouille, des pommes, des canneberges séchées et des épinards, il est copieux, sain et riche en protéines et en fibres.

De plus, la vinaigrette piquante au vinaigre de cidre de pomme tahini pourrait bien devenir votre nouveau condiment préféré.

9. Salade de poires d’automne aux noix confites et vinaigrette balsamique

La partie la plus difficile de la préparation de cette salade est de mélanger la vinaigrette balsamique, mais vous pouvez le faire tôt et éliminer la majeure partie de votre travail.

Comme beaucoup d’autres sur la liste, cette salade équilibre parfaitement la douceur et l’acidité, mais vous devrez profiter des poires pour celle-ci.

À part la vinaigrette, c’est le goût qui vraiment vient à travers.

Il y a aussi des noix, des légumes verts de printemps, du parmesan et de la cassonade, mais surtout, vous goûterez les poires sucrées et juteuses.

10. Salade de couscous aux perles d’automne avec courge musquée rôtie

Cette salade est dense et rassasiante et parvient en quelque sorte à être à la fois douce et pleine de saveurs d’ail et d’herbes. Curieusement, ça marche !

Comme je n’ai jamais pensé que l’ail et les oignons allaient bien avec les canneberges, le jus d’orange et le miel, je ne suis pas sûr comment ça marche, mais croyez-moi quand je vous dis que ça marche.

Si vous cherchez quelque chose qui a un goût délicieux et qui donne une belle apparence à votre table, cette salade est celle qu’il vous faut.

Il est exceptionnellement coloré et il a beaucoup de croquant.