Si vous préférez les aliments cuisinés avec passion, Aliments pakistanais sont pour vous. Ces plats délicieux et aromatiques sont hors de ce monde et pleins d’âme.
Les aliments du Pakistan sont aussi divers que la terre dont ils proviennent.
Avec des influences de l’Inde, de l’Iran, de l’Afghanistan et de la culture occidentale, il y a tellement de choses à aimer.
Des boissons au yogourt riches et sucrées au curry salé et épicé, il y en a pour tous les goûts.
Êtes-vous prêt à faire voyager vos papilles au Pakistan ? J’ai dressé une liste de 23 de mes recettes pakistanaises préférées à essayer.
1. Kaali Daal (lentilles noires)
Kaali daal est rassasiant, réconfortant et savoureux. En d’autres termes, c’est tout ce que vous aimez pour un plat d’accompagnement copieux.
Les lentilles épicées sont servies avec du tadka aromatique et sont bonnes jusqu’à la dernière bouchée. Ce tadka contient des épices, de l’oignon et de l’ail sautés dans de l’huile pour rehausser la saveur.
Daal est un plat à aimer à bien des égards. Servir avec des brochettes épicées salées ou avec du riz pour un dîner végétarien.
2. Nihari (ragoût de boeuf pakistanais)
Le ragoût de bœuf est un aliment de base copieux dans les cultures du monde entier. Pas de doute au Pakistan, ce plat est plein d’épices et d’âme.
Le niveau de saveur qui provient des aromates de ce ragoût est de niveau supérieur.
Le bœuf tendre est cuit dans un bouillon épicé, puis il est épaissi avec de la farine et du yaourt.
Ce ragoût crémeux et épais est mieux servi avec un naan chaud ou du riz blanc.
Pour une meilleure saveur, laissez le nihari mariner pendant des heures avant de le déguster.
3. Lassi (yaourt à boire)
La version la plus simple du lassi est un mélange de glace, d’eau et de yogourt grec.
Cette recette contient quelques ingrédients secrets pour la rendre encore meilleure que l’originale.
Faire du lassi à la maison est assez simple. Pour cette recette, mélanger la crème fouettée, le yogourt grec, la glace, le lait et le sucre.
Cette boisson froide et crémeuse est parfaite pour couper la chaleur estivale ou les plats épicés. Vous pouvez également ajouter un peu de fruit ou d’estragon pour ajouter de la saveur.
4. Doodh Patti Chai (Chai pakistanais authentique)
Évitez le chai latte Starbucks, car ce chai authentique vous épatera.
Faire son propre chai à la maison apporte la joie de servir de délicieux plats au-delà d’une simple boisson.
Commencez par faire mijoter le thé noir et la cardamome avant d’ajouter le lait.
Après avoir ajouté le lait, il bouillonnera et moussera. Vous voulez le laisser mijoter pendant quelques minutes pour la saveur.
Le meilleur chai se déguste en bonne compagnie et avec beaucoup de rires.
5. Pakora pakistanais
La culture occidentale peut croire que les pommes de terre frites sont des incontournables des pubs, mais au Pakistan, elles sont bien plus que cela.
Des pommes de terre frites croustillantes sont partagées avec les personnes que vous aimez le plus !
Les pommes de terre hachées sont mélangées avec des piments, de l’oignon et une pâte avant d’être frites.
Assurez-vous de chauffer une quantité suffisante d’huile dans votre wok pour permettre au pakora de bouger pendant la friture.
Les saveurs de ce pakora servi avec du chutney vous feront danser de joie !
6. Pakistanais Seekh Kebab (brochettes de boeuf haché)
Les brochettes de bœuf sont un incontournable de la culture pakistanaise. J’ai appris que la clé des bons kebabs est la passion et les bonnes épices.
Le boeuf haché est amplement aromatisé avec des herbes, des épices et des aromates avant la cuisson. Qu’ils soient grillés, frits ou cuits au four, ils sont délicieux.
Complétez votre repas de kebab avec du naan, du riz et une raïta de concombre frais.
sept. Keema Naan (pain plat)
Cuisiner des plats pakistanais authentiques est tout pour Naan si vous n’avez pas de délicieux pain naan. Cette recette est plus qu’un simple pain plat!
Farcir le pain plat avec de la viande hachée assaisonnée et cuire à la perfection. Imaginez un kebab à l’intérieur d’un naan. Absolument succulent.
C’est un déjeuner facile à servir, car c’est un repas complet en un !
8. Karahi au poulet pakistanais
Si vous avez déjà mangé des aliments pakistanais, vous savez qu’ils sont parfumés et savoureux au-delà de toute croyance. Ce poulet ne fait pas exception à cette règle !
Le poulet entier riche est cuit dans une base de tomate masala acide. Le poulet ressort moelleux et tendre, et délicieusement épicé.
Comme il s’agit d’un curry « sec », il est préférable de le servir avec des naans plutôt qu’avec du riz.
9. Biryani au poulet pakistanais
Ce poulet biryani est probablement mon dîner pakistanais préféré à préparer. C’est simple, savoureux et ultra réconfortant.
Cette recette contient beaucoup de sauce épicée crémeuse, de poulet tendre et de pommes de terre sur un lit de riz assaisonné.
Si cela ne suffit pas, tout est cuit dans une seule poêle pour un nettoyage facile !
Attendre pour incorporer le riz dans la sauce jusqu’au moment de servir. De cette façon, vous aurez un riz parfaitement moelleux et plein de saveurs !
dix. Paratha
Paratha est similaire au naan, en ce sens que c’est un pain plat. Mais plutôt que de le cuire, vous le poêlerez avec beaucoup de ghee.
Ce pain salé est l’accompagnement parfait des repas tout au long de la journée. La pâte est faite uniquement de farine, d’huile et d’eau.
Associez ce paratha avec des œufs et une tasse de chai et vous aurez le meilleur petit-déjeuner pakistanais.
11. Halwa Purî
Halwa puri est similaire à un pouding au pain, servi avec du pain frit gonflé. C’est doux, réconfortant et un authentique plat pakistanais.
La halwa est composée de semoule, de beurre, de sucre, de fruits secs et de noix. Servez-le avec du puri frit chaud et vous avez une collation sucrée et salée !
Halwa puri peut être servi pour le petit-déjeuner, le chai de l’après-midi ou même les collations de fin de soirée.
12. Mouton Korma
Si vous voulez épater la foule avec un authentique plat pakistanais, préparez ce korma ! Le mouton mijoté dans un curry riche est à couper le souffle.
Recherchez des coupes de mouton ou d’agneau de haute qualité chez un boucher local pour faire le meilleur korma.
La viande sera mijotée dans un curry épicé qui a beaucoup de chaleur et de saveur.
Servez votre korma avec des amandes tranchées, du riz basmati cuit à la vapeur et plein de sourires !
13. Dal Tadka
Je suis tout au sujet des recettes faciles qui m’emmènent en tournée à travers le monde. Ce dal est l’un de mes plats pakistanais préférés pour la cuisine exotique.
En bref, le dal tadka est une base de pois cassés en sauce avec des oignons tempérés. Il est chargé d’épices et est si simple à préparer dans votre propre cuisine !
Servez votre dal tadka avec un plat principal ou dégustez des bouchées avec du naan.
14. Sarson Ka Saag (verts de moutarde et curry d’épinards)
Les feuilles de moutarde et les épinards n’ont jamais été aussi bons. Sérieusement, vous voudrez une deuxième portion de légumes avec ce saag.
Prenez votre Instant Pot et empilez les ingrédients saag avant de réduire en purée grossièrement. Vous ajouterez un oignon et du ghee tadka (tempérage) avant de servir.
Vous pouvez déguster ce saag en plat principal avec un naan. Ou faites griller des brochettes juteuses et savourez-les tous ensemble !
15. Chapli Kabab
Le chapli kabab est de la viande de kebab pakistanaise aplatie avant la cuisson. Imaginez une viande hachée juteuse et assaisonnée en forme de galette de hamburger.
La torréfaction des épices fraîches avant le broyage rehausse le parfum et la saveur du kebab.
Laisser reposer la viande avec les épices fait mariner profondément la viande avant la cuisson.
Servez vos galettes de kebab frites avec du naan chaud et du chutney frais. Les brochettes salées simples sont hors de ce monde.
16. Sajji au poulet balochi
Si vous voulez un poulet rôti plein de saveurs, le poulet sajji est la recette qu’il vous faut !
Mis à part la marinade et un poulet entier, le sajji est fait avec amour !
Laissez votre poulet saumurer pendant au moins cinq heures avant de préparer la cuisson.
La marinade sajji est faite d’épices fraîches, de gingembre, d’ail, de piments et de jus de citron.
Faites cuire votre poulet à feu doux et lent pour obtenir la volaille la plus juteuse possible.
17. Chana Chaat
Le grignotage est un élément essentiel de toute culture. Ce chana chaat a une douceur, un piquant et un goût salé qui le rendent délicieux à tout moment de la journée.
La base de cette recette est constituée de pois chiches, d’oignons rouges, de tomates et de pommes de terre.
Les ingrédients sont combinés avec un chutney acidulé, du chaat masala et de la coriandre.
Dégustez le chana chaat chaud ou froid, de toute façon, c’est délicieux !
18. Poulet au gingembre à la pakistanaise
Si vous cuisinez des plats pakistanais, attendez-vous à des épices parfumées et à de délicieuses sauces. Ce poulet au gingembre est bien assaisonné, crémeux et délicieux.
L’oignon, le gingembre, l’ail et les piments donnent au poulet et au masala une excellente saveur.
Le curcuma et la poudre de piment ajoutent de la profondeur aux aromates, et le yogourt réduit la chaleur.
Ce poulet tendre est si facile à préparer et est délicieux avec du riz ou des naans.
19. Aloo Baingan (curry d’aubergines/aubergines et pommes de terre)
Le curry végétalien est un aliment de base chez moi pour les lundis sans viande. Les épices audacieuses et les légumes tendres sont satisfaisants, nourrissants et faciles à préparer.
Les aubergines et les pommes de terre sont cuites dans une base de masala savoureuse et acide.
Il n’y a pas de yaourt dans ce curry, mais si vous avez besoin de couper les saveurs, n’hésitez pas à en ajouter.
Je préfère servir cet aloo baingan avec des naan, et manger avec les mains.
Il y a une satisfaction à ramasser les légumes chauds et la sauce avec du naan fraîchement cuit.
20. Gajar ka Halwa
Halwa est un authentique dessert pakistanais simple à préparer. Les saveurs réconfortantes et la texture chaude du pouding sont comme un câlin de l’intérieur !
Cette halwa est faite de carottes sucrées, de lait, de ghee, de sucre et de cardamome.
Mélanger les ingrédients dans une casserole et remuer jusqu’à ce qu’il ait une consistance de purée de pommes de terre.
Au moment de servir, saupoudrer de pistaches hachées sur le dessus pour la couleur et le croquant. Le dessert qui en résulte est sucré, épicé et parfait pour la compagnie.
21. Riz Zarda (Meethe Chawal)
Si vous connaissez la cuisine asiatique, vous savez que le riz n’est pas seulement utilisé pour les plats salés. Ce riz zarda est un dessert classique et peut être facilement personnalisé.
Le riz est sucré avec du ghee, de la cardamome et du sirop de clou de girofle. Garnissez votre riz sucré de fruits secs, de noix et de graines.
Cette recette simple est un délicieux dessert pakistanais que vous allez adorer.
22. Falooda
Que vous l’appeliez une boisson ou un dessert parfait, le falooda est hors de ce monde.
Il convient de noter qu’il y a tellement de couches de saveurs dans cette délicieuse recette.
Falooda nécessite des ingrédients spéciaux que vous devrez peut-être commander si vous n’avez pas de marché sud-asiatique.
Falooda sev, les graines de basilic et le sirop de rooh afza sont la clé des saveurs du falooda.
Étalez le sirop, les nouilles, les graines de basilic et le Jell-O entre des boules de glace à la vanille.
23. Lassi à la mangue
Le lassi à la mangue gagne en popularité dans la culture occidentale. Les saveurs crémeuses, acidulées et douces sont une délicieuse finition à tout repas pakistanais.
Il y a deux composants de mangue dans cette recette : de la pulpe et des morceaux de mangue mûrs surgelés.
Le fruit est mélangé avec de la glace, du lait entier, du yaourt nature et du sucre.
Vous aimerez peut-être terminer la boisson avec une pincée de cardamome pour une boisson sucrée et épicée.
