23 biscuits allemands (+ recettes faciles)

Ces Biscuits allemands apportez l’Oktoberfest directement dans votre maison!

La cuisine allemande peut être plus populaire pour ses offres salées, telles que les saucisses, les spaetzle et la bière.

Mais saviez-vous qu’il a aussi une pléthore de cookies à offrir ?

Aujourd’hui, comblez votre dent sucrée d’une manière unique avec ces délicieux biscuits allemands.

Ils sont doux, friables et sucrés avec une légère pointe d’épice. Ils sont si beaux à regarder, pour démarrer!

Ils sont souvent servis pendant la saison de Noël, mais ils sont assez faciles à préparer un jour de semaine au hasard.

Élargissez vos horizons culinaires et découvrez de nouveaux desserts !

À la fois un régal pour les yeux et les papilles, ces biscuits allemands ne vous décevront pas.

1. Biscuits Lebkuchen

Les biscuits Lebkuchen sont des biscuits tendres infusés d’épices chauffantes et recouverts d’un glaçage au sucre vanillé.

Cette recette donne un type spécifique de lebkuchen appelé elisenlebkuchen.

Avec moins de farine et plus d’amandes et de noisettes, ces biscuits sont merveilleusement doux, moelleux et noisettés !

Outre les noix, ce qui donne à ces biscuits leur saveur emblématique, c’est le Lebkuchengewürz, un mélange d’épices à base de cannelle, de clou de girofle, de noix de muscade et de piment de la Jamaïque.

Généralement servis à Noël, ils sont le moyen idéal pour vous réchauffer par une froide journée d’hiver.

Ils sont adorables aussi ! Un coup d’œil vous plongera dans l’esprit des fêtes.

2. Vanillekipferl (biscuits allemands au croissant de vanille)

Vanillekipferl, ou biscuits allemands au croissant à la vanille, est une autre confiserie traditionnelle des Fêtes. Ils sont tendres et pleins de noix.

En forme de mini-croissants, ces gars-là sont incroyablement charmants. Le saupoudrage de sucre vanillé neigeux ajoute encore plus de charme.

Parce que cette recette demande des ingrédients de base, il n’est pas nécessaire d’attendre les fêtes pour la réaliser.

Ils ont encore meilleur goût plus ils sont conservés longtemps, alors n’hésitez pas à en faire un gros lot !

3. Biscuits allemands aux noisettes

Ces cookies sont sûrs de faire tomber vos chaussettes. Si vous aimez Nutella, vous allez adorer ces cookies.

Ils ont le goût de biscuits au beurre, mais encore mieux grâce aux noisettes. Les noix sont grillées pendant la cuisson, ce qui leur donne une saveur encore plus profonde !

Ces gars-là sont la preuve que le chocolat ne doit pas toujours être la vedette de tous les desserts.

4. Biscuits de Noël allemands à la cannelle

Le Zimtsterne est un biscuit moelleux et tendre en forme d’étoile parfumé aux amandes et à la cannelle recouvert d’un glaçage au sucre.

Ils sont traditionnellement offerts aux invités ou offerts en cadeau pendant les fêtes de fin d’année.

Ça ne me dérangerait pas d’avoir une boîte entière de ces biscuits pour Noël. L’association des amandes et de la cannelle est absolument sublime.

Cependant, vous n’avez pas à attendre que quelqu’un vous l’offre. Vous pouvez simplement faire les cookies vous-même !

Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des blancs d’œufs, du sucre en poudre, de la farine d’amande et de la cannelle.

Vous pouvez également utiliser Kirschwasser, une eau-de-vie de fruits à base de cerises, pour plus de saveur.

5. Springerlé

Le Springerle est un biscuit croustillant et moelleux parfumé à l’anis étoilé. Croquants à l’extérieur et moelleux et moelleux à l’intérieur, ces types sont incroyablement addictifs.

Les biscuits Springerle sont originaires de la région de Souabe, dans le sud de l’Allemagne.

« Springerle » est l’allemand pour « petits sauteurs », et est nommé ainsi pour le comportement de saut/montée qu’il affiche pendant la cuisson.

Spécialement conçus pour Noël et le Nouvel An, ils sont gravés de divers motifs, tels que des fruits et des fleurs.

Ce qui rend les biscuits springerle encore plus uniques, c’est l’utilisation d’ammoniaque de boulanger pour les faire lever.

À l’époque, lorsque le bicarbonate de soude et la poudre n’étaient pas une chose, les boulangers utilisaient du bicarbonate d’ammonium, un agent levant nauséabond, pour faire lever leurs biscuits.

Alors que la poudre à pâte et le bicarbonate de soude existent maintenant aujourd’hui, les gens utilisent encore l’ammoniaque de boulanger pour créer ces biscuits afin d’obtenir cette consistance distincte en nid d’abeille.

Ne vous inquiétez pas, l’odeur se dissipe pendant la cuisson !

6. Biscuits aux épices allemands (Spekulatius)

Les cookies Spekulatius sont ce que nous appelons les cookies moulin à vent hollandais. Ces biscuits sablés sont peut-être disponibles ici toute l’année, mais en Allemagne, vous ne les verrez qu’à Noël.

Le mot spekulatius est le mot latin pour « speculum », qui signifie « miroir ». Les biscuits reflètent leur forme à partir d’un moule en bois, d’où le nom.

Ces biscuits sont fins, croquants et ont une merveilleuse saveur caramélisée.

Alors que la recette traditionnelle nécessite des éléments difficiles à trouver, celle-ci nécessite des ingrédients de base adaptés aux États-Unis.

sept. Heidesand (biscuits sablés traditionnels allemands au beurre bruni)

Heidesand est un biscuit sablé à base de beurre noisette. Rien que par cela, vous pouvez déjà dire que ces cookies sont bons !

Tout comme les autres sur cette liste, ce cookie allemand classique est également populaire pendant les vacances. Le nom « heidesand » se traduit par « sable de bruyère ».

Il fait référence à la région d’origine des biscuits (Luneburger Heide, une région de landes) et à la consistance sableuse.

Les biscuits Heidesand sont un jeu d’enfant à préparer. Ils nécessitent des ingrédients de base pour le garde-manger et une demi-heure seulement pour les préparer.

8. Biscuits allemands au massepain

Bethmännchen est un biscuit allemand à base de massepain. Il est croustillant à l’extérieur, moelleux au centre et garni de trois amandes.

Ces biscuits au massepain sont populaires en Allemagne, en particulier à Francfort, à Noël.

Mais parce qu’ils sont faciles à préparer, vous pouvez les concocter n’importe quel jour de l’année.

Selon la légende, les biscuits ont été fabriqués par le chef pâtissier français Jean Jacques Gautenier pour un homme du nom de Simon Moritz von Bethmann en 1838.

Les biscuits étaient à l’origine parsemés de quatre amandes – une pour chacun des fils de Moritz.

Lorsque l’un des fils de Moritz est décédé en 1845, la quatrième amande a été retirée.

9. Macarons allemands aux noisettes

Nussmakronen est un macaron sucré chargé de saveur de noisette. Croustillant à l’extérieur et ridiculement moelleux à l’intérieur, il crée une véritable dépendance.

Ne nécessitant que quatre ingrédients, ces macarons sont incroyablement faciles à préparer. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des blancs d’œufs, des noisettes moulues, des noisettes entières et du sucre.

Si vous cherchez un bon moyen d’utiliser tous les blancs d’œufs supplémentaires dans le réfrigérateur, c’est la réponse !

dix. Kipplens

Les kipplens sont la version allemande des boules de neige aux noix de pécan ou des gâteaux de mariage mexicains, et je pense qu’ils ont bien meilleur goût.

Ces biscuits sont légèrement sucrés et incroyablement doux, ils fondent dans la bouche. Recouverts de sucre en poudre ressemblant à de la neige, les kipplens sont le biscuit parfait pour les fêtes.

Mieux encore, les kipplens sont super faciles à fabriquer. La recette utilise les ingrédients de cuisson les plus élémentaires et seulement 35 minutes de cuisson.

11. Spritz cookies

Les biscuits Spritz sont des biscuits au sucre super doux et beurrés qui sont si addictifs que vous ne pourrez pas vous arrêter à un seul.

Tout d’abord, regardez comme c’est joli ! L’ambiance festive de ces biscuits apportera à quiconque des sensations de vacances majeures.

Du mot allemand « spritzen » qui signifie « gicler », les biscuits spritz sont « giclés » dans une presse à biscuits pour créer des formes charmantes.

12. Linzer cookies

Les biscuits Linzer sont de minces biscuits sandwichs remplis d’une confiture sucrée et fruitée. Croustillants, beurrés et chargés de saveurs, ces grignotines sont à tomber par terre.

La cannelle et les clous de girofle donnent à ces biscuits une saveur si profonde et chaleureuse. La farine d’amande et la confiture sucrée forment également un merveilleux contraste de saveurs.

Ensemble, ils créent une gâterie simple mais vraiment spectaculaire.

Ce que j’aime dans ces cookies, c’est que vous pouvez utiliser la confiture que vous voulez !

Vous pouvez vous en tenir à une ou utiliser toutes les confitures que vous pouvez trouver pour une ambiance plus colorée et festive.

13. Biscuits allemands au poivre et aux noix

Les Pfeffernusse sont des biscuits ronds rendus très sucrés par la mélasse et la cassonade.

Cependant, ce qui les distingue des autres biscuits allemands, c’est la combinaison de cannelle, de cardamome, de muscade, de piment de la Jamaïque, de clou de girofle, de poivre noir et d’anis étoilé.

Cela peut sembler trop, mais en fait, les saveurs sont très bien équilibrées.

Merveilleusement sucrés et parfaitement épicés, ces biscuits au poivre et aux noix raviront à coup sûr vos papilles. Ils sentent incroyable aussi!

Le parfum est comme le pain d’épice, seulement cent fois plus parfumé.

14. Coins de noix (Nussecken allemand)

Les Nut Corners ou Nussecken sont des biscuits allemands pécheurs composés d’une couche de sablés, de confiture d’abricots et de noisettes caramélisées.

Imaginez le contraste des goûts et des textures !

Cela ne s’arrête pas là, cependant. Ces barres triangulaires aux noix sont trempées dans du chocolat, ce qui les rend encore plus irrésistibles.

Chaque composant est déjà fantastique en soi, mais lorsqu’ils sont combinés, ils créent un régal paradisiaque. C’est croustillant, beurré, moelleux et moelleux à la fois !

15. Sablés aux noix (biscuits de Noël allemands)

Les biscuits sablés sont parsemés de noix hachées. Ces délicieux biscuits de Noël apportent de la joie dans le monde, en effet !

Ces biscuits croustillants et beurrés sont incroyablement faciles à préparer, pour démarrer. Tout ce dont vous aurez besoin est de la farine, du beurre, du sucre, des noix moulues et beaucoup d’emporte-pièces !

Cette recette demande de couper les biscuits en cercles, mais vous pouvez utiliser la forme d’emporte-pièce de votre choix pour une ambiance plus festive.

16. Mandelhörnchen (cornes d’amandes en pâte d’amande trempées dans du chocolat)

Voici un autre régal rempli de pâte d’amande pour vous : Mandelhörnchen.

Allemand pour les cornes d’amande, Mandelhörnchen est un biscuit moelleux à base de pâte d’amande, de farine d’amande et de sucre.

La pâte est enrobée d’amandes effilées et trempée dans du chocolat.

Voici la meilleure partie : ces délicieuses friandises sont un jeu d’enfant à préparer.

Vous pouvez utiliser du massepain acheté en magasin pour cette recette, mais comme c’est généralement cher, vous pouvez faire votre propre pâte d’amande à la place.

17. Gâteaux Cornflakes ou Choco Crossies

Les choco crossies sont des biscuits sans cuisson à base de cornflakes, de noix de coco et de chocolat.

Merveilleusement sucrés, croquants et chocolatés, ces munchies sont absolument divins.

Je dois cependant vous avertir : ils sont très addictifs. Il y a quelque chose dans la combinaison de chocolat sucré, de cornflakes croustillants et de noix de coco noisette !

Vous feriez mieux de doubler la recette car ces gars-là disparaîtront en un clin d’œil.

Heureusement que c’est facile à faire ! En moins de 30 minutes, vous pourrez profiter des bienfaits des cornflakes enrobés de chocolat.

18. Macarons au chocolat allemand

Êtes-vous un fan de gâteau au chocolat allemand? Vous allez certainement adorer ces macarons alors !

Fabriqués avec du gâteau au chocolat, du caramel, de la noix de coco et du glaçage aux pacanes, ces macarons sont le bonheur en une bouchée.

Imaginez simplement les différents niveaux de douceur qui entrent dans ces macarons.

Le chocolat décadent, le caramel gluant, le glaçage moelleux aux pacanes et la noix de coco aux noisettes créent une merveilleuse explosion de saveurs et de textures!

Je ne savais pas que les macarons pouvaient être aussi bons ! C’est comme transformer une confiserie déjà merveilleuse en une friandise encore plus spectaculaire.

19. Spitzbüben

Deux couches de pâte sablée aux amandes sont remplies de confiture sucrée.

Spitzbuben est un biscuit sandwich croustillant, beurré et moelleux auquel il est impossible de résister.

Avec ces biscuits traditionnels des fêtes, Noël sera vraiment joyeux et lumineux.

Ces biscuits sont faciles à préparer, alors pourquoi ne pas les fabriquer en vrac et les offrir en cadeau ?

Ce qui est génial, c’est que vous pouvez utiliser différentes confitures selon les goûts et les préférences de vos amis.

20. Biscuits aux empreintes digitales/Yeux d’ange

Les biscuits Thumbprint sont des biscuits remplis de confiture qui regorgent de saveur.

Il y a vraiment quelque chose de spécial dans les biscuits sablés et la confiture. Le simple jumelage fait des merveilles! Une bouchée est si bonne qu’elle remonte le moral.

C’est une recette si facile, pour démarrer. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont cinq ingrédients : farine, beurre, sucre, œuf et confiture.

21. Biscuits au sucre Amish

Ces biscuits au sucre Amish sont incroyablement doux et fondent dans la bouche.

Vous pouvez les servir ou les manger tels quels ou nappés d’un glaçage au sucre. Doux, riches et beurrés, ces biscuits peuvent guérir votre tristesse.

Ils sont tellement faciles à faire aussi. Oui aux recettes qui demandent un minimum d’effort mais qui donnent un maximum de saveur !

22. Dominosteine ​​(biscuit de Noël allemand en couches)

Dominosteine ​​est un biscuit en couches à base de pain d’épice et de massepain recouvert de chocolat.

La confiserie a été créée en 1936 par Herbert Wendler, un chocolatier qui souhaitait fabriquer un produit moins cher que ses offres habituelles pour cibler un marché plus large.

Pendant la Seconde Guerre mondiale, où la nourriture était très rare, la Dominosteine ​​est devenue un substitut populaire de la praline.

La recette originale comporte des couches de massepain et de pain d’épice, mais les biscuits à double fourrage (doppelt-gefüllte) ont une couche supplémentaire de gelée d’orange ou d’abricot.

23. Biscuits allemands au beurre S

Les biscuits au beurre allemand « S » sont doux, beurrés, feuilletés et carrément délicieux.

Vous pouvez facilement les différencier des autres cookies en raison de leur forme emblématique en « S », qui est censée représenter la région d’où il est originaire : la Souabe.

Appelant des ingrédients de base du garde-manger – farine, sucre, citron, beurre et œufs, ces biscuits sont simples, mais tout à fait délicieux.

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