23 aliments nigérians (+ recettes faciles)

Vous en avez assez de votre rotation hebdomadaire habituelle des repas ? Laissez ces colorés et savoureux Aliments nigérians excitez votre palais!

La cuisine nigériane est l’une des meilleures d’Afrique et du monde.

Composés principalement de légumes féculents, de ragoûts copieux et de nombreuses herbes et épices, les plats nigérians sont un régal pour tous les sens.

Même si vous ne pouvez pas réserver de billet pour le Nigeria, vous pouvez toujours profiter des délicieux plats que le pays a à offrir.

Avec cette collection de recettes faciles, vous vous plongerez dans le merveilleux monde culinaire du Nigeria.

Offrez à vos papilles une pause de votre déjeuner ou dîner typique en semaine! Offrez-vous plutôt un délicieux plat nigérian.

1. Riz Jollof

Tout comme le riz est un aliment de base dans de nombreux pays d’Asie et d’Amérique latine, il l’est également au Nigeria.

Le riz Jollof, à la base, est du riz cuit avec de la tomate, de l’oignon, du poivre et des épices.

Ce plat omniprésent est présent aussi bien lors d’occasions spéciales que lors de repas réguliers.

Non seulement ce plat est populaire au Nigeria, mais aussi dans d’autres pays africains, comme le Ghana.

Avec ses saveurs riches, je ne suis pas surpris pourquoi. D’autres variantes incluent des légumes ou un type de viande, comme le bœuf, le poisson ou le poulet.

2. Garri

Garri est un autre plat classique très populaire dans tous les foyers nigérians, quelle que soit la région ou l’ethnie.

Il est fait de manioc pelé et moulu.

Il existe trois façons principales de préparer et de manger du garri. La première consiste à le mélanger avec de l’eau froide et du sucre et à en profiter comme boisson rafraîchissante.

Une autre façon est de le manger comme une céréale avec du lait et du sucre, c’est de cela qu’il s’agit dans cette recette.

Le dernier est de le transformer en eba, dont je parlerai dans une entrée distincte.

Peu importe comment vous voulez en profiter, vous êtes assuré d’avoir un repas satisfaisant.

3. Soupe Egusi

La soupe Egusi est une délicatesse nigériane qui contient du melon moulu ou des graines de citrouille comme ingrédient principal.

Les autres ingrédients comprennent la viande ou les fruits de mer, les haricots fermentés, les oignons et les légumes.

La combinaison des ingrédients donne une soupe savoureuse.

Grâce aux graines de citrouille (egusi), cette soupe a un merveilleux goût de noisette. Le reste des ingrédients ajoute également des saveurs salées, salées et épicées.

La soupe copieuse est le plus souvent consommée avec de l’igname pilée, qui est un plat à base de pâte à base d’igname pilée surprise.

4. Moi Moi

Moi moi est un pudding cuit à la vapeur nigérian à base de pois aux yeux noirs, de bouillon, d’écrevisses séchées, d’oignons et de poivrons moulus.

Cela ressemble à une combinaison si folle, mais ça marche!

Moi moi a une forme cylindrique ou pyramidale, selon le moule utilisé pour le fabriquer.

Les moules sont ensuite placés dans une casserole d’eau bouillante, en cuisant le mélange à la vapeur et en le transformant en pudding.

La délicatesse savoureuse peut être appréciée seule ou mangée avec du riz jollof ou des plantains frits.

5. Menton Menton

Le chin chin est une collation croustillante et frite à base de farine, de lait et de sucre.

Avec un extérieur croustillant et un intérieur moelleux, il me rappelle le churro espagnol, mais sous forme de bouchée.

Le sucre, le zeste de citron vert et la noix de muscade ajoutent de la douceur et du piquant à la pâte.

Il peut être façonné en petites boules, en carrés ou même en bâtonnets. Ils ont un goût incroyable, peu importe.

Il existe différentes versions du menton, allant de doux et moelleux à dense et croquant.

Il est facile de modifier la consistance selon vos goûts. Il suffit d’ajouter ou de diminuer la quantité de beurre.

6. Foufou

Le fufu est une grosse boulette féculente composée à parts égales de farine de plantain vert, de manioc et d’eau.

C’est un autre aliment de base nigérian qui est également populaire dans de nombreux pays d’Afrique de l’Ouest.

Le fufu traditionnel est fabriqué en battant manuellement les ingrédients à l’aide d’un mortier et d’un pilon.

Pour cette recette, cependant, vous resterez simple en utilisant un robot culinaire.

Les coutumes nigérianes dictent que le fufu doit être mangé à la main.

Il est servi dans un style familial, où les gens peuvent retirer un petit morceau de fufu, le rouler en boule, faire une entaille au centre avec leur pouce et le tremper dans une soupe ou un ragoût.

7. Dodo (plantains frits)

Dodo est une collation nigériane composée de plantains frits trop mûrs. Si vous n’avez jamais mangé de plantains frits auparavant, vous allez vous régaler.

Cette gâterie dorée croustillante et tendre peut être appréciée seule ou en accompagnement.

La meilleure partie est qu’il est super facile à faire.

Des plantains mûrs (ou des bananes, si vous ne pouvez pas vous procurer de plantains) et de l’huile pour la friture sont tout ce dont vous aurez besoin.

8. Ragoût de tomates nigériane

Le ragoût de tomates nigérian a une belle teinte rouge et de délicieuses saveurs audacieuses.

Avec des tomates riches comme base de saveur, ce ragoût est vraiment alléchant.

Les agents aromatisants supplémentaires comprennent les oignons, le bouillon, le curry, le thym, l’ail et les poivrons.

Ce qui donne sa saveur distincte, cependant, c’est le bélier gibier.

Parce qu’elle est très chère, cette protéine est considérée comme une viande de fête et n’est souvent servie que lors d’occasions spéciales, comme la fête islamique, Eid-el Kabir.

9. Soupe Ogbono

La soupe Ogbono a une texture glissante et une saveur riche. On l’appelle aussi parfois « soupe à la tire », en raison de sa texture mucilagineuse.

Certes, la cohérence prend un peu de temps pour s’y habituer, mais une fois que vous le faites, vous tomberez dur.

Il tire sa texture distincte de l’ogbono, un type de mangue sauvage. Fait intéressant, ce sont les graines qui sont ajoutées, pas la chair.

Outre les graines d’ogbono, la soupe comprend également du poisson séché, du stockfish, des viandes assorties et des épices.

Les différents ingrédients se combinent pour créer un mélange de saveurs et de textures.

La soupe Ogbono est généralement consommée avec de l’eba, de l’igname pilée ou du fufu.

10. Petits pains nigérians

Les petits pains nigérians ont un intérieur super doux et spongieux et une croûte extérieure croustillante.

C’est un aliment de rue populaire au Nigeria et est souvent associé à une boisson réfrigérée.

Il est légèrement sucré avec juste un soupçon d’épice de la noix de muscade.

C’est assez facile à faire soi-même, à condition de ne pas trop travailler la pâte.

Ce n’est que du pain, mais vous serez surpris de voir à quel point ces petits pains sont addictifs ! Considérez-vous averti.

11. Pâté Impérial

Lorsque vous entendez le terme «pâtés impériaux», votre esprit pense probablement automatiquement aux friandises croustillantes remplies de viande et frites d’Asie.

Bien qu’il soit tout aussi délicieux, ce plat est tout à fait différent.

L’egg roll africain est un véritable œuf de poule bouilli et enrobé de pâte et frit jusqu’à ce qu’il soit doré.

Croyez-moi, ça vaut le coup d’essayer. Ce rouleau aux œufs est fou délicieux!

J’adore la façon dont la pâte se transforme en une beauté dorée croustillante et gonflée qui scelle l’œuf à la coque.

12. Puff Puff

Le parent du chin chin, le puff puff est une délicieuse collation de rue à base de pâte frite.

Considérez-le comme la version nigériane du beignet américain et du beignet français.

La pâte est un simple mélange de farine, de sucre, de sel, d’eau et de levure. Il est frit dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré.

Vous pouvez le servir tel quel ou saupoudré de sucre en poudre.

Vous pouvez également lui donner un petit coup de fouet en le servant avec une sauce au poivre.

13. Salade nigériane

La salade nigériane est un apéritif coloré qui comprend une myriade de légumes crus et cuits, de haricots, de pâtes, d’œufs et bien plus encore.

Les légumes comprennent généralement la laitue, le chou, les tomates, le concombre et le maïs.

Des couleurs aux saveurs en passant par les textures, cette salade obtient des 10 à tous les niveaux.

Comme il est très copieux, il peut être servi seul comme repas. Mais il est aussi souvent accompagné de riz jollof ou de poulet frit.

14. Amala

Amala est une délicatesse nigériane faite de farine d’igname cuite dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle forme une pâte.

La pâte est pétrie pour devenir lisse et sans grumeaux – la marque d’un amala parfait.

Alors que la farine d’igname est blanche, elle a changé de couleur lorsqu’elle est séchée, c’est pourquoi l’amala est brune.

Amala ressemble beaucoup au fufu, mais un peu plus doux. Tout comme son cousin, il est également généralement consommé avec des soupes telles que l’ogbono et l’égousi.

15. Ragoût de poulet nigérian

Le ragoût de poulet est un plat copieux de cuisses de poulet cuites dans des tomates, des poivrons et une sauce riche et savoureuse.

Ce qui distingue ce ragoût des autres, c’est la variété d’épices qui entrent dans la sauce.

Du curry et du thym aux piments rouges, noirs et habanero, ce ragoût n’est pas pour la semaine.

Pour couper la chaleur, dégustez ce ragoût épicé accompagné d’amala ou de fufu !

16. Pain d’âge

Le pain Agege est un pain moelleux et moelleux, parfait pour faire des sandwichs.

Une fois cuit, le pain est badigeonné de beurre fondu pour un éclat brillant et une saveur supplémentaire.

Bien sûr, vous pouvez en profiter seul, mais c’est mieux lorsqu’il est agrémenté d’une tartinade ou d’une garniture.

Les garnitures de sandwich nigérianes courantes comprennent les arachides, les haricots, les œufs et les sardines. Vous pouvez également le tremper dans un ragoût, une soupe et même du thé !

Mieux encore, le pain agege est assez facile à faire à la maison.

17. Efo Riro (ragoût d’épinards)

Efo riro est un ragoût riche qui contient des feuilles de citrouille. Outre le goût, ce ragoût est également consommé pour ses nombreux bienfaits pour la santé.

Les mots «efo riro» signifient «légumes feuillus mélangés», de sorte que les feuilles sont la caractéristique principale.

Si vous ne trouvez pas de feuilles de citrouille, les feuilles d’eau et les épinards peuvent également fonctionner.

Pour lui donner plus de substance, un type de viande – généralement du poulet, du bœuf ou du poisson fumé – est ajouté au mélange.

Les scotch bonnets et les poivrons rouges donnent du piquant au ragoût.

18. Riz Tuwo (Tuwo Shinkafa)

Tuwo shinkafa est un type de riz au lait. Ce n’est ni sucré ni salé, cependant. Les deux seuls ingrédients de la recette sont le riz et l’eau.

Contrairement à d’autres recettes de riz, vous voulez que votre riz soit super doux et pâteux pour obtenir le tuwo parfait.

Une fois cuit, le riz est écrasé et façonné en boules. Il est ensuite servi avec une soupe ou un ragoût.

19. Bolí

Le boli est un plat délicieux à base de plantains bien mûrs. Ils sont soit cuits, grillés ou rôtis.

Quoi qu’il en soit, la cuisson du fruit améliore sa douceur et forme une délicieuse croûte extérieure.

Parce qu’il y a très peu d’huile, ils sont une version beaucoup plus saine des plantains frits.

Saupoudrez simplement les plantains de sel et d’huile d’olive, et ils sont prêts à partir.

Servez des boli avec un côté de guacamole et vous aurez un petit déjeuner savoureux et nutritif !

20. Soupe aux cacahuètes

Beurre de cacahuète, chou vert et tomates – cela semble être une liste d’ingrédients si étrange, mais croyez-moi, cela fonctionne.

Ce phénomène inexplicable est garanti pour faire tomber vos chaussettes.

La soupe aux cacahuètes est une soupe copieuse et réchauffante, parfaite pour les soirées froides et pluvieuses.

La saveur est un mélange de salé, de crémeux et de noisette avec un peu d’épices. Dans l’ensemble, c’est très confortable!

Une autre grande chose à ce sujet est que c’est un jeu d’enfant à faire. Les ingrédients sont faciles à trouver et l’effort requis est minime.

21. Bonbons nigérians à la noix de coco

J’ai déjà présenté une tonne de plats salés, il est maintenant temps pour ma partie préférée du repas : le dessert.

Les bonbons nigérians à la noix de coco sont des bonbons simples mais irrésistibles que vous voudrez grignoter pendant des jours.

C’est très basique – juste quelques flocons de noix de coco râpés et du sucre grillé jusqu’à ce qu’il soit croustillant. C’est surprenant à quel point cela peut être addictif !

Vous pouvez le grignoter tel quel ou l’utiliser pour habiller votre yaourt ou votre crème glacée.

22. Gâteau quatre-quarts à la vanille nigériane

Ce quatre-quarts est ridiculement moelleux, tendre et tellement beurré.

Si vous êtes au régime, vous feriez mieux de sauter le pas ! Impossible de résister à ce dessert.

Infusé de noix de muscade, ce quatre-quarts est merveilleusement sucré avec une chaleur subtile.

Conseil de pro : servez le gâteau avec du chocolat chaud, du caramel, de la glace ou des baies !

23. Eba

Le dernier sur notre liste est l’eba nigérian, un aliment de base nigérian à base de garri ou de manioc frit moulu.

Le manioc est généralement cuit dans de l’eau bouillante pour former une pâte que vous façonnez ensuite en boules et servez avec un ragoût ou une soupe.

Eba peut être jaune ou blanc, et vous pouvez facilement y parvenir en ajoutant ou en omettant de l’huile de palme.

Cette recette vous apprend à préparer l’eba sur la cuisinière, au micro-ondes ou dans un bol ! Très soigné.

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