21 recettes vietnamiennes simples

À la recherche de Recettes vietnamiennes créer un festin pour la famille?

De la cuisine de rue populaire, du banh mi aux rouleaux de printemps riches en nutriments, tous les meilleurs plats vietnamiens sont ici !

La cuisine vietnamienne contient beaucoup de légumes, d’herbes et de fruits, ce qui en fait l’une des cuisines les plus saines au monde.

Les saveurs rafraîchissantes sont complétées par des épices savoureuses, créant des plats au goût complexe, aux couleurs vives et à l’arôme invitant.

Bien sûr, commander des plats à emporter vietnamiens est le moyen le plus simple de découvrir les plats classiques du pays. Mais si vous voulez la MEILLEURE expérience, le fait maison est la voie à suivre.

Cela dit, je vous donne 21 recettes vietnamiennes que vous pouvez faire à la maison. Bouclez votre ceinture et préparez-vous à emmener vos papilles en voyage au Vietnam !

1. Banh Mi

Le banh mi est l’un des aliments de rue les plus appréciés au Vietnam. Il se compose d’une baguette douce et aérée remplie de viande, de légumes marinés, d’herbes et d’assaisonnements.

Avec autant de joints de banh mi qui poussent au Vietnam et dans d’autres pays, il existe maintenant d’innombrables variantes de ce plat.

Cette recette utilise du tofu mariné au lieu du poulet ou du porc pour la rendre végétarienne. Mayo et sriracha sont ajoutés pour plus de richesse et de chaleur.

2. Pho

Pho est littéralement partout au Vietnam – restaurants, rues et ménages.

Si vous ne savez pas ce qu’est le pho, c’est une soupe de nouilles faite avec du bouillon de boeuf, du gingembre, de la sauce de poisson, de l’oignon et quelques épices aromatiques.

La clé du meilleur bouillon pho est de le faire à partir de zéro. Le mijotage du bœuf et des os peut prendre des heures, mais il donne un goût de viande digne de baver !

Les épices doivent être grillées et l’oignon et le gingembre carbonisés. Cela vous aidera à obtenir la saveur pho authentique.

3. Crêpes vietnamiennes

Les crêpes vietnamiennes sont très populaires dans les régions du nord, du sud et du centre du pays.

Ces crêpes croustillantes sont remplies de porc, de crevettes et de germes de soja, elles regorgent donc de saveurs et de bonté croquante.

Servir avec une trempette au jus de citron vert et à la sauce de poisson, et vous ferez passer ces délicieuses crêpes frites au niveau supérieur !

4. Poulet à la citronnelle

Le poulet à la citronnelle du Vietnam est sans conteste l’un des plats de poulet les plus savoureux du marché !

Sa marinade comprend de la citronnelle, de la sauce de poisson, de la sauce chili douce et de la pâte de curry rouge, entre autres.

Oh, et la viande de poulet ? C’est tellement juteux, vous serez obsédé! J’adore les manger avec du riz au jasmin infusé à la noix de coco pour un repas complet de style asiatique.

5. Salade de mangue vietnamienne

Ce n’est pas tous les jours que vous obtenez une salade de mangue avec un équilibre égal de saveurs aigres-douces. Mais grâce à cette recette, c’est désormais possible !

De plus, cette nourriture de rue à Hanoi est super facile à préparer.

Outre les mangues mûres, la salade comprend de la coriandre, des échalotes et des cacahuètes.

Le tout est mélangé dans une vinaigrette à base de sauce de poisson avec des notes vives de jus de citron vert et de vinaigre de vin de riz.

6. Rouleaux de printemps vietnamiens

Les rouleaux de printemps vietnamiens colorés prouvent qu’une alimentation saine peut aussi être satisfaisante et tout à fait délicieuse !

Les légumes, les fruits et les protéines vont ensemble dans des emballages en papier de riz. Ceux-ci incluent les carottes, les concombres, les avocats, les crevettes et bien plus encore !

L’idée est de les rouler comme un burrito, de les couper en deux et de les servir avec une sauce aux arachides simple mais savoureuse.

Ces petits pains frais sont parfaits comme apéritifs ou comme repas léger un lundi sans viande !

7. Salade de nouilles de riz vietnamiennes

Cette salade de nouilles de riz est un autre plat sain et savoureux du Vietnam.

Il combine des nouilles de riz tendres, des cuisses de poulet tendres et des légumes crus et des herbes croquants.

Les ingrédients crus sont mélangés dans un condiment vietnamien classique appelé nuoc cham.

Il agit comme une vinaigrette qui porte à peu près tous les profils de saveur : sucrée, épicée, aigre et salée.

La beauté de cette recette commence par l’utilisation minimale de la cuisinière, ce qui en fait un plat merveilleux à préparer même pendant l’été.

8. Sauce vietnamienne au caramel

La sauce au caramel, ou nuoc mau, est un liquide sombre et fin que vous verrez souvent comme un assaisonnement polyvalent pour les plats vietnamiens.

La sauce est souvent utilisée pour les plats salés, ajoutant une belle toile de fond de notes fumées et sucrées à la saveur générale.

Cette recette ne demande que trois ingrédients : du vinaigre, du sucre de canne et de l’eau. Ce dernier sert à diluer la sauce à base de sucre et de vinaigre chauffés.

9. Crevettes vietnamiennes au caramel

Vous vous demandez où utiliser cette délicieuse sauce au caramel? Cette recette de crevettes est ce dont vous aurez besoin!

Les crevettes sont frites avec les aromates et cuites avec la sauce au caramel jusqu’à épaississement.

De la sauce de poisson, du poivre noir et des oignons verts sont ajoutés pour plus de saveur. Le résultat est l’un des plats de crevettes les plus savoureux et les plus faciles de tous les temps!

10. Ailes Pok Pok

Ces ailes de poulet marinées sont frites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et glacées avec une sauce de poisson épicée. Vous serez accro à vie !

Les ailes ont une saveur riche et complexe – un peu salée et pas trop sucrée.

Ils sont garnis d’ail frit, de coriandre et de menthe, ajoutant un arôme parfumé et un joli croquant supplémentaire.

11. Nouilles vietnamiennes au beurre d’ail

À la fois aillé et beurré, ce plat de nouilles de 20 minutes est un repas réconfortant pour les soirs de semaine occupés.

Les nouilles aux œufs al dente sont mélangées à la sauce au beurre à l’ail aromatisée avec un peu de sauce de poisson, de sauce soja, de sucre et de sauce aux huîtres.

Ajouter du parmesan comme garniture n’est pas traditionnel, mais cela rend le plat plus raffiné.

12. Riz gluant aux cacahuètes

Riz gluant aux cacahuètes ? Ce plat de riz est unique en son genre. Les subtiles saveurs sucrées et salées sont tout simplement délicieuses.

C’est une excellente combinaison pour le petit-déjeuner ou les collations.

Le plat est fait avec du riz gluant, d’où sa texture collante.

Les garnitures comprennent des cacahuètes grillées hachées et des graines de sésame, mélangées avec du sucre et du sel pour plus de saveur. Si savoureux!

13. Chou bouilli vietnamien

Le chou bouilli est un plat d’accompagnement rapide et facile que l’on trouve dans presque tous les foyers vietnamiens.

Comme vous l’auriez déjà deviné, le chou dans ce plat est bouilli jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Ce qui le rend si spécial, c’est la délicieuse trempette unique. Il est fait avec de la purée d’œufs durs, aromatisée avec du jus de citron vert, de la sauce de poisson et des piments.

14. Salade de papaye vietnamienne

Une salade estivale qui combine papaye, crudités, cacahuètes et oignons frits est délicieusement croquante et saine !

La papaye orange est utilisée pour ajouter une légère douceur à la salade, tandis que la vinaigrette au citron vert légèrement épicée apporte du zeste et de la fraîcheur.

15. Dumplings vietnamiens aux haricots mungo

Faites une pause dans les friandises croustillantes avec ces dumplings parfaitement tendres fourrés aux haricots mungo.

Le haricot mungo est à la fois salé et sucré, parfumé au sel, au poivre et aux oignons.

Les boulettes traditionnelles de haricots mungo comprennent des crevettes ou du porc, mais vous pouvez les omettre pour végétaliser le plat.

16. Gaufres Pandan

En plus de vous offrir une délicieuse gâterie sucrée, les gaufres au pandan rempliront votre cuisine d’un arôme agréable.

Le point bonus va au centre moelleux de ces gaufres. C’est si bon!

L’extérieur croustillant ajoute un joli contraste à l’intérieur doux. Chaque bouchée apporte également un goût de noix de coco, grâce à l’ajout de crème de coco.

17. Soupe d’igname violette

Magnifique, crémeuse et carrément délicieuse, la soupe d’igname violette ne ressemble à aucune autre. Tout d’abord, il a une belle couleur violette !

Et deuxièmement, il regorge de crevettes savoureuses et de tranches de poisson.

La base de la soupe est faite de bouillon de poulet, ajoutant une autre couche de saveur. Des épices et des herbes fraîches sont incluses pour un plat 100% gourmand et aromatique.

18. Sauce de poisson vietnamienne

Le Vietnam est connu pour sa grande variété de sauces, mais la sauce de poisson règne en maître en raison de sa présence dans de nombreuses recettes vietnamiennes.

Des nouilles de riz aux rouleaux de printemps en passant par les crêpes vietnamiennes, la sauce de poisson ajoute une touche de goût salé.

Pour préparer la trempette, mélangez simplement de la sauce de poisson pure, du sucre, de l’eau et de la limonade.

19. Tacos aux crevettes vietnamiennes

Ces tacos sont sains avec des crevettes marinées, de la salsa asiatique, des herbes fraîches et des légumes. Ils rendront vos mardis tacos spéciaux !

Les crevettes sont aromatisées avec du jus de citron vert, du sucre de coco et des épices vietnamiennes classiques.

Pendant ce temps, la salsa et les légumes marinés combinent des saveurs épicées et acidulées qui exciteront le palais.

20. Beignets de crevettes et patates douces

Une autre bonne collation rapide, délicieuse et croustillante est ici : les beignets de crevettes et de patates douces.

Connu sous le nom de nourriture de rue dans la partie nord du Vietnam, ce plat donne la bouchée croustillante parfaite !

Obtenir la bonne pâte fait partie de la préparation des meilleurs beignets. Mais ne vous inquiétez pas car vous n’avez besoin que de quelques ingrédients de garde-manger pour cela.

La consistance doit être similaire à une pâte à crêpes – pas trop épaisse, mais suffisamment ferme pour maintenir ensemble les bâtonnets de crevettes et de patates douces.

Pour un repas complet, enveloppez le beignet dans de la laitue, accompagné d’herbes fraîches, puis trempez le tout dans de la sauce de poisson.

21. Tofu Frit Vietnamien

Vous cherchez un nouvel ajout à votre rotation de repas hebdomadaire ? C’est peut-être la recette qu’il vous faut !

Le tofu frit vietnamien est satisfaisant et prêt en 20 minutes ou moins.

Tout ce que vous aurez à faire est de faire frire les morceaux de tofu jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, mais assurez-vous que l’intérieur reste moelleux.

Trempez-les dans un savoureux mélange de sauce aux oignons verts et au poisson, servez avec du riz ou dévorez tel quel. Très facile!

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