Ces authentiques Desserts vietnamiens ne sont jamais trop sucrés, mais toujours rafraîchissants.
Remplissez votre cuisine de saveurs douces d’inspiration asiatique comme le pudding au taro, les gaufres au pandan, le thé boba et bien plus encore !
Les plats vietnamiens ne manquent jamais d’exciter et de rassasier le palais, et les desserts vietnamiens ne font pas exception.
Les friandises sucrées du pays ne sont peut-être pas aussi populaires que le banh mi, mais elles sont incontournables.
Sérieusement, si vous n’avez pas mangé de desserts vietnamiens authentiques, vous manquez certaines des sucreries les plus délicieuses !
Les desserts classiques du Vietnam sont également un jeu d’enfant à préparer, surtout lorsque vous avez un garde-manger bien garni.
Attrayants, uniques et faciles, ces desserts vietnamiens seront un succès instantané à la maison. Recréez-en quelques-uns (ou tous), et votre dent sucrée, et tout le monde, vous remerciera !
1. Desserts tricolores vietnamiens
Trois couches de ce dessert combinent trois couleurs vibrantes : rouge, jaune et vert. Les couches sont composées de haricots rouges, de purée de haricots mungo et de gelée de pandan.
Combinez les couches avec de la glace pilée et complétez le tout avec une sauce crémeuse à la noix de coco. Ce dessert à la glace pilée me rappelle souvent le halo-halo philippin.
La meilleure chose à propos de la fabrication de ce dessert tricolore est que vous aurez un contrôle total sur sa douceur.
Ou, vous pouvez doubler la quantité de certains ingrédients, selon votre goût.
2. Cocktail de fruits vietnamien
Remplacez les cupcakes ou les biscuits par quelque chose de plus sain avec ce cocktail de fruits vietnamien.
Il est fait de lait de coco, de fruits tropicaux, de gelées moelleuses et de rubis rouges.
L’utilisation de fruits en conserve est un excellent raccourci lors de la préparation de ce dessert. Assurez-vous de conserver le sirop des boîtes car vous en aurez besoin pour aromatiser.
Réfrigérez le cocktail pendant quelques heures et dégustez-le frais. Si vous devez le servir immédiatement, ajoutez simplement de la glace pilée dans le mélange.
3. Pudding de maïs sucré vietnamien
Ce succulent pudding vietnamien combine les saveurs tropicales des grains de maïs et du lait de coco.
Les perles de tapioca moelleuses et les feuilles de pandan aromatiques complètent ce plat réconfortant.
D’autres variantes délicieuses de ce pudding incluent le haricot mungo jaune ou le riz sucré.
Pour un bon croquant, ajouter quelques graines de sésame grillées sur le dessus fait l’affaire !
4. Tapioca à la banane
Ce dessert naturellement sans produits laitiers est idéal en toute saison. Servir frais pendant l’été ou réchauffer un jour d’hiver.
Le tapioca à la banane est l’un des desserts vietnamiens qui entrent dans la catégorie du « chè », également connu sous le nom de soupes sucrées et de pudding.
Pour préparer ce dessert au tapioca, vous aurez besoin de bananes mûres, de lait de coco entier et de perles et bâtonnets de tapioca.
Les bâtonnets sont facultatifs, mais ils ajoutent une touche de couleur et une texture amusante au plat.
5. Boules de sésame vietnamiennes
Ces boules de sésame sont des collations sucrées frites croustillantes remplies d’une délicieuse pâte de haricot mungo. Elles sont recouvertes de graines de sésame blanches, d’où le nom de boules de sésame.
Le croustillant de la coque extérieure est déjà alléchant, mais il s’améliore lorsque vous en prenez une bouchée.
Un équilibre entre croustillant et moelleux apparaît, complété par une garniture de haricot mungo semblable à un mochi.
Ce dessert a d’autres variantes existant à Singapour et en Chine, souvent fourrés de pâte de haricots rouges ou de lotus.
6. Gâteau éponge vietnamien
Cette friandise vietnamienne peut sembler simple ou élégante, selon la façon dont vous l’habillez !
Même si vous ne le décorez qu’avec du sucre en poudre, vous obtiendrez l’un des desserts les plus succulents qui soient.
D’autres versions de ce gâteau utilisent un mélange viande-oignon ou des crevettes séchées hachées pour les garnitures, créant ainsi un dessert sucré-salé !
7. Milkshake vietnamien
Le milkshake vietnamien est un dessert classique mais facile à préparer. Tout le monde va adorer cette boisson crémeuse et estivale, surtout les enfants !
Vous n’aurez besoin que d’un mixeur et de quelques ingrédients : du lait concentré sucré, du lait entier et votre choix de fruits frais hachés.
Mélangez jusqu’à consistance mousseuse, versez dans un verre et dégustez !
8. Crème glacée vietnamienne
Celui-ci est pour les amateurs de café ! La crème glacée vietnamienne est la boisson au café glacé par excellence transformée en un délicieux dessert glacé.
La poudre d’espresso infusée à la vanille est combinée avec du lait concentré, de la mélasse et de la crème.
Vous n’aurez même pas besoin d’une sorbetière, seulement d’un batteur électrique pour mélanger le meilleur mélange de crème glacée au café de tous les temps !
9. Pouding au taro
Le pudding au taro est un dessert sur la cuisinière à base de racine de taro, de riz gluant et d’une sauce à la noix de coco luxuriante.
Les morceaux de taro sont fermes mais tendres, donnant un délicieux goût de patate douce.
Un peu de pâte de pandan est utilisée pour transformer ce pudding en un dessert vert pastel séduisant. L’utilisation de colorant alimentaire violet fonctionne également très bien.
10. Riz gluant vietnamien
Ce pouding au riz copieux et collant est un favori de la foule au Vietnam.
Il a une riche saveur de pandan et une texture incroyablement épaisse, grâce à la bouillie d’amidon (un mélange de fécule de pomme de terre et d’eau).
Faire ce dessert nécessite un voyage au supermarché asiatique.
Tout en vaut la peine une fois que vous obtenez le merveilleux mélange de riz parfumé, de haricots tendres et de crème de noix de coco riche.
11. Gâteau vietnamien en nid d’abeille
Le gâteau en nid d’abeille est un dessert emblématique au Vietnam, avec sa couleur verte vibrante et sa texture en nid d’abeille.
Il existe différentes saveurs, mais le pandan est le plus courant.
Ce gâteau spongieux a des notes de noisette et d’herbe de pandan, infusées d’une saveur tropicale de crème de noix de coco.
Je ne savais pas que le pandan et la noix de coco étaient une combinaison aussi fantastique jusqu’à ce que je trouve cette recette !
12. Gaufres Pandan
Oui, la saveur et l’arôme du pandan sont TELLEMENT irrésistibles. C’est pourquoi vous le verrez dans de nombreux desserts vietnamiens, y compris ces gaufres.
Bien sûr, ces gaufres ont une teinte vert vif. Ils sont moelleux, un peu croustillants et pleins de saveurs de pandan et de noix de coco.
Ils sont faciles à faire, tout comme les crêpes ordinaires. Mélangez simplement les ingrédients de la pâte, versez-les dans le moule et retournez-les. Vous pouvez ajouter des garnitures si vous le souhaitez!
13. Beignets vietnamiens
Des beignets croustillants au sésame avec des garnitures sucrées ou salées (ou les deux) – donnez-m’en! Si vous aimez la pâtisserie, cette recette est pour vous.
Les étapes de cuisson comprennent le pétrissage de la pâte, la levée et la fabrication de boules de joie avec la pâte. Une fois cuits, roulez-les dans les graines de sésame et faites-les frire.
Le résultat est un ensemble de beignets chaleureux avec un équilibre parfait de textures moelleuses et croustillantes.
14. Jello Mooncakes vietnamiens
Ces gâteaux de lune à la gelée sont un merveilleux régal pour les fêtes.
Avec une couche extérieure faite de crème de noix de coco et une garniture de taro et de poudre verte, ces friandises en gelée sont un délice à manger !
Vous aurez peut-être besoin de moules à gâteau de lune pour cette recette afin d’obtenir ces magnifiques gâteaux de lune à la gelée.
15. Gelée de Pandan
La gelée de pandan est populaire dans presque tous les cafés vietnamiens, et pour cause. Il mélange les délicieuses gelées de pandan, la sauce à la noix de coco et le sirop de sucre de palme.
Il est sucré et moelleux, avec une texture glissante amusante – un dessert unique et désaltérant qui ne prend pas beaucoup de temps.
Passez à la vitesse supérieure en ajoutant d’autres ingrédients comme des haricots rouges sucrés ou des fruits tropicaux !
16. Café vietnamien
Faire du café à la vietnamienne nécessite un phin, une petite tasse en métal qui infuse lentement.
Cela prend du temps, mais l’attente en vaut la peine car vous obtiendrez un café riche, épais et savoureux.
Une couche inférieure de lait condensé ajoute un goût sucré décadent à cette boisson. Remuer pour mélanger et associer avec des gaufres pandan ou des beignets vietnamiens. C’est si bon!
17. Boba (Bubble) Thé
Ce thé vietnamien est une combinaison parfaite de thé sucré, de lait et de perles de tapioca (boba).
Si vous recherchez une saveur plus intense, n’hésitez pas à utiliser du thé noir ou au jasmin.
Certains ajoutent des saveurs de fruits à leur thé boba pour une boisson ultra-rafraîchissante pour les journées chaudes. Pour une variante sans produits laitiers, remplacez le lait entier par du lait de soja.
18. Dessert vietnamien aux boulettes de riz
Traditionnellement, ce dessert est servi lors de la célébration du Nouvel An vietnamien. C’est aussi une offrande commune aux ancêtres lors d’un rituel bouddhiste.
Mais si vous me demandez, ce dessert appartient à votre rotation hebdomadaire.
Les boulettes de riz moelleuses aux haricots mungo nageant dans un sirop de gingembre et de noix de coco sont un plat qui plaira à tout le monde!
19. Shake vietnamien à l’avocat
Fabriqué à partir de seulement trois ingrédients, ce shake crémeux à l’avocat est l’une de mes friandises préférées !
Outre les avocats mûrs, vous aurez besoin de lait ordinaire, de lait concentré sucré et, bien sûr, d’un mélangeur pour tout combiner.
Ajoutez un filet de sirop de chocolat pour le rendre plus attrayant pour les enfants!
20. Manioc et lait de coco
Cette recette Instant Pot crée de beaux contrastes de saveurs et de textures.
Les morceaux de manioc sont cuits dans du lait de coco et servis avec des garnitures sucrées et salées.
Les morceaux de manioc sont féculents, tandis que les cacahuètes grillées et la noix de coco râpée sont bien croquantes.
Un peu sucré mais tellement savoureux, le manioc au lait de coco sera votre prochaine collation préférée !
21. Yaourt Vietnamien
Le yogourt vietnamien est un aliment de base dans les magasins banh mi. Il offre un merveilleux mélange de saveurs acidulées, sucrées et fraîches, ce qui en fait une paire parfaite pour les plats salés.
Le yogourt vietnamien authentique est un peu liquide. Mais si vous aimez ajouter de la fermeté à cette boisson, utilisez de l’agar agar (un substitut populaire de la gélatine) est la solution.
22. Biscuits aux oreilles de porc vietnamiens
Ne vous inquiétez pas, ces biscuits ne sont pas faits d’oreille de porc, mais ils y ressemblent.
Les biscuits sont légèrement sucrés et amusants avec leur motif tourbillonnant de pâte claire et foncée.
Ils sont coupés en fines tranches et frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés, créant ainsi une délicieuse collation croustillante !
