Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles vous pourriez avoir besoin succédanés de fromage cottage.
Peut-être que vous ne consommez pas de produits laitiers ou que vous suivez un mode de vie végétalien.
Ou peut-être voulez-vous simplement quelque chose avec un profil de saveur ou une texture un peu différent.
Quelle que soit la raison, il existe de nombreuses alternatives au fromage cottage.
Consultez cette liste et trouvez le substitut parfait pour votre prochaine recette.
Qu’est-ce que le fromage cottage ?
Si vous regardez la télévision ou utilisez des plateformes de streaming, vous savez probablement ce qu’est le fromage cottage.
Après tout, ces publicités Daisy Cottage Cheese sont partout.
Si vous les avez manqués, parlons de ce qu’est le fromage cottage.
Aussi appelé « caillé et lactosérum », le fromage cottage est un fromage fabriqué à partir de lait écrémé et de présure. (Une enzyme particulière qui provoque l’agglutination.)
Il a un goût léger et sans prétention et est un fromage frais avec de la crème ajoutée pour la saveur. Il en existe plusieurs variétés dont :
- Parfumé
- Sans saveur
- Sans sodium
- Fouetté
- Sans lactose
- En crème
- Petit caillé
- Gros caillé
- Avec des fruits ajoutés
- Allégé
- Sodium réduit
- Etc.
La liste se rallonge de plus en plus. Vous pouvez le manger seul, mélangé à d’autres choses ou l’utiliser comme ingrédient.
Il fonctionne également comme un substitut pour des choses comme la ricotta et la mayonnaise.
20 meilleurs substituts de fromage cottage
Voyons maintenant les 20 meilleurs substituts de fromage cottage. Certains d’entre eux pourraient vous surprendre.
1. Fromage Ricotta
J’ai dit plus haut que le cottage cheese est un bon substitut à la ricotta.
Cependant, l’inverse est également vrai. Vous pouvez utiliser la ricotta pour remplacer le fromage cottage.
Vous pouvez échanger ces deux ingrédients mesure par mesure.
La consistance, la texture et même le goût sont remarquablement similaires. (Parce qu’ils sont fabriqués à l’aide de processus similaires.)
La bonne nouvelle est que la ricotta est encore plus nutritive que le fromage cottage. Donc, celui-ci est un échange assez sain.
2. Fromage blanc
Le fromage blanc est une autre excellente alternative au fromage cottage.
(Si vous pouvez mettre la main sur la vraie chose, c’est-à-dire. La version américanisée n’est pas aussi bonne.)
Ce fromage blanc a une saveur douce et acidulée, très similaire au fromage cottage.
Vous pouvez l’utiliser tasse pour tasse pour le fromage cottage dans les pâtisseries et autres desserts.
Certaines personnes l’utilisent également dans des plats salés, bien que je le préfère dans les friandises sucrées. Cela fonctionne aussi bien dans les trempettes!
3. Yaourt grec
Considérez le yogourt grec si vous avez besoin d’un échange individuel pour les trempettes et les sauces.
La texture n’est pas la même que celle du fromage cottage, mais le goût est parfait.
De plus, j’ai l’impression que les trempettes et les sauces bénéficient davantage de la consistance onctueuse du yogourt grec.
Vous pouvez également l’utiliser dans vos pâtisseries. Cependant, sa teneur en humidité est supérieure à celle du fromage cottage.
Ainsi, vous devrez peut-être réduire les autres ingrédients liquides pour que cela fonctionne.
Le yogourt grec est également un substitut hypocalorique et riche en protéines. Si vous échangez pour des raisons de santé, c’est quelque chose à considérer.
4. Fromage Parmesan
Le parmesan est l’un des substituts du fromage cottage qui vous surprendra probablement.
Après tout, deux types de fromage pourraient-ils être plus différents ?
Croyez-le ou non, ils ont beaucoup en commun, du moins sur le plan nutritionnel.
Ce sont tous deux des fromages riches en protéines et en calcium.
Ils ont également un goût quelque peu similaire, bien que leurs textures soient très différentes.
Utilisez du parmesan dans vos plats salés ou chaque fois que du fromage cottage est utilisé comme garniture.
Le ratio est un peu plus difficile à comprendre, malheureusement. Mon conseil? Ajoutez-en un peu à la fois jusqu’à ce qu’il vous plaise.
5. Blanc d’œuf
Remplacer les blancs d’œufs par du fromage cottage dans les recettes n’est pas la meilleure option.
Cependant, les blancs d’œufs sont un bon échange si vous mangez souvent du fromage cottage au petit-déjeuner.
Ils sont nutritifs et sans lactose, en plus, ils ont bon goût !
Remplacez-les dans un rapport de un pour un sur votre toast du matin par quelque chose de plus léger.
6. Mascarpone
J’adore utiliser le mascarpone comme substitut car vous pouvez l’utiliser dans n’importe quoi.
Que vous prépariez des plats sucrés ou salés, le mascarpone fonctionne pour le fromage cottage.
C’est un peu plus riche et crémeux. Cependant, l’ajout d’un trait de jus de citron lui donnera un goût acidulé.
Une fois que vous avez ajouté le citron, vous pouvez l’utiliser tasse pour tasse pour le fromage cottage.
7. Kéfir
Vous cherchez un substitut sain au fromage cottage pour les trempettes ou les tartinades? Essayez le kéfir.
Sa texture est plus lisse que le fromage cottage, un peu comme le yogourt.
Il a également une teneur en humidité plus élevée que le fromage cottage.
Pourtant, en termes de goût, c’est une excellente option. Il est également nutritif et facile à échanger.
Si le liquide supplémentaire ne vous dérange pas, vous pouvez l’utiliser comme garniture.
8. Crème épaisse fouettée
La crème épaisse fouettée est loin d’être aussi piquante que le fromage cottage.
C’est plus doux, plus léger et beaucoup plus aéré. Alors, pourquoi même l’inscrire comme substitut potentiel du fromage cottage ?
Parce que ça marche très bien dans les recettes de desserts !
Cela ne vous donnera pas le goût exact que vous recherchez pour le fromage cottage.
À la rigueur, cependant, cela fonctionnera et aura un goût divin. (Juste différent.)
9. Tofu
Le tofu est un autre substitut individuel du fromage cottage. C’est particulièrement bien si vous voulez un substitut non laitier et sans lactose.
Comme le fromage cottage, il est riche en protéines et nutritif.
Son goût est doux et sans prétention, et sa texture rappelle étonnamment le fromage cottage.
Il fonctionne mieux dans les pâtes à tartiner, les plats de pâtes et les recettes salées.
10. Fromage de Chèvre
Le profil nutritionnel du fromage de chèvre est similaire à celui du fromage cottage.
Il a également une texture douce et un goût de fromage cottage légèrement acidulé.
Le fromage de chèvre est friable, mais ce n’est pas un gros problème. Dans la plupart des recettes, vous pouvez l’échanger dans un rapport de un pour un contre du fromage cottage.
Il fonctionne mieux dans les recettes de pâtes et de pizzas, les plats salés et comme garniture.
Étonnamment, vous pouvez même l’utiliser dans vos produits de boulangerie.
Cependant, vous voudrez peut-être en utiliser un peu moins, car son piquant est plus fort que le fromage cottage.
11. Fromage Feta
En termes de texture, la feta est un excellent substitut au fromage cottage.
Cependant, son goût est plus piquant et plus piquant que la saveur douce du fromage cottage.
Il fonctionne mieux dans les recettes salées et les trempettes. Cependant, certaines personnes l’ajoutent à leurs desserts si elles veulent leur donner un léger coup de pied.
La feta est également plus salée que le fromage cottage. Gardez cela à l’esprit lorsque vous l’ajoutez à des recettes.
Vous voudrez peut-être commencer avec la moitié de la quantité requise par la recette. Vous devrez peut-être également réduire le sel nécessaire.
12. Fromage Faisselle
Le fromage Faisselle n’est pas quelque chose que la plupart des gens ont sous la main.
Cela seul signifie que ce n’est pas le substitut le plus pratique du fromage cottage.
Si vous en avez, cependant, cela fonctionne à merveille!
Vous pouvez l’utiliser dans des recettes salées et sucrées, ainsi que dans des trempettes, des tartinades et des garnitures.
Il est épais et crémeux et s’échange dans un rapport de un pour un.
13. Fromage à la crème
Le fromage à la crème a une saveur douce mais acidulée similaire à celle du fromage cottage. Malheureusement, la texture ne sera pas la même.
Néanmoins, si le goût est plus important que la texture, vous pouvez utiliser du fromage à la crème à la rigueur.
Il fonctionne exceptionnellement bien dans les tartinades, les trempettes et autres recettes similaires.
Vous pouvez l’utiliser dans un rapport de un pour un pour ces recettes.
Cependant, cela ne fonctionne pas aussi bien dans les friandises sucrées (sauf pour le gâteau au fromage, bien sûr).
14. Houmous
Le houmous n’est pas mon substitut de fromage cottage préféré. Malheureusement, parfois, vous êtes à mi-recette et n’avez pas d’autre option.
Dans ce cas, n’utilisez que du houmous dans des tartinades aux herbes ou des plats de pâtes savoureux.
Assurez-vous également que vous utilisez du houmous nature (non aromatisé). Remplacez-le dans un rapport de un pour un.
15. Purée de pois chiches
Le houmous est fabriqué à partir de pois chiches, donc la purée de pois chiches fonctionnera également à la rigueur.
Suivez les directives ci-dessus pour le houmous lorsque vous utilisez de la purée de pois chiches en remplacement.
16. Purée de haricots rouges ou blancs
Nous avons déjà parlé du houmous et de la purée de pois chiches.
Par conséquent, il ne devrait pas être surprenant que la purée de haricots rouges ou blancs fonctionne également.
C’est un substitut épais et nutritif, mais le goût n’est pas exactement le même.
Comme pour le houmous, les tartinades aux herbes et les pâtes sont à peu près les seules recettes où cela fonctionnera.
Le rapport est difficile à déterminer. Certains disent un à un, mais je pense que le goût est irrésistible.
Alors, commencez lentement et ajoutez-en jusqu’à ce que vous obteniez le goût et la texture que vous souhaitez.
17. Lait d’Amande
Êtes-vous à la recherche d’un substitut de fromage cottage à faible teneur en calories et en matières grasses?
Vous voudrez peut-être essayer le lait d’amande. Ce n’est pas aussi épais, crémeux ou texturé que le fromage cottage.
Cependant, il a une saveur douce, quoique de noisette, similaire.
Bien sûr, vous ne pouvez pas l’utiliser comme substitut autonome ou comme garniture. (C’est beaucoup trop liquide pour ça.)
Cependant, cela fonctionne plutôt bien dans les recettes, en particulier celles sucrées.
Utilisez-le tasse pour tasse pour le fromage cottage. Cependant, réduisez les autres ingrédients liquides dans vos recettes.
18. Crème sure
La crème sure fonctionne bien dans les trempettes, les tartinades et autres recettes similaires.
Vous pouvez l’utiliser dans un rapport de un pour un pour le fromage cottage. Cependant, gardez à l’esprit que ce sera beaucoup plus tangent.
Il aura également une consistance plus lisse et plus crémeuse et beaucoup plus d’humidité.
19. Fromage Mozzarella
La mozzarella n’est pas mon substitut de fromage cottage préféré.
Le goût est doux mais pas le même que le fromage cottage, et leurs textures sont très différentes.
Cependant, si vous êtes dans une impasse et que vous travaillez avec des recettes italiennes, cela fonctionnera.
Remplacez-le mesure par mesure, mais respectez vos recettes italiennes. Cela ne fonctionne pas bien dans les autres.
20. Volaille, viandes maigres et poisson
Ce dernier semble fou, je sais. Et non. Je ne vous dis pas d’utiliser de la volaille à la place du fromage cottage dans votre peluche aux fraises.
Mais si vous consommez du fromage cottage nature pour les protéines, envisagez de faire ce changement.
Au lieu de pain grillé et de fromage cottage, prenez un bagel et un saumon fumé.
Au lieu de fromage cottage et de baies dans une salade, prenez un César au poulet.
Vous obtenez beaucoup de protéines et beaucoup plus d’options de saveur.
