S’il y a une chose dans tout Aliments roumains ont en commun, c’est qu’ils sont bourrés d’ail pour éloigner les vampires.
Je plaisante, bien sûr.
Bien que les Roumains aiment l’ail comme la plupart des gens du monde, ils ne sont pas particulièrement connus pour en abuser.
Au lieu de cela, la cuisine roumaine est riche et diversifiée. Il est fortement influencé par l’Allemagne, la Turquie, la Hongrie, la Serbie, la Bulgarie et la Bosnie.
Leurs aliments sucrés sont décadents et délicieux, et leurs aliments salés incorporent souvent de nombreux légumes, herbes et épices.
La présentation joue également un rôle important dans la cuisine roumaine.
Pour de nombreux chefs, l’apparence d’un plat est tout aussi importante que son goût.
Donc, si vous n’êtes pas familier avec la cuisine roumaine, vous allez vous régaler. Préparez-vous pour des plats magnifiques et délicieux.
1. Rouleaux de chou roumain (Sarmale)
Les rouleaux de chou sont un plat roumain traditionnel, et ils ont beaucoup passe à l’intérieur d’eux.
Vous les préparerez avec du chou aigre, du porc haché, du bacon, du riz, des oignons, du jus de tomate et quelques assaisonnements.
Ils prennent quelques heures à faire, mais bon, la perfection ne s’obtient pas en quelques minutes.
Une fois terminés, ils ont un aspect et un goût incroyables.
Ils sont d’un beau brun doré, brillants du jus de tomate et saupoudrés de persil frais.
Empilez-les et ajoutez une cuillerée de crème sure sur le dessus, et vous êtes prêt pour un repas roumain traditionnel.
2. Pain de campagne roumain
Malgré sa croûte extérieure un peu ferme, le pain de campagne roumain est remarquablement aéré et moelleux à l’intérieur.
Sa saveur est similaire à celle du pain au levain, et il est parfait avec les soupes et autres aliments que nous aimons éponger avec du pain épais et croustillant.
Comme les rouleaux de chou, ce pain prend également plusieurs heures à préparer, mais une grande partie de ce temps permet à la pâte de lever et de cuire au ralenti.
Cela ne prend qu’environ 20 minutes de travail pratique.
3. Mamaliga
Connu comme le plat national du pays, le mamaliga est une bouillie à base de semoule de maïs. Vous la connaissez peut-être sous un autre nom : la polenta.
C’est épais et merveilleusement crémeux.
Cependant, contrairement à la polenta, que les gens mangent parfois sous sa forme douce et semblable à de la bouillie, vous laisserez le mamaliga se durcir en un solide cercle de délices.
Outre l’eau, le sel, le poivre et quelque chose de crémeux à servir, vous n’aurez besoin que de deux ingrédients pour faire du mamaliga : la semoule de maïs et le beurre.
De plus, contrairement aux deux premières recettes de la liste, celle-ci ne prend que 25 minutes à réaliser.
4. Poivrons Farcis Roumains
Bien que les poivrons farcis roumains ne ressemblent pas exactement aux poivrons farcis que vous mangerez dans un restaurant mexicain ou italien, ils ont un goût très similaire.
Les garnitures se ressemblent également beaucoup – porc (ou bœuf), riz, oignons, poivrons et beaucoup d’herbes et d’assaisonnements.
Vous les enroberez également d’une sauce à base de tomate qui ajoute une autre couche de complexité à la saveur.
Ceux-ci prennent un peu moins de 2 heures à faire, mais ils valent bien le temps que vous passez à les faire.
5. Tarte au fromage
Quoi de mieux qu’une pâte feuilletée feuilletée farcie de deux sortes de fromages ? Pas beaucoup.
La tarte au fromage est la meilleure. C’est un plat tellement délicieux et au fromage, et chaque bouchée est paradisiaque.
Cela prend un peu plus d’une heure à faire, mais cela ne nécessite que quatre ingrédients.
Donc, si vous avez des fromages feta et ricotta, de la pâte feuilletée et un œuf, vous pouvez faire cette délicieuse tarte savoureuse.
Un peu d’aneth frais ajoutera également un peu de peps supplémentaire.
6. Salade de champignons et mayonnaise
En Roumanie, les gens servent généralement cette salade froide le soir du Nouvel An, mais c’est une gâterie assez savoureuse à tout moment de l’année avec des craquelins ou un morceau de baguette grillée.
C’est aussi facile à faire. Il ne nécessite aucune cuisson, seulement mélanger et hacher, et tout ce dont vous aurez besoin est de champignons, de mayonnaise, d’ail et d’aneth.
Il faut environ 10 minutes pour le préparer, mais vous devrez le réfrigérer quelques heures avant de le servir.
7. Soupe roumaine aux boulettes de viande
Cette soupe roumaine traditionnelle prend environ une heure et demie à préparer, mais c’est une recette incontournable pour tout collectionneur de recettes roumaines.
Comme La cuisine autoritaire nous dit, la soupe roumaine aux boulettes de viande est « la gloire des soupes » et « la fierté de chaque cuisinier roumain ».
C’est beaucoup de pression pour mettre sur une seule recette de soupe.
Heureusement, ce n’est pas si difficile à faire, et il fait goût fantastique. Il est plein de saveur de tomate et d’herbes et est juste un peu épicé.
De plus, les boulettes de viande épaisses et savoureuses rendent la soupe très copieuse et parfaite pour les mois les plus froids.
8. Cozonac
Malgré la complexité et l’élégance de ce pain, ce n’est pas si difficile à faire.
La liste des ingrédients semble longue et le temps total de 4 heures semble effrayant, mais ce n’est pas aussi difficile qu’il n’y paraît.
Tout d’abord, les ingrédients sont des aliments de base courants pour le garde-manger et le réfrigérateur.
Deuxièmement, 2 heures de ce gros laps de temps sont du temps mort pour laisser lever la pâte. Ne vous laissez donc pas rebuter par la recette.
Enfin, même s’il était difficile à faire – et ça ne l’est pas – ça en vaut la peine au final.
Le pain est sucré, avec un soupçon d’agrumes et un riche tourbillon de noisette qui traverse le milieu.
De plus, il a l’air ravissant, ce qui le rend idéal pour offrir en cadeau ou apporter à un grand dîner ou à une fête chic.
9. Salade de pommes de terre roumaine
La salade de pommes de terre roumaine est un autre plat roumain traditionnel. Les gens en mangent si souvent que c’est pratiquement un autre plat national.
Si vous aimez la salade de pommes de terre un peu acidulée, vous allez adorer celle-ci.
Les pommes de terre, les oignons et les olives noires fournissent une base terreuse, mais les cornichons, les olives vertes, le vinaigre et la moutarde de Dijon lui donnent un coup de pied aigre et piquant totalement unique.
10. Salade d’Aubergine Roumaine / Trempette
Si vous aimez les trempettes fumées et pleines d’ail et d’herbes, cette trempette aux aubergines est faite pour vous.
Il est naturellement sans gluten et végétalien, et parce qu’il est fabriqué principalement à partir de légumes, il est assez nutritif.
Il est délicieux avec des légumes, des frites, des craquelins ou du pain pita.
11. Ragoût de saucisse roumaine
Je ne peux pas m’empêcher de penser à ce plat comme l’équivalent roumain du steak et des pommes de terre, la polenta servant de pommes de terre.
Vraiment, cependant, c’est plus approprié pour le petit déjeuner. Bien sûr, je suis sûr que la saucisse, l’œuf au plat et la polenta ont donné ça.
Si vous recherchez un petit-déjeuner copieux et savoureux qui comprend tous vos favoris du matin, c’est la voie à suivre.
12. Ragoût roumain de porc et de pommes de terre
Ce ragoût est pour tous ceux qui aime ragoût de bœuf. C’est très similaire; seulement vous le ferez avec du porc au lieu du boeuf.
Cependant, la plupart des autres ingrédients restent les mêmes.
Vous ajouterez des oignons, des pommes de terre et beaucoup d’herbes et d’assaisonnements.
Il a un goût excellent avec le pain de campagne roumain que j’ai énuméré plus tôt, mais de nombreux Roumains le mangent avec du mamaliga à la place.
13. Salade de chou blanc
Cette recette est destinée aux personnes qui aiment le chou, le chou et encore le chou.
Sérieusement, la liste des ingrédients est littéralement chou, ainsi que du sel, du vinaigre, du poivre, de l’huile végétale et du persil.
Il est doux et légèrement sucré – un délice absolu tant au niveau du goût que de la texture.
Il se marie bien avec la plupart des plats principaux, mais ne le considérez pas comme une salade de chou américaine. Les deux sont assez différents.
14. Muceníci
Mucenici est un plat spécial en Roumanie.
On n’en mange qu’une fois par an le 9 mars lors d’une célébration religieuse des Quarante Martyrs de Sébaste.
C’est moitié pâtes, moitié soupe et 100 % délicieux. Il est naturellement végétalien et a un goût de noisette, presque sucré.
L’une des parties les plus amusantes de ce plat est que vous pourrez préparer et façonner les pâtes vous-même.
Si vous avez des enfants à la maison, ils adoreront vous aider avec cette partie.
Que vous le serviez pour le dîner ou le dessert, le mucenici est sûr d’être un succès.
15. Zacusca (aubergine et piment rouge)
Zacusca est la version roumaine de la salsa, et si vous aimez les tomates et les aubergines, elle deviendra votre nouvelle salsa préférée.
Les principaux ingrédients «incontournables» de la zacusca sont l’aubergine, les poivrons rouges (les piments paprika fonctionnent également), les oignons blancs, les tomates, l’huile et une feuille de laurier.
Vous pouvez également ajouter des piments jalapeno si vous aimez la chaleur, ainsi qu’une cuillère à soupe de miel pour l’adoucir un peu, et du sel et du poivre selon vos goûts.
De plus, vous pouvez remplacer les tomates par de la sauce tomate, mais ne le faites qu’en dernier recours.
Les tomates fraîches ont bien meilleur goût et donnent au zacusca une texture plus épaisse et plus consistante.
Vous pouvez le manger comme de la salsa, avec des frites, des craquelins ou du pain pita. Vous pouvez aussi l’ajouter à vos bagels ou baguettes.
La mise en conserve est une autre option, alors n’hésitez pas à faire un gros lot si vous préférez.
16. Boulettes Roumaines (Chiftele)
Une bonne boulette de viande est difficile à trouver. Il y a des boulettes de viande médiocres partout où vous regardez, mais une vraiment délicieuse… c’est beaucoup plus rare.
Les boulettes de viande roumaines, également appelées chiftele ou parjoale, sont bien Boulettes de viande.
Ils sont épais et juteux et ont une merveilleuse saveur d’ail et d’herbes qui les rend délicieux dans n’importe quoi – ou par eux-mêmes !
Une fois que vous en avez mangé un, il est difficile de vous empêcher d’en attraper quelques autres. Heureusement, vous pouvez facilement en faire une demi-douzaine ou plus en moins d’une heure.
17. Pain Frit Feta
Ce pain fin est croustillant à l’extérieur et moelleux, gluant et extrêmement fromagé à l’intérieur.
Vous ferez la pâte à partir de levure, d’eau, de sucre, de farine et de sel.
La garniture est de la pure feta. Je suppose que l’équivalent le plus proche du pain frit à la feta serait une quesadilla au fromage, mais ce n’est pas tout à fait exact non plus.
Pensez-y simplement comme une pâte frite au fromage et savourez-la.
18. Moussaka roumaine aux pommes de terre
Mmmmm… la moussaka. La moussaka est tellement incroyable, et je ne sais pas pourquoi plus de gens ne la connaissent pas et l’aiment.
Si vous avez déjà visité un restaurant grec, vous l’avez peut-être vu sur le menu.
Peut-être avez-vous même essayé ! Mais la moussaka roumaine est un peu différente de la moussaka grecque.
La principale différence réside dans la viande. En Grèce, l’agneau est la viande de choix de la moussaka.
En Roumanie, la moussaka contient généralement du bœuf ou du porc. Il en est de même pour cette recette.
Cependant, les deux versions sont délicieuses. Après tout, vous ne pouvez pas battre la viande, les pommes de terre, les légumes et les herbes.
19. Soupe aux Tripes
La préparation de la soupe aux tripes demande du temps et des efforts, mais si vous aimez les soupes crémeuses aux saveurs riches et audacieuses, vous serez ravi d’avoir pris le temps de la préparer.
La soupe est copieuse et juste un peu épicée.
C’est aussi beau. Le persil vert vif est magnifique contre le jaune chaud de la soupe.
Si vous prenez le temps de le faire, vous voudrez peut-être en faire plus.
Une fois refroidi, vous pouvez le congeler et il restera frais jusqu’à 4 mois.
20. Beignets Roumains au Fromage
J’ai soudain réalisé que je n’avais pas ajouté beaucoup de desserts à cette liste !
A part le cozonac et les mucenici, j’ai vraiment négligé les douceurs roumaines.
Corrigeons cela avec l’un des le meilleur Il y a des aliments sucrés roumains: des beignets au fromage roumain.
Ces beignets frits contiennent du fromage cottage dans la pâte et vous les garnirez de confiture de myrtilles et de smetana, un mélange de crème à fouetter épaisse et de crème sure.
Chaque bouchée de ces succulents beignets ravira vos papilles et fondra sur votre langue.
Vous voudrez peut-être doubler la recette, car vous ne pourrez pas en manger qu’une seule.
