Si vous vous demandez quoi servir avec la porchetta (prononcez « pork-etta »), vous êtes au bon endroit.
La porchetta est un plat italien traditionnel, parfois appelé rôti de porc italien, et malgré son héritage, elle ne contient pas de pâtes !
C’est un plat de porc croustillant, gras et désossé farci de graisse, de peau, de foie, de fenouil, de romarin et de beaucoup d’autres herbes et assaisonnements.
Il a une saveur riche et audacieuse et est généralement assez salé.
Les bons plats d’accompagnement sont ceux qui sont légers, simples ou qui complètent le goût herbacé de la porchetta.
Vous ne voudrez rien de trop lourd ou complexe qui enlèvera la délicieuse saveur croustillante du plat principal.
Dans cet esprit, voici mes 15 accompagnements préférés à servir avec la porchetta.
1. Pommes de terre rôties à l’italienne
Les pommes de terre rôties italiennes sont un excellent plat avec une saveur fraîche et herbacée.
Croustillantes à l’extérieur et douces et tendres à l’intérieur, ces pommes de terre se marient parfaitement avec la porchetta à forte teneur en viande.
Le steak et les pommes de terre sont un simple favori américain. Porchetta et pommes de terre rôties sont à peu près les équivalents italiens.
2. Haricots verts italiens
Lorsque je mange un plat principal composé principalement ou entièrement de viande, j’ai besoin de quelque chose de vert et de léger pour l’accompagner.
Ces haricots verts sont parfaits. Ils prennent moins d’une demi-heure à faire et ils comprennent trois de mes ingrédients préférés : l’ail, les tomates et le fromage.
Mis à part l’ail sur eux, les haricots ont une saveur douce.
Les tomates ajoutent une touche de jutosité acidulée et acide, et le parmesan ajoute une autre couche de complexité à l’ensemble du plat.
3. Salade Caprese
Il n’y a rien de mieux que ces boules de mozzarella crémeuse et de tomates cerises dodues et juteuses entrecoupées de quelques feuilles de basilic frais à la menthe.
La vinaigrette est un mélange unique d’ail, de vinaigre de vin blanc, d’huile d’olive, de moutarde de Dijon, de sel, de poivre et d’un mélange d’herbes diverses.
Ensemble, la salade entière est un contraste frais et rafraîchissant avec la porchetta chaude et charnue.
Conseil de pro : Si vous aimez le pain avec votre viande, tranchez et faites griller une baguette.
Garnir ensuite chaque tranche de baguette avec la salade Caprese. Cela lui donne juste ce petit quelque chose en plus.
4. Salade de pommes de terre italienne
La salade de pommes de terre italienne ne ressemble à aucune salade de pommes de terre que vous ayez jamais vue. C’est beaucoup plus coloré, d’une part !
Pour le faire, vous combinerez des pommes de terre, des boules de mozzarella, des tomates, de la roquette, des feuilles de basilic, des olives, des oignons rouges et des cœurs d’artichaut.
Ensuite, vous recouvrirez le tout de parmesan râpé.
Vous pouvez également ajouter du salami italien, mais je trouve cela inutile lorsque je l’associe à de la porchetta.
Au lieu de la traditionnelle vinaigrette aux pommes de terre composée de mayonnaise et de moutarde de Dijon, vous préparerez une vinaigrette italienne légère et piquante.
C’est un délicieux plat d’accompagnement, et je suis convaincu que vous l’aimerez.
5. Chou-fleur rôti à l’italienne
Si vous cherchez quelque chose de vraiment doux, le chou-fleur rôti est parfait. Il est tendre mais conserve un peu de croquant.
La saveur est douce, mais il y a juste assez d’ail, de pâte de tomate et de moutarde de Dijon pour lui donner un léger coup de pied.
De plus, la cuisson ne prend que 30 minutes environ, ce qui est toujours une bonne chose.
6. Salade de Radicchio
Porchetta n’est pas un plat principal rapide. Il faut un certain temps pour préparer et cuisiner correctement.
Au moment où vous le ferez, vous n’aurez peut-être plus beaucoup de temps et d’énergie pour les côtés.
Dans ce cas, cette salade de radicchio de 5 minutes est idéale. De plus, il a un goût et un aspect fantastiques.
Avec des tranches de pomme, des arilles de grenade et bien sûr du radicchio, il y aura beaucoup de rouge dans votre assiette.
De plus, si vous n’êtes pas un grand fan de radicchio, vous pouvez toujours profiter de cette salade.
La douceur et l’acidité des pommes et des arilles de grenade et la richesse du gorgonzola et des noisettes compensent complètement l’amertume naturelle du radicchio.
7. Tomates italiennes
Alors, qu’est-ce qui différencie exactement une tomate italienne de toute autre tomate? Saveur!
Les tomates italiennes sont des tranches de tomates auxquelles sont ajoutés de merveilleux ingrédients savoureux.
Une fois que vous avez coupé les tomates en quartiers, vous les mélangez avec de l’huile d’olive, des oignons verts, du vinaigre (je préfère le vinaigre de vin rouge), de la poudre d’ail, du sel, du poivre et de l’origan séché, du persil et de l’estragon.
Mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Cela leur donne le temps de se détendre et le temps pour que la saveur s’infiltre dans les tomates et le jus.
Mis à part le temps de refroidissement, le tout prend 10 minutes à faire.
8. Pepéronata
Bien que certaines personnes appellent cela « ragoût de poivrons à l’italienne », c’est bien plus que cela.
Vous pouvez l’utiliser comme accompagnement, garniture de pizza, sauce pour pâtes ou comme vous le souhaitez.
Plein de poivrons rouges, verts et jaunes, c’est un plat magnifique.
Il est également assez copieux et savoureux, avec des notes de basilic, d’ail et même quelques oignons sautés.
Si vous voulez un peu plus de saveur, garnissez-le de ciboulette séchée ou d’oignons verts frais.
9. Salade de haricots blancs toscane
Cette salade de haricots n’est pas mon côté préféré pour la porchetta parce que c’est dense et copieux, presque un repas en soi.
Cependant, tous les membres de ma famille ne sont pas d’accord avec moi, alors j’ai quand même décidé de l’ajouter.
De plus, il fait goût assez délicieux. En plus d’une boîte de haricots blancs, la salade comprend également des tomates séchées au soleil avec de l’huile, des tomates fraîches, des oignons, des champignons, des oignons verts, du persil, etc.
Comme la salade Caprese, elle est encore meilleure sur un gros morceau de pain grillé et croustillant.
10. Cacio e Pepe Choux de Bruxelles
Cacio e Pepe, ou « fromage et poivre », se compose généralement de parmesan, de poivre noir, de flocons de piment rouge, de noisettes, de quelques autres ingrédients et Pâtes.
Cependant, si vous cherchez quelque chose de moins riche en glucides et de plus vert à servir avec la porchetta, vous pouvez le faire avec des choux de Bruxelles au lieu de pâtes.
Les autres ingrédients restent les mêmes.
Que vous aimiez les choux de Bruxelles ou que vous les détestiez, c’est la meilleure façon de les manger car ils sont plutôt savoureux, grâce au fromage et à tous les assaisonnements.
11. Salade Burrata
Les salades sont toujours une excellente option de plat d’accompagnement. Vous pouvez les préparer en un rien de temps, et les légumes-feuilles frais se marient bien avec presque tous les plats principaux.
La salade de burrata est une simple salade. Tout ce dont vous aurez besoin pour le préparer est un mélange printanier, des petites tomates, du basilic, du fromage Burrata et des croûtons.
Vous pouvez acheter des croûtons au magasin, bien sûr, mais si vous avez le temps, je vous recommande d’utiliser la recette fournie pour en faire des croûtons maison.
Ils sont super croquants et pleins de saveur d’ail.
Il en va de même pour l’habillage. Vous pouvez gagner du temps en achetant votre bouteille de vinaigrette préférée, mais encore une fois, la version maison a meilleur goût.
12. Pain à l’ail italien
Les chefs italiens font beaucoup de choses bien, et le pain à l’ail en fait certainement partie.
Les bords du pain sont croustillants et le centre est doux et beurré.
Vous utiliserez également de l’ail fraîchement haché et du persil frais haché, du parmesan, une demi-cuillère à café de sel de mer, de l’huile d’olive et juste une pincée de zeste de citron.
Ne pas oublier le zeste de citron. Cela peut sembler un ingrédient étrange pour le pain à l’ail, mais cela donne au pain cette saveur supplémentaire que vous n’obtiendrez pas sans lui.
A la sortie du four, ajouter le persil et saupoudrer une autre pointe de zeste de citron sur chaque tranche.
13. Légumes rôtis au four à l’italienne
Ces légumes rôtis sont assaisonnés de la même manière que le chou-fleur rôti et les pommes de terre rôties ci-dessus, mais pour ceux-ci, vous ajouterez beaucoup plus de bonnes choses.
Le plat comprend des tomates, des pommes de terre, des champignons, des courgettes, de l’ail et une tonne d’herbes.
L’ensemble est assez joli, plein de jaunes, de rouges, d’oranges et de verts.
Il est facile à préparer, ne prend que 10 minutes à préparer et 30 autres à cuisiner, et il est naturellement sans gluten et végétarien.
14. Salade Farro Italienne
Cette salade d’accompagnement est un autre plat que je n’étais pas sûr d’ajouter car bien qu’il s’agisse d’une salade, elle est remarquablement copieuse.
(C’est à cause du farro, qui regorge de protéines et de fibres.)
En plus du farro, vous ajouterez également des tomates cerises, des oignons, des radis, du basilic et du persil.
Assaisonnez-le avec du jus de citron, du sel, du poivre et trois cuillères à soupe d’huile d’olive.
Il a un goût incroyable et ne prend que 30 minutes à faire.
Si cela ne vous dérange pas de savourer une salade plus dense et plus copieuse avec votre porchetta, alors vous apprécierez probablement vraiment celle-ci.
Les herbes, le sel, le poivre, le jus de citron et l’huile d’olive constituent la vinaigrette de la salade.
C’est un peu acidulé et piquant, alors vous voudrez peut-être remplacer votre vinaigrette préférée si l’acidité n’est pas votre truc.
15. Rabe de brocoli italien à l’ail
Avant de rejeter cette recette, donnez-moi une seconde pour l’expliquer.
Je sais que beaucoup de gens n’aiment pas le brocoli car il est trop amer pour être agréable.
Cependant, cette recette contient du parmesan, des flocons de piment rouge, de l’huile d’olive et de l’ail.
Chacun de ces ingrédients aide à réduire l’amertume du rabe.
Le parmesan ajoute une touche de bonté au fromage et les flocons de piment rouge lui donnent un peu de piquant et de chaleur.
L’huile d’olive ajoute à la fois une texture plus lisse et une légère douceur, et l’ail est l’ail.
Cela rend tout meilleur goût. Il est difficile de croire qu’il y a du brocoli en dessous de tout ce délice.
De plus, le plat ne prend que 35 minutes à préparer.
