20 meilleures recettes de soupe d’été

Les gens disent toujours à quel point la soupe est délicieuse et réconfortante pendant les mois les plus froids de l’automne et de l’hiver.

Mais ceux-ci recettes de soupes d’été prouver que la soupe peut être parfaite à tout moment de l’année.

L’astuce consiste à trouver les bonnes soupes pour la saison.

Les soupes d’été sont généralement plus légères, plus fraîches et moins copieuses et rassasiantes ou alors fait avec beaucoup de légumes frais du jardin.

Ils se marient presque toujours bien avec une salade pleine de légumes-feuilles et de vinaigrette piquante ou un bon sandwich froid.

Il existe de nombreuses options intéressantes pour les soupes d’été, y compris certaines que vous connaissez probablement et quelques-unes dont vous n’avez peut-être pas encore entendu parler.

Après avoir parcouru cet article, vous aurez au moins 20 excellentes options de soupes estivales savoureuses à tester par temps chaud.

1. Gaspacho

J’ai décidé de commencer cette liste avec l’une de mes soupes d’été préférées de tous les temps.

Je sais que le gaspacho n’est pas pour tout le monde, mais je crois fermement que les gens qui ne l’aiment pas n’en ont jamais eu un bon lot.

Cette soupe réfrigérée est rafraîchissante et pleine de légumes frais du jardin avec des saveurs parfaites et fraîches du jardin.

C’est très tomate, mais les oignons, les concombres, les poivrons, le basilic et l’ail ajoutent de délicieuses couches d’herbes qui donnent à la soupe un goût corsé.

C’est une incroyable soupe d’été froide que je prépare chaque année lorsque mon jardin commence à produire des légumes frais.

2. Minestrone d’été

Que vous la mangiez à l’Olive Garden, dans une boîte de soupe Campbell’s ou fraîchement sortie de votre propre poêle, la minestrone est une soupe qui ne se démode jamais.

De plus, c’est le moyen idéal d’utiliser des légumes supplémentaires pendant les mois où tout commence à pousser en même temps.

Utilisez les ingrédients énumérés ici ou remplissez la soupe avec les légumes que vous avez en excès dans votre jardin.

De toute façon, c’est sûr d’être délicieux.

3. Soupe froide au yogourt grec

Bien qu’elles ne soient peut-être pas populaires dans le monde occidental, les soupes froides au yogourt sont un aliment de base dans les pays du Moyen-Orient.

Ils sont remarquablement bons et ne prennent qu’environ 10 minutes à faire, ce qui ajoute certainement à leur attrait.

Celui-ci est riche et crémeux, avec une saveur d’ail, d’herbes et de concombre fraîche et douce.

Servez-le avec des protéines maigres ou du pain épais et croustillant pour un repas complet.

4. Soupe de maïs d’été aux herbes fraîches

Si vous êtes comme moi, cette recette vous avait au mot «maïs». Au cas où vous auriez besoin d’un peu plus de conviction, permettez-moi d’élaborer.

La soupe prend 45 minutes à préparer et ne nécessite que huit ingrédients, dont la plupart sont des aliments de base : beurre, bouillon de poulet, sel et poivre.

Les quatre autres ingrédients sont le maïs, les échalotes, le basilic frais et le thym frais.

Les herbes ajoutent un goût délicieux, propre et terreux, mais la saveur qui ressort le plus est le maïs, le maïs et plus de maïs.

Et c’est A-d’accord avec moi !

5. Soupe froide au concombre

Si vous avez déjà mangé des sandwichs au concombre anglais, vous avez déjà une idée du goût de cette soupe.

Cette saveur distincte provient des oignons, de l’ail et des concombres.

L’ajout de pommes, d’amandes et de citron vert lui donne également une touche de douceur. Cela ne prend que 15 minutes à faire, mais assurez-vous de le laisser refroidir avant de le servir.

C’est juste meilleur froid.

6. Soupe froide de betteraves au yaourt

Bien que j’apprécie le goût de cette soupe, ce que j’aime le plus, c’est sa belle couleur rose-violet. Il égayera n’importe quelle table d’été.

Sa saveur unique est complexe et difficile à décrire, mais la soupe est froide, saine et naturellement végétarienne, c’est donc un gagnant dans mon livre.

7. Soupe d’été au poulet et aux légumes

Poulet nouille la soupe est l’une de mes préférées en hiver et j’adore le poulet légume soupe tout autant l’été.

Comme le minestrone, c’est le moyen idéal d’utiliser des légumes supplémentaires avant qu’ils ne pourrissent.

Mais cette soupe de 30 minutes est bien plus qu’une simple façon d’utiliser des légumes.

C’est nutritif, simple à préparer et plein de tant de nos douceurs estivales préférées.

En plus du poulet et du bouillon de poulet, il y a aussi du maïs, des courgettes, des oignons, de l’aneth frais, des haricots verts, des haricots rouges, et plus!

Ensuite, vous compléterez le tout avec de la crème sure (ou du yogourt) et du fromage Monterey Jack. La soupe ne va pas beaucoup mieux que ça.

8. Soupe froide aux tomates et au basilic

Cette soupe est crémeuse, tomate et ail – trois des choses préférées de la plupart des amateurs de soupe.

Il faut 40 minutes pour faire et utilise des ingrédients frais et simples.

Il n’y a vraiment pas grand-chose, mais vous ne le sauriez jamais en le goûtant. C’est phénoménal.

9. Gaspacho de pastèque

J’adore le gaspacho, mais j’hésitais un peu à essayer le gaspacho à la pastèque; ça sonnait juste bizarre.

Un ami m’a convaincu de tenter le coup et j’ai été agréablement surpris.

Le goût de la pastèque ne ressort pas.

Au lieu de cela, il a beaucoup le goût du gaspacho ordinaire, mais il a un léger goût acidulé qui est différent et agréable.

10. Soupe de gnocchis au poulet

Comme le minestrone, c’est un autre favori d’Olive Garden; seulement j’ai pris cette recette directement d’Olive Garden. Eh bien, en quelque sorte.

C’est mon imitateur la recette des gnocchis au poulet de l’Olive Garden, et c’est tout aussi bon.

C’est crémeux et appétissant, et les gnocchis font honte aux boulettes !

Ils sont doux, tendres et parfaitement moelleux. De plus, cette soupe contient également de nombreux légumes frais du jardin.

11. Soupe froide à l’avocat

Cette soupe est si épaisse, crémeuse et veloutée qu’elle ressemble presque plus à une trempette qu’à une soupe.

Le bacon émietté sur le dessus ajoute de la texture et de la saveur, et le tout prend 15 minutes à faire.

Les oignons verts, le bacon et les tomates en dés en font également la garniture parfaite.

12. Soupe espagnole aux amandes et à l’ail

La liste des ingrédients de cette soupe est comme un jeu de « Que puis-je faire avec les cinq derniers articles de mon réfrigérateur? »

C’est peut-être ainsi que cette soupe a été créée.

Même ainsi, je suis content que ce soit le cas. Sans aucune cuisson, vous pouvez préparer ce délicieux plat réfrigéré en 10 minutes chrono.

Suivez simplement les instructions de préparation des ingrédients – amandes, pain sec, ail, vinaigre de xérès, pommes, eau, glace, sel et huile d’olive – puis ajoutez-les, dans l’ordre, dans un mélangeur.

Mélangez le tout jusqu’à ce qu’il atteigne une consistance lisse et cohésive. Ensuite, ajoutez des raisins verts tranchés sur le dessus.

Cela peut ressembler à un désastre total dans la cuisine, mais croyez-le ou non, c’est plutôt savoureux.

13. Soupe aux courgettes et tomates

Cette soupe est essentiellement une soupe de tomates crémeuse, mais vous ajouterez des dés de courgettes pour la rendre épaisse et saupoudrez de parmesan sur le dessus pour un peu plus de piquant.

La recette recommande de le servir avec des bâtonnets de fromage, mais je préfère l’associer à un bon sandwich au fromage grillé n’importe quel jour de la semaine.

14. Soupe froide au yaourt au cresson

Si vous cherchez quelque chose d’unique, rapide et simple à réparer, consultez cette recette de soupe froide au yogourt et au cresson.

Cela prend 20 minutes à préparer et son goût ne ressemble à aucune autre soupe de la liste.

Le yogourt aide à atténuer le goût poivré naturel du cresson, vous laissant avec une soupe froide à la fois terreuse et douce.

C’est une combinaison intéressante, mais la soupe réussit bien.

15. Soupe aux haricots blancs aux courgettes et au maïs d’été

Vous devez aimer une soupe qui a un goût incroyable et qui est naturellement végétalienne et sans gluten. C’est difficile à surpasser.

La soupe est épaisse, ressemble plus à un ragoût ou même à un chili qu’à une soupe traditionnelle, et elle regorge de tous vos favoris du jardin – maïs, courgettes, oignons, céleri, etc.

Il y a aussi une merde d’herbes et d’assaisonnements! C’est pourquoi la liste des ingrédients semble si longue.

Malgré tous les ingrédients, la soupe ne met pas longtemps à cuire, et ça vaut le coup au final.

16. Soupe de courgettes au basilic

La consistance de cette soupe est très similaire à celle de la soupe aux tomates et au basilic, mais celle-ci est d’une belle couleur vert menthe.

Il est servi frais et a un goût vif et frais qu’il est difficile de ne pas aimer.

Une fois que vous avez ajouté les croûtons à l’ail faits maison, c’est assez proche d’être la soupe d’été parfaite.

Ai-je mentionné que vous pouvez le préparer en moins de 30 minutes ?

17. Velouté d’asperges

Peu importe quand vous préparez cette soupe, assurez-vous de la réchauffer et d’ajouter une noisette de beurre avant de la servir.

Cela lui donne une épaisseur et une onctuosité supplémentaires qui le rendent tellement meilleur.

Quant à la saveur, les asperges sont audacieuses dans celle-ci, donc si vous n’êtes pas fan des asperges, ce n’est peut-être pas la soupe qu’il vous faut.

C’est savoureux, cependant, et c’est encore meilleur le deuxième jour.

18. Gaspacho de Maïs Doux

Je sais! Je sais! Combien de recettes de gaspacho ai-je dans mon répertoire ?

(Pour être honnête, je vous ai dit d’emblée que le gaspacho était l’un de mes préférés!) De plus, c’est mon dernier.

Celui-ci est doux et léger, et il a principalement un goût de maïs.

Bien que vous ayez quelques indices sur certains des autres légumes, généralement les poivrons, de temps en temps.

C’est joli aussi ! Sa couleur jaune beurre est parfaite pour l’été.

19. Soupe au yogourt et au cantaloup

Cette soupe est épaisse, froide, crémeuse et incroyable.

Fabriqué avec du jus d’orange, un cantaloup, du yaourt, du miel, du vinaigre de vin blanc et du sel, il est légèrement sucré et agit presque comme un nettoyant pour le palais.

C’est simple à faire et a une saveur tout aussi simple.

Je ne suis pas un grand fan de cantaloup, mais j’apprécie cette soupe, surtout avec une salade de fruits aux épinards ou une tranche de pain chaud et riche.

20. Soupe au yaourt aux myrtilles

Il s’agit d’une autre soupe sucrée et crémeuse aux notes de cannelle et de gingembre.

Le goût est… vif. Je sais que ce n’est pas un mot utilisé pour décrire la saveur, mais c’est le seul mot qui convient.

C’est un vibrant, goût audacieux qui est tout simplement délicieux. Et bien sûr, moi étant moi, j’aime que ce soit une magnifique couleur violette.

Si le plat n’est pas assez sucré pour convenir à vos goûts, ajoutez environ une cuillère à café de sirop d’érable et mélangez bien.

Cela devrait lui donner la douceur dont il a besoin.

★★★★★