Ces absolument délicieux Recettes indiennes de porc incarnent parfaitement ces caractéristiques.
La cuisine indienne est connue pour ses épices parfumées, ses saveurs audacieuses et juste un peu de piquant.
Au lieu d’un régime riche en bœuf ou autres viandes, la cuisine indienne a perfectionné le porc. Tous ces plats sont aussi succulents.
Des currys au vindaloo en passant par le saag, je ne me lasse pas de ces repas riches et savoureux.
Apportez de l’audace à votre table avec ces 17 recettes de porc indien dignes de saliver.
1. Recette de curry de porc (Keralan Pandi)
Ce délicieux pandi Keralan est le repas de semaine parfait.
C’est rapide, facile, sain, confortable et personnalisable ! Il a un goût incroyable fraîchement préparé, mais il fait des restes encore meilleurs.
Vous obtiendrez un fabuleux mélange de sucré, d’épicé et de salé dans chaque bouchée.
Mais ne vous inquiétez pas, les niveaux d’épices sont ajustables selon vos goûts.
Le résultat final est une sauce crémeuse, épicée et bien parfumée, du porc juteux et des haricots verts tendres. C’est appétissant.
Servez-le sur votre riz préféré. Basmati est le meilleur. Faites-moi confiance!
2. Curry de porc indien
C’est incroyable de voir comment de petits changements font de grandes différences, à la fois dans la vie et dans la cuisine.
Ce curry de porc en est le parfait exemple.
Vous remarquerez de nombreux ingrédients similaires dans ce plat comme le dernier.
Des choses comme le curcuma, les piments rouges, la coriandre, le fenouil et la noix de coco, pour n’en nommer que quelques-uns.
Cette version contient du garam masala et de la cannelle.
Le garam masala est un mélange d’épices contenant de nombreuses épices déjà présentes dans le plat. Ainsi, cela rend les saveurs si merveilleusement puissantes.
La cannelle ajoute une douceur épicée et une chaleur vraiment divine.
Ce curry ressemble également un peu plus à un ragoût. Donc, c’est parfait pour une nuit froide. Servez-le avec un naan chaud et un filet de yogourt.
3. Le meilleur curry de porc mangalorien de tous les temps
Et voici un autre curry délicieux que vous devez essayer ! Celui-ci est un peu plus épicé que les deux précédents.
Il contient plusieurs piments, des grains de poivre entiers, du vinaigre et des graines de moutarde.
C’est épicé, acide et délicieux.
Mes amis palais sensibles, vous sentez-vous assez courageux pour essayer de battre l’épice ?
Ensuite, vous voudrez avoir du yaourt sous la main au cas où.
Mais si vous êtes un amateur d’épices à la recherche de chaleur, alors ce sera une promenade dans le parc.
4. Porc Vindaloo
Si vous n’avez jamais eu de vindaloo, alors vous avez raté quelque chose. Ce curry à base de tomates de l’ouest de l’Inde est si savoureux!
Et comme toute bonne cuisine indienne, il y a juste un peu de piquant.
C’est facile à faire, même si cela prend un peu de temps.
Cependant, chaque seconde en vaut la peine. La viande est succulente, savoureuse et fabuleuse.
5. Escalopes de porc indiennes grillées
Vous voulez un repas de semaine facile que votre famille adorera?
Ces escalopes de porc indiennes grillées, c’est ça ! En fait, je vous garantis que votre famille en raffolera pendant des jours.
Assaisonnée d’un mélange d’épices indiennes et de yaourt rafraîchissant, la viande est fantastique.
C’est savoureux, juteux et honnêtement, un peu addictif.
Servez-le avec la sauce à la coriandre et à la menthe recommandée pour une bouchée parfaite.
6. Curry Sorpotel au porc de Goa
À la recherche d’une nouvelle tradition des Fêtes? Eh bien, essayez ce plat de Noël traditionnel de Goa.
Maintenant, c’est plus un curry traditionnel qu’un sorpotel. Mais cela ne vous dérangera probablement pas.
Le sorpotel traditionnel est fabriqué avec des produits animaux moins que souhaitables.
Cependant, ce plat reste fidèle à la texture riche en sauce du sorpotel et à ses saveurs légèrement acides.
Honnêtement, c’est un peu comme la version indienne d’un piment tex-mex.
7. Tamriad de porc épicé des Indes orientales
Si vindaloo et sorpotel sont régulièrement à votre carte, vous allez adorer tamriad. C’est un croisement entre les deux !
Ce tamriad est épais, impertinent et absolument délectable.
Attention, cette recette est ÉPICÉE. La sauce est faite avec plusieurs piments et beaucoup d’autres aromates piquants, comme le gingembre.
Et l’ail, l’oignon, le cumin et le clou de girofle jouent également un rôle.
Mais si vous pouvez supporter la chaleur, vous voudrez que ce plat mijote dans votre cuisine.
8. Coorgi Pandi Curry (Porc Épicé à la Coorg)
Je sais qu’il y a beaucoup de currys à base de tomates sur cette liste. Alors, laissez-moi vous présenter ce curry Coorgi Pandi.
C’est un curry spécial fabriqué dans la région de Coorg en Inde.
C’est spécial pour plusieurs raisons. Il utilise des piments verts au lieu de rouges et deux ingrédients de spécialité Coorg.
Le premier est Kachampuli, un vinaigre Coorg et un masala noir Coorg.
Ce plat est riche et incroyablement savoureux, avec une saveur presque aigre-douce.
9. Frites de porc du Kerala
Il y a quelque chose de si merveilleusement savoureux dans la viande sautée.
Et ce plat de porc du Kerala est définitivement délicieux. C’est chargé d’épices, et la viande est tendre, mais c’est aussi un peu croustillant.
Chaque bouchée est une vitrine de saveur et de texture. C’est fabuleux!
10. Frites de Porc Masala
Le porc frit est très courant en Inde aux alentours de Noël.
Ce délicieux porc Masala est magnifiquement épicé et assaisonné. Ne vous inquiétez pas, il ne fait pas trop chaud.
Il a aussi une belle couleur rouge. Si vous vous sentez dans l’esprit des fêtes, mélangez ce plat rouge avec le vert ci-dessus !
11. Momo au porc
Quel est le point commun entre les chips Lay’s et ces momos au porc ? Vous ne pouvez pas en avoir qu’un !
Les momos sont des boulettes indiennes. En fait, ils viennent de la tradition népalaise.], mais ils ont migré vers le sud.
Et Dieu merci, je peux les inclure dans cette liste !
Les momos de porc sont simples à préparer, mais prennent un peu de temps.
C’est parce que vous devez remplir chaque petit morceau de pâte à boulettes avec de la garniture au porc. Mais ça vaut l’effort !
Les saveurs de citron vert, de coriandre, de porc, de gingembre, d’ail, d’oignon et de sauce soja imprègnent chaque bouchée. MIAM!
12. Porc au Poivre
Porc gras, piments, ail, oignons sautés et plein d’assaisonnements, quoi de mieux ? Pas grand chose à mon avis.
Ce plat est peut-être simple, mais ses saveurs sont puissantes !
13. Rôti de porc aux épices indiennes avec raïta de concombre au curry jaune
Si vous débutez dans la cuisine indienne, c’est le plat parfait pour commencer.
C’est frais et savoureux, et l’une de mes recettes préférées sur cette liste.
Ce rôti étonnant est épicé, mais pas épicé.
Alors ne vous inquiétez pas, il ne vous brûlera ni la langue ni le ventre ! Mais cela vous mettra l’eau à la bouche.
Le porc est bien assaisonné avec des assaisonnements indiens traditionnels, comme le cumin, l’ail, le curry et le garam masala.
Il est servi avec une salade de concombre légère, crémeuse et épicée au curry.
Parlez de délicieux!
14. Curry de porc indien aux raisins secs
Ce curry savoureux est chaud, chaud, CHAUD ! Mais n’ayez crainte, il est parfaitement équilibré et vous allez l’adorer.
Il y a définitivement du piquant dans ce plat, grâce aux piments rouges.
Mais le lait de coco et les raisins secs ajoutent une douceur rafraîchissante pour neutraliser la chaleur.
(Pas complètement, bien sûr. Mais assez pour être plus doux pour le palais de l’occidental.)
15. Curry de Porc à la Assamais
Épais et réconfortant, ce curry de porc sera votre incontournable de l’hiver.
Ce sont peut-être les épices audacieuses qui vous réchauffent de l’intérieur. Mais ce pourrait être les tendres morceaux de viande et de pommes de terre.
Quoi qu’il en soit, c’est fabuleux.
16. Porc effiloché à l’indienne
Aucun repas-partage américain n’est complet sans viande effilochée sur un petit pain.
C’est tendre, juteux et absolument délicieux. Cette version indienne est encore meilleure !
Comme le barbecue classique, ce plat est charnu, sucré et en sauce, avec un léger coup de pied. Chaque bouchée est à l’ail et remplie d’épices indiennes traditionnelles.
Le ghee ajoute une richesse beurrée, tandis que le miel ajoute une délicieuse douceur. C’est une véritable bombe umami !
Évidemment, vous pouvez le servir sur un petit pain à la manière des sandwichs barbecue traditionnels.
Cependant, je l’aime sur naan, avec un peu de fromage (non traditionnel) et de yaourt.
17. Saag au porc et aux épinards
Ce saag au porc et aux épinards n’est pas votre curry moyen.
Eh bien, techniquement, c’est parce que c’est un type de curry traditionnel. Mais c’est délicieux au-dessus de la moyenne !
Ainsi, le saag est un type de plat vert feuillu. Dans cette recette, le saag est fait avec des épinards. Et dans cette recette, c’est transformé en curry.
C’est un curry délicieux, crémeux et charnu qui met tout simplement l’eau à la bouche.
Ce plat est un peu comme un ragoût indien. Il est donc parfait pour les jours où vous avez besoin d’un peu de chaleur.
PS Cette recette est pour l’Instant Pot, donc c’est super facile à faire !
