Il ne sera pas surprenant de voir que la plupart de ces recettes de mini muffins sont assez similaires aux muffins standards.
C’est parce que les mini muffins sont essentiellement plus petits, ce qui les rend parfaits pour les collations.
J’aime tellement les mini muffins parce que vous obtiendrez un meilleur rapport muffin-top-to-muffin.
Nous aimons tous cette couche dense et épaisse semblable à un cookie sur le muffin, n’est-ce pas ?
Autant j’aime l’éponge douce et tendre à l’intérieur, autant je préfère de loin les hauts.
Et vous constaterez que ces minis sont globalement plus denses (mais toujours moelleux) et plus savoureux tout en étant parfaitement humides à l’intérieur.
1. Mini muffins aux pépites de chocolat
Je devais commencer par un classique, et quoi de plus nostalgique qu’un muffin moelleux aux pépites de chocolat ?
Vous utiliserez du beurre fondu dans cette recette pour vous assurer que la saveur est aussi riche que possible. Cependant, vous pouvez l’échanger contre de l’huile si vous préférez.
Je trouve que les mini muffins sont difficiles à se tromper en ce qui concerne leur séchage.
Ils ne cuisent pas très longtemps et s’ils sont chargés de pépites de chocolat, ils seront humides à chaque fois.
2. Mini-muffins beignets au sucre et à la cannelle
Voici une recette qu’il vous suffit de préparer pour le petit-déjeuner. Ils sont légers, sucrés et enrobés de sucre à la cannelle croquant pour un petit coup de pouce supplémentaire.
La meilleure partie est qu’ils peuvent être sur votre table en seulement 30 minutes, vous pouvez donc même en faire un lot pendant la semaine et toujours les servir frais avant que tout le monde ne sorte de la maison.
Lorsqu’ils sont servis chauds, ils ont le même goût que des mini-beignets à la cannelle, alors allez-y et faites-en plus. Je pense que vous en aurez besoin !
3. Recette facile de mini muffins au pain de maïs
Le pain de maïs est un accompagnement formidable avec tout, du barbecue au chili. C’est super quand c’est légèrement sucré, chargé de fromage ou plein de jalapeños épicés.
Si vous servez une foule, ces mini muffins vous faciliteront la vie.
Ils sont parfaitement proportionnés et vous n’avez pas à vous soucier de couper quoi que ce soit ou même de les plaquer.
Comme des petits pains, vous pouvez les jeter dans un grand bol et laisser vos invités devenir fous. Assurez-vous simplement de servir du beurre au miel sur le côté.
4. Mini muffins aux myrtilles
Après les pépites de chocolat, je pense que les muffins aux myrtilles sont parmi les plus populaires.
Je ne peux pas penser à un seul événement matinal où ils ne sont pas présents, et même les enfants les adorent.
Le contraste de couleur des baies éclatées fonctionne si bien contre le muffin pâle, et j’adore les touches de saveur qu’elles vous donnent.
N’hésitez pas à utiliser des myrtilles fraîches ou surgelées. Cependant, si vous utilisez des muffins congelés, essayez de ne pas trop mélanger la pâte, car la couleur s’infiltrera et rendra les muffins légèrement gris.
5. Mini muffins sains aux carottes et aux courgettes
Le gâteau aux carottes est ma façon préférée d’inciter les enfants à manger leurs légumes. Tout ce qu’ils voient est une couleur amusante et tout ce qu’ils goûtent est un gâteau sucré. C’est un gagnant-gagnant!
Bien sûr, je ne les appelle pas des muffins aux carottes et aux courgettes. Inutile de révéler le secret, n’est-ce pas ?
Pourtant, ceux-ci regorgent de légumes, ainsi que d’épices légères et de raisins secs moelleux. Et n’oublions pas non plus la farine de blé entier.
Ce sont peut-être les plus sains de la liste, mais ils n’en ont pas le goût, c’est sûr.
6. Muffins aux canneberges et à l’orange
Comme la recette de pain de maïs ci-dessus, celles-ci seraient parfaites pour accompagner votre prochain repas de vacances.
Ils sont pleins de couleurs vives et les saveurs complèteront parfaitement votre dîner de dinde.
Et encore une fois, ils sont parfaitement proportionnés et super faciles à servir.
De plus, ils sont parfaits pour les collations ou comme petit-déjeuner léger.
J’aime la texture des canneberges fraîches, mais vous pouvez facilement les remplacer par des canneberges séchées si vous le souhaitez.
S’ils sont un peu trop acidulés, essayez d’ajouter quelques pépites de chocolat blanc au mélange.
7. Mini muffins au pain de viande
J’essaie toujours d’accrocher un bout quand nous avons du pain de viande. J’aime la croûte plus ferme et je pense qu’elle a plus de saveur que le milieu.
C’est pourquoi j’adore ces mini muffins au pain de viande. Ils ont plus de cette croûte incroyable dans l’ensemble tout en étant beaux et tendres au milieu.
Non seulement cela, mais ils sont tellement plus faciles à préparer, et vous pouvez même en faire plus à congeler, prêts pour un dîner de dernière minute chaque fois que vous êtes pressé.
8. Mini muffins aux bananes
Les muffins aux bananes sont un régal merveilleux pour les adultes et les enfants.
Puisqu’ils regorgent de fruits, vous savez qu’ils constituent une collation relativement saine (vous pouvez ignorer le chocolat cette fois-ci 🙂
Cette recette utilise de la cassonade, qui assurera une mie moelleuse et une saveur de caramel dans les muffins finis.
Comme toujours, essayez d’utiliser des bananes super mûres pour la meilleure saveur. Ils doivent être bruns, tachetés et presque noirs.
Si vous voulez qu’ils soient plus sains, essayez d’omettre le chocolat et d’ajouter des noix hachées à la place.
9. Recette de mini muffins à la tarte aux pacanes
Ne nécessitant que cinq ingrédients, vous ne croirez pas à quel point ces muffins à la tarte aux pacanes sont faciles à préparer.
Commencez par mélanger la cassonade avec la farine et les pacanes dans un grand bol. Incorporer ensuite le beurre fondu et les œufs.
Soyez doux, mélangez jusqu’à ce qu’il soit juste combiné. Ne soyez pas trop agressif ou vous vous retrouverez avec des muffins durs.
10. Muffins au gâteau de fête Little Bites Copycat
Les petites bouchées d’Entenmann sont d’excellentes petites collations pour vos enfants. Mais pourquoi dépenser de l’argent pour tous ces emballages alors que vous pouvez les fabriquer vous-même à la maison ?
Les muffins Funfetti sont une option amusante et ne nécessitent que cinq ingrédients, y compris les vermicelles !
Croyez-le ou non, tout commence avec un mélange à crêpes au babeurre.
Il a déjà tout ce dont vous avez besoin, comme la farine, le sucre et les agents levants, et c’est un gain de temps fantastique.
Mélangez cela avec de l’eau, des œufs et du beurre fondu ou de l’huile avant de plier les vermicelles.
Faites-le juste avant de le répartir; sinon, les couleurs commenceront à saigner.
11. Mini muffins aux graines de chia et au citron
Vous avez probablement l’habitude de voir des graines de pavot dans des muffins au citron, et en vérité, les graines de chia ne sont pas trop différentes en termes de valeur nutritionnelle.
Les graines de chia contiennent plus de glucides et sont plus riches en fibres alimentaires, tandis que les graines de pavot contiennent le double de calcium et d’acide folique.
La plupart du temps, ils sont assez interchangeables, les graines de pavot ayant un goût légèrement plus noisette.
Quel que soit votre choix, ils fonctionneront bien contre la légère saveur de citron.
12. Mini muffins à la compote de pommes
Comme les muffins au sucre à la cannelle ci-dessus, ceux-ci sont légers et merveilleusement croustillants à l’extérieur, grâce à l’enrobage cannelle-sucre.
Mais au lieu d’être légèrement épicés, ils sont aromatisés à la compote de pommes pour un goût acidulé mais merveilleusement sucré.
La compote de pommes est également un excellent moyen de garantir que la mie restera humide.
Mais si vous voulez quelque chose avec plus de texture, essayez d’ajouter une pomme en dés ou des noix hachées et grillées.
13. Mini muffins au beurre de cacahuète et à la gelée
Non seulement ils sont superbes avec cet incroyable tourbillon de gelée, mais ils sont également sans gluten et pleins d’ingrédients sains.
Vous utiliserez de la purée de bananes pour plus de douceur et de la farine de quinoa pour un apport en protéines.
La recette demande également du lait d’amande et de la farine d’avoine, ce qui gardera cela beaucoup plus sain.
J’ai trouvé que ceux-ci avaient besoin de gelée supplémentaire à la fin, alors j’en ai mis un peu plus dans les muffins refroidis.
Bien sûr, vous pouvez remplacer le beurre d’amande si quelqu’un a une allergie aux arachides.
14. Muffins bébé pomme banane avoine
Ces muffins sont peut-être petits, mais ils ne manquent pas du tout de saveur.
Entre la banane, la compote de pommes, le sucre de coco et les extras, vous atteindrez plus que quelques secondes.
Ai-je mentionné qu’ils sont incroyablement faciles à faire? Il suffit de mélanger le tout dans un mélangeur et de mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Terminez en mélangeant tous les extras, comme des pommes en dés, des raisins secs ou des myrtilles, puis faites cuire au four pendant 13 à 15 minutes.
15. Bouchées de mini crêpes aux muffins
Avez-vous déjà essayé les muffins aux crêpes? Je n’en avais pas non plus avant de voir cette recette. Mais maintenant, c’est l’une de mes options de petit-déjeuner préférées.
Si vous savez quoi que ce soit sur les enfants, vous savez qu’ils mangent n’importe quoi avec leurs mains. Donc, au moins avec ceux-ci, ils ne feront pas autant de dégâts !
Ceux-ci sont également très faciles à modifier. Changez simplement vos garnitures en fonction de la personne que vous servez.
Je fais toujours le double et congèle les restes. Ils se réchauffent très bien au micro-ondes, même congelés.
16. Mini muffins au thé à la noix de coco et à l’orange
Je les ai essayés, en suivant la recette du thé, et ils sont sortis magnifiquement citronnés et légers.
Pourtant, je ne pouvais pas m’empêcher de penser qu’ils manquaient quelque chose.
La saveur d’orange était belle et subtile, mais j’ai trouvé qu’elle était plus prononcée lorsque j’ajoutais du chocolat noir.
Pour la noix de coco, j’ai en fait fait un autre lot et j’ai utilisé du jus et du zeste de citron vert à la place. Ce zing supplémentaire était juste ce qui manquait.
17. Macaroni au fromage à deux bouchées
Comme avec le pain de viande, j’essaie toujours de retirer les bords croustillants du macaroni au fromage.
J’adore la croûte avec le fromage croustillant et je la trouve beaucoup plus savoureuse.
Ces moules à muffins au macaroni au fromage vous en donnent à la pelle, en enveloppant des pâtes douces et tendres à l’intérieur d’un bonbon au fromage profond et doré.
Ce sont fantastiques pour les fêtes, et vous pouvez également ajouter des extras amusants.
Par exemple, si vous nourrissez des enfants, peut-être que du bacon serait bien. Pour les grands, que diriez-vous de quelques jalapeños hachés ?
