Ces recettes d’amarante sont le moyen idéal d’introduire plus de protéines dans votre alimentation.
Cette graine peu connue a commencé à être tendance pour une raison, c’est incroyable !
Riche en fibres, pleine de protéines et riche en minéraux, l’amarante est très nutritive.
Mais qu’est-ce que l’amarante ? Je suis si heureux que vous ayez demandé !
C’est une ancienne pseudo-céréale offerte par les Aztèques.
C’est un excellent substitut du quinoa, du riz et de la farine, ce qui le rend très polyvalent.
Utilisez-le pour faire tous vos bonbons préférés pour les rendre sans gluten.
Il est également excellent dans les pancakes, les buddha bowls et même le taboulé.
Peu importe ce que vous préférez, il y a ici une recette d’amarante pour chaque repas de la journée.
1. Porridge crémeux à l’amarante
Si vous cherchez une recette de bouillie riche en protéines pour commencer votre journée, essayez la bouillie d’amarante.
Un bol copieux est un excellent moyen de faire le plein d’énergie pour une journée bien remplie tout en combattant le froid matinal.
L’amarante est noisette, un peu caoutchouteuse et pleine de protéines végétales.
Faites-le cuire avec le lait de votre choix pour le rendre plus crémeux et empiler sur les garnitures.
Les noix, les fruits frais et les graines de chia sont mes principales recommandations.
2. Bols Bouddha Millet Amarante
Ce que j’aime dans les bols bouddha, c’est qu’ils sont super sains et que vous pouvez les personnaliser en fonction de vos envies.
Lorsque vous avez envie de manger asiatique, préparez-vous-en un bol.
Vous troquerez le riz pour un mélange de millet épicé au curry et d’amarante.
Pour les garnitures, ajoutez du tofu, du brocoli, du chou frisé, de l’avocat et des pignons de pin.
Vient maintenant la meilleure partie, la sauce miso tahini !
3. Gaufres salées à l’amarante sans gluten
Les amateurs de gaufres salées voudront en manger un morceau !
Des gaufres à l’amarante croustillantes, aux noisettes et saines n’attendent que des garnitures savoureuses.
Préparez-les avec un œuf au plat ou faites-en un poché pour que le jaune qui coule suinte partout.
Pour une touche de fraîcheur, terminez-le avec une légère salade de roquette poire fenouil.
Je pense que le brunch est maintenant de mise, pas vous ?
4. Crêpes faciles à l’amarante
Fatigué de ce sentiment de culpabilité que vous ressentez après une grosse pile de flapjacks ? Faites-les plutôt sans gluten.
L’amarante est une alternative fantastique à la farine tout usage. Il est également plein de protéines et a une belle saveur terreuse.
Comme toutes les crêpes, un peu de bicarbonate de soude aide à les rendre super moelleux.
5. Tortillas à l’amarante sans gluten
Ces tortillas sont la seule raison de préparer des tacos aujourd’hui !
Ils sont sans gluten, nutritifs et étonnamment faciles à préparer.
Vous avez besoin de quatre types de farine, de fécule de maïs, de levure chimique et d’un peu d’huile d’olive.
En travaillant par lots, vous les jetez sur une plaque chauffante chaude jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Maintenant, c’est l’heure des tacos !
Vous pouvez les remplir de vos préparations préférées ou essayer cette recette de tacos pour le petit-déjeuner.
Entre les haricots noirs, les œufs pochés et les légumes frais, toutes les saveurs sont au rendez-vous !
6. Granola à l’amarante
Le granola acheté en magasin a tendance à contenir une tonne de sucre. C’est pourquoi je préfère le granola maison à l’amarante.
Il est naturellement sucré avec du sirop d’érable et assaisonné d’un soupçon de cannelle.
Il est également super riche en protéines et en antioxydants grâce à toutes les noix et graines.
Ajoutez-le à du yaourt grec ou versez du lait de noix.
Le granola lui-même ne prend que 20 minutes environ, le petit-déjeuner n’est donc pas loin.
7. Amarante Tikki
Ces savoureuses galettes indiennes sont à la fois des galettes de pommes de terre et de l’amarante.
Ils ont une texture merveilleuse et le processus est très simple.
Tout ce que vous faites est de combiner des pommes de terre râpées avec de l’amarante, du yaourt et de la pâte de piment vert.
Ensuite, faites-les revenir à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
8. Barres d’amarante soufflées au chocolat
Vous pouvez également utiliser l’amarante pour faire des desserts riches en protéines comme ces barres de chocolat.
Chaque barre contient une gamme d’ingrédients sains.
Cela comprend les graines de citrouille, les dattes, les canneberges séchées et l’amarante soufflée.
Oh, et ils sont aussi enrobés de chocolat fondu.
Ils sont naturellement sucrés, sans gluten, végétaliens et surtout, sans cuisson !
9. Muffins protéinés végétaliens à l’amarante
Sans gluten, sans huile et végétaliens, ces muffins sans culpabilité sont les produits de boulangerie que vous pouvez enfin vous sentir bien en mangeant.
Ils contiennent une centrale électrique de protéines végétales, notamment de l’amarante, des graines de chia et de la poudre de protéines.
Ils ont aussi de petites bouchées sucrées de fruits secs.
10. Lentilles protéinées et galettes d’amarante
Ces galettes à base de plantes sont excellentes pour des dîners sains en semaine.
Entre les lentilles corail et l’amarante, elles regorgent de protéines.
Vous pouvez les transformer en un hamburger empilé avec de la laitue, des tomates et des oignons.
J’aime aussi les accompagner d’une salade d’accompagnement et de pommes de terre rôties pour un repas bien équilibré.
11. Biscuits aux épices à l’amarante
Ces biscuits épicés sont parfaits pour les fêtes.
Le mélange d’épices réchauffant a le goût de Noël.
Puisqu’ils sont faits avec de la farine d’amarante, vous n’aurez pas à vous sentir trop coupable lorsque vous vous gaverez de ces douceurs.
En parlant de sucreries, vous pouvez ajuster la quantité de sucre pour les rendre encore plus saines.
12. Taboulé au Grain d’Amarante
Je n’aurais jamais pensé faire du taboulé avec de l’amarante jusqu’à ce que je tombe sur cette recette. Maintenant, je le fais tout le temps !
L’amarante au goût de noisette et moelleux est un excellent substitut au boulgour.
Il ajoute plus de substance à ce plat sans le rendre trop lourd.
Léger, frais et piquant, le taboulé à l’amarante est le plat d’accompagnement à préparer à l’avance que vous voudrez accompagner de toutes vos protéines grillées.
13. Bouillie multigrains
Une autre façon copieuse de faire de la bouillie consiste à ajouter de nombreux grains.
L’avoine, l’amarante et le farro le rendent très copieux. La cannelle et le sirop d’érable suffisent pour le parfumer.
Bien sûr, vous pouvez ajouter une poignée de garnitures comme des myrtilles et des noix. Une cuillerée de beurre d’amande a également bon goût.
14. Barres d’amarante au chocolat noir (6 ingrédients !)
Enfin, il existe une barre savoureuse pour abandonner une fois pour toutes les barres protéinées achetées en magasin.
Ces barres à six ingrédients satisferont votre dent sucrée tout en vous donnant un regain d’énergie.
Pop l’amarante d’abord pour rendre ces petites graines aérées. Ensuite, mélangez-le avec du chocolat noir fondu, du beurre d’amande et de la vanille.
Ils se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques semaines. Mais je doute qu’ils tiennent aussi longtemps !
15. Parfait au beurre de cacahuète et amarante
Je suis une ventouse pour les recettes de parfaits crémeux qui ont le goût d’un dessert mais qui sont super saines.
Alors vous pouvez imaginer ma joie quand je suis tombé sur cette recette.
Ce parfait fait appel à quatre ingrédients pour une bouchée immaculée.
Vous mélangez de l’amarante soufflée avec du beurre de cacahuète, puis vous la superposez dans un pot avec du yaourt grec et des fruits.
Cela ne prend pas de temps du tout, ce qui en fait un dessert facile et un petit-déjeuner rapide.
16. Tortillas à la Farine d’Amarante avec Avocats
Donnez une touche saine à vos tortillas à la farine avec de l’amarante et des avocats.
La liste des ingrédients est très simple et vous pouvez préparer un lot en moins de 30 minutes.
Ces tortillas à la farine sont si bonnes que vous n’aurez même pas besoin de la garniture.
Bien que cela ne me dérangerait pas de les transformer en une quesadilla gluante avec un côté de salsa et de guacamole.
17. Pouding à l’amarante au four
Ce n’est pas votre pudding instantané ordinaire. Oh non mes amis, c’est bien mieux que ça !
C’est un dessert rustique à la fois décadent et sain.
Dans chaque bouchée, vous obtenez de l’amarante aux noisettes, des fruits secs, des flocons de noix de coco et un soupçon de sirop d’érable.
J’aime garnir le mien de crème fouettée à la noix de coco. Mais c’est quand même incroyable sans ça !
