Ces faciles et délicieux recettes avec du ghee insufflez une saveur de noisette que vous ne trouverez nulle part ailleurs.
Le ghee est riche, gourmand et étonnamment facile à cuisiner.
En termes simples, le ghee est la version indienne du beurre clarifié, qui élimine tous les solides du lait et l’eau pour un goût subtil et propre.
La grande différence entre le ghee et le beurre clarifié est que les solides du lait sont laissés cuire plus longtemps dans le ghee. Cela lui donne une noisette de beurre noisette que vous adorerez.
Il a également un point de fumée plus élevé que le beurre ordinaire, ce qui en fait l’huile de cuisson parfaite.
Ces recettes avec du ghee comprennent tout, du curry salé aux biscuits aux noix et moelleux et même aux gâteaux.
Allons-y !
Comment faire du ghee et plus encore !
1. Ghi fait maison
Faire du ghee à la maison ne pourrait pas être plus facile. Tout ce qu’il faut, c’est quelques bâtons de beurre, une casserole, une étamine et de la patience.
Pour faire du ghee, faites bouillir doucement quelques barres de beurre, puis baissez le feu. Tout comme le caramel, la clé du ghee est de le laisser tranquille !
Une fois les solides du lait séparés, vous les laisserez caraméliser avant de tout filtrer pour laisser de l’or liquide clair et pur.
C’est d’une facilité folle !
2. Légumes rôtis au ghee
Les légumes rôtis au beurre sont une évidence.
Mais remplacer le beurre de base par du ghee aux noisettes et délicieux est un excellent moyen d’ajouter une quantité massive de saveurs lorsque vous manquez de temps.
Cette recette est si simple et est parfaite pour un soir de semaine.
Mieux encore, vous pouvez le faire avec toutes sortes de légumes. J’aime un mélange de brocoli, de chou-fleur, de choux de Bruxelles et de patates douces!
3. Biscuits à l’avoine et aux raisins secs
Le ghee n’est pas réservé qu’aux plats salés, vous savez ? ! C’est aussi excellent dans les desserts !
Ces biscuits à l’avoine, aux raisins secs et au ghee ont une délicieuse saveur de noisette ainsi qu’une texture parfaite qui fond dans la bouche.
Ils sont moelleux, un peu épicés et impossibles à résister.
Bien sûr, cette recette fonctionnera avec du beurre ordinaire. Mais si vous avez déjà essayé des biscuits au beurre noisette, vous saurez qu’ils sont bien meilleurs.
4. Saumon poêlé à la sauce ghee à l’ail
Y a-t-il quelque chose de meilleur que du poisson cuit au beurre ?
Cette délicieuse recette associe du saumon tendre à une sauce ghee à l’ail qui ravira les sceptiques du poisson.
La cuisson du saumon sur la cuisinière infuse le riche ghee directement dans le poisson sans crainte de surcuisson.
Une fois qu’il est feuilleté, arrosez le poisson de sauce ghee à l’ail et poursuivez la cuisson au four.
Garnir de jus de citron pour faire ressortir toutes ces saveurs fantastiques et servir avec des légumes ou des pâtes.
5. Rôti de poulet au ghee
Êtes-vous fatigué du poulet grillé ennuyeux? Alors cette recette est pour vous.
Le poulet rôti au ghee de style Mangalorean est impertinent, décadent et se prépare en un clin d’œil.
De plus, vous pouvez choisir de faire mariner le poulet la veille, il vous suffit donc de le jeter dans une casserole lorsque vous êtes prêt à manger.
Il bouillonnera dans le curry paradisiaque et n’a besoin que d’un simple lit de riz pour s’imprégner de toutes ces saveurs uniques. Délicieux !
6. Purée de pommes de terre au ghee
Le beurre et la purée de pommes de terre sont un accord classique, mais pourquoi ne voudriez-vous pas amplifier ces saveurs ?
L’ajout de ghee à la purée de pommes de terre traditionnelle rend ce simple plat d’accompagnement noisette, savoureux et plein de saveur.
De plus, c’est aussi simple que de faire de la purée ordinaire, donc aucun effort supplémentaire n’est requis.
sept. Salade de pointes de filet de boeuf au ghee à l’ail et au citron
Cette salade de filet de bœuf est le plat parfait à servir par une chaude nuit d’été.
Les pointes de steak cuisent en un éclair sur le gril et sont tendres, riches en saveurs et juste ce dont vous avez besoin pour étoffer une simple salade.
Assurez-vous de laisser mariner la viande avant de l’embrocher et de la cuire sur le gril.
Ensuite, arrosez d’une savoureuse sauce ghee citron-ail une fois qu’ils sont légèrement carbonisés. Miam!
8. Rôti de crevettes au ghee
Ce plat de crevettes d’inspiration indienne est infusé d’épices incroyables. Ils font passer les crevettes charnues ordinaires de bonnes à incroyables!
Il y a aussi une couche d’agrumes qui garde les choses légères, mais qui réchauffera certainement vos entrailles.
L’ajout de ghee apporte cette saveur unique de noisette et de grillé qui se marie si bien avec les saveurs indiennes et le citron.
Servir sur du riz ou accompagner de légumes rôtis pour une option de dîner sans glucides.
9. Biscuits au ghee et pépites de chocolat
J’adore les noix dans les cookies. Ce soupçon de saveur et la texture croquante sont à tomber par terre.
Mais les noix peuvent être chères. Alors, pourquoi ne pas imiter cette saveur avec du ghee ?
Non seulement c’est bon marché et facile, mais c’est aussi idéal pour toute personne souffrant d’allergies.
Une bouchée de ces biscuits riches, aux noisettes et irrésistiblement moelleux, et vous ne regarderez jamais en arrière.
dix. Gâteau au ghee
Ce gâteau au ghee super simple est une excellente option pour une indulgence légère l’après-midi.
Encore une fois, vous pouvez utiliser du beurre ordinaire à la place du ghee. Mais le produit fini ne sera pas aussi savoureux.
Ce gâteau est idéal lorsque vous voulez quelque chose de sucré mais pas trop lourd.
En fait, c’est l’un de mes gâteaux d’été préférés. Garnissez-le simplement d’une cuillerée de crème fouettée et des fruits frais que vous avez sous la main.
11. Queues De Homard Au Beurre Clarifié
Je ne pense pas qu’il soit possible de manger du homard sans beurre. Et si vous l’avez déjà commandé dans un restaurant, il y a de fortes chances qu’il soit accompagné de beurre clarifié.
Comme nous l’avons déjà mentionné, le beurre clarifié et le ghee sont totalement interchangeables. Le ghee a juste plus de saveur pour faire chanter ces queues de homard.
Ce que j’aime dans ce plat, c’est qu’il ne faut qu’environ 20 minutes pour se réunir. Et le produit fini est comme quelque chose d’un restaurant chic.
Délicieux avec des légumes rôtis, des pâtes ou une salade verte croquante.
12. Casserole saine de patates douces
La casserole de patates douces n’est pas vraiment légère en calories.
Cependant, cette casserole de patates douces échange ces ingrédients malsains (désolé, guimauves) pour quelque chose de mieux.
Vous utiliserez du ghee au lieu du beurre ordinaire pour réduire la graisse, et il y a beaucoup de noix de pécan au beurre au lieu de guimauves sucrées.
Le résultat est plus léger, incroyablement noiseté et le plat d’accompagnement parfait pour Thanksgiving.
13. Biscuits au beurre fondants en bouche
Le Ghorayebah égyptien est la version égyptienne du biscuit au beurre classique.
Il a beaucoup en commun avec les biscuits légers et friables que nous connaissons et aimons. La différence, bien sûr, réside dans les saveurs de noisette et de grillé.
Pour rehausser le goût de noisette, garnir chaque biscuit d’un éclat d’amande et saupoudrer de sucre en poudre.
Comme leur nom l’indique, ces biscuits au beurre fais fondre dans la bouche.
14. Boules de ghee de semoule
Ce dessert indien traditionnel est une excellente façon de terminer la soirée au curry.
Ces boules sont légèrement sucrées et bourrées de riches saveurs de noisette. Et bien qu’ils soient un peu fastidieux à faire, cela en vaut plus que la peine à la fin.
L’ajout de noix de cajou rôties dans du ghee les rend plus que délicieuses.
Les noix de cajou à elles seules sont beurrées, donc les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées dans du ghee crée une explosion de saveur que vous n’oublierez pas de sitôt.
15. Muffins paléo aux bleuets
Ces muffins aux myrtilles sont sans céréales, sans gluten, et sans sucre raffiné. Donc, fondamentalement, c’est un rêve paléo.
Au lieu d’être tout usage, cette recette demande de la farine d’amande pour une mie plus délicate et une saveur de noisette.
Il tire également une douceur naturelle du miel et des myrtilles. Essayez juste de résister à un deuxième!
16. Gruau aux bananes caramélisées au ghee
Si votre jeu de flocons d’avoine du matin est devenu fatigué, il est temps de pimenter les choses ! Cette farine d’avoine est collante, sucrée, noisette et follement satisfaisant.
Cette farine d’avoine à la banane caramélisée au ghee contient toute la nutrition dont vous avez besoin pour bien commencer votre journée, ainsi qu’un grand succès de saveurs.
Les bananes de cette recette sont parfaitement dorées et caramélisées dans du ghee et de la cassonade.
La meilleure partie? Cela ne prend que quelques minutes sur la cuisinière et vous avez probablement tous les ingrédients sous la main.
17. Poulet au beurre
Ce plat indien classique ressemble au poulet tikka masala. Il infuse un riche assaisonnement indien et il est relativement simple à préparer.
Vous aurez besoin de faire mariner le poulet pendant la nuit pour assurer le plus de saveur possible. Ensuite, faites-le cuire sur la cuisinière dans une sauce au beurre merveilleusement savoureuse.
Bien qu’il y ait beaucoup de ghee dans la sauce, vous pouvez également ajouter une cuillerée juste avant que le poulet ne finisse de cuire.
Servir sur du riz et déguster.
