Pendant mon séjour en Thaïlande, j’ai été émerveillé par la variété des Plats d’accompagnement thaïlandais. Des salades aux nems en passant par les beignets et le riz, il y avait tellement de choix !
Tous ces accompagnements se marient parfaitement avec votre plat principal et vos apéritifs thaïlandais, et les saveurs se complèteront si bien.
Les saveurs thaïlandaises épicées et sucrées rehausseront même le vieux poulet rôti ennuyeux!
La clé pour faire un bon côté thaïlandais est d’avoir des ingrédients frais. Je sais que certains pansements en contiennent pas mal, mais ça vaut le coup au final !
Et n’hésitez pas à la sauce de poisson. Il n’a peut-être pas une odeur incroyable dès la sortie de la bouteille, mais ce qu’il ajoute à un plat ne peut tout simplement pas être trouvé ailleurs.
Creusons dans cette liste de 15 plats d’accompagnement thaïlandais car j’ai déjà faim !
1. Salade de concombre thaï aux cacahuètes
En été, je me tourne souvent vers une salade pour un accompagnement ou une collation légère et fraîche. Mais il n’y a pas assez de laitue qu’une fille peut manger.
C’est pourquoi j’aime ce plat de concombre. Il est brillant, croquant et a juste assez d’épices pour relever le concombre doux d’un cran.
2. Haricots verts thaïlandais en sauce sur la cuisinière
J’ai souvent eu du mal avec les haricots verts. Ils peuvent être fades et difficiles à rendre excitants si vous n’avez pas la bonne recette.
Ce côté incroyable a une sauce aux arachides incroyable qui vous épatera. Sérieusement! Vous les voudrez avec tout.
3. Riz thaï à la noix de coco
Le riz n’est pas seulement une garniture, et il faut lui donner autant d’amour que vous le feriez pour n’importe quel autre plat d’accompagnement.
Cela étant dit, j’adore quand on peut le rendre super savoureux, super rapide.
En faisant cuire le riz directement avec le lait de coco et l’assaisonnement, vous insufflerez toute cette saveur incroyable à l’intérieur.
J’aime aussi le garnir d’oignons verts tranchés et de cacahuètes hachées pour plus de croquant.
4. Salade de tomates thaï
Tout comme la salade de concombre, ce côté simple regorge de saveurs et se marie si bien avec tout, des nouilles au poulet.
J’adore l’acidité que vous en retirerez, et le jus de citron vert donne juste ce qu’il faut d’agrumes.
N’hésitez pas à laisser les piments de côté si vous ne voulez pas que ce soit épicé, mais la sauce de poisson est un must !
5. Salade Thaï Hachée
C’est une salade que je pourrais manger tous les jours. Non seulement il regorge de goûts et de textures différents, mais il est également magnifiquement coloré et vibrant.
J’aime tellement la vinaigrette; Je l’utilise aussi sur d’autres salades. C’est un match fait au paradis.
Entre la vinaigrette acidulée, les poivrons, les carottes et les noix de cajou, chaque bouchée est meilleure que la précédente.
Faites-le assez grand et il vous remplira tout de suite. J’aime aussi ajouter du poulet épicé au bol pour ajouter des protéines.
6. Épinards sautés à l’eau
Les épinards d’eau sont un légume tropical que vous verrez servi partout en Thaïlande. Ce n’est pas la même chose que nos épinards feuillus.
Les épinards d’eau ont une saveur douce et sont mieux servis dans un sauté avec beaucoup d’ail et de piments.
Vous devriez pouvoir en trouver dans une épicerie asiatique. Alternativement, vous pouvez le remplacer par des légumes-feuilles foncés ou du brocoli-rave.
7. Recette de salade de papaye verte thaïlandaise
L’une des premières choses que j’ai remarquées pendant mon séjour en Thaïlande a été l’utilisation d’ingrédients frais.
J’ai trouvé tellement de plats incroyables qui incorporent des fruits et des légumes de manière nouvelle et excitante.
Bien que cette recette utilise de la papaye verte – qui est une papaye ordinaire qui est cueillie avant qu’elle ne mûrisse – j’ai eu cela avec une combinaison des deux.
La saveur douce, presque de concombre, de la papaye verte se marie si bien avec les fruits sucrés, et la vinaigrette au sucre de palme et au citron vert est un rêve.
8. Salade de chou thaï
J’ai toujours été une grande fan de salade de chou. C’est croquant, sucré, crémeux et rehausse beaucoup de bons repas.
Mais il peut aussi être trop crémeux, aqueux et saturé de mayonnaise.
Cette recette a une vinaigrette fantastique, légère, sucrée et épicée qui ajoute une tonne de saveur sans la rendre détrempée.
9. Sauce thaï aux cacahuètes
Croyez-moi quand je vous le dis, vous devrez en faire plus et l’avoir sous la main à peu près tout le temps.
J’utilise cette sauce sur les salades, comme marinade, badigeonnée sur le poulet et même comme trempette pour les légumes hachés.
J’aime ajouter un peu de sriracha supplémentaire et une touche de piment doux, et je l’ai même déjà fait avec du beurre d’amande.
Ce n’est pas aussi bon (à mon avis), mais c’est une excellente alternative si vous ne pouvez pas manger de cacahuètes.
10. Salade de mangue thaïlandaise avec vinaigrette aux cacahuètes
Ajouter des fruits à une salade n’est pas nouveau, mais je ne pense pas que nous le fassions assez. La mangue est exactement ce dont cette salade a besoin pour lui donner un coup de pouce frais et fruité.
Je ne me lasse pas de cette salade épicée, et je vais manger un bol tout seul. Mais cela fait aussi un côté étonnant et remplissant.
J’aime ajouter des oignons rouges tranchés pour un croquant poivré, et vous pouvez laisser la coriandre de côté si ce n’est pas votre truc.
11. Coupes Wonton à la Salade Thaï aux Cacahuètes
Je sais que je parle beaucoup de texture, mais c’est tellement important quand on cuisine d’avoir quelque chose qui vous fait vous asseoir et vous donne envie d’en redemander.
Non seulement cette salade est fabuleuse en elle-même, mais la servir dans des coupes wonton est une façon géniale de lui donner une mise à niveau.
J’aime les préparer pour les fêtes, car ils sont si faciles à prendre et à déplacer, et j’ai trouvé qu’ils sont encore plus délicieux si vous versez un peu de piment doux sur le dessus.
12. Rouleaux de printemps
La couleur de ceux-ci est vraiment digne d’Instagram ! Ils sont tout simplement magnifiques et vous vous retrouverez probablement avec un peu trop de photos.
Cette recette nécessite un type d’emballage différent, et vous devriez pouvoir trouver les peaux de rouleaux de printemps dans votre épicerie asiatique locale ou en ligne.
Mieux servis froids, ils font le meilleur accord avec cette sauce aux arachides d’en haut!
13. Beignets de maïs thaïlandais végétaliens
Ce ne sont pas vos beignets de maïs ordinaires. Tout d’abord, ils sont végétaliens, ce que vous ne sauriez jamais si vous ne les faisiez pas !
Deuxièmement, ils contiennent de la pâte de curry rouge qui ajoute une belle couleur et une merveilleuse saveur épicée.
Il est préférable de les faire frire pour obtenir cette croûte incroyable, mais vous pouvez également les faire frire peu profondes sur la cuisinière.
14. Cacahuètes frites à la thaïlandaise
Vous ne me croirez peut-être pas, mais ceux-ci sont complètement addictifs. Entre le croquant salé et l’ail épicé, vous aurez envie de doubler cette recette.
Je ne suis pas le plus grand fan des feuilles de citronnier, mais elles ajoutent une si belle note d’agrumes.
15. Wraps de laitue au poulet thaï
J’ai une confession : je mange cette garniture avec du riz à la noix de coco ou des nouilles. C’est juste trop bon pour n’avoir qu’un accompagnement !
Mais si vous cherchez quelque chose de léger, plein de saveurs, alors c’est un incontournable.
J’aime utiliser un mélange de chou blanc et rouge pour ajouter de la couleur, et je parsème des cacahuètes hachées pour un peu plus de croquant.
