Ces délicieux Accompagnements cajuns vous emmener dans un voyage virtuel en Louisiane ! Du pain de maïs aux haricots rouges et au riz, ces recettes faciles ont du punch !
Il y a une raison pour laquelle vous pouvez passer une journée entière à manger à la Nouvelle-Orléans. La nourriture est tout simplement spectaculaire !
Les plats d’accompagnement cajun sont incroyablement savoureux, souvent relativement faciles et pleins d’ingrédients frais.
On peut les associer avec tout, des côtelettes de porc au poulet rôti pour un côté coloré et parfois épicé qui deviendra rapidement la vedette du spectacle.
Donc, puisque nous ne pouvons pas tous nous rendre au Big Easy de sitôt, utilisez cette liste de 15 fabuleux plats d’accompagnement cajun pour égayer votre prochain grand dîner.
1. Recette de pain de maïs Bisquick
Cet aliment de base du sud est le bienvenu sur ma table à tous les repas.
Parfois sucré, parfois épicé, je ne m’en lasse pas !
Quand c’est fait comme ça sans extras, ça marche bien avec presque tout.
Mais si vous cherchez à le faire monter d’un cran, essayez d’ajouter des épices!
2. Cajun Corn Maque Choux
J’aime tellement le maïs que j’en ajouterai à tout ce que je peux, même aux gâteaux !
Même si je l’aime seul avec rien d’autre qu’un peu de sel et de beurre, j’aime trouver de nouvelles façons de servir ce légume croquant et sucré.
Maque Choux est le mélange parfait de maïs, de poivrons et d’oignons, avec juste ce qu’il faut de piquant grâce aux jalapenos et aux épices cajun.
Cuit dans de la graisse de bacon, c’est un plat d’accompagnement vibrant et délicieux.
3. Frites de patates douces au four cajun
Pouvons-nous tous convenir que les frites sont la meilleure nourriture qui soit ?
S’il y avait un doute, cette recette de frites de patates douces cajun vous convaincra à coup sûr.
Ce sont tout sauf fades entre le sel d’ail, le paprika, l’origan, le thym et le poivre de Cayenne.
Croyez-moi quand je dis que vous devrez faire le double !
4. Riz sale de Louisiane
Il y a une vieille tradition en Louisiane. Lundi est pour la lessive et les haricots rouges et le riz.
Ma toute première fois à la Nouvelle-Orléans – il y a plus de 15 ans – je suis arrivé à mon auberge et on m’a remis une grande assiette de haricots rouges avec du riz sale et une bière à part.
J’ai su alors que cet endroit était pour moi.
Le riz sale peut ne pas sembler attrayant, mais il est plein de porc et de bœuf hachés avec beaucoup de céleri, de poivrons, d’oignons et d’herbes.
Bien qu’il soit traditionnellement fait avec des foies de poulet, vous pouvez ignorer ceux en faveur de la chair à saucisse !
5. Légumes d’été cajuns
Si vous êtes comme moi, vous adorez l’idée des légumes rôtis mais êtes souvent déçu par un plat fade.
La bonne nouvelle est que les épices cajun peuvent rendre excitant même le plat le plus ennuyeux !
Assurez-vous simplement de mélanger les légumes à la fin, afin que les épices ne brûlent pas pendant la cuisson.
6. Haricots rouges et riz
C’est plus un plat principal, mais je devais juste l’inclure.
La simplicité des haricots rouges, cuits dans la sainte trinité cajun du céleri, de l’oignon et des poivrons est à tomber par terre – sans parler de la saucisse andouille fumée !
Comme le suggère la recette, j’aime faire le mien avec la cuisson des saucisses tout au long de sorte que la saveur se transmette aux haricots.
Pour une consistance plus épaisse, essayez d’écraser certains des haricots et de remuer.
7. Ailes de poulet cajun
Je suis un grand fan d’aliments épicés, mais je trouve souvent que la sauce piquante est trop acide.
C’est probablement pourquoi j’aime tant les épices cajun. Vous obtenez une chaleur agréable sans la saveur.
Si vous avez le temps, laissez vos ailes mariner toute la nuit pour un maximum de saveur.
8. Trempette au crabe cajun
Cette trempette crémeuse est remplie de raifort, de fromage à la crème, de crème sure et de chair de crabe.
Il y a un peu de chaleur ajoutée par les épices cajun et la sauce piquante, et le tout est servi chaud.
Comme il est si crémeux, vous pourriez penser qu’il a besoin d’une sauce piquante supplémentaire, mais le raifort fait plus que retenir l’épice !
Cela étant dit, vous pouvez toujours en verser un peu sur le dessus pour les inconditionnels de la sauce piquante.
9. Salade de chou cajun
Même si j’aime le mélange de légumes frais utilisé ici, n’hésitez pas à utiliser un mélange acheté en magasin pour gagner du temps.
La liste des ingrédients de la vinaigrette peut sembler longue, mais vous avez probablement déjà du ketchup, du jus de citron, de la moutarde et même de la sauce Worcestershire quelque part dans le réfrigérateur.
L’astuce pour garder la vinaigrette lisse consiste à incorporer lentement l’huile et à la maintenir en mouvement pendant que vous fouettez tout le reste.
Essayez de le préparer environ une heure à l’avance pour que les saveurs se marient.
10. Jambon et haricots cajun à la mijoteuse
Je ne sais pas pourquoi nous n’avons pas plus de haricots en accompagnement.
Ils sont copieux, bon marché et peuvent être très savoureux lorsque vous les cuisinez correctement.
L’utilisation de haricots secs réduira les coûts, mais pour une version plus rapide, essayez d’utiliser une variété de haricots en conserve.
Le jambon en dés constitue un très bon ajout salé qui peut être gros et donne une excellente texture, mais vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec du bacon ou des saucisses comme alternative.
11. Brochettes de crevettes cajun grillées
Compte tenu de leur saveur douce, les crevettes sont parfaites pour l’assaisonnement cajun.
Ils peuvent mariner en 30 minutes et cuire en moins de 10 !
En raison de leur temps de cuisson court, vous n’avez pas à vous soucier de la combustion de l’assaisonnement.
12. Cracker Barrel Gombo Frit
Si vous n’avez jamais essayé le gombo auparavant, vous ne serez pas déçu par cette recette.
La saveur douce peut être savoureuse, parfois sucrée et parfois amère.
Pour certains, le gombo peut avoir une texture pâteuse qui n’est pas trop attrayante, mais cela est résolu avec une friture rapide !
L’astuce consiste à rechercher des gousses fraîches et petites et à couper les morceaux uniformément.
13. Cajun Hush Puppies
Les Hush Puppies sont de petites bouchées rondes et frites, généralement faites avec une pâte à base de semoule de maïs.
Ils peuvent être sucrés ou salés et inclure n’importe quoi, du maïs et de l’oignon à la patate douce.
Une fois que votre pâte est lisse, c’est aussi simple que de déposer des cuillerées dans de l’huile chaude.
Veillez à ne pas surcharger la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Pour plus de saveur, mélangez les chiots chauds dans un peu d’assaisonnement cajun avant de servir.
14. Filets de poulet cajun frits croustillants
Peu importe notre âge. Les filets de poulet seront toujours un plaisir coupable.
Bien que je me demande parfois exactement de quelle partie du poulet ils proviennent.
Faire le vôtre élimine les devinettes et amplifie la saveur.
Ajoutez toujours vos épices à la farine avant de les draguer dans votre mélange d’œufs.
Vous devriez également saupoudrer d’un peu de cajun supplémentaire juste après avoir quitté l’huile chaude.
Servir avec une vinaigrette ranch cajun pour toutes les épices que vous pouvez gérer.
15. Beignets
Vous n’avez pas vécu jusqu’à ce que vous ayez eu un nouveau lot de beignets chauds du Café du Monde.
Ces beignets carrés sont frits et entièrement recouverts de sucre en poudre pour une gâterie pécheresse.
J’aime que ceux-ci n’aient pas besoin d’être coupés parfaitement, et les bords aléatoires sont tout aussi bons que les petits carrés.
Vous pouvez les remplir si vous le souhaitez, mais ils sont si bons seuls que vous n’avez besoin de rien de plus, sauf peut-être d’un café et d’un peu de jazz.
