A la recherche d’authentique Recettes australiennes? Des pâtes Vegemite aux Tim Tams, ce sont les meilleurs plats de Down Under!
L’Australie est célèbre pour bien plus que des crevettes sur le barbie.
Certaines recettes australiennes peuvent être complètement inconnues, et oui, beaucoup sont cuites sur le barbecue, mais elles sont toutes incroyablement délicieuses.
Donc, si vous avez enfin trouvé le courage d’essayer Vegemite, cette liste de 14 recettes australiennes est faite pour vous.
1. Tranche d’ananas
Les morceaux d’ananas sont un bonbon australien – ou sucette – aromatisé à l’ananas et recouvert de chocolat.
Pour cette barre sans cuisson, vous plierez des morceaux de bonbons hachés dans un mélange fondant à base de lait concentré.
Comme ceux-ci ne peuvent vraiment être trouvés qu’en Australie et en Nouvelle-Zélande, vous pouvez recréer quelque chose de similaire en utilisant n’importe quel bonbon aromatisé à l’ananas que vous pouvez trouver, à condition qu’il soit moelleux.
J’ai fait une excellente alternative à l’ananas Laffy Taffy!
2. Pâtes Vegemite avec Pangrattato au persil
La raison pour laquelle la plupart des gens détestent Vegemite est qu’ils mettent waaaaaaaay trop sur.
Vegemite doit être appliqué en une couche super fine, pas comme si vous enduisiez votre bagel de fromage à la crème.
La saveur est difficile à décrire. C’est savoureux, légèrement amer et très riche. Quand c’est bien fait, c’est assez délicieux.
Ces pâtes utilisent une si petite quantité, mais la saveur apparaît vraiment.
3. Tarte à la viande australienne
Vous êtes plus susceptible de voir un Australien avec un pâté à la viande ou un grésillement de saucisse que des crevettes sur le barbie.
Cette recette traditionnelle utilise du bœuf haché pour la garniture, sans légumes en vue.
Bien sûr, il existe de nombreuses autres garnitures disponibles dans les boulangeries à travers le pays !
La seule chose dont vous devez vous soucier est de savoir comment le manger. Vous devriez prendre une bouchée à la fois ou avoir la garniture en premier.
4. Biscuits Anzac
L’Anzac Day est le jour réservé aux Australiens et aux Néo-Zélandais pour se souvenir de leurs héros tombés au combat.
Les biscuits Anzac ont été créés par des épouses de soldats et ont été envoyés au front pour apporter un peu de chez-soi aux hommes en guerre.
Croustillants à l’extérieur et moelleux au milieu, ils sont faits avec de l’avoine et du sirop doré.
Si vous ne trouvez pas de sirop doré, il n’y a vraiment pas de bonne alternative, alors je vous recommande fortement de faire le vôtre !
5. Biscuits au chocolat blanc et aux noix de macadamia
Vous ne le savez peut-être pas, mais ces cookies sont énormes en Australie.
On les trouve partout, mais la plupart des gens s’accordent à dire qu’ils sont d’abord devenus populaires dans la ville côtière de Byron Bay.
Beurrés, moelleux et crémeux, ces cookies aux pépites de chocolat en ont vraiment pour leur argent.
6. Vegemite sur toast
Pour ceux d’entre vous qui se demandent, la quantité de Vegemite nécessaire pour une tranche de pain grillé est Pas plus plus de ⅛ cuillère à café.
Certains casse-cou le prennent plus haut, mais pour ceux qui débutent, ⅛ cuillère à café est plus que suffisant.
L’astuce consiste à beurrer généreusement votre toast, pour éviter qu’il ne soit trop sec.
Le Vegemite est juste censé être une couche ultra-mince sur le dessus.
7. Weetbix et pain aux dattes
Weetabix est-il toujours une chose?
Je me souviens que j’en avais tout le temps au petit-déjeuner en grandissant ! Bien que je n’ai jamais pensé à en faire un gâteau.
Cette recette est étonnamment moelleuse et contient juste la bonne quantité de douceur.
Et puisque vous utilisez des dattes et des céréales pour le petit-déjeuner, rien ne dit que vous ne pouvez pas commencer votre journée avec une tranche épaisse.
8. Rouleaux de saucisses australiennes
Quel que soit leur pays d’origine, les rouleaux de saucisses sont si savoureux et devraient être disponibles partout.
L’utilisation de pâte feuilletée achetée en magasin facilite votre préparation.
Cependant, vous devrez ajouter de l’assaisonnement à votre chair à saucisse si vous ne l’avez pas achetée avec quelque chose de déjà ajouté.
À la rigueur, j’aime acheter des saucisses et retirer simplement les boyaux.
Ceux-ci peuvent être servis en apéritif s’ils sont petits ou comme collation en milieu de matinée avec beaucoup de ketchup.
9. Recette classique de tranches de cerises mûres – sans cuisson
Un Cherry Ripe est une confiserie à la cerise et à la noix de coco enrobée de chocolat noir.
Vendu partout, c’est comme la coupe de l’Australian Reese, et tout le monde l’aime.
Cette recette sans cuisson prend tout ce que vous aimez de la barre chocolatée et le met dans une friandise épaisse et décadente.
Le lait condensé fournit la douceur crémeuse pour accompagner les cerises et la noix de coco, et il y a quelques biscuits broyés ajoutés pour la texture.
Garnir de chocolat noir et laisser refroidir complètement avant de trancher.
10. Tim Tams maison
Si vous venez du Royaume-Uni, vous avez grandi en mangeant des pingouins. Nos cousins de Down Under préfèrent Tim Tams.
Honnêtement, les deux sont pour la plupart interchangeables, bien que Tim Tams propose quelques options de saveur supplémentaires.
Le classique est composé d’un biscuit au chocolat fourré d’une crème au beurre au chocolat malté.
Lorsque vos petits biscuits sandwich sont jumelés, le tout est trempé dans du chocolat!
11. Pain de brousse australien – Amortisseur
En ce qui concerne le pain de brousse, l’amortisseur est emblématique.
En utilisant de la levure chimique au lieu de la levure, elle lève rapidement et peut être cuite sur la braise pour un repas simple et copieux.
Une fois que vous avez mélangé la pâte, il ne vous faudra que quelques tours sur une surface farinée avant de passer directement dans un four chaud.
Une fois cuit, il aura une incroyable croûte dorée.
12. Beignets à la confiture
Les beignets à la confiture sont un aliment de base absolu pour la plupart des enfants australiens (les Britanniques aussi).
Mieux consommés le jour de leur fabrication, ils ne nécessitent qu’une heure au total pour être apprêtés.
Prenez note de la taille de votre pot et assurez-vous de ne pas surcharger l’huile.
Retournez vos beignets une fois que le fond est doré et déposez-les sur un plateau tapissé de papier absorbant.
Certains aiment leurs beignets roulés dans du sucre, à faire quand ils sont encore chauds.
Si vous saupoudrez de sucre en poudre, faites-le juste avant de servir.
13. chicots de barbecue
Les chicots BBQ sont simplement des saucisses cuites sur le BBQ.
Contrairement aux États-Unis, les Australiens adorent les saucisses au barbecue et ils aiment la bonne qualité, pas les saucisses de Francfort aux couleurs pastel auxquelles nous sommes habitués.
En fait, il est normal de ne pas voir de hamburgers lors d’un barbecue australien.
Une fois cuit, servez dans une tranche de pain avec des oignons et du ketchup pour faire vos propres grésillements de saucisses.
14. Recette de tarte flottante australienne traditionnelle
Celui-ci est un peu là-bas, mais supportez-moi.
Un flotteur à tarte est une tarte à l’envers dans un bol, recouverte d’une généreuse portion de soupe aux pois et au jambon en purée.
Les pois en purée – ou pois bouillis comme on les appelle de l’autre côté de l’étang – sont précisément ce que vous pensez; purée de pois avec du beurre et du sel.
Pour cette recette, ils sont mélangés avec de la crème et de l’ail pour une consistance plus fine.
