À la recherche du meilleur substituts du paprika?
Voici 14 épices et alternatives qui constituent un substitut parfait, sans sacrifier la saveur !
Pas de panique si vous êtes à court de cet incontournable du garde-manger. Je vous ai couvert.
Avec ces substituts, vous aurez du mal à dire que le paprika vous manque.
Avec d’autres, le goût ne sera peut-être pas exactement le même, mais ce sera délicieux.
Et si vous craignez que votre recette manque de couleur, n’ayez crainte.
Chacun de ces substituts présente une teinte rougeâtre vibrante, tout comme le paprika.
Chacun de ces substituts de paprika ajoutera une saveur fabuleuse à votre repas.
Qu’est-ce que le paprika ?
Pour comprendre pourquoi ces substituts fonctionnent si bien, il faut en savoir un peu plus sur le paprika.
Voyons pourquoi cet incontournable de la cuisine est si populaire.
Le paprika est fabriqué à partir de poivrons séchés et pulvérisés.
La plupart des variétés de paprika proviennent de différents poivrons d’une même famille de poivrons.
Ainsi, ils peuvent varier du sucré au épicé.
Mais votre paprika de base est fabriqué à partir des poivrons les plus doux.
Et bien que sa saveur soit légèrement fumée et totalement savoureuse, elle est principalement utilisée pour la couleur.
Il ajoute certainement une délicate bonté poivrée, mais pas de piquant ni de douceur.
C’est pourquoi c’est une épice si polyvalente. Vous pouvez l’utiliser sur à peu près n’importe quoi, des œufs farcis aux épices.
Les meilleurs substituts au paprika
Les meilleurs substituts du paprika rempliront des fonctions similaires à celles du paprika en cuisine.
Il faut donc qu’ils ajoutent une saveur poivrée.
Et selon votre plat, vous souhaitez qu’ils ajoutent du sucré, du piquant ou de la fumée. Ou même un combo des trois !
Et ils doivent ajouter de la couleur. C’est la moitié de la raison pour laquelle il faut utiliser du paprika. Après tout, on mange d’abord avec les yeux.
Voici les meilleurs substituts absolus au paprika de base.
1. Paprika Fumé
Le paprika fumé (pimentón) est fabriqué en Espagne à partir de poivrons fumés au feu de chêne.
Il a une saveur incroyablement profonde et fumée qui excitera vos papilles.
Le paprika fumé se décline en trois niveaux d’épices : dulce (doux), agridulce (moyen) et picante (piquant).
La quantité de chaleur dépend des poivrons utilisés.
Mais quel que soit le piquant, le paprika fumé donnera une saveur riche à votre plat.
Personnellement, j’aime le plus utiliser le paprika fumé dulce. C’est tout à fait délicieux.
Rapport de substitution: remplaçant égal des portions de paprika doux ou moyennement fumé pour le paprika de base. Ajouter le paprika fumé à chaud goûter. (1:1)
2. Paprika doux
Parfois appelé paprika hongrois, le paprika doux est l’épice nationale de la Hongrie.
Techniquement, la Hongrie possède de nombreuses variétés de paprika.
Mais la forme sucrée est la plus couramment utilisée. Et cela figure dans leurs plats culturels comme le paprikash et le goulasch.
Il n’est pas surprenant que le paprika doux ait un goût sucré avec des notes fruitées et amères.
C’est parce qu’il est fabriqué à partir de poivrons rouges doux comme les poivrons et les poivrons doux.
Rapport de substitution: remplaçant égal des portions de paprika doux pour le paprika de base. (1:1)
3. Poudre de piment d’Alep
La poudre de piment d’Alep est fabriquée à partir de piments d’Alep, et c’est l’une de mes épices préférées !
Il est couramment utilisé dans les cuisines du Moyen-Orient et de la Méditerranée.
Il a une saveur profonde, terreuse et fumée qui ressemble à celle du cumin.
La poudre de piment d’Alep est une épice à combustion lente. Cela commence très doucement, mais la chaleur va s’accumuler au fond de votre bouche.
C’est plutôt agréable. Mais si vous n’aimez pas la chaleur, commencez avec moins que ce que demande la recette.
À partir de là, vous pouvez atteindre le montant total.
Rapport de substitution: remplacer un moitié portion de poudre de piment d’Alep pour le paprika. (1:2) N’hésitez pas à en ajouter davantage selon votre goût. 1/2 cuillère à café de piment d’Alep = 1 cuillère à café de paprika
4. Poudre d’ancho chili
La poudre de chili ancho est un fabuleux substitut au paprika !
Les piments ancho sont extrêmement doux et très savoureux. Ils sont fabriqués à partir de piments poblano séchés et rôtis.
Si vous êtes amateur de cuisine mexicaine authentique, vous en reconnaîtrez la saveur. C’est riche, doux et fumé.
Rapport de substitution: remplacer un moitié portion de poudre de chili ancho pour le paprika. (1:2) N’hésitez pas à en ajouter davantage selon votre goût. 1/2 cuillère à café de poudre de chili ancho = 1 cuillère à café de paprika
5. Poivre noir
Je pense que la plupart des gens auront du poivre noir sous la main.
Et c’est un bon substitut quand on n’a rien d’autre. Il y a un peu de mordant mais pas de vraie chaleur.
Rapport de substitution: remplaçant égal portions de poivre noir pour le paprika. (1:1)
6. Épice cajun
L’épice cajun est un assaisonnement savoureux et fumé qui contient généralement du paprika.
Il contient également généralement de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon, du sel, du poivre noir/blanc, de l’origan et du thym.
Certains mélanges utilisent également du poivre de Cayenne ou des flocons de piment rouge.
Vous pouvez même l’utiliser pour remplacer toutes les épices de votre recette.
Rapport de substitution: remplacer l’épice cajun goûter.
7. Poudre de poivre de Cayenne
Le piment de Cayenne est piquant, très CHAUD ! Les piments de Cayenne ont une cote Scoville de 40 000.
Les poivrons ont une note de 0 et les jalapeños ont une note de 8 000 pour référence.
La poudre est délicieuse, mais il est préférable de l’utiliser pour remplacer le paprika fort dans une recette.
Mais il peut aussi remplacer le paprika de base.
Sauf si tu aimes les choses vraiment épicé, je ne recommanderais pas de commencer avec la quantité totale.
Rapport de substitution: remplacer un quart portion de poudre de chili ancho pour le paprika. (1:4) N’hésitez pas à en ajouter davantage selon votre goût. 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne en poudre = 1 cuillère à café de paprika
8. Poudre de chili
La poudre de chili est le substitut parfait si vous recherchez la couleur.
Quant à la saveur, elle n’a pas le même goût, mais elle reste plutôt délicieuse.
La poudre de chili est en fait un mélange d’épices savoureuses, dont le paprika. C’est pourquoi sa saveur diffère tellement de celle du paprika nature.
Rapport de substitution: remplacer la poudre de chili goûter.
9. Poudre de chipotle
La poudre de chipotle est un fantastique substitut au paprika dans les plats latins ou tex-mex.
Il a une délicieuse saveur fumée profonde, encore plus que le paprika fumé.
Mais il est aussi beaucoup plus piquant et de couleur un peu plus brune, donc votre plat ne sera pas aussi vif.
Rapport de substitution: remplacer un quart portion de poudre de chipotle pour le paprika. (1:4) N’hésitez pas à en ajouter davantage selon votre goût. 1/4 cuillère à café de poudre de chipotle = 1 cuillère à café de paprika
10. Flocons de piment rouge broyés
Les flocons de piment rouge broyés ne sont pas la substitution idéale, mais ils fonctionneront !
Ils constituent un meilleur substitut au paprika fort en raison de leur piquant.
Je les préfère quand ils sont censés être la touche finale de mon plat.
J’adore les saupoudrer sur le poulet Alfredo, mais ils sont excellents dans les sauces, les vinaigrettes et les soupes.
Rapport de substitution: remplacer les flocons de piment rouge goûter.
11. Poudre de Gochugaru
Le Gochugaru est une épice couramment utilisée dans la cuisine coréenne.
C’est peut-être l’épice la plus utilisée dans la cuisine coréenne. Il a une chaleur douce et beaucoup de saveurs !
Et sa couleur est fantastique ! Tout comme le paprika, il donnera à vos aliments une belle couleur rouge.
Si vous avez déjà mangé du kimchi, vous avez déjà mangé du gochugaru.
Rapport de substitution: remplaçant égal portions de paprika doux pour du paprika doux. (1:1) Pour plus de piquant, ajoutez plus de gochugaru goûter.
12. Poudre de piment guajillo
Les piments guajillo ont une saveur douce, fruitée et fumée avec juste un soupçon d’épice. Ils sont plus doux que les jalapeños, alors ne vous inquiétez pas.
Inutile de dire que la poudre de chili guajillo a le même goût que les poivrons.
La poudre de chili guajillo constitue un excellent substitut au paprika fumé à feu moyen ou au paprika fort.
Rapport de substitution: remplaçant égal portions de poudre de chili guajillo pour le paprika. (1:1)
13. Sauce piquante liquide
Qui n’a pas une bouteille de sauce piquante dans le réfrigérateur ? Que ce soit Frank’s, Tabasco ou Sriracha, cela fonctionnera à la rigueur.
La sauce piquante liquide fonctionne mieux dans les marinades de viande et les soupes.
Rapport de substitution: remplaçant égal portions de sauce piquante pour le paprika. (1:1) Ajuster au goût.
14. Poudre de piment Pasilla
Si vous souhaitez ajouter beaucoup de richesse à votre plat, utilisez de la poudre de piment pasilla. C’est fantastique!
Il a une saveur fruitée et presque chocolatée. C’est pourquoi il est si populaire dans les taupes, les salsas et autres plats mexicains.
Cependant, cela ne colorera pas votre plat du beau rouge que vous verriez avec du paprika.
La poudre de piment Pasilla a une couleur foncée semblable à celle du raisin sec.
Donc, si votre objectif est le visuel plutôt que la saveur, j’utiliserais autre chose.
Rapport de substitution: remplaçant égal portions de poudre de piment pasilla pour le paprika. (1:1)
