Il existe des tonnes de types de vinaigre, mais le vinaigre de riz n’est pas l’un des plus populaires.
C’est pourquoi en connaître au moins quelques-uns substituts du vinaigre de riz est essentiel.
Le vinaigre de riz est un vinaigre polyvalent au goût léger et légèrement sucré.
Il s’intègre bien dans divers plats, mais il est plus répandu dans la cuisine asiatique.
Si vous manquez de vinaigre de riz ou si vous n’avez pas pensé à en acheter, ne vous inquiétez pas ! Ces substituts au vinaigre de riz feront certainement l’affaire.
Qu’est-ce que le vinaigre de riz ?
Comme mentionné ci-dessus, le vinaigre de riz est un incontournable de nombreux plats asiatiques. Bien sûr, cela ne vous dit pas de quoi il s’agit.
Le vinaigre de riz est un type de vinaigre à base de riz fermenté.
Pour fabriquer du vinaigre de riz, les fabricants laissent les sucres du riz se décomposer. Ce faisant, ils se transforment en alcool ; alors, ils deviennent acides.
Cela donne au vinaigre une combinaison de saveurs passionnante. C’est piquant et acide, oui. Cependant, il est également légèrement sucré, avec une saveur douce et sans prétention.
Contrairement au vinaigre blanc, qui est toujours clair, le vinaigre de riz n’a pas toujours la même apparence.
Certaines marques vendent du vinaigre de riz clair. D’autres fabriquent du vinaigre de riz brun foncé.
Malgré la couleur, la plupart des marques partagent un goût similaire.
Meilleurs substituts au vinaigre de riz
Voici une liste des meilleurs substituts du vinaigre de riz.
Certains d’entre eux sont des produits de base relativement courants dans le garde-manger.
D’autres peuvent être plus difficiles à trouver. Tous remplacent adéquatement le vinaigre de riz.
1. Vinaigre de cidre de pomme
Même s’il est plus fruité que le vinaigre de riz, le vinaigre de cidre de pomme est un excellent substitut.
Il a un profil de saveur sucré-acidulé similaire qui se marie bien avec la plupart des plats asiatiques.
Gardez cependant à l’esprit qu’il a un goût de pomme. Vous pouvez l’échanger dans un rapport de un pour un.
Cependant, vous ne l’aimerez peut-être pas dans les recettes nécessitant une quantité importante de vinaigre de riz.
Cela peut donner l’impression que ces plats sont trop sucrés et fruités.
2. Vinaigre de Xérès
Le vinaigre de Xérès, fabriqué à partir de Xérès, est un autre bon substitut au vinaigre de riz. Il a un léger goût de noisette mais reste doux et piquant.
Le goût de noisette supplémentaire fonctionne bien dans de nombreux plats asiatiques. C’est particulièrement délicieux dans ceux qui contiennent des cacahuètes ou de la sauce aux cacahuètes.
Vous pouvez utiliser les deux types de vinaigre de manière interchangeable lors d’un échange individuel.
Le vinaigre de Xérès est excellent dans les marinades, les sauces ou toute autre recette.
3. Vinaigre de Champagne
J’adore utiliser le vinaigre de Champagne dans les recettes. Cela me donne tellement envie. (Cela explique pourquoi je l’utilise plus souvent que je ne le devrais.)
C’est ainsi que j’ai découvert pour la première fois qu’il constituait un bon substitut au vinaigre de riz.
Je jouais juste avec parce que je l’aimais. Le résultat était cependant assez savoureux.
Le vinaigre de Champagne est doux, léger, brillant et croquant. C’est un peu plus sucré que le vinaigre de riz, mais pas beaucoup.
Vous pouvez toujours l’échanger un pour un avec du vinaigre de riz.
4. Vinaigre blanc distillé
Je ne suis pas un grand fan du vinaigre blanc distillé comme substitut au vinaigre de riz.
Cependant, si vous êtes dans une impasse et que vous n’avez rien d’autre, vous pouvez l’essayer.
Ma suggestion? Ajoutez un peu d’eau pour le diluer puis un peu de sucre pour le sucrer.
Sinon, il est trop piquant et acide pour refléter avec précision la douceur du vinaigre de riz.
Une fois que vous l’avez dilué et sucré, vous pouvez remplacer ce mélange un pour un.
5. Vinaigre de vin blanc
Le vinaigre de vin blanc est un excellent substitut au vinaigre de riz. C’est probablement le meilleur après le vinaigre de cidre de pomme.
Cela fonctionne encore mieux si vous le sucrez un peu.
Vous pouvez remplacer le vinaigre de vin blanc par du vinaigre de riz dans un rapport de un pour un.
Cependant, essayez d’ajouter 1/4 cuillère à café de sucre pour chaque cuillère à soupe de vinaigre. Cela fait vraiment une différence.
6. Vinaigre Balsamique Blanc
Le vinaigre balsamique blanc a un goût propre et frais. Il est brillant et piquant, mais pas autant que son cousin plus sombre.
Cela en fait un bon substitut au vinaigre de riz.
Je préfère m’en tenir aux vinaigrettes et aux trempettes lorsque j’utilise ce substitut. Comme tout vinaigre balsamique, il est assez audacieux et bruyant.
Il peut dominer les saveurs plus subtiles, c’est pourquoi je l’évite dans les recettes plus complexes.
Remplacez 3/4 cuillères à soupe de ce vinaigre par chaque cuillère à soupe de vinaigre de riz.
7. Vin blanc
Le vin blanc peut aussi faire l’affaire si vous n’avez pas de vinaigre de vin blanc.
N’oubliez cependant pas de l’ajouter uniquement aux aliments que vous allez cuisiner.
L’ajouter aux aliments crus laisse la teneur en alcool en place.
Cependant, si vous faites cuire les aliments après les avoir utilisés, l’alcool s’évapore. Ajoutez également un filet de jus d’orange ou de citron au mélange.
Cela imitera mieux le goût sucré et piquant du vinaigre de riz.
8. Vinaigre de riz assaisonné
Le vinaigre de riz assaisonné n’est que du vinaigre de riz avec quelques avantages supplémentaires. Cela signifie que vous pouvez facilement le remplacer par du vinaigre de riz.
Cependant, les assaisonnements supplémentaires peuvent altérer le goût de votre plat.
Votre meilleur pari est de l’utiliser uniquement dans les recettes qui nécessitent des assaisonnements supplémentaires.
Selon Healthline, voici les modifications que vous devriez apporter à vos recettes :
- Retirez quatre cuillères à soupe de sucre pour 3/4 tasse de vinaigre de riz assaisonné.
- Retirez deux cuillères à café de sel pour 3/4 tasse de vinaigre de riz assaisonné.
Je suis les mêmes directives et j’ai toujours été satisfait de mes résultats.
9. Jus de citron
Le jus de citron est probablement mon substitut au vinaigre de riz le moins préféré. Pourtant, cela fonctionnera en cas d’urgence. Il a beaucoup de saveur acidulée et acide.
Malheureusement, il n’a pas le piquant du vrai vinaigre. De plus, si vous en ajoutez trop, vos aliments auront un goût citronné !
Utilisez du jus de citron pour le vinaigre de riz uniquement si vous n’avez pas d’autre alternative. De plus, ne l’échangez pas dans un rapport égal.
Au lieu de cela, versez juste un filet de jus de citron. Goûtez-le ensuite et ajoutez-en un peu plus.
Continuez à faire cela lentement et soigneusement jusqu’à ce que vous ayez trouvé le goût que vous aimez.
10. Jus de citron vert
Le jus de citron vert est similaire au jus de citron car vous devez commencer lentement et l’ajouter avec précaution.
Sinon, vous en ajouterez trop et dominerez vos autres saveurs.
Pourtant, je préfère le jus de citron vert au jus de citron car il se marie mieux avec le vinaigre de riz. Il a une saveur moins piquante et robuste que le jus de citron.
Au lieu de cela, il est légèrement sucré, un peu acidulé et légèrement floral.
Ce n’est toujours pas le meilleur substitut de la liste, mais c’est bien meilleur que le jus de citron.
