La vérité est qu’il n’y a pas de véritable succédanés du miel qui peut se comparer à son goût et sa texture sur un morceau de pain chaud.
Vous ne pouvez pas battre la vraie chose.
Cependant, si vous l’utilisez dans une recette, vous pouvez parfois trouver une alternative au miel qui fonctionne à merveille.
Peut-être que vous n’avez plus de miel. Ou peut-être avez-vous besoin de préparer quelque chose pour votre ami végétalien qui est en route.
Un substitut de miel serait certainement utile, non ?
De plus, le miel n’est pas le meilleur choix si vous essayez de sauver les abeilles ! Dans cet esprit, examinons 10 substituts de miel – juste au cas où.
1. Sirop de riz brun
Le sirop de riz brun est un gâchis sucré et collant. Donc, si vous voulez quelque chose de plus propre et plus propre que le miel, ce n’est pas ça.
Cependant, c’est une excellente alternative si vous voulez un goût plus subtil.
Contrairement au miel, le sirop de riz brun n’est pas super doux. Au lieu de cela, il est doux et juste assez sucré.
Il est également généralement biologique et entièrement naturel. De plus, c’est un échange égal qui rend les choses agréables et faciles.
Si vous voulez ajouter quelque chose de nouveau à votre tasse du matin, c’est un bon choix. (Cela fonctionne bien dans le thé chaud aussi.)
2. Mélasse
Beaucoup de gens ne s’en rendent pas compte, mais il existe cinq types de mélasse. Ils sont:
- Mélasse légère
- Mélasse foncée
- Mélasse
- Sorgho
- Mélasse
Les deux premiers (clair et foncé) font d’excellentes alternatives au miel. Et c’est ce que vous trouverez dans la plupart des magasins ici aux États-Unis
Vous pouvez les remplacer tous les deux dans un rapport de un pour un pour le miel et cela ne devrait pas du tout changer la texture de votre plat.
Cela dit, cela pourrait lui donner un goût légèrement différent si le miel est un ingrédient principal. Sinon, la différence de goût est à peine perceptible.
3. Sirop d’érable
Nous savons tous que le sirop d’érable et le miel n’ont pas le même goût. Pourtant, ils goûtent tous les deux phénoménalalors oui, vous pouvez remplacer le sirop d’érable par du miel.
Cela donnera à votre recette une saveur plus riche et plus semblable à celle de l’érable. Mais dans la plupart des cas, c’est pas une mauvaise chose.
Remplacez les ingrédients en utilisant un rapport un pour un et profitez-en !
Votre plat ne perdra aucune douceur. Cependant, il y aura une subtile différence de saveur.
Tant que vous aimez le sirop d’érable, le changement ne vous dérangera pas.
4. Nectar d’agave
Le nectar d’agave est devenu un édulcorant très populaire ces dernières années.
Beaucoup de gens l’utilisent déjà comme substitut du sucre. Mais vous pouvez aussi facilement l’utiliser à la place du miel.
C’est un peu plus sucré que le miel, alors pensez-y lorsque vous l’utilisez. Si vous êtes le genre de personne qui pense que « plus c’est sucré, mieux c’est », alors tout ira bien.
Il est également plus liquide et plus fin que le miel. Par conséquent, vous devrez réduire d’environ 1/4 les autres liquides d’une recette lorsque vous remplacerez le nectar d’agave.
Enfin, rappelez-vous qu’il cuit beaucoup plus rapidement que le miel ou le sucre. Cela peut signifier que vous devrez baisser la température de votre four lors de la cuisson.
Sinon, les choses peuvent brunir trop rapidement et sembler terminées avant qu’elles ne le soient vraiment.
5. Sirop ou nectar de noix de coco
Bien qu’il ne soit pas aussi populaire que l’agave, le sirop de noix de coco gagne en popularité. C’est un excellent substitut de miel pour les végétaliens, car il est entièrement à base de plantes.
Il provient des fleurs de coco et a une texture similaire au miel. Il est entièrement naturel, contient moins de sucre et a également un index glycémique plus bas.
Tout cela en fait un bon choix pour les personnes qui surveillent leur consommation de sucre.
N’oubliez pas qu’il n’est pas aussi sucré que le miel. Il a aussi un petit goût de caramel.
Vous pouvez l’échanger contre du miel dans un rapport de un pour un. Cependant, votre recette peut ne pas être aussi sucrée que prévu à moins que vous n’en ajoutiez un peu plus.
6. Cassonade
Si vous utilisez du miel uniquement comme édulcorant, la cassonade est un bon substitut. Il est également facilement disponible, car la plupart des gens l’ont dans leurs placards.
Bien sûr, la cassonade n’est pas aussi appropriée si vous utilisez du miel comme tartinade ou comme garniture. Si vous voulez le mélanger avec du thé ou du café, c’est idéal.
Cela peut prendre un peu plus que ce que la recette demande si vous l’utilisez comme substitut du miel.
Il est toujours du sucre, alors faites attention à la quantité que vous ajoutez.
7. Sirop de maïs léger
Le sirop de maïs léger est probablement le meilleur substitut au miel dans l’ensemble. Il a un goût et une texture similaires, et vous pouvez l’échanger en utilisant un rapport de un pour un.
Bien sûr, le sirop de maïs léger n’est pas l’alternative la plus saine au miel. Cependant, si vous cherchez quelque chose d’aussi proche que possible du miel, c’est parfait.
Le sirop de maïs noir est également acceptable à la rigueur. Gardez simplement à l’esprit que son goût sera plus fort et un peu plus terreux.
C’est plus de la mélasse que du miel.
8. Sirop simple
Tout amateur de cocktails connaîtra le sirop simple. La plupart des boulangers et des chefs devraient l’être aussi.
Si vous ne l’êtes pas, ne vous inquiétez pas. Je vais vous dire exactement ce que c’est et comment le faire.
C’est un simple mélange maison de sucre et d’eau. Vous pouvez utiliser du sucre blanc ou brun, bien que le sucre brun soit plus efficace pour remplacer le miel. (Cela donne plus de profondeur à la saveur.)
C’est ce qu’ils ajoutent à ces boissons au café que nous aimons tous. La plupart des lieux de smoothies l’utilisent aussi.
Voici comment le faire :
- Mélanger une tasse d’eau avec cinq tasses de sucre dans une casserole à feu doux.
- Laisser mijoter le mélange.
- Remuer continuellement jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous.
- Une fois le sucre complètement dissous, retirez la casserole du feu.
- Laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique.
- Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 4 semaines.
C’est tout ce qu’il faut! Il est bon de faire un lot et de le garder à portée de main si vous en avez besoin.
J’aime aussi ajouter de la vanille au mélange, surtout si c’est pour le café.
9. Sirop de dattes
Le sirop de datte fait maison est une autre excellente alternative au miel. Vous le réaliserez avec des dattes Medjool et de l’eau, il est donc 100% naturel.
C’est aussi une bonne source d’antioxydants et de fibres.
Suivez les mêmes étapes de base que pour un sirop simple pour le préparer.
- Mélangez une demi-livre de dattes avec deux tasses d’eau (assurez-vous que les dattes sont hachées et dénoyautées).
- Ensuite, laisser mijoter, remuer et laisser refroidir le mélange.
- Versez-le dans un mélangeur pour le rendre lisse, puis filtrez le mélange.
- Après l’avoir filtré, vous voudrez le remettre sur la cuisinière pour le deuxième cycle de cuisson.
Cela prend un peu de temps à faire, mais c’est une alternative nutritive et délicieuse au miel. Je pense que ca vaut la peine!
10. Sirop de malt d’orge
Si vous ne l’avez jamais utilisé, le sirop de malt d’orge est comme la mélasse. En fait, les gens l’utilisent souvent comme substitut de la mélasse.
Cela fonctionne également pour le miel dans un rapport de deux pour un.
Vous doublerez la quantité de sirop de malt d’orge dans une recette nécessitant du miel. (Par exemple, si une recette nécessite 1/4 tasse de miel, vous utiliserez 1/2 tasse de sirop de malt d’orge.)
Il est épais et pas aussi sucré que le miel, donc doubler la quantité pourrait modifier quelque peu la texture et le goût de votre recette.
Même ainsi, c’est une alternative appropriée si vous êtes dans une impasse.
