Du fromage à la crème au lait de coco, ce sont les meilleurs substituts de la crème épaisse.
Sucrée ou salée, il existe ici une alternative à la crème pour chaque recette.
Crème épaisse, chantilly, double crème… peu importe comment vous l’appelez, c’est délicieux. Et il fait partie intégrante de nombreuses recettes, y compris les plats du petit-déjeuner et les desserts.
Évidemment, le substitut que vous choisirez dépendra de ce que vous fabriquez.
Par exemple, le lait de coco fonctionne très bien dans les sauces, mais le lait évaporé est trop sucré pour les plats salés.
Bien sûr, il n’y a jamais d’alternative parfaite, mais ces substituts à la crème épaisse s’en rapprochent.
Top 10 des substituts de crème épaisse
1. Moitié-moitié et beurre
La moitié-moitié et le beurre fonctionnent comme un substitut car la moitié-moitié contient déjà de la crème. De plus, le beurre est fabriqué à partir de crème.
Vraiment, c’est une option fantastique.
De plus, cette version est beaucoup plus faible en matières grasses, mais elle a toujours bon goût.
Le moitié-moitié et le beurre peuvent même être fouettés! Cependant, vous ne devriez pas vous attendre à des pics raides car ce n’est tout simplement pas aussi stable.
Mais si vous préparez une soupe ou une sauce, ce substitut sera votre meilleur ami.
Mesures de substitution: 1 tasse de crème épaisse peut être remplacée par ⅞ tasse (14 cuillères à soupe) de moitié-moitié et ⅛ tasse de beurre fondu (2 cuillères à soupe). Fouetter ensemble et utiliser selon vos besoins.
2. Beurre et lait
Comme avec le mélange moitié-moitié et beurre, le beurre et le lait sont un excellent substitut de crème faible en gras.
Le beurre et le lait sont meilleurs lorsqu’ils sont utilisés dans une recette, comme pour ajouter de l’humidité et de la graisse aux gâteaux et aux confiseries.
Il ajoutera également une onctuosité soyeuse aux soupes et aux sauces comme la sauce Alfredo.
Ce substitut ne convient pas pour fouetter.
Mesures de substitution: 1 tasse de crème épaisse peut être remplacée par ¾ tasse de lait (12 cuillères à soupe) et ¼ tasse de beurre fondu (4 cuillères à soupe ou ½ bâton).
- Laisser refroidir le beurre, mais l’ajouter au lait lorsqu’il est encore liquide.
- Utilisez un fouet pour bien les mélanger.
- Incorporer 1 cuillère à soupe de farine tout usage pour épaissir le mélange.
3. Lait de coco/crème de coco
Le lait/crème de coco est un fantastique substitut végétalien à la crème épaisse.
J’aime beaucoup celui-ci car il donne une délicieuse saveur de noix de coco tropicale. Cependant, la saveur n’est pas écrasante, alors n’hésitez pas à l’utiliser dans des plats salés.
Il est idéal pour les soupes d’automne comme la courge musquée car il ajoute une touche de douceur. Il est également idéal pour les smoothies et les sauces sucrées.
De plus, vous pouvez l’utiliser pour faire des crèmes glacées et des puddings sans produits laitiers. Oh, et c’est une garniture de dessert formidable!
Mesures de substitution: Remplacer la crème épaisse par une quantité égale de lait/crème de coco. 1 tasse de crème épaisse = 1 tasse de crème/lait de noix de coco.
- Si vous voulez l’utiliser comme crème fouettée, vous devez utiliser du lait de coco entier.
- Conservez une boîte au réfrigérateur pendant la nuit, puis séparez le liquide et fouettez la partie épaisse et crémeuse comme vous le feriez avec de la crème épaisse.
4. Lait évaporé
Le lait évaporé est du lait qui a été chauffé, donc la majeure partie de l’eau se dissipe. Cela vous laisse avec du lait épais qui est parfait pour remplacer la crème épaisse.
C’est mieux dans les recettes où la crème reste liquide. Par conséquent, il est excellent dans les soupes, les purées de pommes de terre et les sauces à la crème.
Il ajoute beaucoup de saveur riche et laiteuse, bien qu’il soit légèrement plus sucré que le lait ordinaire. Alors gardez cela à l’esprit car cela peut changer la saveur générale de votre plat.
Mesures de substitution: Remplacer la crème épaisse par une quantité égale de lait évaporé. 1 tasse de crème épaisse = 1 tasse de lait évaporé.
5. Yaourt grec et lait
C’est la voie à suivre si vous voulez faire quelque chose vraiment épais et crémeux. C’est aussi une bonne option si vous voulez qu’une cuisson soit très humide.
Mais c’est meilleur dans les sauces à la crème et les soupes.
Pour faire le mélange, mélangez simplement des quantités égales de yogourt grec et de lait. Le plus simple est de le faire dans un mixeur.
Le résultat final devrait être une consistance similaire à celle de la crème épaisse.
Mesures de substitution: Remplacez la crème épaisse par une quantité égale de mélange de yogourt grec et de lait. 1 tasse de crème épaisse = 1 tasse de mélange de yogourt.
6. Fromage à la crème
C’est une autre option fantastique si vous voulez une finition super épaisse, soyeuse et crémeuse.
Le fromage à la crème est parfait pour les soupes, les sauces et les glaçages car il est crémeux avec juste un soupçon de piquant.
J’aime vraiment l’utiliser comme base pour un macaroni au fromage extra crémeux.
Mesures de substitution: Remplacer la crème épaisse par une quantité égale de fromage à la crème. 1 tasse de crème épaisse = 1 tasse de fromage à la crème.
7. Fromage cottage et lait
Je sais que cela semble bizarre, mais c’est en fait une délicieuse façon de remplacer la crème épaisse.
De plus, le fromage cottage est assez nutritif! Il est faible en glucides, riche en protéines et riche en calcium.
Comme avec le mélange de yogourt grec, vous combinerez du fromage cottage et du lait à parts égales. Mélangez-le ensemble pour une concoction merveilleusement crémeuse.
Le mélange de fromage cottage et de lait fonctionne très bien dans les soupes et les sauces.
Je pense aussi que ce serait génial dans les glaçages aussi. Il ajouterait un élément salé pour couper la douceur.
Quelqu’un essaie-le!
Mesures de substitution: Remplacez la crème épaisse par une quantité égale du mélange de fromage cottage et de lait. 1 tasse de crème épaisse = 1 tasse de mélange de fromage cottage.
8. Crème sure
Ajoutez un peu de piquant à votre recette en utilisant de la crème sure à la place de la crème épaisse. Il rendra votre plat merveilleusement épais et délicieusement crémeux.
La crème sure est meilleure dans les soupes, la purée de pommes de terre ou les glaçages. Ou des sauces comme une sauce stroganoff.
Cependant, la crème sure peut cailler, vous ne devez donc l’ajouter que lorsque la casserole n’est pas surchauffée.
Mesures de substitution: Remplacer la crème épaisse par une quantité égale de crème sure. 1 tasse de crème épaisse = 1 tasse de crème sure.
9. Lait et fécule de maïs
La fécule de maïs est un agent épaississant et un excellent moyen d’épaissir le lait jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
Ce combo est idéal pour les sauces, les puddings, les crèmes et les glaçages. Honnêtement, cela fonctionne pour toutes les recettes qui nécessitent de la crème liquide.
Mesures de substitution: 1 tasse de crème épaisse peut être remplacée par 1 tasse de lait et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.
- Ajoutez simplement la fécule de maïs au lait et fouettez vigoureusement.
- Laissez reposer et épaissir quelques minutes avant de l’ajouter.
10. Lait de soja et tofu soyeux
Si vous recherchez un substitut de crème épaisse à base de plantes à saveur neutre, ne cherchez pas plus loin.
Contrairement à la crème de coco, le lait de soja et le tofu soyeux ne donneront aucune saveur.
C’est donc une excellente option pour presque tout ce qui nécessite de la crème épaisse. De plus, il ajoute beaucoup de protéines à votre recette !
La meilleure partie est qu’il fouette vraiment bien! Vous pourrez ainsi réaliser un nappage fouetté pour les desserts ou une belle crème légère.
Mesures de substitution: Remplacez la crème épaisse par une quantité égale de mélange de tofu et de lait de soja. 1 tasse de crème épaisse = 1 tasse de mélange de tofu.
- Pour faire le mélange, mélangez des parties égales de lait de soja et de tofu soyeux.
- Vous pouvez le faire dans un mélangeur ou avec un mélangeur à immersion.
- Le résultat doit être doux et soyeux.
