Bienvenue dans le monde délicieux des alternatives laitières ! Utilisez ceux-ci substituts au yaourt grec si vous êtes intolérant au lactose, végétalien ou tout simplement en rupture de stock.
Des gâteaux aux marinades, ces substitutions simples fonctionnent bien à la rigueur.
Le yaourt grec est sain, riche en protéines et constitue de délicieuses trempettes au yaourt grec. Mais il n’est pas toujours disponible ni adapté aux besoins alimentaires de chacun.
C’est là que ces substituts au yaourt grec s’avèrent utiles.
Alors, que vous prépariez des muffins ou attendrissiez de la viande, je suis là pour vous.
Qu’est-ce que le yaourt grec ?
Le yaourt grec est un type de yaourt épais et crémeux avec une teneur en protéines plus élevée que le yaourt ordinaire.
Fabriqué en égouttant le yaourt pour éliminer le lactosérum et l’excès d’eau, il a une texture épaisse et une saveur piquante.
C’est une excellente source de protéines, de calcium et de probiotiques, qui peuvent favoriser la santé digestive et renforcer le système immunitaire.
Il est également faible en gras et en calories, ce qui en fait un choix idéal si vous cherchez à maintenir une alimentation saine.
Originaire de Grèce, ce yaourt est un incontournable de la cuisine méditerranéenne depuis des siècles. Il est désormais largement disponible dans les supermarchés du monde entier.
Meilleurs substituts au yaourt grec
1. Yaourt nature
Le yaourt nature est un excellent substitut au yaourt grec, surtout si vous souhaitez une option faible en gras ou en calories.
Bien qu’il ne soit pas aussi épais et crémeux, le yaourt nature a une teneur en probiotiques et une saveur piquante similaires à celles du yaourt grec.
Vous bénéficiez toujours du même profil de saveur et des mêmes avantages nutritionnels, moins les calories.
Cette alternative fonctionne bien dans les recettes de gâteaux ou tout ce qui nécessite une base de yaourt, comme les trempettes, les sauces et les marinades.
Par exemple, il est parfait pour faire du tzatziki, car sa saveur acidulée complète les herbes et légumes frais.
Vous pouvez également utiliser du yaourt nature pour garnir des plats salés comme le saumon grillé au chili.
Il offre une texture crémeuse qui équilibre le piquant du poisson.
2. Crème sure
Avec une texture aussi épaisse que le yaourt grec, la crème sure est parfaite pour les recettes qui demandent à la fois du piquant et de l’épaisseur.
C’est excellent dans les produits de boulangerie comme les quatre-quarts. Il infuse de l’humidité dans la pâte, lui offrant une texture riche et une saveur délicieuse.
La crème sure est également moins susceptible de se séparer à feu vif que le yaourt, ce qui en fait un excellent choix pour les soupes, les sauces et les trempettes.
Remarque : lorsque vous utilisez de la crème sure comme substitut au yaourt grec, vous devrez peut-être ajuster la quantité de sel et de jus de citron dans la recette (le cas échéant) pour tenir compte de son piquant.
3. Fromage cottage
Le fromage cottage est connu pour être une source de protéines, ce qui en fait un choix populaire pour les amateurs de fitness.
La crème sure contient 6 grammes de protéines de plus que le yaourt grec par portion !
C’est également une bonne source de calcium, de vitamine A et d’autres nutriments qui favorisent la santé des os et le bien-être général.
Cela dit, le fromage cottage est un choix optimal pour le petit-déjeuner qui vous rassasiera jusqu’à l’heure du déjeuner.
Pour un délicieux bol de petit-déjeuner, remplacez le yaourt grec par une boule de fromage cottage et garnissez de baies sucrées et de granola croquant.
Si vous trouvez la texture caillée du fromage cottage rebutante, tenez-vous-en aux recettes de smoothies.
Vous ne le remarquerez plus une fois que vous le mélangerez avec des fruits et du lait !
4. Fromage à la crème
Ce produit laitier délicieux et polyvalent est un autre excellent substitut au yaourt grec.
Sa texture est plus compacte que celle du yaourt grec.
Mais le fromage à la crème a un goût riche, crémeux et nuancé qui se marie bien avec une variété de plats.
Cela en fait un substitut idéal aux produits de boulangerie, aux trempettes et aux sauces.
Pensez simplement à le sortir du réfrigérateur à l’avance pour le ramollir et le rendre plus facile à manipuler !
Par exemple, vous pouvez échanger une tasse de yaourt grec contre du fromage à la crème fouetté à température ambiante dans votre recette préférée de trempette au poulet Buffalo.
Le résultat est une trempette riche et savoureuse, avec une consistance aussi onctueuse que si vous aviez utilisé du yaourt grec.
5. Babeurre
Bien que le babeurre ne soit pas un substitut idéal au yaourt grec dans toutes les recettes, il peut en être un excellent substitut.
Par exemple, le babeurre peut être utilisé comme substitut 1:1 du yaourt grec dans les recettes de crêpes, de gaufres et de muffins, car il ajoute de l’humidité et du piquant.
L’acidité du babeurre contribue également à activer le bicarbonate de soude, rendant les produits de boulangerie encore plus moelleux.
Le babeurre est également un substitut approprié dans les recettes où le yaourt grec est utilisé comme marinade.
L’acide contenu dans le babeurre attendrit la viande et ajoute une saveur piquante, tout comme le yaourt grec.
Enfin, le babeurre peut être utilisé comme substitut du yaourt grec dans les vinaigrettes et les trempettes.
Cela fonctionne bien dans ceux qui nécessitent une consistance plus fine, comme le fromage ranch ou le fromage bleu.
6. Purée de bananes
La purée de bananes constitue un substitut approprié au yaourt grec dans les recettes de pâtisserie où vous devez ajouter de l’humidité et de la texture.
Ils sont parfaits dans les recettes de gâteaux, de muffins, de crêpes et de pain rapide, où le moelleux du yaourt grec est requis.
Parce qu’elles ne contiennent pas de produits laitiers, la purée de bananes est également une excellente option pour ceux qui sont intolérants au lactose ou végétaliens.
Ils constituent une option encore plus saine puisqu’ils contiennent moins de calories et moins de matières grasses que le yaourt grec.
Le seul inconvénient possible est leur forte saveur de banane, qui n’est pas souhaitable dans certaines recettes.
Cela dit, il est important de considérer d’abord la saveur et la texture globales de la recette.
7. Purée d’avocat
La purée d’avocat est un excellent substitut au yaourt grec dans les recettes qui nécessitent du crémeux et de l’humidité.
Vous pouvez utiliser cette alternative dans une large gamme de recettes, des pains rapides aux smoothies.
De plus, les avocats sont une excellente source de graisses saines et ne contiennent pas de produits laitiers, ce qui les rend idéaux pour les végétaliens.
Lorsque vous l’utilisez en remplacement du yaourt grec, utilisez un rapport de 1 pour 1 et réduisez l’avocat en purée avant de mesurer.
Cela garantira que la substitution donnera une texture et une consistance similaires à celles du yaourt grec.
Ensuite, ajoutez un peu de jus de citron ou de citron vert pour lui donner une saveur piquante.
8. Mayonnaise
La mayonnaise peut sembler un substitut étrange au yaourt grec, mais elle fonctionne bien en pâtisserie.
L’huile contenue dans la mayonnaise aide à retenir l’humidité dans les plats cuits au four, ce qui donne une mie tendre et moelleuse.
Bien qu’il soit plus riche que le yaourt grec, vous pouvez utiliser un rapport de 1 pour 1 lorsque vous le remplacez par du yaourt grec dans des produits de boulangerie.
Et non, vos gâteaux et muffins n’auront pas le goût de mayonnaise !
9. Crème de noix de coco
La crème de coco est une excellente option pour ceux qui recherchent une alternative sans produits laitiers au yaourt grec.
Il est riche, crémeux et offre une consistance similaire.
Sa saveur de noisette peut également ajouter une touche unique et délicieuse à vos plats.
Vous pouvez utiliser la crème de noix de coco dans une grande variété de recettes, notamment des trempettes, des smoothies et des desserts.
Pour ce substitut de yaourt grec, effectuez simplement un échange direct.
Par exemple, utilisez une tasse de crème de coco là où vous auriez utilisé une tasse de yaourt grec.
Notez simplement que la crème de coco en conserve est beaucoup plus épaisse et crémeuse que le lait de coco trouvé en carton, qui est plus fin et plus liquide.
10. Tofu soyeux
Le tofu soyeux est une alternative polyvalente et saine au yaourt grec, parfaite pour les végétaliens ou ceux qui ne peuvent pas consommer de produits laitiers.
L’un de ses principaux avantages est son goût neutre et sa texture onctueuse, ce qui en fait un substitut idéal au yaourt grec dans de nombreuses recettes.
Vous pouvez l’utiliser aussi bien dans des plats sucrés que salés, et sa texture crémeuse se marie bien avec les desserts comme le cheesecake, le pudding ou la glace.
Le tofu soyeux est également riche en protéines et faible en gras, ce qui en fait un choix sain.
De plus, le tofu soyeux est incroyablement facile à trouver dans la plupart des épiceries et est plus abordable que le yaourt grec.
Dans l’ensemble, si vous recherchez une alternative saine, savoureuse et polyvalente au yaourt grec, le tofu soyeux est un excellent choix.
