Certains l’appellent le brocoli Romanesco, et d’autres le considèrent comme du chou-fleur romain.
Mais peu importe comment vous l’appelez, ces Recettes Romanesco sont super savoureux, incroyablement nutritifs et faciles à préparer à la maison.
Ce légume a une apparence si unique et un goût délicieux.
Et en passant, il a le goût d’une version légèrement plus sucrée et plus noisette du brocoli. Miam!
Il est super facile à cuisiner et peut être utilisé à la place du brocoli ou du chou-fleur dans presque toutes les recettes.
Cela dit, je suggère d’essayer d’abord ces dix recettes Romanesco. Ils sont essayés, testés et garantis d’être un succès !
Recette facile de romanesco rôti et plus encore!
1. Chou-fleur romanesco rôti à l’ail et au citron
Ce plat simple à quatre ingrédients a beaucoup à offrir. Il ne prend que 25 minutes à faire et est sans gluten, végétalien, et paléo-amical.
Ouah!
C’est aussi assez délicieux avec les notes terreuses et aillées. Cela dit, l’éclat lumineux de la saveur citronnée ajoute un léger zeste que vous adorerez.
C’est un excellent choix si vous avez besoin d’une collation nutritive, et ce n’est pas mal non plus comme apéritif.
Croyez-le ou non, c’est un très bon plaisir pour la foule. De plus, il a l’air fantastique!
2. Romanesco Rôti Avec Sauce Tahini Au Curcuma
Voici un autre beau plat Romanesco rôti. En fait, la recette est assez similaire à celle à l’ail et au citron ci-dessus.
Lui aussi ne prend que 25 minutes à faire. Mais la principale différence est la sauce tahini céleste.
Cette belle vinaigrette dorée est brillante et piquante avec juste une touche de piquant au gingembre. C’est le complément parfait du romanesco croustillant et aillé.
Ajoutez-le à votre plateau de légumes et de trempette, ou servez-le seul. Il est sûr d’être un succès auprès de tous ceux qui l’essaient.
3. Romanesco Rôti Au Parmesan Panko
Envie d’un peu plus de croquant (et beaucoup plus de fromage) ? Utilisez cette recette de romanesco rôti avec chapelure panko au parmesan.
Il a une saveur fraîche et aillée familière qui ravira vos papilles.
Mais le mélange de parmesan, de flocons de piment rouge et de chapelure le distingue vraiment.
L’auteur de la recette dit que la garniture est comme un « streusel salé », et je pense que c’est une description précise.
Donc, si cela ressemble à quelque chose que vous aimeriez, essayez-les.
Noter: La garniture est similaire à celle des choux de Bruxelles en croûte de parmesan. Donc, si vous aimez ceux-ci, vous aimerez certainement ceux-ci aussi.
4. Pâtes de chou-fleur Romanesco aux olives, pesto et persil
Vous cherchez un plat de pâtes parfumé et savoureux? Vous venez de le trouver !
Ce repas de 35 minutes est léger et piquant avec des olives saumâtres, des câpres et du romanesco croquant.
C’est un repas salé, au fromage et végétarien que même les amateurs de viande adoreront. Je vous promets que la saveur intense et unique ne ressemble à aucune pâte que vous ayez jamais essayée.
Son aspect coloré est également très agréable.
Bien sûr, vous pouvez le faire avec du chou-fleur si vous préférez. Cependant, il perd quelque chose dans la présentation sans le Romanesco vert vif.
Pourtant, le chou-fleur fera l’affaire si vous êtes dans une impasse, et il est sûr d’avoir un goût tout aussi impressionnant de toute façon.
5. Romanesco poêlé aux noisettes et éclats croustillants
Voici un autre magnifique plat Romanesco végétarien.
Il combine le légume fractal avec des noisettes, du persil et des gousses d’ail fraîches pour créer une friandise dense et croquante suffisamment copieuse pour un repas complet.
N’hésitez pas à être libéral avec le vinaigre de vin blanc et l’huile. Cela garantit que vous ne brûlerez pas le Romanesco et donne au plat une saveur légère et lumineuse.
Si vous n’avez pas de noisettes, remplacez-les par des pistaches ou des noix de macadamia. Vous pouvez également jeter quelques arilles de grenade sur le dessus pour un éclat brillant.
6. Pâtes de Roquette Romanesco Rôtie
Les pâtes rôties Romanesco et roquette regorgent de saveurs fraîches du jardin.
Il comprend des pâtes tendres et moelleuses et de l’ail et du citron savoureux. Il y a aussi beaucoup de fromage, de flocons de piment rouge et de roquette.
Et le Romanesco rôti, bien sûr !
Il faut un peu plus de 30 minutes à faire et c’est un excellent choix pour un dîner rapide et facile.
sept. Salade Romanesco
Il est difficile de battre un plat nutritif et délicieux que vous pouvez préparer en 30 minutes ou moins. Et c’est précisément ce qu’est cette salade.
En fait, vous n’aurez besoin que de romanesco, d’huile, de sel de mer, de jus de citron et d’échalotes pour préparer cette simple salade végétalienne.
Complétez le tout avec une vinaigrette maison au citron et à l’ail, et le tour est joué.
C’est une option de déjeuner délicieuse et saine, pleine de saveur et de croquant. Je sais que vous allez adorer cette belle salade d’automne, alors essayez-la ce soir !
8. Soupe romanesco au za’atar granola
Ce que j’aime le plus dans la cuisine avec Romanesco, c’est sa beauté.
Le légume lui-même est magnifique – presque magique. Mais lorsque vous l’ajoutez à un plat, cela le rend instantanément digne d’Instagram.
Et cette soupe à la teinte verte enchanteresse en est la preuve !
Vous le garnirez de granola et de brins de plantes colorées. La texture crémeuse de la soupe se marie parfaitement avec le granola croustillant.
De plus, il est entièrement végétalien, donc tout le monde peuvent en profiter, quels que soient leurs besoins alimentaires.
9. Soupe de Brocoli Romanesco au Fromage Bleu et Ciboulette
Cette soupe n’est pas aussi jolie que celle ci-dessus. Malgré tout, c’est tout aussi délicieux – peut-être même plus !
Vous utiliserez des ingrédients robustes et piquants, notamment des oignons, de la ciboulette, de la crème sure, des pommes de terre, du fromage bleu et des feuilles de laurier.
Et ce ne sont que quelques-uns !
C’est une soupe bouillonnée de légumes avec beaucoup de vitamines et de minéraux. De plus, il est facile à préparer et encore plus facile à manger.
Servez-le avec le pain pita recommandé ou quelque chose de croustillant pour absorber les restes. Vous l’apprécierez de toute façon.
(Cela peut sembler étrange, mais le pumpernickel a un goût fantastique avec cette soupe. Essayez-le et dites-moi ce que vous en pensez !)
dix. Romanesco entier rôti
Vous n’aurez besoin que de quatre ingrédients simples pour ce plat d’accompagnement savoureux : Romanesco, huile d’olive, sel casher et jus de citron.
(Vous voudrez peut-être aussi de l’huile supplémentaire pour le trempage.)
Le Romanesco s’avère magnifique. Il est brillant, croquant et présente une noisette sucrée irrésistible.
Et même si cela prend près d’une heure à faire, seulement 5 minutes sont du travail pratique.
Tout le reste se passe au four.
Si vous êtes nouveau à Romanesco et que vous vous inquiétez de le cuisiner, ne le soyez pas. Commencez simplement par cette recette facile et tout ira bien.
