Pimentez votre répertoire culinaire avec ces délicieuses recettes de kéfir!
Le kéfir est une boisson laitière fermentée débordant de cultures probiotiques respectueuses de l’intestin.
Il a été démontré que le kéfir facilite la digestion et réduit l’inflammation. Il est également plein de calcium et de vitamine K.
Comme un bon yaourt grec, le kéfir est un peu acide et très acidulé.
Cependant, la consistance est beaucoup plus laiteuse. Il a également un joli pétillement, grâce au dioxyde de carbone.
Si vous cherchez des utilisations innovantes pour cette boisson hautement cultivée, vous avez de la chance !
Ces 10 incroyables recettes de kéfir vont stimuler la créativité culinaire et chatouiller vos papilles.
Je suis content que tu sois là… c’était fer-MENT d’être !
10 façons surprenantes d’utiliser le kéfir
1. Gâteau au kéfir au chocolat
Ce gâteau au chocolat simple à un bol deviendra votre dessert préféré. C’est chocolaté, léger, moelleux et pas sucré.
Honnêtement, c’est luxueux, malgré sa simplicité.
Le kéfir fait plusieurs choses dans le gâteau. Il agit comme un agent levant, ajoute de la richesse à la saveur et garde le gâteau humide.
Ce gâteau est sans œuf, ce qui n’est pas très courant dans le monde des gâteaux. C’est donc idéal pour les personnes allergiques aux œufs.
Rassurez-vous, la texture est toujours phénoménale, grâce au kéfir !
Malheureusement, les probiotiques contenus dans le kéfir meurent à cause de la chaleur de la cuisson. Mais que puis-je dire ? C’est du gâteau, donc ce n’est pas l’option la plus saine.
Mais il est bon pour votre âme, tour de taille-être-repris.
2. Smoothie kéfir aux fraises
Obtenir vos probiotiques n’a jamais été aussi facile ni aussi délicieux. Si vous voulez un petit-déjeuner, un déjeuner ou une collation sains, les smoothies sont la voie à suivre.
Ce smoothie au kéfir est si facile à préparer et n’utilise que quatre ingrédients.
Ajoutez simplement du kéfir nature, des fraises surgelées, du jus de citron et du miel dans un mélangeur. Ensuite, mixez et servez !
Vous obtenez une dose de probiotiques, de calcium, de fibres, d’antioxydants et de vitamines à chaque gorgée. N’hésitez pas à ajouter plus de fruits et légumes !
3. Crêpes au Kéfir ‘Oladi’
Une chose que j’aime dans les crêpes, c’est que chaque culture semble avoir sa propre version.
Ces oladi russes pourraient être mes nouveaux préférés. Ces petites crêpes sont tellement moelleuses.
Cela est dû à plusieurs facteurs, notamment à la façon dont ils sont frits. Mais l’élément le plus important pour les crêpes moelleuses est dû à la science !
Plus précisément, une réaction de type volcan à l’expo-sciences à l’école entre le kéfir et le bicarbonate de soude.
Ce n’est pas si explosif, mais le principe est le même. Et cela signifie des crêpes super moelleuses.
4. Vinaigrette de déesse verte kéfir et avocat
Cette vinaigrette éclatante est aussi bonne pour vous qu’elle est verte. Il regorge de superaliments et est compatible avec plusieurs régimes. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper ici!
Il est crémeux, brillant, herbacé et tout à fait délicieux. Il est riche en probiotiques, en graisses saines, en vitamines et en minéraux. Étalez-le sur de la salade, du poulet ou du pain.
5. Muffins aux myrtilles avec kéfir
En seulement 30 minutes, vous pouvez avoir des muffins aux myrtilles frais, chauds et délicieux. Il n’y a pas mieux que ça !
Comme avec le gâteau au chocolat sur cette liste, le kéfir fait trois choses. Il ajoute de la saveur, de l’humidité et est responsable de la levée.
Ces muffins sont moelleux et moelleux et regorgent de myrtilles éclatantes. Ils sont légèrement acidulés, beurrés et sucrés.
Ils sont surmontés d’un streusel à la cassonade, ce qui est tout à fait fantastique !
6. Soupe d’été froide « Okrochka »
Froid, pétillant et soupe sont trois mots que vous ne verriez normalement pas pour décrire le même plat. Je te donne du froid et de la soupe si tu es fan de gaspacho, mais pétillant ?
L’okrochka est une délicieuse soupe qui défie toutes les attentes, sauf si vous venez d’Europe de l’Est.
C’est frais, acidulé et juste un peu pétillant (au moins le premier jour). Il a aussi de belles textures.
Okroshka est en bonne santé! Il est chargé de protéines d’œufs, de kéfir et de dinde fumée. Cette soupe est riche en antioxydants, fibres, vitamines et minéraux.
Cette soupe peut sembler inhabituelle, mais je vous promets qu’elle est si savoureuse. Tu l’adoreras!
7. Ghee de culture de kéfir probiotique facile
Le ghee est un fabuleux substitut de beurre, fabriqué à partir de beurre clarifié.
Cela signifie que son eau et ses solides de lait ont été éliminés. C’est super pour ceux qui ont une intolérance au lactose.
De plus, il est absolument plein à craquer de graisses saines. Il a également été démontré qu’il réduit l’inflammation intestinale et favorise la santé du cœur.
Cette recette de ghee est également riche en probiotiques.
Cette recette est vraiment cool car vous obtenez trois produits laitiers de culture en un seul processus. Vous pouvez fabriquer votre propre beurre probiotique, votre babeurre et votre ghee.
Or, ce processus prend du temps. Il faut environ 48 heures pour que la base de kéfir, de crème et de yaourt fermente.
Ensuite, il faut faire le beurre et le clarifier.
Ce ghee vaut le travail! C’est noisette, crémeux et divin.
8. Brochettes de poulet à la coriandre avec sauce kéfir à la coriandre
Donnez un clin d’œil aux saveurs méditerranéennes avec ces superbes brochettes.
Le poulet est succulent, citronné et parfaitement assaisonné. La sauce kéfir à la coriandre est acidulée, fraîche et aillée.
De plus, vous obtenez une double dose de kéfir dans ce plat.
La première dose provient de la marinade de poulet. L’acide contenu dans le kéfir décompose la viande, elle est donc appétissante et tendre.
La deuxième dose vient évidemment de la sauce. Non seulement c’est délicieux, mais vous bénéficiez de tous les avantages du kéfir cru.
Personnellement, j’ajouterais plus de légumes aux brochettes, comme des poivrons rouges et des courgettes. De cette façon, il y a à la fois un nutriment et un boost de saveur !
9. Glace au kéfir
Si une glace peut être considérée comme bonne pour vous, c’est bien celle-ci.
Probiotiques ? Vérifier. Protéine? Vérifier. Pas de sucre raffiné ? Vérifier.
Cette recette utilise une base de crème pâtissière à base de kéfir. Le kéfir est ajouté après la cuisson de la crème et de la crème aux œufs.
Donc, vous gardez toujours toutes ces bonnes bactéries intestinales.
Ensuite, il est parfumé à la vanille et sucré au miel. Le résultat est une crème glacée crémeuse, florale, acidulée et légèrement vanillée.
Cette recette utilise une sorbetière. Cependant, vous pouvez facilement faire de la crème glacée à base de crème anglaise sans crème glacée.
C’est juste un peu plus chronophage.
10. Sucettes glacées au kéfir
Dites bonjour à l’été avec ces sucettes glacées probiotiques fruitées !
Ils sont frais, sucrés, acidulés et totalement personnalisables. Tout ce dont vous avez besoin est du kéfir, un fruit de votre choix et du miel au goût. Vous pourriez même vous faufiler dans certains légumes.
Ces sucettes aux fruits sont saines, mais cela ne veut pas dire qu’elles sont fades. Les enfants et les adultes vont les adorer.
J’ai énuméré quelques combos de fruits ci-dessous pour vous inspirer.
- Ananas et fruit de la passion
- Mangue et fraise
- Super Berry ! (Framboises, mûres, myrtilles et fraises)
- Pêche et cerise
