Le bœuf haché est si polyvalent que vous verrez de tout, du curry et des sautés aux boulettes de viande et aux petits pains cuits à la vapeur sur cette liste de Recettes japonaises de boeuf haché.
Non seulement le bœuf haché est bon marché, mais il est extrêmement riche en saveurs et incroyablement facile à travailler.
Plein de protéines, de vitamines et d’antioxydants, le bœuf haché est également facilement disponible et assez facile à travailler.
Cela rend ces recettes de bœuf haché japonais parfaites pour les soirs de semaine occupés.
Servez-les avec du riz, des nouilles ou une généreuse portion de légumes brillants, et regardez ces assiettes être léchées.
Allons creuser !
1. Boeuf haché au gingembre (Soboro Donburi)
Cette recette est la cuisine maison japonaise à son meilleur.
Simple, rapide et chargé d’une saveur incroyable, vous pouvez avoir ce plat sur la table en quelques minutes.
Bien sûr, cela ne compte pas le temps de cuisson du riz.
Mais si vous êtes comme moi, vous aurez du riz cuit prêt à être mis au réfrigérateur pour un repas de dernière minute.
Ensuite, il suffit de cuire le bœuf avec de la sauce soja et de la cassonade.
Le gingembre entre une fois qu’il est doré, se réchauffant juste assez longtemps pour libérer les huiles naturelles.
2. Steak haché (Hambagu)
Cette recette vous semblera assez familière si vous avez déjà mangé du steak Salisbury.
C’est un croisement entre une galette de burger et une boulette de viande, faite de boeuf haché et d’assaisonnements.
Dans ce cas, vous aurez besoin de chapelure panko, de poivre et de muscade, ainsi que d’un peu de lait et d’un œuf pour que cela reste agréable et tendre.
L’œuf l’empêchera de s’effondrer, liant tout ensemble, de sorte que vous pouvez le faire cuire en un seul morceau.
3. Bols de riz au boeuf haché asiatique
Même si j’aime un morceau épais de steak juteux ou de porc parfaitement rôti, ils ne sont ni rapides ni économiques, du moins, pas comme le bœuf haché !
Alors pour un repas rapide comme l’éclair qui ne vous ruine pas, vous n’aurez qu’à essayer cette recette de bol de boeuf et de riz.
Servi avec un œuf au plat et du jaune qui coule pour plus de gourmandise, ce repas sera excellent à tout moment de la journée.
Je pense que c’est mieux avec un filet de Sriracha sur le dessus et quelques oignons croustillants aussi.
4. « Viande et pommes de terre » à la japonaise
Vous et votre famille êtes plutôt traditionnels ? Avez-vous des amis qui ne sont pas aventureux quand il s’agit de manger au restaurant ?
Si c’est le cas, vous adorerez ce plat de viande et de pommes de terre simple mais savoureux.
Pour être honnête, vous ne sauriez même pas qu’il s’agit d’un plat japonais si vous ne voyiez pas le titre.
Rempli d’oignons, de vin et de bouillon, il a le goût de la plupart des ragoûts que vous trouverez ici aux États-Unis.
Mais il y a juste un soupçon de chaleur provenant du gingembre et un bon coup de sauce soja salée.
5. Curry japonais rapide
Pour moi, c’est un peu inhabituel de voir de la viande hachée dans un curry. Je suis tellement habitué aux gros morceaux de poulet ou de crevettes.
Mais dans ce cas, où la saveur du curry est plus douce au profit de quelque chose avec plus de bonté umami, le bœuf riche fonctionne vraiment.
En fait, j’aime penser à cela plus comme un ragoût de bœuf haché puisque vous utiliserez de la sauce Worcestershire, des pommes de terre, des carottes et des oignons.
6. Pain au Curry Japonais (Easy Karé Pan)
Si vous êtes à la recherche d’une recette de fromage grillé pour changer votre routine ennuyeuse, vous l’avez trouvée. C’est une variante savoureuse du sandwich grillé classique.
Cette recette est très similaire à celle ci-dessus; seulement il contient moins d’ingrédients.
Cela dit, vous pouvez utiliser les restes du curry si vous en avez.
J’adore l’ajout de courge kabocha, qui ressemble un peu à la citrouille. Si vous ne le trouvez pas, la citrouille ou la patate douce fonctionneront bien.
Bien que cette recette demande du fromage américain, je recommande d’opter pour quelque chose avec plus de saveur.
Par exemple, quelque chose de fumé se mariera bien, ou un simple cheddar mûr n’est jamais un mauvais choix.
7. Petits pains au bœuf poêlés au curry japonais
Ceux-ci ressemblent beaucoup à des boulettes, et ils ne sont pas loin. La seule vraie différence est que la pâte pour l’emballage est plus épaisse et ressemble plus à du pain.
Vous utiliserez de la levure et de la poudre de curry pour faire une pâte légèrement épicée qui a besoin d’être pétrie, puis d’un temps de levage.
Pendant que la pâte lève, vous aurez le temps de préparer la garniture au bœuf haché, qui est plus facile à travailler si elle a le temps de refroidir.
Comme les boulettes, elles doivent d’abord être frites pour créer une croûte dorée, puis elles ont besoin de temps pour cuire à la vapeur.
8. Croquettes japonaises (Korokke)
Une fois que vous avez pris une bouchée de ces croquettes croquantes et délicieuses, vous ne reviendrez plus jamais à la purée de pommes de terre.
La garniture est un simple mélange de pommes de terre, de bœuf haché et d’oignon. Assaisonner à votre convenance puis façonner selon la forme de votre choix.
Je trouve que les formes de croquettes classiques leur permettent de cuire plus rapidement et de garder la garniture au chaud. Cependant, si vous optez pour des balles, vous n’obtiendrez peut-être pas une finition dorée uniforme.
N’oubliez pas de ne pas surcharger la casserole quand vient le temps de cuisiner.
Si vous en faites frire trop à la fois, la température de l’huile baissera et ils ne deviendront pas croustillants.
9. Sukiyaki au bœuf haché
Le sukiyaki se compose traditionnellement de viande mijotée qui est généralement cuite à table dans un style hot-pot.
Il a un bouillon légèrement sucré qui utilise souvent de la sauce soja, du mirin et du sucre.
Une fois que la viande de votre choix est cuite, vous êtes censé ajouter le bouillon avec les nouilles et les légumes, afin que tout puisse finir de cuire ensemble.
Il s’agit d’une version rapide, utilisant du bœuf haché plutôt que des morceaux de steak. Mais c’est toujours pareil.
Vous ferez d’abord cuire la viande, puis ajouterez la sauce et les extras choisis.
10. Menchi Katsu (escalope de viande hachée)
La texture est extrêmement importante en cuisine et pas plus que dans la cuisine japonaise. C’est pourquoi vous voyez tant de plats recouverts de chapelure.
Lorsque vous ajoutez du riz ou des nouilles à tant de repas, c’est agréable d’avoir ce croquant supplémentaire.
Dans ce cas, vous réaliserez des galettes similaires à celles décrites dans la seconde recette.
Ils seront ensuite enrobés d’œufs et de chapelure panko avant de les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
