Que sont les meilleures pommes pour le beurre de pomme? Eh bien, cela dépend de la façon dont vous l’aimez sucré ou acidulé.
Mais de Fuji à Braeburn, il n’y a pas de mauvais choix !
Le beurre de pomme est l’une de mes recettes d’automne préférées à préparer pour les amis et la famille.
Les variétés sucrées sont généralement les meilleures pommes pour le beurre de pomme car vous n’avez pas besoin d’ajouter autant de sucre supplémentaire au mélange.
Cela dit, vous avez l’habitude besoin sucre pour le rendre épais. Donc, si vous n’aimez pas les choses trop sucrées, vous feriez mieux d’utiliser des pommes acidulées pour garder les choses équilibrées.
Qu’est-ce que le beurre de pomme ?
Si vous n’avez jamais mangé de beurre de pomme auparavant, considérez-le comme un délicieux croisement entre la confiture et la compote de pommes.
Le processus de fabrication du beurre de pomme implique une cuisson lente des pommes en purée et des épices. Le résultat est une tartinade de fruits soyeuse et sucrée faite pour l’automne!
Les pommes caramélisées aux épices, à la cassonade et à la vanille sont parfaites pour le pain grillé. Mais c’est aussi une excellente garniture pour les muffins ou même une garniture de gâteau.
Vous aurez envie de cueillir des pommes plus douces pour obtenir le beurre de pomme le plus lisse. Cela signifie que tout ce que vous utilisez habituellement pour la cuisson est généralement hors de la table.
Bien sûr, vous ferez cuire les pommes lentement et pourrez même mixer le beurre une fois cuit. Donc, si vous voulez utiliser Granny Smiths, allez-y !
Consultez cette liste de dix de mes pommes préférées pour le beurre de pomme et préparez-vous à tomber amoureux de cette belle tartinade de fruits !
Les meilleures pommes pour le beurre de pomme fait maison
1.Fuji
Il n’y a rien de tel que d’ouvrir votre boîte à lunch pour trouver une délicieuse pomme Fuji nichée au milieu.
Cette variété de pomme juteuse n’est pas seulement bonne pour les collations, mais elle est également excellente pour la cuisson !
Les pommes Fuji sont douces, légèrement sucrées et parfaites pour le beurre de pomme.
La saveur légèrement sucrée se marie bien avec la cannelle et la cassonade. De plus, les jus aident les pommes à se décomposer en un rien de temps !
La meilleure partie des pommes Fuji est qu’elles sont disponibles presque partout, toute l’année. Alors inutile d’attendre l’automne pour faire le plein de beurre de pomme !
2. Braeburn
Les pommes Braeburn sont une variété moins connue de pommes rouges qui sont parfaites pour la cuisson en raison de leurs saveurs sucrées et acidulées.
Lorsque vous dégustez une pomme Braeburn fraîche, elle est incroyablement juteuse.
Mais pendant la cuisson, ils ne libèrent pas trop de jus. Cela aidera votre beurre de pomme à conserver sa texture pendant la cuisson des pommes.
Parce qu’elles sont un croisement avec Granny Smith, les pommes Braeburn sont parfaites pour la cuisson d’automne. La saveur acidulée ira très bien avec les épices chaudes du beurre de pomme !
3. Corland
je ne mentirai pas; Je suis une ventouse pour les pommes Cortland. De toutes les variétés rouges, ce sont mes préférées car elles ne sont pas trop sucrées.
Ce que j’aime le plus, c’est leur texture douce. Plutôt qu’une bouchée super croustillante, ils sont un peu plus tendres – et plus doux pour les dents !
Cette texture tendre et sa saveur acidulée rendent Cortland parfait pour le beurre de pomme.
Sans oublier à quel point ces saveurs s’équilibrent parfaitement avec la cannelle dans du beurre de pomme chaud !
4. Golden Delicious
J’ai pensé une fois que les pommes Golden Delicious étaient juste pour grignoter. Je veux dire, ils sont tellement légers et savoureux qu’ils n’ont besoin de rien d’autre.
D’accord, un peu de caramel ou de beurre de cacahuète ne fait jamais de mal !
Mais la saveur subtile et la texture douce se marient parfaitement avec les épices du beurre de pomme.
Et heureusement pour vous, cette variété de pommes est disponible toute l’année.
5. J’ai osé
Les idared sont plus acidulés que sucrés, ce qui les rend parfaits pour la cuisson. Leur chair crémeuse est également délicieuse dans les tartes, les tartes et le beurre de pomme !
Si vous cherchez un peu de couleur, les Idareds sont un choix parfait ! Faites-les cuire avec la peau et la pâte à tartiner prendra une teinte rose pendant la cuisson.
Si vous pouvez mettre la main sur des pommes Idared, elles se conservent à merveille au réfrigérateur.
Cela vous donnera un peu plus de temps pour préparer de gros lots de beurre de pomme.
6. Gravenstein
Les pommes Gravenstein sont une variété moins populaire. Principalement parce qu’ils ne se conservent pas bien, ce qui signifie qu’ils doivent être utilisés rapidement après la récolte.
Mais si vous pouvez en mettre la main, faites du beurre de pomme ! Ils sont particulièrement acidulés, ce qui en fait d’excellentes pâtisseries.
S’il vous en reste, préparez un lot de cidre de pomme pour accompagner votre beurre de pomme et vos toasts!
7. Grimes doré
Vous n’avez peut-être jamais entendu parler des pommes Grimes Golden auparavant, mais elles vous sembleront assez familières !
Ils sont étroitement liés à Golden Delicious et partagent plusieurs de leurs caractéristiques.
Ce que j’aime le plus dans les pommes Grimes Golden, c’est leur saveur riche et épicée. Lorsque vous les mangez fraîches, vous remarquerez le goût unique de ces pommes.
Combinez leur saveur naturellement audacieuse et épicée avec de la cassonade et de la cannelle ? Parlez de délicieux beurre de pomme!
8. Jonamac
Les pommes Jonamac sont idéales pour le goûter. Ils ont une chair plus ferme, sont juteux et parfaitement sucrés.
Bien sûr, n’importe quelle pomme délicieuse à croquer sera excellente dans du beurre de pomme !
Les pommes Jonamac sont un excellent choix en raison de leurs nuances épicées.
Ils ont naturellement une saveur de cannelle ou de noix de muscade, qui est également excellente dans les produits de boulangerie !
Comme la chair est un peu plus ferme, il est préférable de les faire cuire plus longtemps. Cela aidera à décomposer la pomme pour obtenir le beurre de pomme le plus lisse possible.
9. Liberté
Si vous n’avez pas cuisiné avec des pommes Liberty, arrêtez ce que vous êtes en train de faire et allez en acheter ! Ils ont une magnifique couleur rouge et sont idéaux pour une variété d’utilisations.
En dehors du simple grignotage, les pommes Liberty sont considérées comme une pomme de dessert. Cela signifie cuire des tartes et des tartes ou cuire de la compote de pommes et du beurre de pomme !
La chair des pommes Liberty est très fine, avec une nuance d’agrumes.
10. Mc Intosh
Vous êtes à la recherche d’un délicieux mélange de pommes vertes et rouges ? Ne cherchez pas plus loin que McIntosh pour votre prochain lot de beurre de pomme.
Les McIntosh ont généralement une peau verte et jaune avec des taches de rougissement. Leur apparence est aussi variée que les saveurs que vous y trouverez !
Ces pommes auront des morceaux de miel, d’épices et de saveurs fruitées à chaque bouchée. En raison de ce profil de saveur, ils fonctionnent bien avec les épices du beurre de pomme.
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