Si vous n’avez pas essayé Desserts arméniensvous allez vous régaler !
Bien qu’ils ne soient pas aussi populaires aux États-Unis ou au Royaume-Uni que certaines autres cuisines asiatiques – chinoises, japonaises ou indiennes, par exemple – la cuisine arménienne et les desserts arméniens, en particulier, sont délicieux.
Ces desserts sont traditionnellement plus sucrés et ressemblent plus à quelque chose que vous trouverez dans les boulangeries américaines que les desserts chinois ou japonais.
Les recettes comprennent souvent des fruits, des noix et des épices, comme la cannelle, la muscade ou les clous de girofle, et bon nombre des desserts les plus populaires ont des influences de la cuisine russe ou turque.
En bref, les desserts arméniens oscillent entre la cuisine traditionnelle du Moyen-Orient et ce que les Américains considéreraient comme des « sucreries américaines normales ».
Si vous êtes fan des desserts asiatiques mais que vous préférez vos douceurs moins naturelles et plus sucrées, alors les desserts arméniens sont probablement faits pour vous.
1. Gata arménien
Ce dessert magnifique et complexe semble prendre des heures à faire, et si vous incluez le temps de montée, cela prend environ 2 heures et demie.
Cependant, cela ne prend que 30 minutes pour préparer et 30 autres pour cuisiner, donc ce n’est pas aussi difficile à faire que vous pourriez l’imaginer.
C’est quelque part entre le pain et le gâteau, mais c’est plus doux et plus savoureux que les deux.
L’extérieur du gata est légèrement sucré avec du miel, du sucre et de la vanille, mais c’est la garniture qui devient vraiment bonne.
Le remplissage est donc savoureux, en fait, que vous ne croirez jamais qu’il est composé de seulement cinq ingrédients simples – beurre, sucre, farine, sel et noix.
C’est du beurre, de la noisette et incroyablement sucré.
Si vous cherchez le dessert parfait à servir avec du thé ou du café, le gata arménien est fait pour vous.
2. Baklava arménien (Pahklava)
Si vous êtes familier avec le baklava, alors le délicieux baklava arménien ne vous surprendra pas.
Il contient la même pâte phyllo fine et feuilletée et la même garniture épicée aux noisettes.
La principale différence entre le baklava arménien et turc est le sirop.
Alors que vous utiliserez certains des mêmes ingrédients pour les deux – eau, sucre et jus de citron – pour le baklava arménien, vous ajouterez également des clous de girofle et du jus de citron vert.
Cela lui donne un goût plus épicé et piquant.
3. Gâteau arménien à la noix de muscade
La première fois que j’ai fait ce simple gâteau arménien, ma famille hésitait à l’essayer.
Ils ont dit que cela ressemblait à « du pain de maïs brûlé avec des noix sur le dessus ». La description était quelque peu exacte.
En fin de compte, c’est la merveilleuse odeur du gâteau qui les a conquis.
Il sent si merveilleusement la noix de muscade et la cassonade que vous ne pouvez pas vous empêcher de vouloir l’essayer.
Il leur a suffi d’une bouchée pour comprendre qu’ils avaient tort. Ce gâteau épicé, aux noisettes et tellement sucré est peut-être simpliste, mais il ne manque de rien en saveur.
Entre son goût chaud et riche et cet arôme délicieux, il est rapidement devenu un nouveau favori dans ma maison.
4. Nazook
Cette pâtisserie parfaitement dorée est populaire en Arménie et en Russie.
C’est doux mais pas aussi doux, et la texture est merveilleusement douce à l’intérieur avec un peu de croquant de la pâte.
À bien des égards, cela ressemble beaucoup au gata, et certaines personnes utilisent même les deux termes de manière interchangeable lorsqu’elles parlent des deux desserts.
Les deux sont sucrés, beurrés et noisetés. La principale différence est généralement leur apparence.
Gata est plus grand et plus décoratif, tandis que le nazoook est de la taille d’une pâtisserie individuelle.
5. Nazook aux canneberges et aux agrumes
Cette gâterie aux agrumes a la même forme, la même texture et la même douceur que le nazoook traditionnel ci-dessus.
Cependant, ces pâtisseries comprennent également du sucre à la cannelle et des canneberges séchées.
Ils sont délicieusement acidulés et délicieux. (Si vous n’aimez pas les canneberges, vous pouvez utiliser des raisins secs ou des craisins à la place.)
6. Biscuits Matzoon
Les biscuits Matzoon sont épais, moelleux et pleins de saveur. De plus, vous pouvez en faire près de trois douzaines en seulement 40 minutes avec dix agrafes de garde-manger de tous les jours.
Si vous êtes le genre de personne qui aime manger seulement le dessus de vos muffins, alors ce sont les cookies pour vous parce que c’est presque ce qu’ils sont – des dessus de muffins.
Ils sont légèrement sucrés, au goût de noisette et merveilleusement moelleux. Je les recommande fortement à tout le monde.
7. Gâteau arménien aux morceaux de pomme
N’aimeriez-vous pas pouvoir préparer le gâteau aux pommes parfait pour l’automne avec 10 ingrédients simples, un bol et un fouet ?
Avec le gâteau aux morceaux de pomme arménien, c’est possible !
Tout ce dont vous aurez besoin, ce sont trois pommes gala, du sucre, de la farine, de l’huile, de la cannelle, du bicarbonate de soude, du sel, des œufs, des noix et de la vanille.
Votre cuisine sentira phénoménale pendant la cuisson, et la texture dense et le goût robuste de pomme et de cannelle sont encore plus impressionnants.
8. Kourabia (biscuits sablés arméniens)
Le kourabia ressemble beaucoup à des beignets crus !
Malgré leur apparence, cependant, ils sont très bons. Ils sont doux et friables, et ils sont extrêmement beurrés de la meilleure façon.
Si leur douceur et leur saveur extraordinaires ne suffisent pas, vous apprécierez également leur facilité de préparation.
Ils ne nécessitent que quatre ingrédients : beurre clarifié, sucre, farine blanche et amandes émondées.
9. Riz au lait
Le riz au lait est à peu près le même, peu importe où vous le faites dans le monde. C’est chaud, crémeux et on se sent comme à la maison.
Tout ce dont vous aurez besoin pour cette recette particulière est du riz, de l’eau, du lait entier, du sucre et de la cannelle.
Ce n’est pas compliqué à faire, mais cela prend du temps – un peu plus de 3 heures, en fait.
Alors ne vous inquiétez pas de la difficulté de le faire; ce ne sera pas le cas.
Cependant, n’attendez pas non plus la dernière minute pour le faire. Vous serez fortement déçu.
10. Biscuits au miel et aux épices
Je termine cette liste avec l’un de mes desserts arméniens (et russes) préférés de tous les temps, et avant de regarder le temps total de 380 minutes sur la recette et de vous enfuir, attendez !
La plupart de ce temps – 4 heures – consiste simplement à mettre la pâte de côté pour la laisser reposer.
Ces biscuits russes traditionnels sont tout aussi faciles à préparer que tout le reste de cette liste.
Et ils sont si incroyablement paradisiaques !
Vous les préparerez avec des ingrédients de cuisson traditionnels, mais vous ajouterez également du café, du miel, de la noix de muscade, de la vanille, de l’anis étoilé, du piment de la Jamaïque, etc.
Mordre dans l’un d’eux déclenchera une explosion de saveur sur votre langue. De plus, la texture est fantastique.
Les biscuits eux-mêmes sont doux et merveilleux, mais le glaçage ajoute également un joli croquant.
Faites-moi confiance quand je dis que ce seront vos nouveaux biscuits de vacances préférés.
