Yeux d'ange avec de la confiture | Les biscuits préférés de grand-mère

Avez-vous toujours envie de biscuits très spéciaux pour Noël ? Le Yeux d'ange m'appartient Noël fais-le c'est tout! Ce sont des biscuits très traditionnels, merveilleusement tendres et friables, fourrés à la confiture. Ce sont les biscuits de Noël préférés de grand-mère et nous les préparons chaque année ! Le Recette était attendu depuis longtemps !

Le Yeux d'ange consiste en un simple Pâte briséequi peut facilement être préparé la veille. Il est façonné en petites boules dans lesquelles est creusé un creux, qui est ensuite rempli de confiture. Il n'y a pas de limites lorsqu'il s'agit de choisir de la confiture. La version classique est celle des yeux d'ange avec de la confiture rouge, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de confiture.

Lors du remplissage de la confiture, il y a une grande question sur laquelle les boulangers ne sont pas d'accord : La confiture est-elle ajoutée avant la cuisson ou après la cuisson ? Pour moi, la confiture entre dans les biscuits avant la cuisson et est ensuite cuite avec eux. J'aime beaucoup la consistance légèrement moelleuse et collante de la confiture cuite. Comment préférez-vous cela ?

Les ingrédients les plus importants pour les yeux d'ange

De nombreux ingrédients ne sont pas nécessaires pour les yeux d'ange friables. Les boulangers amateurs ont probablement déjà tout en stock dans leurs placards. Pour ma recette il vous faut entre autres :

• Farine, beurre, oeuf – pour la pâte brisée.
• sucre en poudre – Au lieu du sucre de table ordinaire, j'utilise du sucre en poudre pour la pâte. Cela le rend plus fin. Les yeux d'ange cuits finis en sont également saupoudrés.
• citron – de préférence bio, car ceux-ci ne sont pas pulvérisés et le zeste du citron est utilisé pour la recette. Cela donne un agréable arôme à la pâte.
• Confiture – ou plutôt de la gelée ! La gelée est fabriquée à partir de jus de fruits et ne contient donc aucun morceau de fruit. C'est tout simplement le plus beau visuellement, je pense. J'aime utiliser de la gelée de groseille ou de la gelée de fraise.

La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également y imprimer la recette.

À quoi faut-il faire attention lors de la cuisson d'yeux d'ange ?

Les yeux d'ange eux-mêmes ne sont pas des biscuits difficiles et sont également faciles à préparer avec les enfants. Mon fils en est toujours enthousiaste (on peut aussi grignoter !). Il y a quelques petites choses auxquelles vous devez faire attention pour que les cookies se déroulent bien.

• Le Pâte brisée doit absolument être présent Réfrigérateur repos! Donne-lui au moins une heure Il est temps de prendre la température. Tu peux le faire aussi préparer la veille.
• Je pèse la pâte pour mes yeux d'ange, le moine en moi aime qu'elle soit de la même taille. Mes couilles sont chacun pesant 10 g.
• Le Trou dans la pâte tu peux avec un Manche d'une cuillère en bois formes. Alternativement, vous pouvez également utiliser le manche d'un fouet ou d'une cuillère à melon. Regardez autour de vous dans votre cuisine, vous êtes sûr de trouver un ustensile utile ! L'important c'est que tu le mettes Farine plonger pour que le La pâte n'y colle pas.
• Ton Confiture ou gelée devrait Assurez-vous de le réchauffer avant de le verser dans les cookies. D'une part, cela le rend plus fluide et plus facile à remplir. Ceci est particulièrement important si vous versez la gelée seulement après la cuisson. Parce qu'alors la gelée devient garanti d'être réparé à nouveau et ne manque pas de place.
• Si vous versez la gelée avant la cuisson, Ne remplissez les creux qu’aux 2/3 environ. Lors de la cuisson, la gelée commence à bouillonner et sinon elle déborde. Ensuite, le magnifique œil d’ange ressemble rapidement à un biscuit d’horreur d’Halloween. 😀 Il y a aussi suffisamment d'espace si vous souhaitez compléter avec de la gelée fraîche après la cuisson.
• Les yeux d'ange peuvent être en un Conservé dans une boîte en plastique ou en fer blanc et dure environ quatre à cinq semaines si la confiture est cuite avec. Ils perdent leur consistance croustillante à cause de l'humidité de la confiture sont alors légèrement mous. Il faut que ce soit comme ça !
• Si la confiture n’est pas cuite, il peut arriver qu’elle moisisse. Il vaut donc mieux le manger rapidement. 🙂

Tu en sais plus Conseils de préparationqui manquent ici et qui seraient intéressants pour mes lecteurs ? Alors écrire moi un commentaire!

Ils sont jolis, n'est-ce pas ? 🙂

J'aime ceux-là Yeux d'ange beaucoup et je l'ai depuis que je suis enfant cuit avec ma grand-mère. Aujourd'hui, je les prépare avec mon fils et j'aime tout chez eux. C'est tout simplement agréable de pouvoir passer du temps ensemble dans la cuisine et, à la fin, déguster des biscuits merveilleusement friables et vraiment délicieux. Nous continuerons certainement à maintenir cette tradition.

Si ma recette vous a plu, je serais ravie d'un commentaire et aussi d'un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque dans la fiche recette. Cela m'aidera ainsi que tous les autres lecteurs. Merci!

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