Ingrédients
Service 2 comme démarreur ou assiette de partage
- 200 g de crevettes crues, pelées et déveines
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, finement tranchées
- 1 piment rouge, en tranches fines
- Zeste et jus de 1 chaux
- 3 cuillères à soupe de lait de coco
- Sel de mer et poivre noir
- Poignée de coriandre hachée (pour finir)
- ½ baguette, tranché pour crostini
- Huile d'olive, pour brosser
Méthode
- Préparez le crostini: Brossez les tranches de la baguette avec de l'huile d'olive et du pain grillé ou grillé jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Annuler.
- Cuire les crevettes: chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle ou une poêle. Ajouter l'ail et le piment rouge et cuire 30 à 60 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés (ne brunissez pas).
- Ajouter les crevettes et cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit rose et juste cuite. Ajouter le zeste de citron vert, le jus et le lait de coco.
- Bubble pendant 30 secondes pour combiner et épaissir légèrement. Assaisonner de sel et de poivre.
- Pour servir: déposer des crevettes et de l'huile dans un plat de service, saupoudrer de coriandre hachée et servir avec du crostini pour tremper.
