Bien que j'aime la commodité d'un bon point de vue, je n'aime pas toujours remettre ce genre d'argent… surtout quand je savoir Je peux le recréer à la maison. Ce poulet Kung Pao fait maison est tout aussi satisfaisant, avec une sauce audacieuse et épicée acidulée, des légumes de tension nette et cet équilibre parfait entre sucré, salé et chaleur. Vous avez également la liberté de jeter les légumes que vous aimez (ou que vous devez utiliser!). J'aime considérer cette recette comme une façon adaptée à la semaine pour nettoyer le réfrigérateur et Satisfaire ces envies à emporter en une seule fois. 😉
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
«J'ai fait cela pour préparer des déjeuners cette semaine parce que mon mari se plaignait qu'il n'y a pas de bons spots chinois près de son nouveau bureau. Spice et délicieux! Amour Love. Merci pour une autre recette géniale!»
Sara
Recette facile pour le poulet kung pao
Le poulet Kung Pao a tellement de délicieuses variations, la plupart d'entre elles remontant à la cuisine du Sichuan en Chine. Les versions authentiques sont en couches, complexes et très différentes des plats sucrés et collants que vous trouverez dans la plupart des restaurants chinois américains. Ma version n'est certainement pas traditionnelle, mais elle est Facile, rempli de saveur et incroyablement satisfaisant. Pensez à un poulet mariné tendre dans une sauce épicée-sucrée, des arachides croquantes et des légumes croustillants, tous superposés sur un lit de riz de jasmin moelleux. Miam.
Achetez votre poulet dans de grands packs de taille familiale pour obtenir le meilleur prix par livre de poulet. Lorsque vous le rentrez chez vous, divisez-le simplement en portions de 1 à 2 lb et congelez pour une utilisation ultérieure. Je viens de faire sauter deux seins dans des sacs de la taille de la taille d'un quart, de les étiqueter et de les jeter au congélateur pour une autre recette!
Poulet kung pao
Cette recette de poulet Kung Pao facile est parfaite pour un dîner en semaine. Il est plein de saveur, avec des légumes nets et une sauce audacieuse, et c'est encore mieux que les prises.
- 2 Cuillère à soupe Starch de maïs, divisé (0,12 $)
- 2 Cuillère à soupe eau, divisée (plus plus pour cuire le riz) (0,00 $)
- 3 Cuillère à soupe huile végétale, divisée (0,12 $)
- 3 Cuillère à soupe Sauce de soja, divisée (0,18 $)
- 3 Cuillère à soupe vin de riz, divisé * (0,41 $)
- 2 gousses d'ail, hachées (2 c. (0,08 $)
- 1 kg poitrines de poulet désossées et sans peau ** (2,67 $)
- 2 Cuillère à soupe cassonade (0,06 $)
- 2 Cuillère à soupe sambal (sauce chili) *** (0,30 $)
- 1 cuillère à café huile de sésame (0,12 $)
- 1 poivron vert moyen (0,86 $)
- ½ kg carottes (1,26 $)
- 1 bouquet oignons verts (0,75 $)
- ½ tasse arachides rôties non salées (0,42 $)
- 1 ½ tasses Rice de jasmin non cuit (0,42 $)
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Préparez la marinade pour le poulet. Dissoudre 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs dans 1 cuillère à soupe d'eau, puis ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sauce de soja, 1 cuillère à soupe de vin de riz et l'ail haché. Remuer pour combiner.
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Coupez le poulet en petits morceaux et placez-le dans un bol ou un petit récipient. Versez la marinade sur le dessus, remuer pour enrober, couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
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Pendant que le poulet marine, préparez la sauce. La sauce est très similaire à la marinade mais avec quelques ingrédients supplémentaires pour amplifier la saveur. Ainsi, encore une fois, commencez par dissoudre 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs dans 1 cuillère à soupe d'eau. Ensuite, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce de soja, 2 cuillères à soupe de vin de riz, 2 cuillères à soupe de sambal (sauce chili), 2 cuillères à soupe de cassonade et 1 cuillère à café d'huile de sésame. Remuer pour combiner et dissoudre la cassonade. Mettez la sauce de côté jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
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Préparez les légumes. Dice la cloche du poivron et coupez les carottes en bandes aussi minces que possible. Trancher les oignons verts, le blanc et le vert seront utilisés. Mesurez 1/2 tasse d'arachides.
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Commencez à cuire le riz. Ajouter 1,5 tasse de riz de jasmin sec à un pot moyen avec 2,5 tasses d'eau. Placer un couvercle sur le dessus et porter à ébullition à feu vif. Dès qu'il atteint l'ébullition, réduisez le feu au réglage le plus bas et laissez mijoter pendant 20 minutes. Après 20 minutes, éteignez le feu et laissez le riz assis sans être dérangé jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi. Peluche avec une fourche juste avant de servir.
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Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile est très chaude (elle aura l'air ondulée à la surface), ajoutez la moitié blanche des oignons verts en tranches. Remuer et cuire environ 30 secondes à 1 minute. Ajouter le poulet mariné. Cuire et remuer jusqu'à ce que le poulet soit cuit, environ 5 minutes. Il se sentira ferme lorsqu'il sera cuisiné.
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Ajouter les légumes et les arachides et remuer pour combiner avec le poulet. Ajouter immédiatement la sauce et cuire jusqu'à ce que la sauce ait épaissi (2-3 minutes). Je préfère que les légumes sont encore croquants, donc je ne les ai pas vraiment laissés cuire avant d'ajouter la sauce.
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
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Bol à mélanger
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Pot moyen
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Grande poêle 12 «
** Vous pouvez également utiliser Les cuisses de poulet désossées et sans peau.
*** Je préfère personnellement utiliser Sambal Oelek Dans cette recette, mais vous pouvez utiliser Toute sauce à l'ail chili que vous aimez. Le sambal est une pâte de chili / sauce / relish à base de piments rouges. Il ajoute de la chaleur et de la profondeur audacieuses sans maîtriser le plat. Je le trouve généralement dans la section asiatique de la plupart des épiceries majeures.
Portion: 1portionCalories: 461kcalGlucides: 53gProtéine: 24gGraisse: 16gSodium: 690mgFibre: 3g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des photos étape par étape de poulet kung pao
Rassemblez tous vos ingrédients.
Faire la marinade: Commencez par dissoudre 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs dans 1 cuillère à soupe d'eau. Incorporer ensuite 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 c.
Dice le poulet: Maintenant, coupez 1 lb.
Mariner le poulet: Ajouter le poulet en dés dans le bol de marinade. Remuer pour combiner, couvrir et placer dans le réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Faites la sauce: Pendant que le poulet marine, vous pouvez commencer sur la sauce. Il est très similaire à la marinade, mélanger les ingrédients dans un bol: 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs et 1 cuillère à soupe d'eau, 2 c.
Préparez les légumes: Dice 1 poivron, coupe tout le tas d'oignons verts (parties blanches et vertes!) Et coupez 1/2 lb de carottes en allumettes. Si vous avez une trancheuse de mandoline, cela fait un travail rapide sur Julienning les carottes – mais un couteau bien aiguisé et un peu de patience font très bien l'affaire. Vous aurez également besoin de 1/2 tasse d'arachides non salées rôties.
Vous pouvez également commencer à cuisiner votre riz maintenant. Ajouter 1 1/2 tasse de riz de jasmin non cuit à un pot avec environ 2 1/2 tasses d'eau. Couvrir avec un couvercle et porter à ébullition à feu vif. Une fois bouillante, réduisez le feu à faible et laissez laisser mijoter 20 minutes. Éteignez le feu et laissez le riz reposer jusqu'à ce que le reste du plat soit prêt. Je peluche mon riz avec une fourchette avant de servir!
Faire sauter l'oignon: Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle soit très chaude (elle devrait avoir l'air ondulée à la surface). Ajouter la moitié inférieure des oignons verts (la moitié blanc) et sauter pendant environ une minute.
Cuire le poulet: Ajoutez maintenant la poitrine de poulet marinée à la poêle.
Remuer et cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit tout au long, environ 5 minutes.
Ajouter les légumes: Ajouter les légumes préparés et les arachides à la poêle avec le poulet. Remuer pour combiner. Je voulais mes légumes nets, donc je ne les ai pas vraiment laissés «cuisiner», je les ai simplement remués. Si vous voulez que vos légumes soient plus doux, vous pouvez les laisser cuire un peu plus longtemps avant d'ajouter la sauce.
Ajouter la sauce: Juste après avoir ajouté les légumes, j'ai ajouté la sauce. Remuer et cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaissie. Cela ne devrait prendre que quelques minutes. Les légumes cuisineront un peu pendant ces quelques minutes, mais ils devraient rester relativement nets.
Servir: Divisez le riz de jasmin cuit et garnir du poulet Kung Pao fait maison. Servir avec des oignons verts en tranches supplémentaires (facultatif) et profitez-en!
- Ajustez le niveau d'épices. Si vous êtes sensible aux épices, commencez par 1/2-1 à la cuillère à soupe de sauce au chili et de goût au fur et à mesure. Si vous êtes un amoureux du chili à part entière, n'hésitez pas à augmenter la quantité de contenu de votre cœur!
- Éteignez les arachides. N'hésitez pas à quitter les arachides si vous ne les mangez pas. Les légumes ajoutent déjà une tonne de texture, vous ne manquerez donc pas. Vous pouvez également utiliser des noix de cajou à la place.
- Ajouter plus de légumes. Je vais habituellement avec les carottes, le poivron vert et les oignons verts, qui sont tous assez courants dans les recettes de poulet Kung Pao à emporter. Certaines recettes incluent également du céleri pour une petite bouchée supplémentaire. Cela dit, beaucoup de nos lecteurs ont jeté tout, du brocoli et des courgettes à un sac de mélange sauté gelé, et tout fonctionne bien. Ajoutez tous les légumes que vous souhaitez cuisiner plus longtemps (comme les légumes surgelés, les courgettes ou les champignons) avant que le poulet ne soit entièrement cuit afin qu'ils aient le temps de ramollir et de chauffer.
Service de suggestions
Les jours où je n'ai vraiment pas envie de cuisiner du riz, je serai plutôt ce poulet Kung Pao sur un lit de nouilles. C'est juste Aussi satisfaisant et se réunissent en un clin d'œil. Cette recette est également fantastique avec un côté de quelque chose de frais et de croquant, comme ma salade de chou avec une vinaigrette au gingembre au sésame. Ou faites tout et prenez des rouleaux d'oeufs surgelés et des potstickers, ou fouettez un lot de notre soupe à la boulette pour servir à côté pour une fête fausse complète!
Stockage et réchauffage
Vous pouvez garder vos restes dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Réchauffez votre poulet Kung Pao fait maison au micro-ondes ou dans une poêle jusqu'à ce que le poulet soit complètement chauffé. Vous pouvez également essayer de geler cette recette jusqu'à 3 mois. Je le laisserais décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.
Notre recette de poulet Kung Pao a été initialement publiée le 6/7/11. Il a été retesté, retravaillé et republié pour être meilleur que jamais 14/05/25.
