Je pense que ce que j’aime le plus dans les desserts italiens, c’est leur concentration sur les saveurs naturelles. Vous ne verrez pas de glaçages ou de garnitures épais, mais plutôt des saveurs fraîches et juste assez de douceur pour freiner vos envies.
Bien sûr, ils ont un amour pour certains produits laitiers délicieux, comme la ricotta et le mascarpone, ajoutant une si belle saveur à leurs plats crémeux.
Nous avons tous bavé devant une tranche de tiramisu et mangé un trop grand nombre de cannoli (n’est-ce pas ??), mais les desserts italiens vont bien au-delà.
Des biscuits au sucre aérés aux gâteaux au citron piquants en passant par les biscottis croustillants et les glaces de rêve, ces desserts italiens vous transporteront directement en Italie !
Desserts italiens traditionnels
1. Biscuits au beurre italiens
Vous reconnaîtrez probablement ces cookies comme ceux qui apparaissent partout pendant les vacances. À mi-chemin entre les biscuits sablés et les biscuits au sucre, ils sont parfaits pour toutes les occasions.
La saveur est dans le nom : biscuits au beurre. Ceux-ci sont si riches, et je recommande fortement de ne pas ajouter de glaçage ou de glaçage pour laisser briller cette bonté au beurre.
Étant donné que la pâte est enrichie d’œufs, elle a une belle couleur et pour obtenir le tourbillon fantastique, vous devrez déposer la pâte sur votre plaque à pâtisserie.
2. Canestrelli (biscuits italiens au jaune d’œuf)
Ce sont beaucoup plus des biscuits au sucre italiens. Ils ont une saveur citronnée délicieusement douce et un croquant savoureux tout en étant tendres et fondants dans la bouche.
Alors, qu’est-ce qui les rend si différents? Eh bien, la recette demande un jaune d’œuf à la coque!
Vous aurez besoin de faire des jaunes d’œufs durs et de les râper avant de les mélanger à la pâte. Non seulement cela empêchera trop de gluten de se développer (ce qui peut le rendre dur), mais cela empêchera également d’alourdir la pâte, ce qui la rendra super légère.
3. Biscuits italiens traditionnels pour le petit-déjeuner
Si c’est assez bien pour Nonna, c’est assez bien pour moi ! Je vais avoir des biscuits pour le petit-déjeuner dans un avenir prévisible, merci beaucoup !
Lorsque vous les préparez, vous remarquerez qu’ils ressemblent beaucoup à un cookie Lady Finger traditionnel. Il y a un croustillant distinct à la coquille, mais le milieu est charmant et tendre.
La clé pour obtenir cette texture aérée est de battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.
4. Recette facile de panettone
Le panettone est un favori de Noël que vous avez probablement vu debout dans tous les magasins. Il peut être nature, chocolaté ou chargé de fruits secs.
Malheureusement, cela peut aussi prendre du temps à faire à la maison. En tant que croisement entre du pain sucré et un gâteau, il faut généralement beaucoup de temps pour lever, et c’est généralement un processus de plusieurs jours. Sans oublier qu’il est généralement suspendu à l’envers pour refroidir.
Pour cette version simplifiée, il vous suffit de reposer la pâte deux fois et vous pouvez la cuire directement dans un plat de cuisson tapissé. N’oubliez pas d’ajouter suffisamment de parchemin pour tenir compte de la croissance – ce bébé est grand !
5. Gâteau au citron et à la ricotta aux amandes
Le citron et la ricotta sont un accord parfait pour les gâteaux : piquants, crémeux, acidulés et parfaits avec des amandes grillées.
La ricotta fournit à ce gâteau la même humidité fantastique que celle que vous attendez de la crème sure – pleine de graisse uniquement, s’il vous plaît ! – en plus de donner un peu de douceur supplémentaire.
La crème sure donne un goût piquant aux gâteaux, que j’adore habituellement. Mais comme ce gâteau est plein de saveur de citron piquant, l’utilisation de ricotta aide vraiment à équilibrer cela.
6. Tiramisu – Recette authentique !
Je pense que le tiramisu pourrait bien être le meilleur dessert jamais fait. Pensez-y : éponge tendre, café riche, garniture sucrée crémeuse et beaucoup de chocolat ! Oh, et j’aime aussi ajouter de l’alcool au mien !
Non seulement les saveurs sont presque parfaites, mais c’est tellement facile à faire !
L’utilisation de Lady Fingers est rapide et crée la base parfaite pour tous les bienfaits du mascarpone. J’aime ajouter un peu de Tia Maria à mon café pour rehausser la saveur et le rendre plus adulte 🙂
Divulgation complète, le tiramisu authentique utilise des œufs crus dans la garniture à la crème. Il ajoute de la légèreté et de la stabilité au mélange, mais n’est peut-être pas le meilleur si vous avez un estomac sensible ou si vous attendez.
Si les œufs ne vous conviennent pas, essayez plutôt cette version sans œufs.
7. Recette de pizzelle classique facile (biscuits aux gaufres italiennes)
Bien que ces biscuits légers ressemblant à des gaufres soient super savoureux, vous aurez besoin d’un fer à repasser Pizzelle pour obtenir cette forme et ce motif magnifiques.
Je pense que ça en vaut plus que la peine, et quand vous commencerez à les fabriquer, vous ne pourrez plus vous arrêter !
Ils sont si légers et croquants, et j’adore la simple saveur de vanille. Bien sûr, vous pouvez également les préparer avec des saveurs d’anis, d’amande, de citron et de chocolat.
Pour vous assurer d’obtenir un biscuit aussi léger que possible, assurez-vous de bien fouetter votre sucre et vos œufs et de ne plier la farine que jusqu’à ce qu’elle soit juste incorporée pour éviter de trop mélanger.
8. Tarte Panna Cotta Chocolat Vanille Baies
La panna cotta est un dessert soyeux et crémeux à base de crème sucrée et de gélatine. Seul, c’est élégant et simple.
Dans cette tarte, c’est doux, rêveur et plein de saveurs riches.
J’adore la pâte à tarte au chocolat utilisée dans cette recette. Il ajoute un contraste de couleur formidable et apporte un si beau changement aux coquilles de tarte régulières que nous voyons habituellement.
9. Recette de biscotti aux amandes et aux canneberges
Les biscotti sont des biscuits cuits deux fois qui peuvent sécher pendant le deuxième tour au four.
Maintenant, je sais qu’un cookie sec peut ne pas sembler attrayant, mais dans ce cas, cela fonctionne. Je dis sec, mais vraiment, ils sont croquants et pleins de saveur.
Pour obtenir cette belle texture, vous ferez d’abord cuire votre pâte sous une forme – une sorte de bûche drapeau. Une fois qu’il est cuit et qu’il conservera sa forme, vous devrez trancher soigneusement votre biscotti et le faire cuire à nouveau pour le sécher.
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de fruits secs ou de noix ici. Pour les rendre encore plus spéciaux, essayez de les tremper dans du chocolat noir.
10. Marrons Glacés à l’Italienne
Je n’arrive pas à croire que je n’avais jamais goûté aux marrons glacés ! Bien sûr, je les ai fait rôtir, mais c’est quelque chose de totalement différent.
Pour cette recette, vous allez éplucher et faire bouillir vos châtaignes avant de retirer délicatement la peau. Une fois nus, ils prennent un autre bain, cette fois dans un sirop de sucre et de vanille.
Une fois cuites, les châtaignes auront une texture similaire à un abricot sec. Ils seront doux, moelleux et magnifiquement moelleux.
11. Cannolis aux 5 ingrédients
Les cannolis représentent tout ce que j’aime dans un dessert. Leurs coquilles sont croustillantes et la garniture est douce, crémeuse et ressemble presque à un gâteau au fromage.
Mais si vous avez déjà essayé d’en faire à la maison, vous saurez que cela ne se passe pas toujours comme prévu. Faire frire ces coquilles est une vraie douleur sans l’équipement approprié !
Vous voulez connaître mon secret ? Je les achète tout prêts. Vous pouvez généralement les trouver dans les boulangeries italiennes, et elles vous en vendront tout un tas, prêtes à l’emploi.
En ce qui concerne le remplissage, la clé est de rester simple. Vous avez besoin de fromage ricotta, de sucre glace, de mini pépites de chocolat et d’extrait de vanille. N’oubliez pas d’égoutter le fromage !
12. Chocolat chaud italien épais
Ayant passé quelques hivers en France et en Italie, j’ai été ruiné à jamais en matière de chocolat chaud.
Je ne peux pas regarder un pack de Swiss Miss de la même manière !
Qu’est-ce qui le rend si bon ? Eh bien, ils utilisent du vrai chocolat, pour une chose ! Et beaucoup.
Essentiellement, ils font une fine ganache au chocolat. Parlez digne de baver!
13. Gâteau au tiramisu facile
Vous pouvez utiliser n’importe quel gâteau à la vanille que vous voulez faire, y compris un mélange en boîte. En fait, je l’ai recommandé pour gagner du temps.
Ne soyez pas timide avec le sirop de café, assurez-vous qu’il s’imprègne sur toute la surface du gâteau. Si vous avez de la poudre d’espresso, tant mieux ! Mais vous pouvez honnêtement le rendre aussi bon avec du café instantané.
J’en fais une version modifiée depuis des années en utilisant un gâteau au café et au rhum, avec de la crème fouettée infusée Bailey’s et un glaçage au mascarpone. Mourir pour!
14. Biscuits de Noël italiens
Ces petits biscuits sont comme de petits nuages de gâteau recouverts d’un glaçage sucré. Lorsque vous les gardez en boules, les bords ressembleront à des biscuits, mais le milieu sera agréable et moelleux.
Bien sûr, vous pouvez les transformer en n’importe quelle forme que vous préférez et ils seront tout aussi savoureux.
Je sais que l’anis peut être un peu trop pour certaines personnes, alors n’hésitez pas à l’ignorer. Ou, vous pouvez toujours le remplacer par de la cannelle et/ou de la muscade pour une touche de chaleur.
15. Gâteau italien aux poires et aux amandes
En plus de la belle saveur de la poire, cette recette demande du beurre noisette. Si vous n’avez jamais fabriqué ou utilisé de beurre noisette auparavant, vous allez vous régaler.
Pour faire du beurre brun, il vous suffit de chauffer doucement le beurre ordinaire jusqu’à ce qu’il devienne (vous l’avez deviné) brun et parfumé. Soyez patient et gardez un œil dessus !
Une fois que vous l’aurez, vous ne voudrez plus rien utiliser d’autre. C’est particulièrement étonnant dans les cookies aux pépites de chocolat !
16. Glace au chocolat
La glace et la crème glacée sont assez similaires, bien que la crème glacée ait tendance à être plus légère sur la langue. Le gelato, en revanche, est généralement incroyablement lisse et plein de saveur.
La seule façon de faire la différence est d’essayer les deux et de comparer – c’est un travail difficile, mais quelqu’un doit le faire !
Là où les glaces sont fabriquées à base de crème et de crème aux œufs, la glace est fabriquée à partir de lait et de sucre, ce qui lui confère une teneur globale en matières grasses inférieure.
Pour obtenir le meilleur profil de saveur, cette recette utilise du vrai chocolat et du vrai cacao.
17. Zeppole
Ces trous de beignets italiens sont légers, moelleux et fondent bien dans la bouche. Après la friture, ces beignets sont enrobés de sucre en poudre pour une gâterie parfaite en bouchées.
C’est un classique qui ne vieillit jamais. Mais si vous voulez changer les choses, vous pouvez utiliser du sucre à la cannelle pour une touche savoureuse.
Mieux encore, cette recette est prête en seulement 30 minutes. Mais attention, ils disparaissent tout aussi vite !
18. Affogato
Tout le monde sait que le dessert est meilleur servi avec du café ! Alors pourquoi ne pas servir un dessert à base de café italien ?
Bien qu’elle ait l’air fantaisiste, cette recette est faite avec seulement 2 ingrédients – de la glace à la vanille et du café !
Ou – si vous voulez l’expérience italienne authentique, utilisez une glace à la vanille, un expresso et un verre de liqueur.
Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec ce combo classique !
Pour une gâterie extra décadente, vous pouvez l’accompagner d’une sauce au caramel, de copeaux de chocolat ou d’un peu de poudre de cacao.
19. Torta Barozzi
La recette originale de ce dessert italien classique a été gardée secrète depuis sa création en 1886.
Cependant, de nombreux chefs célèbres ont essayé de le recréer et cette recette en est une interprétation. Et un je pense que tu vas
avoir du mal à résister.
Il est composé d’amandes, de cacahuètes, de café et de chocolat noir. À la fois décadent et délicieux.
20. Glace aux fraises
Pas besoin de sorbetière pour cette glace à la fraise ! Avec cette recette facile, vous pouvez faire votre propre glace à la maison.
Vous êtes-vous déjà demandé quelle est la différence entre la glace et la crème glacée ?
Eh bien, ne vous posez plus la question !
Les deux sont faits avec des œufs, du sucre, du lait et de la crème. Mais la crème glacée traditionnelle contient plus de crème que de lait, alors que
la glace contient plus de lait que de crème.
Il est également brassé à un rythme beaucoup plus lent que la crème glacée, qui contient moins d’air. Créer ce résultat crémeux et rêveur que nous connaissons et aimons tous.
Mystère résolu.
Essayez cette recette et vous n’achèterez peut-être plus jamais de crème glacée.
