Tomates cuites et gombo

Le gombo pourrait être un ingrédient d'amour ou de lot, mais je suis fermement sur Gombaid d'équipe! Ayant grandi en Floride, ce plat ramène de délicieux souvenirs. Le gombo et les tomates prospèrent par temps chaud et étaient toujours sur notre table. La beauté de cette recette est qu'il est facile de faire toute l'année, grâce au gombo gelé et aux tomates en conserve. Il est convivial, simple et plein de charme du sud. J'adore la façon dont le bacon croustillant ajoute un resserrement salé qui relie tout ensemble. Une bouchée, et je parie que vous vous rejoindrez aussi sur le gombo de l'équipe. 😉

Vue aérienne d'un bol de tomates cuites et de gombo.

Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.

Épinglez cette recette pour plus tard!

Recette facile pour le gombo et les tomates

Je cuisine du gombo et des tomates cuites depuis aussi longtemps que je me souvienne, et cette version est à peu près aussi facile et satisfaisante que possible. Un mélange de cuit et Les tomates en conserve en dés maintient la juteuse avec la bonne quantité de texture, tandis que la poudre d'ail, le cumin, le poivre noir et une pincée de Cayenne lui donnent cette saveur cuite lente sans attendre.

Je sais que le gombo a un peu la réputation d'être visqueux, mais lorsque vous le mijotez avec un ingrédient acide comme les tomates, il devient tendre et salé plutôt que lisse. C'est une recette que j'ai personnellement vue transformer les sceptiques du gombo en amoureux. Vous voulez l'étirer en un repas complet? Servez-le sur du riz! Il brille également comme côté pour toute propagation du sud.

Cette recette facile pour les tomates cuières et le gombo est un classique du sud fait avec des ingrédients simples et une grande saveur. Parfait comme côté ou servi sur du riz.

4 bandes de bacon (haché, 1,21 $)
½ oignon (petits dés, (170g, 1 tasse) 0,39 $)
1 14,5 oz tomates cuites (0,96 $ *)
1 14,5 oz tomates en dés (1,00 $ *)
1 cuillère à café poudre à l'ail (0,08 $)
1 cuillère à café cumin (0,09 $)
½ cuillère à café sel (0,02 $)
½ cuillère à café poivre noir fraîchement fissuré (0,08 $)
⅛ cuillère à café cayenne (0,04 $)
12 oz gombo gelé (Couper, 1,79 $ **)

Rassemblez et préparez tous les ingrédients.
Réchauffez une poêle moyenne à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez le bacon haché. Cuire le bacon pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. À l'aide d'une cuillère à fentes, retirez le bacon de la casserole, en laissant la graisse dans la casserole. Mettez le bacon de côté.
Ajouter l'oignon en dés dans la casserole et cuire 2 minutes.
Incorporer les deux canettes de tomates avec leur liquide, puis assaisonner la poudre d'ail, le cumin, le sel, le poivre et le cayenne. Cuire 5 minutes pour commencer à réduire.
Ajouter le gombo, puis réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Une fois épaissis, garnir de bacon cuit et servir.

Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.

* Vous pouvez utiliser du gombo et des tomates frais, mais cela coûtera beaucoup plus cher. Essayez d'échanger le gombo gelé pour environ 3 tasses de frais, gombo tranché et remplacer les tomates en conserve par 4 grandes tomates mûres (environ 3 tasses au total), hachée et déséquée. Ajouter 1 tasse d'eau ou de bouillon pour aider des choses Laisser mijoter (en ajoutant plus si nécessaire). Faites cuire les tomates jusqu'à ce qu'elles se ramollissent et commencent à se décomposeralors Ajouter le gombo et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
** J'ai trouvé mon gombo gelé à Kroger.

Portion: 1portionCalories: 175kcalGlucides: 19gProtéine: 7gGraisse: 9gSodium: 818mgFibre: 5g

Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.

Comment faire des tomates cuites et des photos étape par étape

Vue aérienne des ingrédients pour les tomates cuites et le gombo.

Rassemblez tous vos ingrédients.

Cuire le bacon: Chauffer une poêle de taille moyenne à feu moyen et une fois chaud, ajoutez 4 bandes de bacon haché. Cuire le bacon pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit agréable et croustillant. Utilisez une cuillère à fentes pour éliminer le bacon de la poêle, en laissant derrière lui toute la graisse de bacon. Réglez le bacon d'un côté.

Les oignons en dés ont sauté dans une poêle.

Faire sauter les oignons: Ajoutez maintenant ½ un oignon en dés à la graisse de bacon chaud. Cuire deux minutes jusqu'à ce que les oignons se soient ramollis.

Les tomates en conserve et l'assaisonnement ont ajouté aux oignons sautés dans une poêle.

Ajouter les tomates: Versez une tomates cuites de 14,5 oz et une tomates coupées à 14,5 oz en dés (toutes deux avec des jus) et ajouter 1 c. À thé Remuer et cuire 5 minutes de plus pour commencer à réduire le liquide.

Le gombo gelé a ajouté aux tomates cuites dans une poêle.

Ajoutez le gombo: Ajoutez maintenant le gombo congelé de 12 oz et réduisez le feu à moyen-doux. Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes tout en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les tomates aient épaissi et que le gombo est tendre.

Tomates cuites et gombodes finies dans une poêle.

Ajouter le bacon: Une fois que le liquide a réduit et que les tomates ont épaissi, garnis le bacon cuit et servir!

Vue latérale des tomates cuites et du gombo sur un lit de riz, avec une fourchette en prenant.

Au niveau des épices! Si vous aimez un bon plat d'accompagnement épicé, augmentez la quantité de poivre de Cayenne à votre goût, ou changez les tomates en dés en conserve régulières pour les tomates en dés en conserve avec piments.
Rendez-le végétarien ou végétalien. Cette recette de tomates en conserve et de gombo est tellement facile à faire sans viande. Pour ce faire, je laisse de côté le bacon et fait sauter les oignons dans 1 cuillère à soupe d'huile à la place.
Ajoutez du maïs. Le maïs congelé ou frais est un très bon ajout à ce plat. Ajoutez-le lorsque vous ajoutez le gombo gelé et profitez-en!
Personnalisez la recette avec vos épices préférées ou vos mélanges d'assaisonnement. Vous pouvez absolument échanger les assaisonnements que j'utilise ici pour tout ce que vous aimez. Un mélange créole comme Tony Chachere sera parfait si vous voulez un petit coup de pied. J'aime aussi vraiment utiliser notre assaisonnement cajun fait maison, car il ajoute juste le bon mélange de chaleur et de profondeur. Utilisez ce qui a du sens pour votre goût (et ce que vous avez dans votre garde-manger!)

Service de suggestions

Je sert généralement ce gombo de style sud et la recette de tomates cuites sur le riz pour un dîner super simple. C'est une excellente option de nuit, mais elle tient également la suite. Si je cuisine pour la famille ou que je fais une tartinade le dimanche, je vais me rassurer avec des biscuits moelleux, du poulet rôti ou un tendre rôti en pot du Mississippi. Il est également à la maison à côté du pain de maïs, surtout lorsque vous voulez que quelque chose absorbe le jus de tomate.

Pour les repas-partage ou les barbecue, je l'ai apporté avec des gâteaux de crabe et du maïs grillé, et il disparaît toujours rapidement. Il s'associe également bien avec du poulet frit à l'air ou des conduites de barbecue fumée comme des côtes levées, du porc effiloché ou des hamburgers grillés.

Stockage et réchauffage

Les restes restent bien au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours s'ils sont stockés dans un conteneur hermétique. Vous pouvez également les congeler jusqu'à 3 mois, mais les légumes seront plus doux et libéreront plus de liquide une fois décongelé. Réchauffez sur le poêle ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit réchauffé.