Tarte aux œufs de grand-mère ▷ sans fond

Un délicieux gâteau est toujours une option pour nous et nous nous offrons une part ou deux au moins une fois par semaine. Aujourd’hui, j’ai ramené un autre classique de la RDA. Ma recette de la tarte aux œufs sans fond vient de ma belle-mère, qui l’a reprise de grand-mère. Un véritable joyau de famille de la RDA.

Mon délicieux Eierschecke n’est pas un Eierschecke original de Dresde car il a toujours un fond, si j’ai bien compris. Il s’agit généralement d’une base fabriquée à partir d’une sorte de pâte brisée ou de pâte levée. J’imagine que ce serait très savoureux aussi. Mais je cuisine aujourd’hui Recette familiale petit à petit et ma belle-mère avait toujours le gâteau sans fond.

Bien entendu, cela présente également le gros avantage d’être encore plus rapide et plus facile à cuire. Une pâte brisée ou une pâte levée demande également un certain temps à préparer. De plus, la cohérence m’appartient Coquille d’oeuf sans fond merveilleusement moelleux et crémeux. De plus, vous pouvez officiellement en manger deux morceaux d’affilée car les calories manquent dans le sol. 😀

Tarte aux œufs : vous avez besoin de ces ingrédients

La délicieuse tarte aux œufs se compose de deux couches. Le premier est un mélange de cheesecake et le second est un mélange de pudding moelleux à base de pudding, de beurre, de blancs d’œufs et d’œufs. Pour cuisiner il vous faut :

Pour la masse de caillé :

• Quark
  Vous pouvez utiliser du fromage blanc faible en gras ou une teneur en matières grasses plus élevée. Je prends 0,1% ou 3,5% de matières grasses.
• Poudre à pouding
  Ici, vous pouvez choisir entre un pudding à la vanille ou un pudding à la crème. Je les aime tous les deux.
• Œufs
  Ma recette est pour des œufs de taille M.
• Sucre
  Sucre fin disponible dans le commerce.
• pincée de sel

Pour la couche de pudding :

• lait et beurre
• Poudre à pouding
• Œufs
  Cette couche supérieure est l’endroit où les œufs sont séparés. Le jaune d’œuf entre dans le pudding et le blanc d’œuf est battu jusqu’à ce qu’il soit ferme et incorporé au pudding.
• Sucre

C’est tous les ingrédients. La tarte aux œufs sans fond n’a besoin que d’une poignée d’ingrédients. En principe, vous pouvez préparer ce classique de Saxe et de Thuringe à tout moment et sans grande préparation.

Tarte aux œufs : c’est si simple à préparer

Quand je cuisine, je recherche toujours des recettes simples. J’aime mieux mélanger quelques ingrédients et pouvoir ensuite mettre la pâte dans le moule et cuire le gâteau. C’est exactement ainsi que cela fonctionne avec la tarte aux œufs sans fond.

Étape 1 – Mélanger le mélange de caillé

Pour préparer le mélange de caillé, mélangez le caillé, les œufs, le sucre et un sachet de poudre de pudding à la vanille dans un bol jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

Étape 2 – Préparez le mélange à pudding

Tout d’abord, le pudding à la vanille est cuit à partir de lait, de poudre à pudding et de sucre. Le beurre et les jaunes d’œufs sont incorporés au pudding. Maintenant, les blancs d’œufs battus en neige sont incorporés et les deux mélanges sont versés dans le moule à charnière graissé.

Étape 3 – Cuire les pions aux œufs

Je fais cuire les tartes aux œufs sans fond à 180 °C de chaleur voûte/ sole. Le temps de cuisson pour moi est de 55 minutes. Le gâteau doit être prêt entre 50 et 60 minutes.

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C’est ça un gâteau facile à faire, ou? 🙂 Je ne sais vraiment pas ce qui pourrait mal se passer avec ça. Le gâteau a toujours fonctionné pour moi jusqu’à présent.

Ne vous inquiétez pas s’il cuit légèrement au-delà du moule à charnière lors de la cuisson. Il s’effondre à nouveau plus tard. La surface peut devenir un peu sombre. Mais tu peux aussi avoir le gâteau 20-30 minutes avant la fin de la cuisson couvrir de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé.

Variantes de la tarte aux œufs

Comme déjà mentionné, il existe le Dresdner Eierschecke, qui a une base de pâte brisée et parfois aussi une base de pâte levée. À un moment donné, j’en ferai un Tarte aux œufs sous forme de gâteau en feuille et essayez cette variante.

• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron à la couche de caillé, c’est toujours très bon.
• Comme pour tout cheesecake, vous pouvez également ajouter des raisins secs au mélange de fromage blanc. Malheureusement, mon fils et ma femme n’aiment pas les raisins secs dans les gâteaux, sinon je le ferais tout de suite.
• La fécule de maïs est également utilisée à la place de la poudre de pudding dans certaines recettes. Pas dans ma famille, donc je ne peux pas donner de conseils à ce sujet.
• Si le gâteau se déchire pendant la cuisson, il est temps de se ressaisir et de ne pas pleurer ! Les crackers ont meilleur goût !

Au cours des dernières semaines, j’ai à nouveau cuisiné dur et j’ai blogué quelques excellentes recettes de ma famille. De vrais classiques comme le gâteau aux noix, le gâteau aux fourmis ou le gâteau fanta en plateau, très apprécié des enfants. Peut-être qu’il y a un gâteau pour toi ? 🙂

C’est tout pour aujourd’hui. J’espère que je pourrais te plaire La tarte aux œufs sans fond de grand-mère faire. Peut-être les connaissez-vous déjà depuis votre enfance ou votre région ? Je pense que c’est un gâteau génial, simple et vraiment savoureux qui plaira aux petits et aux grands.

Si vous avez réalisé ma recette, je serais très heureux d’en recevoir une belle Évaluation. Cliquez sur pour cela sur le astérisque dans la fiche de recette ci-dessous. Même un commentaire gentil me fait sourire et constitue une belle récompense pour mes efforts. Merci pour ça!