Ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Sert : 4-5
- 1 feuille de pâte feuilletée toute prête
- 3 tranches, coupées en petits morceaux
- 4 poitrines de poulet coupées en cubes
- 50g de beurre
- 1 poireau émincé
- 150 g de champignons entiers ou coupés en deux
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 cuillère à soupe de farine
- 200 ml de bouillon de poulet
- 150 ml de lait
- 100 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 feuille de laurier (facultatif)
- 30 g de persil frais finement haché
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 1 œuf battu, pour le glaçage pâtissier
Méthode
- Préchauffer le four à 200C/180C/gaz 6.
- Utilisez une poêle à frire pour faire frire les tranches jusqu'à ce qu'elles soient dorées et réservez.
- Assaisonnez les cubes de poulet avec du sel et du poivre. Faites fondre 25 g de beurre dans une poêle et faites revenir le poulet 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et réservez.
- Ajouter le poireau, les champignons et l'ail dans la même poêle avec les 25 g de beurre restants et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient ramollis pendant 3-4 minutes.
- Remettez les tranches de poulet et le poulet dans les légumes dans la poêle. Ajoutez la farine et mélangez-la avec les ingrédients.
- Versez le bouillon, le lait, la crème, la moutarde et le laurier, remuez et portez à légère ébullition. Ajoutez le persil. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
- Versez la garniture à tarte dans un plat allant au four. Etalez la pâte suffisamment largement pour recouvrir le dessus du plat.
- Étalez une bande de pâte le long du bord du plat et lavez avec le glaçage aux œufs. Posez la pâte dessus et scellez-la à l'aide d'une fourchette. Percer avec un couteau pour laisser s'échapper la vapeur et la dorure partout.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Conseil: Laissez la garniture à tarte refroidir un peu avant d'ajouter le couvercle à pâtisserie. 20. La vapeur provenant de la garniture peut faire tomber la pâte, la rendant difficile à travailler.
