Mary's Gone Crackers souhaite faire passer le développement de nouveaux produits à un niveau supérieur grâce à ce que Michael Finete, PDG, décrit comme un pipeline d'innovation.

« Ce qui est très important pour nous, ce n'est pas d'aller voir les clients et de leur dire : « Nous avons un nouveau produit, qu'en pensez-vous ? Il s'adresse aux clients et leur dit : « Nous avons un pipeline d'innovation. À partir de maintenant, ce sont les produits que nous fabriquons. Ce sont les idées que nous avons pour l’avenir ; c'est ce que nous envisageons à long terme. Asseyons-nous et développons cela ensemble », a-t-il expliqué.

Il a déclaré qu'il n'était pas intéressé par les relations transactionnelles mais plutôt par les partenariats avec les clients pour augmenter le volume des catégories. Certaines conversations ont déjà donné lieu à des initiatives qui vont de l’avant.

L'entreprise a travaillé à l'amélioration de ses gammes existantes en améliorant le goût et la texture ainsi qu'en développant de nouveaux produits.

« Nous essayons de faire les choses de la meilleure façon possible, nous avons donc des opportunités à la fois avec nos Kookies et avec nos gammes Cheezee », a déclaré Finete. « Il ne s'agit pas seulement d'améliorer nos produits actuels, mais également de proposer de nouvelles options de saveurs. »

En plus des efforts de R&D en interne, Mary's Gone Crackers travaille avec des partenaires pour apporter des améliorations.

« J'ai déjà travaillé avec une entreprise d'arômes, Sensient, donc je sais très bien comment fonctionnent les entreprises d'arômes et d'ingrédients », a-t-il déclaré. «Je connais leurs capacités et je sais comment les exploiter.»

Roger Yoder, vice-président du marketing, a déclaré que le producteur de crackers et de biscuits peut également se tourner vers la société mère Kameda Seika Co. pour obtenir de l'aide.

« C'est l'un des plus grands fabricants de crackers de riz au monde », a-t-il déclaré. « Ils ont beaucoup de capacités en R&D et beaucoup de connaissances. »

Cet article est un extrait du numéro d’octobre 2024 de Baking & Snack. Pour lire l'intégralité du reportage sur Mary's Gone Crackers, Cliquez ici.